Таху Сумеданг - Tahu sumedang

Таху Сумеданг
Tahu sumedang.jpg
Альтернативные названияТаху бункенг
Место происхожденияИндонезия
Регион или штатЗападная Ява
СделаноОнг Кино
Основные ингредиентыСильно прожаренный тофу

Таху Сумеданг или же Таху бункенг это Суданский сильно прожаренный тофу из Сумеданг, Западная Ява, Индонезия. Впервые это было сделано Китайский индонезийский Онг Кино. Он имеет некоторые характеристики, отличные от других тофу.

История

Таху Бункенг - один из старейших тофу магазины в городе Сумеданг. В 1917 году настоящий тофу «Бункэн» впервые был приготовлен китайским иммигрантом по имени Онг Кино, который сделал первый тофу в Сумеданге. Онг Кино пришел из Anxi County, Цюаньчжоу Город, Хоккиан Провинция, Китай, в начале 20 века. Онг Кино начал делать тофу для потребления членами своей семьи, но впоследствии он начал продавать тофу своим соседям. Все больше людей любили тофу, и благодаря этому был основан бизнес. В 1917 году единственный сын Онг Кино, Онг Бункенг, приехал в Сумеданг и унаследовал бизнес своих родителей; Онг Кино и его жена решили вернуться в свой родной город в Китае. Вернувшись в Китай, он завещал свой бизнес своему сыну Онг Боен Кенгу (Китайский: 王文卿). С 1970 по 1980 год бизнес развивался. В 1992 году бизнес достиг наивысшего успеха и по сей день остается очень успешным. Теперь бизнес перешел во владение Онг Ю Кима, а он почти снова был поглощен Онг Чже Чиангом.[требуется разъяснение ]

Когда принц Суриатмаджа Сумеданг отправился в путешествие по Ситураджа Он остановился у «Таху Бункенг», чтобы попробовать тофу. Он сделал замечание в Суданский: "Гынинг нгынах иеу кадахаран тех, моал бурунг пайу геура" (примерно переводится как «У него такой вкусный вкус, что многие обязательно его купят»).

Аутлет Tahu Bunkeng расположен в центре города Сумеданг на улице Джалан 11 апреля № 53, Тегалкалонг. В городе есть несколько филиалов на Джалан М. Абдурахман № 50, Джалан М. Абдурахнам № 155 и Джалан Прабу Гаджах Агунг.

Характеристика

Характеристики таху сумеданга - его содержимое наполовину пусто[1] или совершенно пустой.[2] Внутри он более сливочный, чем у обычного белого тофу.[3] Вкус пикантный. Лучше всего подавать с лонтонг, различные виды самбал, соевый соус или же Cabe Rawit.[1][2][4] Эко Хендраван Софян из Компас сказал, что размер таху сумеданга составляет примерно 2,5–3 см х 3 см. Он также описал, что таху сумеданг светло-коричневый, с крапчатой ​​оболочкой, хрустящий и вкусный.[5]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ а б Гунаван и Хайрунниса 2010, п. 106
  2. ^ а б Сараги и Сарвоно 2001, п. 5
  3. ^ Гани, Сурятини Н. (7 мая 2006 г.). "От Дофу до Таху". The Jakarta Post. Архивировано из оригинал 3 мая 2013 г.. Получено 7 января 2012.
  4. ^ Oey 1997, п. 343
  5. ^ Софьян, Эко Хендраван (7 января 2012 г.). «Таху Сумеданг, Lezat berkat Air Tampomas». Компас. Получено 12 апреля 2012.

Библиография