Арсик - Arsik

Арсикан
	Карп арсик
Курс	Основное блюдо
Место происхождения	Индонезия
Регион или штат	Северная Суматра
Температура сервировки	Горячая или комнатная температура
Основные ингредиенты	Рыба в специях
	Поваренная книга: Арсикан; СМИ: Арсикан;

Арсик является индонезийский пряный рыбы блюдо Батак Тоба и Мандат жители Северной Суматры, обычно использующие карп (известный в Индонезии как Икан Мас или золотая рыбка).^[1]

Отчетливо Батак элементами блюда являются использование факел имбиря (Асам Чикала), и андалиман (Индонезийский сычуаньский перец).^[1] Общие индонезийские специи, такие как лук-шалот, чеснок, имбирь, свежий куркума корень и чили также используются.

Известно, что андалиман, необходимый для отличительного вкуса блюда, растет только в высокогорье Батак Северный Тапанули и Самосир, следовательно, это блюдо считается специфическим для людей Батак Тоба и Мандалин, которые живут в этих местах.^[2]

Другие варианты

Помимо золотой рыбки или карпа, морские рыбы, такие как растрелевант (Kembung) и люцианы также может использоваться как арсик. Также существует мясной вариант арсика, где чаще всего готовят свинину.