Cap cai - Cap cai

Cap cai
Кепка Cai.JPG
Cap cai
КурсОсновное блюдо
Место происхожденияИндонезия
Регион или штатПо всей стране в Индонезии, также популярен в Юго-Восточная Азия
Температура сервировкиГорячей
Основные ингредиентыЖареные овощи
ВариацииCap cai kuah (суповый) и Cap cai goreng (сухой)

Cap cai, иногда пишется Cap Cay, (Китайский : 雜 菜; пиньинь : zácài; Peh-e-jī : Chap-chhài; горит смешанные овощи) Хоккиен термин, производный от популярного Китайский индонезийский жареное овощное блюдо, которое происходит из Фуцзянская кухня.[1]

Различные овощи, такие как цветная капуста, капуста, китайская капуста, Капуста напа, морковь, маленькая кукуруза, грибы, и лук-порей нарезаны и жареный в вок с небольшим количеством растительного масла и воды. Нарезанный чеснок и лук с солью, сахаром, соевый соус, Анг Сиу Китайский приготовление вина и устричный соус добавлены для аромата. Жидкие соусы загущены кукурузным крахмалом.[нужна цитата ]

Cap cai можно сделать как вегетарианец блюдо или смешанный с мясом, например курица, печень или же желудок, говядина, рыбы, креветка или же каракатица и кусочки говядины или рыбы Баксо (тефтели). Тип и количество овощей различаются в зависимости от рецептов и наличия овощей в каждом доме, но наиболее распространенными овощами в простом колпачке являются цветная капуста, капуста и морковь.[нужна цитата ]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Атья, Джереми (2002). "Индонезия". Юго-Восточная Азия. Лондон: грубые гиды. п. 228. ISBN  978-1-85828-893-2.