Рис с банановыми листьями - Banana leaf rice
 | Эта статья нужны дополнительные цитаты для проверка. (Февраль 2013) (Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения) |
 Рис с банановыми листьями | |
| Место происхождения | Индия |
|---|---|
| Регион или штат | Южная Индия Юго-Восточная Азия |
| Основные ингредиенты | Рис, карри, банановый лист |
Рис с банановыми листьями традиционный метод подачи блюд из риса в Южно-индийская кухня.[1] Из-за миграции южных индейцев рис с банановыми листьями также можно найти в районах со значительной этнической южноиндийской диаспорой, таких как Малайзия и Сингапур.
В блюдах из банановых листьев белый рис (или пропаренный в аутентичных южно-индийских ресторанах) подается на банановый лист с ассортиментом овощей, соленья, аппалам и другие местные приправы (обычно кислые, соленые или острые). Банановый лист действует как одноразовая тарелка и сам по себе не употребляется. Выбор банановых листьев в основном обусловлен широкими листьями, а также повсеместным распространением этого растения в Южной Индии. Как правило, только вегетарианский соус (например, самбар ) будет подаваться с рисом, так как это традиционное вегетарианское блюдо. Однако иногда вареные яйца, карри подаются также жареное мясо или морепродукты. Традиционно будет две порции риса, первая будет подана с соусом, гарнирами и приправами, а вторая порция будет просто рисом с творог как очищающее средство для неба.
Блюда из банановых листьев съеден вручную. Традиционно используется только правая рука и касаться пищи должны только кончики пальцев. Никакая часть пальца за пределами первого сустава или ладони не должна касаться пищи. Части этикета еды из банановых листьев также предписывают, что после еды гость всегда должен складывать банановый лист внутрь в знак благодарности хозяину, даже если хозяин является владельцем закусочной. Однако, когда еда подается на поминках, лист складывается наружу в знак соболезнования семье умершего. Из-за этого складывание листа наружу считается грубым в любых других обстоятельствах.
Рекомендации
- ^ «Архивная копия». Архивировано из оригинал 22 мая 2009 г.. Получено 9 мая 2009.CS1 maint: заархивированная копия как заголовок (связь)
Смотрите также
Продовольственный портал
Категория: Малазийская кухня | Этот Малайзия -связанная статья является заглушка. Вы можете помочь Википедии расширяя это. |
 | Этот Индийская кухня –Связанная статья является заглушка. Вы можете помочь Википедии расширяя это. |