Слоеный пирог саравак - Sarawak layer cake

Слоеный торт Саравак
Кек Ляпис Саравак.jpg
Красочный Кек Ляпис, содержащий изюм
Альтернативные названияКек ляпис Саравак, Кек ляпис Моден Саравак, Кек Саравак, Кек ляпис
ТипСлоеный пирог
Место происхожденияМалайзия
Регион или штатСаравак
Основные ингредиентыМасло сливочное или же растительное масло, молоко, яйца, варенье

В Слоеный пирог саравак, известный как кек ляпис Саравак (что означает «слоеный пирог Саравак») или Kek Lapis Moden Саравак в малайский, это слоеный торт служил в Саравак, Малайзия в особых случаях. Их часто пекут для религиозных или культурных праздников, таких как Ид уль-Фитр, Рождество, Дипавали, дни рождения и свадьбы. Люди в Малайзии практикуют день открытых дверей в день фестиваля, а современные многослойные торты способ служить в Сараваке.

История

Слоеный торт подается в Сингапуре

Слоеный пирог Саравак имеет свое происхождение в виде слоеного пирога с различными специями, содержащимися в Индонезия называется ляпис законный или же Kek Lapis Betawi (Бетави относится к Батавия, старое имя Джакарта ).[1][2] Считается, что этот приправленный пряностями торт Бетави произошел от разновидности европейского плевать торт,[3][4] который был изготовлен женами голландских администраторов в Батавии в колониальный период и служил в вечернее время. чай.[1] Считается, что этот вид слоеного пирога со специями был завезен в Саравак в 1970-х и 1980-х годах. Betawis из Джакарты. Затем жители Саравака добавили новые ингредиенты, аромат и цвет, в результате чего была представлена ​​новая версия слоеного торта, названная как слоеный пирог Саравак.[5] Кроме того, современные слоеные торты Саравак были вдохновлены западным приготовлением тортов в начале 1980-х годов, позже был представлен современный дизайн традиционного слоеного пирога, а также новые вкусы.[6]

Характеристики

Современные слоистые торты сараваки можно разделить на две категории: торты с обычными слоями и торты с узорами, мотивами или формами. У всех должно быть не менее двух цветов. Торт можно запечь в духовке или микроволновке. Тесто использует масло сливочное или же растительное масло, молоко и яйца, и для правильной подготовки требуется сильная рука или электрический миксер. Выпеченный пирог имеет высокую твердую консистенцию, а слои скреплены варенье или подобное липкое сладкое вещество. Более детализированные торты часто требуют специальных форм для поддержания идеальной толщины слоя.

Защищенное географическое указание

В Малазии, кек ляпис Саравак (Слоеный пирог Саравак) был защищен географическое указание с 2010.[7] Это означает, что любой продукт может называться "слоеный пирог кек ляпис Саравак / Саравак", только если он произведен в Сараваке в соответствии со спецификациями Ассоциации производителей слоеного пирога Саравака. Запрещается маркировать изготовленный подобным образом торт «Кек ляпис Саравак / слоеный пирог Саравак», если он на самом деле не сделан в Сараваке, и, строго говоря, производители за пределами штата могут только на законных основаниях называть свои продукты слоеный пирог «саравакский».

Рекомендации

  1. ^ а б Вимал Паласекаран (14 октября 2018 г.). "Кек Ляпис: приветствуя его сладкое наследие". Свободная Малайзия сегодня.
  2. ^ «Кюи ляпис (или куи ляпис), просто вкусно… на любой случай». Kueh Lapis Singapore.
  3. ^ Зои Ли; Мэгги Хиуфу Вонг (2 апреля 2017 г.). «Торты мира: тирамису, чизкейк, павлова и другие национальные угощения». CNN.
  4. ^ "Ляпис Легит". Атлас-обскура.
  5. ^ Меран Абу Бакар (19 июля 2013 г.). «Тарикан кек ляпис Саравак» (на малайском). Утусанская Малайзия. Архивировано из оригинал 13 апреля 2016 г.. Получено 28 марта 2016.
  6. ^ «Более здоровые тенденции для Кек ляпис Саравак». Почта Борнео. 26 июля 2013 г.. Получено 14 августа 2013.
  7. ^ KEK LAPIS SARAWAK Географическое указание Корпорации интеллектуальной собственности Малайзии