Масляный торт - Butter cake

Масляный торт

Коричневый масляный торт с лесным орехом
Основные ингредиенты	Масло сливочное, сахар, мука, яйца
Поваренная книга: масляный торт

Липкий масляный торт

А масляный торт это торт в котором один из основных ингредиентов масло сливочное. Масляный торт выпекается из основных ингредиентов: сливочного масла, сахар, яйца, мука и разрыхлители, такие как порошок для выпечки или же пищевая сода. Он считается одним из типичных тортов в американской выпечке.^[1] Масляный пирог произошел от английского фунтовый торт, который традиционно использовал равное количество масла, муки, сахара и яиц для выпечки тяжелого, насыщенного торта.^[2]

История

Изобретение разрыхлителя и другой химии разрыхлители в течение 19 века значительно увеличил гибкость этого традиционного пирога с фунтом, представив возможность создавать более легкие и пушистые пироги с использованием этих традиционных комбинаций ингредиентов, и именно это преобразование привело к созданию современного масляного пирога.^[3]

Ингредиенты и техника

Масляные лепешки традиционно готовятся с использованием сливки метод, в котором масло сливочное и сахар сначала взбивают до образования пышной массы, чтобы масло стало воздухом. Яйца затем добавляются постепенно, образуя эмульсию, с последующим чередованием влажных и сухих ингредиентов. Масляные лепешки обычно получаются насыщенными и влажными при хранении при комнатной температуре, но они имеют тенденцию становиться жесткими, высыхать и терять аромат при охлаждении, что делает их непригодными для начинки или глазури с ингредиентами, которые необходимо охлаждать, например сливочный сыр иней и кондитерский крем.^{[нужна цитата ]}

Смотрите также

• Butterkuchen, немецкий масляный торт
• Липкий масляный торт, вариант Сент-Луиса на масляном пироге
• Фунтовый торт

Рекомендации