Масляное печенье - Википедия - Butter cookie

Печенье с маслом
Масляное печенье.jpg
Альтернативные названияСдобное печенье, брисселькекс, сабле, Датское печенье
ТипCookie-файлы
Место происхожденияДания
Основные ингредиентыМасло сливочное, порошок, сахар

Сливочное печенье (или сдобное печенье), известный как Brysselkex, Sablés, и Датское печенье, это бездрожжевое печенье, состоящее из масло сливочное, порошок, и сахар.[1] Их часто называют «хрустящим печеньем» из-за их текстуры, отчасти вызванной содержанием масла и сахара. Обычно необходимо охладить тесто для правильного обращения с ним. Масляное печенье в основном не имеет ароматизаторов, но часто приправляется ваниль, шоколад, и кокос, и / или покрытые кристаллами сахара. Они также бывают разных форм, таких как круги, квадраты, овалы, кольца и крендельки, и имеют различный внешний вид, в том числе мраморный, клетчатый или простой.[2] С помощью кондитерских пакетов можно изготавливать витые формы. В некоторых частях мира, таких как Европа и Северная Америка, масляное печенье часто подают Рождество время. Масляное печенье также является очень популярным подарком в Китае, особенно во время китайского Нового года.[3][4]

Датское масляное печенье

Дания уже много лет является заметным экспортером сливочного печенья, особенно в США и Азию. Они производятся во многих разновидностях, и экспортируемое промышленное масляное печенье обычно упаковывается и продается в банки,[5][6][7][8] с участием Роял Данск являясь ярким примером.[5]

Смотрите также

использованная литература

  1. ^ Кларк, Мелисса (9 октября 2013 г.). «Рецепт печенья из кисломолочного масла». NYT Кулинария. Получено 24 июня, 2018.
  2. ^ «Это маслянистое печенье - идеальный холст для праздничных украшений». сегодня. 12 декабря 2017 г.. Получено 24 июня, 2018.
  3. ^ «Китайский Новый год в Гонконге». Гонконг FastFacts. Получено 14 января, 2020.
  4. ^ Райт, Рэйчел (15 мая 2008 г.). Жизнь и работа в Гонконге: полное практическое руководство по жизни экспатриантов на пороге Китая. How to Books Ltd. с.96. ISBN  1845281950.
  5. ^ а б "Неизменная привлекательность масляного печенья Royal Dansk". Вице. 14 декабря 2017 г.. Получено 22 января 2020.
  6. ^ Сливочное печенье в банках из Дании. Комиссия по международной торговле США. Том 3092 публикации USITC. С. I1-I12. 1998 г.
  7. ^ Бисквитные люди: Датское сливочное печенье
  8. ^ Бисквитные люди: Датское масляное печенье: процесс и рецепты

дальнейшее чтение

  • Фриберг, Бо. Профессиональный шеф-кондитер. 4-й. Нью-Йорк: John Wiley & Sons, Inc., 2002.