Ми Селор - Mie celor

Ми Селор
	Тарелка Мие Целор с самбалом.
Курс	Основное блюдо
Место происхождения	Индонезия
Регион или штат	Палембанг, Южная Суматра
Температура сервировки	Горячей
Основные ингредиенты	Лапша, кокосовое молоко, сушеная креветка бульон, ростки фасоли, яйцо, сельдерей, зеленый лук, шалот
	Поваренная книга: Ми Селор; СМИ: Ми Селор;

Ми Селор (смысл: Celor/ бланшированная лапша), это Юго восточный азиат суп с лапшой блюдо подается в кокосовое молоко и креветка бульон на основе Палембанг Город, Южная Суматра, Индонезия.^[1]^[2]

Ингредиенты

Изготавливается из довольно крупной желтой пшеничной лапши, размером с японскую. гречневая лапша. В бульон можно сделать из Эби (сушеная креветка ) или свежий креветка, приготовленные на жирном кокосовом молоке. Лапша подается с ростки фасоли и яйцо вкрутую и посыпанный нарезанным свежим сельдерей, зеленый лук и жареный шалот.

Если бы бульон был приготовлен из свежих креветок, очищенные креветки были бы частью начинки. Однако, если вместо этого использовать сушеные креветки, поверх лапши будет посыпаться измельченный порошок сушеных креветок. Чтобы добавить пикантности, отдельный самбал может быть добавлен сбоку.

Этимология

На местном южно-суматранском малайском диалекте Celor или же Celur означает обливание ингредиентов кипяченой водой аналогично тому, как побледнение. Это относится к способу размягчения и варки лапши перед тем, как варить в супе из кокосового молока. Сегодня вместе с пемпек, mie celor стало фирменным блюдом Палембанга.