Kyay ой - Kyay oh
Kyay Oh | |
Место происхождения | Бирма |
---|---|
Связанный национальная кухня | Бирманская кухня |
Основные ингредиенты |
|
Похожие блюда | Куй теав |
Kyay ой (Бирманский: ကြေးအိုး; выраженный[t͡ɕéʔó]) является популярным суп с лапшой сделано со свининой и яйцом в Бирманская кухня. Также готовят рыбный и куриный варианты, а также «сухой» вариант без бульона. Кай о традиционно подают в медном горшочке.[1] Kyay ой сделан с рисовая лапша (вермишель или плоская рисовая лапша) и маринованные фрикадельки. Бульон готовится из свинины, курицы или рыбы. В наиболее популярном варианте из свинины используются свиные кости и кишки. Kyay oh обычно подают с соусом из помидоров и зеленого перца.[2]
Сухой кяй ой салат, называется kyay oh sigyet (ကြေးအိုး ဆီ ချက်), производится без бульона и использует кунжутное масло. Сверху посыпают обжаренным чесноком. Салат, как и суп, включает в себя фрикадельки, яйца, свиные мозги, зеленый чой и хрустящие вафли треугольной формы с мясом. Другие ингредиенты включают соль, чеснок, имбирь и перец.
Первый ресторан kyay oh, Kyay Oh Bayin, был основан в 1968 году в Рангуне (ныне Янгон ).[2] YKKO, основанная в 1988 году, с 38 ресторанами, является самой многочисленной из сетей kyay oh.[1][3][2]
Смотрите также
- Куй теав, похожее блюдо Юго-Восточной Азии
использованная литература
- ^ а б [Бирма] Журнал Afar, октябрь 2012 г., стр. 107, Мэтт Гросс
- ^ а б c "Топ 10 Кай О". The Myanmar Times. Получено 2018-10-01.
- ^ Грубые гиды (2013). Грубый гид Снимок Мьянма (Бирма). Пингвин. п. 36. ISBN 1409340708
Эта статья о Бирманская кухня это заглушка. Вы можете помочь Википедии расширяя это. |