Mont (еда) - Википедия - Mont (food)

Mont
	Бирманский торговец делает Монт Лин Майя
Тип	Легкая закуска или же Десерт
Место происхождения	Мьянма (Бирма)
Регион или штат	Юго-Восточная Азия
Связанный национальная кухня	Бирманский
Основные ингредиенты	Разные
Похожие блюда	бань, ханом, куэ
	Поваренная книга: ;

в Бирманский язык, период, термин месяц (Бирманский: မု န့ ်; выраженный[mo̰ʊɴ]) переводится как «закуска» и относится к широкому спектру готовых продуктов, начиная от сладких десертов и заканчивая пикантными продуктами, которые можно приготовить путем приготовления на пару, запекания, жарки, фритюра или кипячения. Продукты из пшеница или же рисовая мука обычно называются месяц, но этот термин может также относиться к определенным разновидностям блюд из лапши, таким как мохинга.

Каждая разновидность месяц обозначается описательным словом или фразой, которая предшествует или следует за словом месяц, Такие как htoe mont (буквально «закуска, которую накрывают») или mont lone yay baw (букв. «плавающие шарики для закусок»). Период, термин месяц был заимствован на нескольких региональных языках, в том числе на Шан в качестве မုၼ်း и в Jingpho в качестве мук.

В бирманском языке термин месяц не ограничивается Бирманская кухня: это в равной степени относится к предметам столь же разнообразного, как и западный стиль хлеб (ပေါင် မု န့ ် или paung mont), Китайский лунные торты (လ မု န့ ် или ла-мон), мороженое (ရေ ခဲ မု န့ ် или yay ge mont) и консервированное печенье (မု န့ ် သေတ္တာ или Mont Thitta).

Ингредиенты

Сорта риса с низким содержанием амилозы обычно используются в качестве основного ингредиента в бирманских блюдах. месяц.^[1] Сладкая бирманская месяц обычно менее сладкие, чем аналоги в других частях Юго-Восточной Азии, вместо этого они получают свою естественную сладость из составляющих ингредиентов (например, тертого кокоса, кокосового молока, липкого риса и т. д.).^[2]

Разновидности

Существует почти бесконечное множество названий блюд с префиксом или суффиксом. месяц. Ниже приводится список наиболее типичных традиционных разновидностей месяц.

Лапша

Блюда из лапши, приготовленные из рисовая вермишель, который называется mont phat (မု န့ ် ဖတ်), как правило, начинаются с термина месяц, включая:

Мохинга (မု န့ ် ဟင်းခါး) - пикантный суп с лапшой сделано в рыбном бульоне
Mont di (မု န့ ် တီ)
Мандалай-мон-ди (မန္တ လေး မု န့ ် တီ)

Пикантные закуски

Разносчик готовится ура мон.

Mont Baing Daung (မု န့ ် ဗိုင်း တော င့ ်) - пропаренные кусочки рисовой муки, посыпанные жареными семенами кунжута, солью и кокосовой стружкой
Mont kya gwet (မု န့ ် ကြာ ခွက်) или Mont Salin Daung (မု န့ ် စ လင်း ထောင်) - блин из рисовой муки и теста из пальмового сахара
Mont Lay Bway (မု န့ ် လေ ပွေ) - чипсы из клейкого риса
Mont Lin Maya (မု န့ ် လင်မယား)
Монт о джин гат (မု န့ ် အိုး ကင်း ကပ်) - лепешка из рисовой муки
Mont Kyo Lein (မု န့ ် ကြိုး လိမ်) - закуска, похожая на крендель, из рисовой и бобовой муки
Nga mont (ငါး မု န့ ်)
Yay mont (ရေ မု န့ ်) - хрустящие блинчики из рисового теста толщиной с бумагу

Десерты

Mont lone yay baw это традиционный Thingyan легкая закуска.

Mont pya thalet, закуска для торта из теста в форме сот.

Aung bala mont (အောင်ဗလ မု န့ ်) - рисовые блинчики с сиропом
Bein mont (ဘိန်း မု န့ ်) - блин из рисовой муки, пальмового сахара, кокосовой стружки и арахиса, украшенный маком.^[3]
Gadut mont (က တွတ် မု န့ ်) - индийский сладкое
Kayay kaya mont (ကရေ က ရာ မု န့ ်)
Khauk mont (ခေါက် မု န့ ်) - сложенный блин из рисовой муки, пальмового сахара и кокоса,^[4] похож на тайский Khanom Bueang
Malaing mont (မ လိုင် မု န့ ်) - молочные десерты в бирманском стиле, похожие на Рас Малай
Mayway mont (မ ရွေး မု န့ ်) - воздушные зерна раннеспелого клейкого риса, застывшие в массу с сиропом из пальмового сахара, похожего на китайский Сачима
Mont baung (မု န့ ် ပေါင်း) рисовые лепешки на пару, похожие на индонезийские Putu Piring^[5]
Mont Gang Ohn^[1]
Mont Kalama (မု န့ ် က လား မ)
Mont Khaw Byin - клейкий рисовый пирог, приготовленный на пару, украшенный кокосовой стружкой
Монт Кязи (မု န့ ် ကြာ စေ့) - маленькие шарики вареного клейкого риса в сиропе из пальмового сахара
Mont kyet u (မု န့ ် ကြက် အူ) или Мон Гё Твин (မု န့ ် ချို သွင်း) - нитки рисовой муки, похожие на индийскую Джалеби
Mont Kywe the (မု န့ ် ကျွဲ သည်း) - пудинг из рисовой муки, подслащенный неочищенный пальмовый сахар^[6]
Mont let hsaung (မု န့ ် လက် ဆောင်း)
Mont let kauk (မု န့ ် လက် ကောက်) - пончики из клейкого риса
Mont lone yay baw (မု န့ ် လုံး ရေပေါ်)
Mont Leikpya (မု န့ ် လိပ်ပြာ) - лепешка из риса, конечно, подается с горошком или пальмовым сахаром^[1]
Mont nat (မု န့ ် နပ်) - мелкая рисовая мука, смешанная с пальмовым сахаром, сваренная в густую помадку
Монт на науке (မု န့ ် ဦး နှောက်) - кисель из рисовой муки на пару
Mont phet htok (မု န့ ် ဖက်ထုပ်) - на пару клейкий рис пельмени, похожие на китайские Цзунцзы^[7]
Mont pya thalet (မု န့ ် ပျား သ လက်) - пирог из теста в форме сот, сделанный из рисовой муки с сиропом из пальмового сахара или без него^[1]
Mont pya tu on (မု န့ ် ပျား တူ အုံ) - бисквитный пирог из рисовой муки и теста из пальмового сахара в форме веспиария
Mont sein baung (မု န့ ် စိမ်း ပေါင်း) - рисовый пирог на пару
Mont Thaing gyon (မု န့ ် သိုင်း ခြုံ) - лепешка из рисовой муки
Mont Hsatthapu (မု န့ ် ဆပ် သွား ဖူး) - лепешка из рисовой муки, покрытая кокосовой стружкой, сиропом из пальмового сахара и сложенная
Mont hsi gyaw (မု န့ ် ဆီ ကြော်) - сладкие жареные блинчики из клейкого риса
Mont Zan (မု န့ ် ဆန်း) - клейкие рисовые хлопья
Пашу Монт (ပ သျှူး မု န့ ်) - кондитерское изделие из обжаренной клейкой рисовой муки, смешанной с сахаром и кокосовой стружкой
Санвин Макин (ဆ နွင်း မ ကင်း) - манная крупа пудинг с сахаром, кокосом и маслом^[1]
Пила hlaing mont (စော လှိုင် မု န့ ်) - сладкая выпечка из проса, изюма, кокоса и масла.
Salu mont (စ လူ မု န့ ်)
Htoe mont (ထိုး မု န့ ်) - пудинг из клейкого риса, сахара, кокоса и масла^[8]

Смотрите также

Эта статья о Бирманская кухня это заглушка. Вы можете помочь Википедии расширяя это.

[tun-1] а ^б ^c ^d ^е Тун, Йе Тинт; ИРИ, Кенджи; SEIN, THAN; ШИРАТА, Кадзуто; ТОЙОХАРА, Хидеказу; КИКУЧИ, Фумио; ФУДЗИМАКИ, Хироши (2006), Разнообразное использование мьянманского риса с различным содержанием амилозыЯпонское общество тропического сельского хозяйства, Дои:10.11248 / jsta1957.50.42

[2] Буш, Остин. «10 блюд, которые стоит попробовать в Мьянме - от салата из чайных листьев до риса по-шаньски». CNN. Получено 2020-05-31.

[3] "ဘိန်း မု န့ ်". Food Magazine Myanmar. Получено 2019-11-13.

[4] ခေါက် မု န့ ် ဆို ထန်း လျက် ရည် နဲ့ အုန်းသီး များများ နဲ့ မှ (на бирманском), получено 2019-11-13

[5] "မြန်မာ့ ရိုးရာအစားအစာ မု န့ ် ပေါင်း". Mizzima Myanmar News and Insight. Получено 2019-11-13.

[6] "မု န့ ် ကျွဲ သည်း". MyFood Мьянма (на бирманском). Получено 2019-11-13.

[7] "မု န့ ် ဖက်ထုပ်". Food Magazine Myanmar. Получено 2019-11-13.

[8] "မြန်မာ့ အစား အ စာ". Myawady. Получено 2019-11-13.

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

[6]

[7]

[8]