Кокосовый рис - Coconut rice

Кокосовый рис
	Наси Ливет, а Яванский рецепт кокосового риса, покрытого кусочками курицы и омлета и густым кокосовым кремом.
Регион или штат	Индийский субконтинент, Юго-Восточная Азия, Восточная Африка, Южная Америка, Центральная Америка и Карибский бассейн
Связанный национальная кухня	Индия, Индонезия, Малайзия, Бруней, Мьянма, Таиланд, Колумбия, Венесуэла, Панама, Кения.
Основные ингредиенты	Рис, кокос
Дополнительная информация	Кирибат
	Поваренная книга: Кокосовый рис; Медиа: кокосовый рис;

Кокосовый рис это блюдо, приготовленное путем замачивания белый рис в кокосовое молоко или приготовить его с кокосовой стружкой.^[1] Поскольку оба кокос и рисовые растения обычно встречаются в тропиках по всему миру, кокосовый рис также встречается во многих культурах по всему миру, простираясь через экватор от Индийский субконтинент, Юго-Восточная Азия, Южная Америка, Центральная Америка, Восточная Африка и Карибский бассейн.

Кокосовые блюда из риса

Наси удук, а Джакартанцы кокосовый рис.

Наси лемак, популярное блюдо из кокосового риса в Малайзии и Сингапуре.

Тайский хао том мат.

Колумбийский Arroz Con Coco.

Юго-Восточная Азия

Бирма

В Бирманская кухня, Он Хтамин (အုန်းထမင်း), как называют рис, приготовленный на кокосовом молоке, является церемониальным основная еда, часто едят вместо простого белого риса.^[2] В самой базовой версии Он Хтамин, рис готовится на основе кокосового молока, жареного лука-шалота и соли, что придает рису пикантный и насыщенный вкус.^[3] Он Хтамин обычно сочетается с бирманским стилем сибиан карри.

Индонезия

Рис, приготовленный на кокосовом молоке, на самом деле довольно распространен в Индонезия, с каждым регионом разработаны свои версии. В Индонезии обычный кокосовый рис обычно делают из белый рис, кокосовое молоко, имбирь, пажитник семя, лемонграсс и пандан листья. Самый распространенный рецепт кокосового риса в Индонезии - наси удук из Джакарты.^[4] Еще один рецепт риса с кокосовым молоком включает: наси гурих из Ачех^[5] и Яванский Наси Ливет.^[6] Наси кунинг индонезийский желтый рис, очень похожий на кокосовый рис с добавлением куркума как краситель и ароматизатор. Еще один похожий рецепт кокосового риса - рисовые клецки с более плотной текстурой, такие как Burasa из Макассара и леманг популярен в Минангкабау.

Малайзия

Наси лемак (кокосовое молоко и лист пандана) - самый популярный рецепт кокосового риса в Малайзии. Считается национальное блюдо Малайзии.

Таиланд

В Тайская кухня сладкий кокосовый рис очень популярен в качестве десерта или сладкой закуски. Это сделано с клейкий рис, кокосовое молоко, сахар, соль и вода, и лучше всего сочетается с ломтиками спелых манго и дополнительная ложка кокосового крема. Вне сезона манго его также можно есть с другими фруктами или полусладкими блюдами.^[7] Другие популярные десерты из кокосового риса: хао том мат, где сладкий банан готовится на пару внутри липкого риса, завернутый в банановый лист, хао лам, где смесь риса и кокосового молока пропаривается внутри бамбука, и хао няо каео, очень сладкий десерт из клейкого риса, кокосового молока и большого количества сахара, чаще всего розового или зеленого цвета.

Индийский субконтинент

Индия

В Индии кокосовый рис ([[]]: కొబ్బరి అన్నం телугу, ಕಾಯಿ ಅನ್ನಂ каннада) известен в южных регионах. В Индии кокосовый рис обычно делают из рис басмати с мягким кокосовым ароматом, полученным из кокосового молока, и обычно подается с карри.^[1] Он сделан из кокосовой стружки (или тертого или высушенного / сухого кокоса). Один из способов приготовить это блюдо - приготовить рис отдельно (желательно из сорта риса, который будет легким и пушистым при приготовлении), а затем смешать его с кокосовой смесью (кокосовая стружка, поджаренная в кунжутном / кокосовом масле и приправленная паприкой, орехами, порошок / листья карри и другие специи).

Шри-Ланка

В Шри-Ланке кокосовый рис часто называют «молочным рисом» или кирибат. Он широко подается по всей стране по особым случаям, чтобы отметить благоприятные моменты или моменты. Сопровождается луну мирис острый лук самбол молотый с красным перцем чили, луком, помидорами, лаймом и солью с умбалакадой.

Латинская Америка

Колумбия и Панама

Кокосовый рис с жареной рыбой и тостами, подается в Панама-Сити.

На Карибском побережье Колумбии и Панамы, Arroz Con Coco типичный гарнир к рыбе. Это сделано с белый рис приготовленный на основе кокосовое молоко и в сочетании с тертой кокосовой стружкой, водой, солью, изюмом (по желанию) и сахаром.

Гондурас

в Карибский бассейн На побережье Гондураса рис традиционно готовят с кокосовым маслом, кокосовым молоком, чесноком, луком и красной или черной фасолью, это сытное блюдо, известное как «рис и бобы». Эта тарелка особенно популярна среди гондурасцев африканского происхождения (Гарифуна ), но, как и многие другие блюда и блюда Гарифуна с африканским влиянием, он популярен среди всех гондурасцев и считается типичной гондурасской едой гондурасцами всех рас.

Пуэрто-Рико

В Пуэрто-Рико кокосовый рис обычно подают с рыбой и сладостями. подорожники. Рис обжаривается с кокосовым маслом и солью, затем добавляется тертый кокос и кокосовое молоко с добавлением чеснока, лука, кинзы, изюма и кумкваты. Затем рис покрывается банановым листом в процессе приготовления. Еще одно популярное блюдо из кокосового риса - Arroz Con Dulce (кокосовый рисовый пудинг) десерт из молока, кокосового молока, кокосовый крем, изюм, ваниль, ром, сахар, имбирь и специи. пуэрториканец рисовый пудинг популярен в Колумбии, Кубе и Венесуэле.

Африка

Нигерия

В Нигерии кокосовый рис получают путем варки риса в соке измельченной кокосовой мякоти. Измельченную мякоть кокоса замачивают в горячей воде, а затем сливают, чтобы получить «молоко». Молоко можно добавлять в томатную основу, например, в основу джоллоф рис, или приготовленные самостоятельно с рисом.