Баджи (еда) - Baji (food)

Баджи

Типичная невари чойла, острая и острая
Место происхождения	Непал
Поваренная книга: Баджи

Баджи (Непал Бхаса: बजि, Непальский: चिउरा, Чиура, Английский: плоский рис ) тип избитого рис съеден в Непал. Наиболее распространенное слово, с которым обычно сталкиваются посетители Непала, - это «чиура». «Баджи» - это термин, используемый культурой неваров в долине Катманду. Рис - основной продукт питания в Непале, как и везде Южная Азия. Зерно используется в повседневной жизни, на праздниках и ритуалах. Чиура - обычная закуска среди фермеров и рабочих в сельских районах Непала. Закуска готовится путем измельчения риса.^[1] Блюдо можно подавать с йогуртом, карри или мясом. Часто чиура сочетается с чаем в качестве полдника на полях.

Чиура занимает важное место в традиционной непальской свадебной церемонии. Чиура обычно включается в выкуп невесты - любые ценности или богатство, переданное семье невесты женихом. После первой свадебной церемонии семьи сопровождают невесту обратно в дом жениха. Во время этого шествия происходит церемония растертого риса. Жених и невеста сидят рядом друг с другом, а невесте дается чиура. Затем жених официально просит невесту дать ему чиуру. Он спросит об этом еще два раза, каждый раз используя форму «ты», указывающую на снижение ее социального статуса. Эта церемония подтверждает тот факт, что социальный рейтинг женщины упал намного ниже своего первоначального статуса.^[2]

Типы

• Красный (Непал Бхаса: ह्यांगु बजि Хянгу Баджи): используя красноватый взбитый рис.
• Белый (Непал Бхаса: तुयु बजि Тую Баджи)

Потребление

Обычно его употребляют в дневное время с чечевицей или другими овощами с супом. Это основная еда на праздниках невари. Красный тип считается лучшим типом. Самайбаджи специально употребляется в Фестивали невари.

Сжиженный баджи также используется в Китайская народная медицина как афродизиак.

Рекомендации