Рис Хаяси - Hayashi rice

Хаяси Райс
Хаяси рис.jpg
Тарелка риса хаяши
КурсГлавный
Место происхожденияЯпония
Регион или штатИкуно
Температура сервировкиГорячей
Основные ингредиентыРис, говядина, лук, грибы, красное вино, томатный соус

Рис Хаяси или же Рис с говядиной (ハ ヤ シ ラ イ ス) - популярное блюдо в Япония как блюдо в западном стиле или Ёсоку. Обычно он содержит говядина, лук, и шампиньоны, в толстом демиглас соус, который часто содержит красное вино и томатный соус. Этот соус подается поверх или вместе с приготовленным на пару рис. Иногда соус поливают свежим крем.

Варианты рецептов иногда включают соевый соус[1] и ради.[2]

Блюдо происходит из бывшего шахтерского городка Икуно, Префектура Хёго, Япония. Один французский инженер работал на шахте в 1868 году и улучшал ее. Рис Хаяси имеет западное влияние с использованием демигласа и часто красного вина, но неизвестен в западных странах. На самом деле, в его состав входят популярные в Японии ингредиенты: ломтики говядины (префектура Хёго также известна своим Коби говядина ), рис и соус демиглас (среди прочего). Его можно сравнить с другим популярным блюдом - стейком-гамбургером в японском стиле с соусом демиглас. Другой вариант - это омухаяси, комбинация Омурис и рис Хаяси. Он также напоминает Японское карри и обычно появляется в меню вместе с карри.

По поводу происхождения названия этого блюда ведутся споры:

Хаяси рис - одно из самых популярных блюд западной кухни в Японии. Благодаря широкой доступности хаяши рисовая смесь (обычно продается как ру блоков) и приготовленный соус демиглас (обычно консервированный) в японских супермаркетах, это блюдо является обычной домашней едой. Как и японское карри, его обычно едят ложкой.

Хаяси рис был важным блюдом в детективе Кейго Хигасино роман Рюсей-но Кизуна.

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Ватанабэ, Акико. "Быстрый рис Хаяси (тушеная говядина, залитая рисом)". NHK World-Япония. NHK. Получено 3 февраля 2019.
  2. ^ "Хаяси Райс". Kikkoman. Получено 3 февраля 2019.