Манджу - Manjū

Для использования в других целях см. Манджу.
Манджу
Каринто Манджью.JPG
ТипВагаши
Место происхожденияЯпония
Регион или штатВосточная Азия
Основные ингредиентыМука, рис пудра, гречневая крупа, паста из красной фасоли

Манджу (饅頭, ま ん じ ゅ う) это традиционный Японское кондитерское изделие. Есть много разновидностей мандзю, но у большинства есть внешний вид, сделанный из мука, рис пудра, кудзу и гречневая крупа и начинка Анко (паста из красной фасоли ), обычно из вареных фасоль адзуки и сахар. Манджу иногда делают с другими начинками, например, с каштановым джемом. В Гавайи, можно найти Окинавский Манджу, выполненные с фиолетовым наполнением сладкий картофель, сливочное масло, молоко, сахар и соль, но наиболее распространенной начинкой является бобовая паста, которой существует несколько разновидностей, включая Кошиан, цубуань и цубушиан.

История

Манджу был получен из типа моти (蒸餅) или толченый рисовый пирог, существовавший в Китай длительное время.[когда? ] Первоначально он назывался Манту в Китайский, но стал известен как Манджу когда дело дошло до Японии. В 1341 году японский посланник, вернувшийся из Китай вернул манто с ним и начали продавать как нара-манджу. Говорят, что это было происхождение японского Манджу. С тех пор японцы ели его почти 700 лет. Теперь его можно найти во многих японских кондитерских. Его низкая цена - причина его популярности.

Разновидности

Мидзу Манджу (水 饅頭)
Усукава Мандзю (薄皮 饅頭)

Существует множество разновидностей Манджу, некоторые встречаются чаще, чем другие.

  • Матча (зеленый чай) Манджу является одним из самых распространенных. В этом случае снаружи Манджу имеет зеленый чай ароматизатор и окрашен в зеленый цвет.
  • Мидзу (воды) Манджу традиционно едят летом и содержат ароматную фасолевую начинку. Внешний вид Мидзу Манджу сделано с кузу крахмал, который придает тесту полупрозрачный, желеобразный вид.[1]
  • Это также Манджу с начинками с разными ароматами, например сливками с апельсиновым вкусом.
  • Как и в случае со многими японскими блюдами, в некоторых частях Японии можно найти Манджу уникальные для этого региона, такие как кленовый лист в форме Momiji Manjū в Хиросиме и Миядзиме.
  • Региональный сорт префектуры Сайтама называется Джумангоку Манджу.

Смотрите также

СМИ, связанные с Манджу в Wikimedia Commons

Рекомендации

  1. ^ Шиллинг, Кристина (2007). «Заметки переводчика». в Kirishima, Takeru (2002). Канна Том 2. Калифорния: Вперед! Коми (Go! Media Entertainment, LLC). ISBN  978-1-933617-56-5

внешняя ссылка