Ячменный чай - Barley tea

Ячменный чай
Борича (ячменный чай) .jpg
ТипТравяной чай
Другие имена
  • Бори-ча
  • dàmài-chá
  • Муги-ча
  • beh-á-tê
ПроисхождениеВосточная Азия
Краткое описаниеЧай из жареного ячмень
Температура100 ° С (212 ° F)
Время5–10 минут
Ячменный чай
китайское имя
Традиционный китайский大麥茶
Упрощенный китайский大麦茶
Буквальное значениеячменный чай
Корейское имя
Хангыль보리차
Буквальное значениеячменный чай
Японское имя
Кандзи麦 茶
Канаむ ぎ ち ゃ

Ячменный чай это жареное зерно -на основании настой сделано из ячмень который является основным продуктом Восточная Азия такие регионы, как Китай, Япония, Корея, и Тайвань.[1] У него тостовый вкус с легким горьковатым оттенком.[2][1]

В Корее чай пьют горячим или холодным, часто заменяя питьевую воду во многих домах и ресторанах.[3][4] В Японии его обычно подают холодным и очень популярно в летнее время.[5] Чай также широко доступен в чайные пакетики или в бутылках Корея и Япония.[4][5]

Имена

В Китай, ячменный чай называется dàmài-chá (大麦茶; 大麥茶) или май-ча (麦 茶; 麥 茶), в котором dàmài (大麦; 大麥) или май (麦; 麥) означает «ячмень» и ча (茶) означает «чай».

В Япония, ячменный чай называется Муги-ча (麦 茶; む ぎ ち ゃ), который использует те же китайские иероглифы, что и китайские май-ча (麦 茶; 麥 茶), или Муги-ю (麦 湯; む ぎ ゆ), в котором ю (湯; ゆ) также означает «горячая вода».

В Корея, ячменный чай называется бори-ча (보리차), в котором коренной кореец бори (보리) означает "ячмень" и китайско-корейский ча (차; 茶) имеет тот же китайский иероглиф, означающий «чай».

В Тайваньский, ячменный чай называется beh-á-tê (麥 仔 茶), в котором be̍h-á (麥 仔) означает «ячмень» и tê (茶) означает «чай».

Подготовка

Чай можно приготовить путем отваривания жареных неочищенных ядер ячменя в воде или заваривания жареного и измельченного ячменя в горячей воде. В Япония, чайные пакетики молотый ячмень стал более популярным, чем традиционные ядра ячменя в начале 1980-х годов, и остается нормой сегодня.

Бутилированный чай

Бутилированный ячменный чай продается в супермаркетах, магазины, И в торговые автоматы в Японии и Корее. Продается в основном в ПЭТ бутылки, холодный ячменный чай - очень популярный летний напиток в Японии.[5] В Корее горячий ячменный чай в термостойких ПЭТ-бутылках также можно найти в торговых автоматах и ​​в отапливаемых шкафах в магазинах.[6]

Смешанные ячменные чаи и аналогичные чаи

В Корея, жареный ячмень также часто сочетают с жареным кукуруза, поскольку сладость кукурузы компенсирует горьковатый привкус ячменя. Чай из жареной кукурузы называется оксусу-ча (кукурузный чай), а чай из жареной кукурузы и жареного ячменя называется оксусу-бори-ча (чай из кукурузного ячменя). Несколько подобных напитков из жареного зерна включают: Хёнми-ча (чай из коричневого риса), Gyeolmyeongja-cha (чай из семян серповника) и мемил-ча (гречневый чай).

Жареный ячменный чай, продается в молотом виде и иногда в сочетании с цикорий или другие ингредиенты, также продается как заменитель кофе.[7]

Смотрите также

использованная литература

  1. ^ а б Ли, Дж. (4 января 2016 г.). «5 зимних грелок без кофеина». Христианин сегодня. Получено 31 января 2017.
  2. ^ Аллан, М. Кэрри; Аллан, М. Кэрри (22 мая 2016 г.). «Что может быть лучше, чем высокий стакан холодного чая? Стакан с добавлением выпивки». Вашингтон Пост. Получено 31 января 2017.
  3. ^ Де Менте, Бойе Лафайет (2012). Корейский ум: понимание современной корейской культуры. Токио: Паб Таттл. п. 420. ISBN  978-0-8048-4271-6. Получено 21 декабря 2017.
  4. ^ а б Вон, Хо Чжон (22 апреля 2016 г.). «[Weekender] Здоровый корейский чай на любой вкус». The Korea Herald. Получено 31 января 2017.
  5. ^ а б c Безил, Кейси (16 июля 2015 г.). «Ячменная сода в Японии так странна во многих отношениях, но так хороша в одном 【вкусовом тесте】». РакетаНовости24. Получено 31 января 2017.
  6. ^ 이, 주현 (28 ноября 2016 г.). "웅진 식품, '하늘 보리' 온장 제품 출시… 동절기 포트폴리오 강화" [Woongjin Food запускает горячий «Haneul Bori», дополняя зимний портфель]. The Asia Economy Daily (на корейском). Получено 3 февраля 2017.
  7. ^ Майер, Х. Г. (1987). «Заменители кофе из злаков». В Clarke, R.J .; Macrae, R. (ред.). Кофе: сопутствующие напитки. С. 5–8. ISBN  978-1-85166-103-9.