Кормление крупного рогатого скота - Cattle feeding

сельское хозяйство
Maler der Grabkammer des Sennudem 001.jpg
Veranotrigo.jpg Портал сельского хозяйства

Существуют разные системы кормление скота в животноводство, которые могут иметь разные достоинства и недостатки. Большинство крупного рогатого скота в США имеют корм который состоит по крайней мере из некоторых корм (трава, бобовые, или же силос ). Фактически, большая часть мясного скота выращивается на пастбище с рождения весной до осени (от 7 до 9 месяцев).[1] Для пастбищных животных трава обычно является кормом, составляющим большую часть их рациона. Крупный рогатый скот, выращенный в откормочные площадки кормят сено с добавлением зерна, соя и другие ингредиенты для увеличения энергетической плотности корма. Спор заключается в том, крупный рогатый скот следует выращивать на кормах, в основном состоящих из травы или концентрата. Проблема осложняется политическими интересами и путаницей между такими ярлыками, как "свободный диапазон ", "органический ", или же "естественный ". Крупный рогатый скот, выращиваемый на преимущественно кормовой диете, называется откормленный травой или выращенный на пастбище; например мясо или молоко можно назвать травяной говядина или выращенный на пастбище молочный. Термин «выращиваемый на пастбище» может привести к путанице с термином «свободный диапазон ", который не описывает точно, что едят животные.

Виды кормления

А Херефорд корова ест траву

Выпас

Основная статья: Выпас

Выпас скота практикуется в пастбищные угодья, пастбища и луга. Согласно Продовольственная и сельскохозяйственная организация, около 60% пастбищ в мире покрыто пастбищами. "Выпас системы обеспечивают около 9 процентов мирового производства говядины ... Для примерно 100 миллионов человек в засушливых районах и, вероятно, такого же числа в других зонах, выпас скота является единственным возможным источником средств к существованию ».[2]

Комплексное животноводство и растениеводство

Смотрите также: Плодопеременное хозяйство

Животноводство интегрировано с растениеводством. В основном скот пасется на пастбищах, пожнивные остатки и пар. Системы смешанного земледелия являются крупнейшей категорией животноводческих систем в мире с точки зрения производства.[3]

Лотокорм и интенсивная отделка

Кормление партии и интенсивная отделка интенсивные формы животноводства. Здесь крупный рогатый скот часто «добивается», проводя последние месяцы перед убоем, набирая вес. Их кормят высококачественными кормами, также известными как «концентраты», в киоски, ручки и откормочные площадки при высокой плотности посадки в вольерах минимального размера, отвечающего требованиям здоровья и комфорта животных. Таким образом достигается оптимальный прирост живой массы.[4][5]

Виды кормов для скота

Смотрите также: Корма

На траве

Резать корм перевозятся на корм скоту в Танзания
Травяной скот на Вальча, Новый Южный Уэльс продажа

Трава и другие корма составляют большую часть рациона травяного откорма.[6] Ведутся споры о том, следует ли выращивать крупный рогатый скот на рационе, в основном состоящем из пастбищ (трава), или на концентрированном рационе из зерна. соя, и другие добавки.[7] Проблема часто осложняется политическими интересами и путаницей между такими ярлыками, как "свободный диапазон ", "органический ", и "естественный ". Крупный рогатый скот, выращиваемый на преимущественно кормовой диете, называется откормленный травой или выращенный на пастбище; мясо или молоко можно назвать «говядиной травяного откорма» или «молочным продуктом, выращенным на пастбищах».[8] Термин «выращивание на пастбище» может привести к путанице с термином «свободный выгул», который описывает, где живут животные, но не то, что они едят. Таким образом, крупный рогатый скот может быть обозначен как свободный выгул, но не обязательно кормиться травой, и наоборот, а органическая говядина может быть любой или никакой.[9] Еще один термин, принятый в отрасли: травяной (также, 100% травяной[10]), из-за которых крупный рогатый скот тратит 100% своей жизни на пастбище.[9] Однако этот ярлык не регулируется.[нужна цитата ] В Служба аграрного маркетинга из Министерство сельского хозяйства США ранее имелся регулируемый стандарт для сертификации мяса «травяного откорма», но отозвал этот стандарт в 2016 году. Однако производители по-прежнему должны применять МСХ США Служба безопасности пищевых продуктов и инспекции за право наносить на этикетку "кормление травой".[8]

Откормленный кукурузой

Скот называется откормленный кукурузой, зерновой или кукуруза обычно воспитываются на кукуруза, соя и другие виды кормов. Некоторый скот, откормленный кукурузой, выращивается в концентрированные операции по кормлению животных известные как партии корма.

В США большая часть крупного рогатого скота выращивается на говядина производство (в основном) травяное[нужна цитата ]. Молочный скот часто дополняют зерном, чтобы повысить эффективность производства и уменьшить площадь, необходимую для удовлетворения энергетических потребностей стада.

Высококалорийная диета увеличивает выработку молока, измеряемую в фунтах или килограммах молока на душу населения в день.[11]

Откормленный ячменем

В Западная Канада мясной скот обычно заканчивается на ячмень диета на основе.[12]

Другие добавки

Есть очень много альтернативных кормов и добавки которые отдаются скоту; они варьируются от люцерна и другие корма, силос разнообразных растений, растительные остатки, такие как отростки гороха, солома или шелуха, остатки других производств, например жмых из масличных культур, патока, глицерин или сыворотка, и такие культуры, как свекла или сорго.[13]

Корм для крупного рогатого скота также может включать различные вещества, такие как ветеринарные препараты, гормоны роста, кормовые добавки или нутрицевтики для повышения эффективности производства.[14]

Коровы породы Мюррей Грей, получающие дополнительное кормление во время засухи

Лен

Основная статья: Лен § Корм

В некоторых частях мира лен (или же льняное семя ) используется для производства льняного масла, а полученная мука добавляется в корм скоту в качестве белковой добавки. Его можно добавлять только в небольших количествах из-за высокого содержания жира, что вредно для здоровья жвачные животные.[15] Одно исследование показало, что кормление семенами льна может увеличить Омега 3 содержание и улучшение мраморность в полученной говядине, а другой не обнаружил различий.[15][16]

Антибиотики

Основная статья: Использование антибиотиков в животноводстве

Антибиотики обычно дают скоту, на долю которого приходится 70% использования антибиотиков в Соединенных Штатах.[17] Эта практика способствует росту устойчивые к антибиотикам бактерии.[18] Устойчивость к антибиотикам является естественным явлением во всем мире из-за чрезмерного и / или ненадлежащего использования антибиотиков.[19] Наиболее распространенные формы антибиотиков называются ионофоры. Ионофоры изначально были разработаны как кокцидиостаты для птицы и предотвращения кокцидиоз у крупного рогатого скота. Ионофоры работают за счет повышения эффективности корма и скорости роста, а также за счет снижения выработки метана. Не было доказано, что ионофоры создают устойчивый к антибиотикам MRSA.[20] Они эффективно действуют как стимуляторы роста из-за увеличения поглощения пищи и воды и повышают эффективность пищеварения животного.[19]

Антибиотики используются в животноводстве в терапевтических целях при клиническом лечении инфекций и заболеваний. профилактически для профилактики заболеваний путем контроля роста потенциально вредных бактерий.[11][19] Благодаря их эффективности в лечении и профилактике заболеваний повышается продуктивность фермы. Это приводит к снижению затрат для производителей крупного рогатого скота и потребителей. Антибиотики также присутствуют в антибактериальных чистящих средствах, а также в средствах дезинфекции, используемых на фермах и в ветеринарии.[19]

Критически настроенный журналист заявил, что более низкая плотность населения животных, находящихся на свободном выгуле, требует меньшего использования антибиотиков, и предположил, что крупный рогатый скот не заболел бы, если бы его не кормили диетой на основе кукурузы.[11] Однако респираторное заболевание крупного рогатого скота, являющееся наиболее частой причиной антибиотикотерапии, имеет факторы риска, общие для обеих форм производства (откормочные площадки и пастбища).[21]

Безопасность

Из-за опасений по поводу попадания остатков антибиотиков в молоко или мясо крупного рогатого скота, существуют регулирующие органы и принимаются меры для обеспечения того, чтобы производимые продукты не содержали антибиотики на уровне, который может нанести вред потребителям в США и Канаде.[19][22]

Стимуляторы роста

Смотрите также: Споры о гормонах говядины

Использование дополнительных гормонов роста, является спорным. Преимущества использования гормонов роста включают повышение эффективности корма, качества туши и скорости развития мышц. Индустрия крупного рогатого скота считает, что использование гормонов роста позволяет продавать большое количество мяса по доступным ценам.[23] Использование гормонов для мясного скота стоит 1,50 доллара и добавляет от 40 до 50 фунтов (18–23 кг) к весу бычка на убое, что дает прибыль не менее 25 долларов.[24]

Соматотропин крупного рогатого скота, или гормон роста крупного рогатого скота, является естественным белком крупного рогатого скота. Рекомбинантный соматотропин крупного рогатого скота (rBST) или рекомбинантный гормон роста крупного рогатого скота (rBGH) - это гормон роста, производимый микробами с модифицированной (рекомбинантной) ДНК. Выпускаемый продукт Posilac, который был одобрен в США в 1993 г.,[25] был Monsanto первое генетически модифицированное предприятие в этой стране; однако его использование было спорным.[26] По состоянию на 2002 год испытания еще не могли отличить искусственные гормоны от тех, которые естественным образом вырабатываются самим животным.[24] но с 2011 года было отмечено, что аминокислоты отличаются.[26] Некоторые исследования сообщают об увеличении присутствия у людей rBGH и его IGF-1 молекула продукта.[26]

Безопасность

Потребители обеспокоены тем, что использование гормона роста связано с рядом проблем со здоровьем человека, таких как: преждевременное половое созревание или рак. Однако нет никаких конкретных доказательств, подтверждающих эти опасения.[19][23] В Канаде все ветеринарные препараты, используемые в процессах производства пищевых продуктов, должны пройти тесты и пройти нормативы, установленные Управление ветеринарных препаратов (VDD) и соблюдаются Закон о пищевых продуктах и ​​лекарствах из Министерство здравоохранения Канады. В Канадское агентство по инспекции пищевых продуктов (CFIA) контролирует все пищевые продукты в Канаде путем отбора проб и тестирования ветеринарами и инспекторами, работающими от имени провинциального и федерального правительства. Они следят за поставками продуктов питания, чтобы осуждать и уничтожать любой неприемлемый продукт. В том редком случае, когда CFIA обнаружил остаток, он был значительно ниже Максимальный предел остатка (MRL), приемлемое для безопасного употребления, это максимальное количество остатка лекарственного средства, которое может оставаться в пищевом продукте во время потребления человеком, исходя из Допустимое суточное потребление (ADI).[27] Уровень ADI определяется токсикологическими исследованиями как максимальное количество вещества, которое можно употреблять ежедневно в течение всей жизни, не вызывая побочных эффектов.[19] Остаточные количества гормона говядины - это максимальные уровни остатков, установленные Объединенным комитетом экспертов по пищевым добавкам Организации Объединенных Наций.[27] В Всемирная организация здоровья заявили, что уровни гормонов неразличимы между имплантированными и не имплантированными животными.[19]

Есть три естественных гормона (эстрадиол, прогестерон, и тестостерон ), естественно присутствующие в организме крупного рогатого скота и человека, их синтетические альтернативы (зеранол, меленгестрола ацетат, и тренболона ацетат ) были одобрены VDD для использования в канадском производстве говядины.[27] Исследования показывают, что вклад гормонов от потребления говядины ничтожен по сравнению с их количествами, которые естественным образом вырабатываются в организме человека.[19][27] Для сравнения: взрослый мужчина вырабатывает 136 000 нг эстрогена в день; в то время как уровень эстрогена, присутствующий в порции говядины на 6 унций от обработанного животного, составляет всего около 3,8 нг. Другими словами, человек будет производить за один день почти в 36000 раз больше эстрогена, чем было бы в куске говядины, произведенном с помощью гормонов роста.[27] Таким образом, текущих научных данных недостаточно, чтобы поддержать гипотезу о том, что любые заболевания вызваны приемом гормонов в результате употребления гормональных веществ у животных.[19][23][27] Тем не менее, различия между уровнями у обработанных и необработанных животных были сочтены достаточно значительными, чтобы ЕС запретил импорт говядины из США.[нужна цитата ]

Аварийный корм

Возрастающая интенсивность и частота засух оказали давление на сельское хозяйство пастбищных угодий в полузасушливых и засушливых географических районах. Сообщалось об инновационных концепциях производства кормов для чрезвычайных ситуаций, таких как производство кормов для животных из кустарников в Намибии. Во время продолжительных засушливых периодов фермеры стали использовать древесные волокна биомассы из посягатель куста в качестве основного источника корма для крупного рогатого скота, добавляя местные добавки для улучшения питательных веществ и вкусовых качеств.[28][29][30]

Влияние корма на здоровье

Смотрите также: Травяная тетания, Отравление нитратами, Молочная болезнь, и Респираторное заболевание крупного рогатого скота

Семена льна подавляют воспалительные эффекты от респираторное заболевание крупного рогатого скота (BRD) часто поражает скот в стрессовом состоянии во время транспортировки и переработки. BRD может привести к повреждению легочной ткани и ухудшить продуктивность крупного рогатого скота, что приведет к низкой конечной массе тела при убое или преждевременной смерти.[15]

Влияние корма на продукт

Мраморность и жиры

Большая часть говядины травяного откорма более постная, чем говядина на откорме, и ей не хватает мраморность, что снижает жирность и калорийность мяса. Мясо крупного рогатого скота травяного откорма имеет более высокий уровень конъюгированная линолевая кислота (CLA) и омега-3 жирные кислоты, ALA, EPA и DHA.[31] Однако абсолютные уровни CLA и омега-3 кислот остаются чрезвычайно низкими.[нужна цитата ]

Благоприятные эффекты употребления жирных кислот омега-3 остаются неопределенными.[нужна цитата ]

Исследование показало, что липиды тканей североамериканских и африканских жвачных животных были похожи на пастбищный скот, но не на зерновой скот. Липидный состав тканей диких жвачных может служить моделью для рекомендаций по содержанию липидов в рационе при лечении и профилактике хронических заболеваний.[32]

Вкус

Рацион коровы влияет на вкус мяса и молока. 2003 г. Государственный университет Колорадо исследование показало, что 80% потребителей в районе Денвер-Колорадо предпочитают вкус говядины кукурузного откорма в США, а не Австралийский говядина травяного откорма, и незначительная разница во вкусовых предпочтениях по сравнению с Канадский говядина ячменного откорма, хотя корм для крупного рогатого скота был не единственной разницей в тестируемой говядине,[33] Денвер также не является репрезентативной выборкой мирового рынка говядины, поэтому результаты неубедительны.

Говядина травяного откорма не стандартизирована. Большинство из них более постное, чем обычная говядина на откорме, но некоторые в равной степени мраморный благодаря тщательно управляемому выпасу, отличным пастбищам и улучшенной генетике.[нужна цитата ]

Примечательно, что в некоторых случаях скот кормят вином или пивом. Считается, что это улучшает вкус говядины. Этот метод использовался как в Японии, так и во Франции.[34]

Питание

Сцена из сорго транспорт

Продукты животного происхождения, предназначенные для употребления человеком, от животных, выращенных на пастбищах, показали отличия в питании от продуктов животных, выращиваемых на других кормах.[35][36][37][38]

Здоровье

Кишечная палочка

кишечная палочка, хотя считается частью нормального Кишечная флора для многих млекопитающих (включая люди ), имеет много напряжения. Напряжение Кишечная палочка 0157: H7 может вызвать болезни пищевого происхождения. Исследование показало, что животные, которых кормят травой, имеют на восемьдесят процентов меньше Кишечная палочка в их кишечнике, чем у их собратьев на зерновом откорме, хотя этого сокращения можно достичь, переведя животное на траву всего за несколько дней до убоя.[39] Также количество Кишечная палочка у них гораздо меньше шансов выжить в нашей первой линии защиты от инфекции: желудочной кислоты. Это связано с тем, что кормление зерном крупного рогатого скота приводит к нарушению нормального pH-нейтрального пищеварительного тракта кислый; со временем патогенные Кишечная палочка становится кислотоустойчивым.[40] Если люди проглатывают этот кислотостойкий Кишечная палочка через корм на зерно из говядины многие из них могут выжить после желудка, вызывая инфекцию.[41] Исследование, проведенное Центром исследований мяса и животных Министерства сельского хозяйства США в Линкольне, Небраска (2000), подтвердило исследования Корнелла.[42][сомнительный – обсудить]

Губчатая энцефалопатия

Основная статья: Губчатая энцефалопатия

Мясно-костная мука может быть фактором риска губчатая энцефалопатия (BSE), когда здоровые животные потребляют зараженные ткани инфицированных животных. Люди обеспокоены Болезнь Крейтцфельдта-Якоба (CJD), которая также является губчатой ​​энцефалопатией, по этой причине может отдавать предпочтение скоту, питающемуся травой. В Соединенных Штатах этот риск относительно низок, поскольку скармливание источников белка от любого жвачного животного другому жвачному было запрещено с 1997 года.[43] Проблема усложняется, поскольку другие корма, содержащие побочные продукты животного происхождения, по-прежнему разрешается скармливать другим нежвачным животным (цыплятам, кошкам, собакам, лошадям, свиньям и т. Д.). Таким образом, на комбикормовом заводе для смешивания кормов, например, для свиней, все еще существует возможность перекрестного заражения кормов для крупного рогатого скота.[нужна цитата ] Поскольку только небольшое количество загрязняющих веществ прион начинается каскадное заболевание мозга, любое количество комбикорма может вызвать заражение многих животных.[нужна цитата ] Это была единственная прослеживаемая связь крупного рогатого скота с BSE в Канаде, которая привела к недавнему эмбарго США на канадскую говядину.[нужна цитата ] О случаях заболевания BSE в Австралии пока не сообщалось. Во многом это связано со строгими правилами карантина и биобезопасности Австралии, которые запрещают импорт говядины из стран, которые, как известно, инфицированы BSE.

Однако, согласно отчету, поданному в Австралии, 25 февраля 2010 г. эти правила были внезапно ослаблены, и процесс подачи продуктов из говядины из известных стран, инфицированных BSE, был разрешен (в ожидании процесса подачи заявки).[44] Но менее чем через неделю Тони Берк, министр сельского хозяйства, рыболовства и лесного хозяйства Австралии, быстро отменил это решение и приостановил продажу всех свежих и охлажденных продуктов из говядины, предназначенных для Австралии из известных стран происхождения BSE, тем самым расслабив опасения австралийцев по поводу заражения американской говядины найдут свое место на полках австралийских супермаркетов после долгого отсутствия.[45][46]

Соевый шрот дешевый и в изобилии Соединенные Штаты. В результате использование кормов из побочных продуктов животного происхождения никогда не было обычным явлением, как в Европе. Однако правила США лишь частично запрещают использование побочных продуктов животного происхождения в кормах. В 1997 году нормативные акты запрещали кормление побочными продуктами млекопитающих жвачные животные например, крупный рогатый скот и козы. Однако побочные продукты жвачных животных по-прежнему можно законно скармливать домашним животным или другому скоту, например свиньям и домашней птице, например цыплятам. Кроме того, жвачным животным разрешается кормить побочными продуктами некоторых из этих животных.[47]

Campylobacter

Campylobacter, бактерия, которая может вызвать другое болезни пищевого происхождения австралийские исследователи обнаружили, что причиной тошноты, рвоты, лихорадки, боли в животе, головной боли и боли в мышцах являются 58% крупного рогатого скота, выращиваемого на кормовых участках, по сравнению с только 2% пастбищного и готового скота.[48]

Проблемы окружающей среды

Основная статья: Выпас § Экологические соображения

По экологическим причинам исследование Берни и другие. защитники интенсификация сельского хозяйства за счет повышения производительности на единицу земли вместо выращивания скота на пастбище. Полное внедрение таких методов ведения сельского хозяйства, как системы выращивания говядины на травяном откорме, позволит увеличить количество необходимых сельскохозяйственных земель и произвести больше Выбросы парниковых газов.[49] В некоторых регионах выпас скота ухудшил природную среду, например прибрежные зоны.[50][51][52]

Зависит от страны

Производство говядины, как правило, сосредоточено, при этом шесть крупнейших производителей - США, Европейский Союз, Бразилия, Австралия, Аргентина, и Россия - на их долю приходится около 60% мирового производства. Значительные сдвиги среди производителей произошли со временем. Производство крупного рогатого скота во всем мире различается по генетике животных и методам кормления, что приводит к разным качествам. Крупный рогатый скот в основном является остаточным претендентом на урожай или земельные ресурсы. Страны с избытком или низкой стоимостью земли, как правило, кормят свой скот травой, в то время как страны с избытком кормового зерна, такие как США и Канада, содержат крупный рогатый скот с помощью зернового рациона. Крупный рогатый скот, откормленный зерном, имеет больше внутреннего жира (т. Е. мраморность ), что приводит к более нежному мясу, чем у кормов такого же возраста. В некоторых странах Азии, таких как Япония В стране, не являющейся страной с избытком зерна, вкусы и предпочтения поощряли кормление скотом зерном, но по высокой цене, поскольку зерно необходимо импортировать.[53]

Канада

Большинство мясного скота в Онтарио закончили на диете на основе кукурузы (кукурузы), тогда как Западный канадский говядина закончена на ячмень диета на основе. Однако это правило не является абсолютным, поскольку производители в обоих регионах будут изменять состав кормового зерна в соответствии с изменениями цен на корма. Согласно исследованиям правительства Онтарио, хотя Альберта Производители говядины организовали успешную маркетинговую кампанию, продвигающую говядину Альберты, откормленную ячменем, говядину кукурузного откорма и говядину ячменного откорма, которые имеют одинаковую стоимость, качество и вкус.[12]

Положение о ветеринарный препарат использование в пищевых продуктах животных и программы тестирования остатков наркотиков гарантируют, что продукт в продуктовом магазине не содержит остатков антибиотики или синтетические гормоны используется в домашний скот.

Канадская ассоциация питания животных разработала всеобъемлющую Критические контрольные точки анализа опасностей (HACCP) система производства кормов для животных под названием FeedAssure. Эта обязательная программа на основе HACCP включает требование о проведении независимых аудитов комбикормовых заводов, включая производственные процессы и ведение документации. Канадская ассоциация скотоводов также разработала систему HACCP на базе фермерских хозяйств. безопасности пищевых продуктов программа.

Полная система HACCP является обязательной для всех предприятий, инспектируемых на федеральном уровне. Эти системы включают обязательные программы, которые представляют собой общие процедуры или надлежащую производственную практику, улучшающую безопасности пищевых продуктов для всех процессов производства мяса. Планы HACCP строятся на этой основе и предназначены для контроля потенциальных опасностей для конкретных производственных процессов.[54]

Говядина Альберта

Альберта стала центром мясной промышленности Западной Канады и имеет 70% площадей для откорма и 70% мощностей по переработке говядины в Канаде.[55]

Канадская провинция Альберта имеет очень большую территорию (похожа на Техас )[56] и имеет более 210 000 км2 (81 000 квадратных миль) сельскохозяйственных земель, что примерно в четыре раза больше, чем в Онтарио.[57] Потому что большая часть земли лучше подходит для выпаса скота, чем для выращивания сельскохозяйственных культур, он выращивает 40 процентов скота в Канаде - около пяти миллионов голов.[58] Остальные три западные провинции также хорошо обеспечены пастбищами, поэтому почти 90 процентов канадского мясного скота выращивается в Альберте и других западных провинциях.[59] Альберта находится за пределами кукурузный пояс потому что климат обычно слишком прохладный и слишком сухой, чтобы выращивать кукурузу на зерно. Соседние западные провинции и северные штаты США похожи, поэтому использование кукурузы в качестве корма для скота было ограничено в этих северных широтах. В результате мало крупного рогатого скота выращивают на кукурузе в качестве корма. Большинство выращивают на траве и обрабатывают холодостойкие зерна, такие как ячмень.[60] Это стало маркетинговой особенностью говядины.[12]

Этикетка говядины провинции Альберта, которую можно найти на некоторых говядинах, не указание происхождения; это марка это только указывает на то, что говядина была переработана в Альберте. Процент поголовья крупного рогатого скота был выращен в других западные провинции или в северо-запад США. Этот скот, как правило, обрабатывается аналогичным образом и, как говорят, отличается от говядины, выращиваемой на кукурузном откорме, производимой в большинстве США и Онтарио. Под Мировая Торговая Организация По правилам, вся говядина, производимая в Альберте, может считаться говядиной Альберты.[55]

Соединенные Штаты

Согласно Министерство сельского хозяйства США (USDA) ежегодно через индивидуальные и коммерческие площадки для откорма скота проходит 25–33 миллионов голов крупного рогатого скота. Ежемесячный отчет Министерства сельского хозяйства США о кормах доступен для всеобщего просмотра.[61]

Маркировка

USDA Служба аграрного маркетинга (AMS) выпустила пересмотренное предложение по этикетке для мяса травяного откорма для своей программы этикетирования с подтвержденной технологией в мае 2006 года.[62] Это установило стандартное определение для утверждения о «откорме травой», которое требовало постоянного доступа к пастбищам и животным, которых не кормили зерном или продуктами на его основе.[63] В Союз неравнодушных ученых, которая в целом поддержала предложение по маркировке, утверждала, что этикетка, которая содержала пункт «потребление ... зерна на незрелой стадии допустимо», разрешала «методы сбора кормов или складирования, которые могут включать значительные количества зерна», потому что термин «незрелые» четко не определен.[64] Этикетка была отозвана Министерством сельского хозяйства США 12 января 2016 г., заявив, что не имеет юрисдикции в отношении того, что должно быть FDA нормативно-правовые акты.[65]

До 2015 года в США обязательная маркировка страны происхождения (COOL) правила, требующие, чтобы иностранная говядина маркировалась как таковая в соответствии со сложным набором правил, но в 2015 году Мировая Торговая Организация постановил, что США нарушили право международной торговли, поэтому закон США был отменен.[66]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ «Этапы производства говядины». explorebeef.org. Проверка говядины. Получено 15 июня, 2015.
  2. ^ де Хаан, Сес; Стейнфельд, Хеннинг; Блэкберн, Харви. «Глава 2: Системы выпаса скота и окружающая среда». Животноводство и окружающая среда: поиск баланса. Продовольственная и сельскохозяйственная организация.
  3. ^ де Хаан, Сес; Стейнфельд, Хеннинг; Блэкберн, Харви. «Глава 3: Смешанные системы земледелия и окружающая среда». Животноводство и окружающая среда: поиск баланса. Продовольственная и сельскохозяйственная организация.
  4. ^ Вагнер, Джон; Archibeque, Shawn L .; Феуз, Диллон М. (февраль 2014 г.). «Современная откормочная площадка для содержания крупного рогатого скота». Ежегодный обзор биологических наук о животных. 2 (1): 535–554. Дои:10.1146 / annurev-animal-022513-114239. PMID  25384155. Получено 4 октября, 2019.
  5. ^ «Лотокорм и интенсивная отделка». Мясо и животноводство Австралия. 2019 г.. Получено 4 октября, 2019.
  6. ^ Гуннарс, Крис (7 мая 2018 г.). «Говядина травяного откорма и зернового откорма - в чем разница?». Линия здоровья. Получено 14 февраля, 2019.
  7. ^ Кросс, Ким (29 марта 2011 г.). «Споры о говядине травяного и зернового откорма». cnn.com. Кулинария свет. Получено 15 июня, 2015.
  8. ^ а б Бриссет, Кристи (19 декабря 2018 г.). «Перспектива | Ваша говядина, откормленная травой, возможно, произошла не от коровы, пасущейся на пастбище. Вот почему». Вашингтон Пост. Получено 14 февраля, 2019.
  9. ^ а б Сосновский, Памела. «Кормление скота травяного откорма». Фермы Верде. Получено 6 марта, 2016.
  10. ^ «Не вся говядина, откормленная травами, является законной. Вот на что обращать внимание». HuffPost Canada. 24 июля 2019 г.,. Получено 20 ноября, 2019.
  11. ^ а б c Поллан, Майкл (31 марта 2002 г.). «Жизнь этого бычка». Журнал The New York Times: 44–.
  12. ^ а б c «Кукуруза или ячмень для кормления бычков». Виртуальный бюллетень по говядине. Министерство сельского хозяйства и продовольствия Онтарио. 20 августа 2004 г.. Получено 8 ноября, 2009.
  13. ^ Ларди, Грег П .; Андерсон, Верн Л .; Дален, Карл (октябрь 2015 г.). Альтернативные корма для жвачных животных (PDF) (Отчет). Государственный университет Северной Дакоты Служба расширения. п. 1–28. AS1182 (пересмотренный). Получено 4 октября, 2019.
  14. ^ Зильбергельд, Эллен К.; Грэм, Джей; Прайс, Лэнс Б. (2008). «Промышленное производство пищевых продуктов животноводства, устойчивость к противомикробным препаратам и здоровье человека». Ежегодный обзор общественного здравоохранения. 29: 151–169. Дои:10.1146 / annurev.publhealth.29.020907.090904. ISSN  0163-7525. PMID  18348709.
  15. ^ а б c Мэддок, Трэвис Д .; Андерсон, Вернон Л .; Ларди, Грег П. «Использование льна в рационах домашнего скота». Государственный университет Северной Дакоты. С. 53–62. Архивировано из оригинал 22 февраля 2012 г.
  16. ^ Мэддок, Т. Д.; Бауэр, М. Л.; Кох, К. Б; Андерсон, В. Л.; Мэддок, Р. Дж .; Barceló-Coblijn, G; Мерфи, Е. Дж .; Ларди, Г. П. (июнь 2006 г.). «Влияние переработки льна в рационах откорма говядины на продуктивность, характеристики туши и оценки обученной сенсорной панели». Журнал зоотехники. 84 (6): 1544–1551. Дои:10.2527 / 2006.8461544x. ISSN  1525-3163. PMID  16699112.
  17. ^ Меллон, М. (2001). "Hogging It !: Оценка злоупотребления противомикробными препаратами в животноводстве" (PDF) (1-е изд.). Кембридж, Массачусетс: Союз неравнодушных ученых.
  18. ^ Поллан, Майкл (16 декабря 2007 г.). «Наши ветхие продовольственные фабрики». Нью-Йорк Таймс. ISSN  0362-4331.
  19. ^ а б c d е ж грамм час я j Канадская ассоциация скотоводов и Информационный центр по говядине (2003 г.). «Понимание использования антибиотиков и гормональных веществ у мясного скота». Перспектива питания. Архивировано из оригинал 17 мая 2016 г.. Получено 29 октября, 2009.
  20. ^ Принц, Стивен Д. (11 апреля 2003 г.). Ионофоры (PDF) (Резюме исследования студентов). Техасский университет A&M. Архивировано из оригинал (PDF) 26 декабря 2013 г.. Получено 25 декабря, 2013.
  21. ^ Кьюсак, П. М. В .; McMeniman, N; Lean, I J (август 2003 г.). «Медицина и эпидемиология респираторных заболеваний крупного рогатого скота на откормочных площадках» (PDF). Австралийский ветеринарный журнал. 81 (8): 480–487. Дои:10.1111 / j.1751-0813.2003.tb13367.x. ISSN  0005-0423. PMID  15086084. Архивировано из оригинал (PDF) 27 сентября 2006 г.
  22. ^ USDA. «Говядина ... с фермы на стол». Бюллетени. Архивировано из оригинал 24 февраля 2013 г.
  23. ^ а б c «Архивная копия». Архивировано из оригинал 19 июля 2011 г.. Получено 20 июля, 2011.CS1 maint: заархивированная копия как заголовок (ссылка на сайт)
  24. ^ а б Поллан, Майкл (31 марта 2002 г.). "Power Steer". Нью-Йорк Таймс. п. 7.
  25. ^ Смит, Эндрю Ф. (2013). Еда и напитки в американской истории: Энциклопедия "Полный курс". ABC-CLIO. п. 395. ISBN  9781610692335.
  26. ^ а б c Mulvaney, Дастин, изд. (2011). Зеленая еда: Путеводитель от А до Я. МУДРЕЦ. п. 367. ISBN  9781412996808.
  27. ^ а б c d е ж Канадский институт здоровья животных (2003 г.). «Гормоны: безопасный и эффективный инструмент производства говядины Канады» (PDF). Получено 30 октября, 2009.
  28. ^ Министерство сельского, водного и лесного хозяйства (2018 г.). Отчет о пилотном проекте по кормлению кустов в лесах африканского сообщества диких собак. http://www.forestry.gov.na/documents/32982/937523/NAFOLA+Report+on+bush/8be204be-eb4f-4156-bac7-610ae9c35315?version=1.0
  29. ^ Выпущено «Руководство по производству кормов для животных из местных зарослей». Намибия экономист. 30 ноября 2018 г.. Получено 22 июня, 2020.
  30. ^ «Поворотный куст на корм перед лицом засухи». Намибиец. 18 октября 2016 г.. Получено 22 июня, 2020.
  31. ^ Союз неравнодушных ученых. «Зеленые пастбища: как говядина и молоко травяного откорма способствуют здоровому питанию» (PDF): 58. Архивировано с оригинал (PDF) 14 сентября 2006 г. Цитировать журнал требует | журнал = (Помогите)
  32. ^ Кордейн Л., Уоткинс Б.А., Флорант Г.Л., Келхер М., Роджерс Л., Ли Y (март 2002 г.). «Анализ жирных кислот в тканях диких жвачных: эволюционное значение для снижения хронических заболеваний, связанных с питанием». Европейский журнал клинического питания. 56 (3): 181–91. Дои:10.1038 / sj.ejcn.1601307. PMID  11960292.
  33. ^ Умбергер, Венди; Тилмани, Рассвет; Зиль, Аманда Зил (2003). «Потребительские вкусы и предпочтения: что показывают исследования». Департамент сельского хозяйства и экономики ресурсов, Государственный университет Колорадо. Архивировано из оригинал 7 сентября 2006 г. Цитировать журнал требует | журнал = (Помогите)
  34. ^ «Почему Франция кормит их коров вином?». Новости открытия. 16 июля 2012 г.. Получено 16 июля, 2012.
  35. ^ Дакетт, С. К.; Д. Г. Вагнер; Л. Д. Йейтс; H G Dolezal; С. Г. Мэй (1993). «Влияние времени на кормление на питательный состав говядины» (PDF). Журнал зоотехники. 71 (8): 2079–88. Дои:10,2527 / 1993,7182079x. PMID  8376232. Архивировано из оригинал (PDF) 8 декабря 2015 г.. Получено 27 апреля 2013.
  36. ^ Leheska, J.M .; Томпсон, Л. Д .; Howe, J.C .; Hentges, E .; Boyce, J .; Brooks, J.C .; Шрайвер, Б .; Hoover, L .; Миллер, М. Ф. (декабрь 2008 г.). «Влияние обычных и травяных систем кормления на питательный состав говядины». Журнал зоотехники. 12. 86 (12): 3575–85. Дои:10.2527 / jas.2007-0565. PMID  18641180. Получено 27 апреля, 2013.
  37. ^ Buchanan, J. W .; А. Дж. Гармин; Г. Г. Хилтон; Д. Л. ВанОвербеке; Q. Duan; Д. К. Бейтц; Р. Г. Матееску (январь 2013 г.). «Сравнение экспрессии генов и профилей жирных кислот в мясных концентратах и ​​фуражах». Журнал зоотехники. 1. 91 (1): 1–9. Дои:10.2527 / jas.2012-5154. PMID  23048149. Получено 27 апреля, 2013.
  38. ^ Чиллиард, Ив; Ферли, Энн (1 сентября 2004 г.). «Взаимодействие пищевых липидов и кормов на состав жирных кислот коровьего и козьего молока и сенсорные свойства». Размножение, питание, развитие. 44 (5): 467–492. Дои:10.1051 / номер: 2004052. PMID  15636165.
  39. ^ Рассел, Джеймс Б. (2002). Микробиология рубца и ее роль в питании жвачных животных. Итака, Нью-Йорк: кафедра микробиологии Корнельского университета.
  40. ^ Поллан, Майкл (11 апреля 2006 г.). Дилемма всеядного: естественная история четырех приемов пищи. Пингвин. п.82. ISBN  9781101147177.
  41. ^ Russell, JB; Diez-Gonzalez, F; Джарвис, Г. Н. (2000). «Возможное влияние рациона крупного рогатого скота на передачу патогенной Escherichia coli человеку». Микробы и инфекции / Institut Pasteur. 2 (1): 45–53. Дои:10.1016 / S1286-4579 (00) 00286-0. ISSN  1286-4579. PMID  10717540.
  42. ^ Скотт, Тони; Уилсон, Кейси; Бейли, Дорин; Клопфенштейн, Терри; Милтон, Тодд; Моксли, Род; Смит, Дэйв; Грей, Джефф; Хангерфорд. «Влияние диеты на общую и кислотостойкость. Кишечная палочка и pH толстой кишки » (PDF). Отчет о говядине Небраски 2000 г.: 39–41. Архивировано из оригинал (PDF) 13 мая 2006 г.
  43. ^ «2004.01.26: Объявлено о расширенных мерах защиты от« коровьего бешенства »для усиления существующих межсетевых экранов против передачи BSE». Министерство здравоохранения и социальных служб США. 26 января 2004 г. Архивировано с оригинал 14 июля 2008 г.. Получено 8 ноября, 2009.
  44. ^ Крессуэлл, Адам (25 февраля 2010 г.). «Безумная борьба за импорт говядины». Австралийский.
  45. ^ Джейми (11 марта 2010 г.). «Министр сельского хозяйства отменяет решение об импорте говядины». Слоу Фуд в Австралии. Архивировано из оригинал 28 марта 2011 г.[самостоятельно опубликованный источник ]
  46. ^ Шефе, Розанна (1 марта 2010 г.). "Импорт говядины идет вперед". Хроники Тувумбы.
  47. ^ Mad Cow USA - Центр СМИ и демократии. PR Watch. 27 октября 2004 г. ISBN  978-1-56751-110-9. Получено 8 ноября, 2009.
  48. ^ Бейли, Грэм Д; Ванселоу, Барбара А; Горницкий, Майкл А; Хм, Стивен I; Eamens, Graeme J; Гилл, Пол А; Уокер, Кейт H; Кронин, Джон П. (2003). «Исследование патогенов пищевого происхождения: Campylobacter, Listeria и Yersinia, в фекалиях крупного рогатого скота и овец убойного возраста в Австралии». Ежеквартальный отчет разведки по инфекционным заболеваниям. 27 (2): 249–257. ISSN  1447-4514. PMID  12926738.
  49. ^ Берни, Дженнифер А; Дэвис, Стивен Дж; Лобелл, Дэвид Б. (29 июня 2010 г.). «Снижение выбросов парниковых газов путем интенсификации сельского хозяйства». Труды Национальной академии наук Соединенных Штатов Америки. 107 (26): 12052–12057. Дои:10.1073 / pnas.0914216107. ISSN  1091-6490. ЧВК  2900707. PMID  20551223.
  50. ^ Хорман, Джеймс; Маккатчеон, Джефф. «Негативные последствия выпаса домашнего скота на прибрежных территориях». ohioline.osu.edu. Школа окружающей среды и природных ресурсов Университета штата Огайо. Архивировано из оригинал 17 июня 2015 г.. Получено 15 июня, 2015.
  51. ^ Кауфман, Дж. Бун. «Кровь Запада». Архивировано из оригинал 22 августа 2007 г.. Получено 8 августа, 2007.
  52. ^ Вюртнер, Джордж (сентябрь – октябрь 1990 г.). «Неправильная цена». Сьерра.
  53. ^ Шнепф, Рэнди; Служба экономических исследований / USDA (декабрь 1997 г.). «Мировая торговля говядиной и рогатым скотом: развитие и расширение» (PDF). Обзор сельского хозяйства. Архивировано из оригинал (PDF) 13 апреля 2010 г.. Получено 4 декабря, 2009.
  54. ^ "Canada Beef Inc". Архивировано из оригинал 26 декабря 2013 г.. Получено 30 ноября, 2009.
  55. ^ а б Что такое Alberta Beef, Производители говядины Альберты, архив из оригинал 3 мая 2016 г., получено 1 мая, 2016
  56. ^ Альберта - провинция, климат, география, Правительство Альберты, архив из оригинал 3 мая 2016 г., получено 1 мая, 2016
  57. ^ Общая площадь фермерских хозяйств, землевладение и посевные площади с разбивкой по провинциям, Статистическое управление Канады, 2006 г., получено 1 мая, 2016
  58. ^ Запасы крупного рогатого скота по провинциям (Альберта), Статистическое управление Канады, 3 марта 2016 г., получено 1 мая, 2016
  59. ^ Поголовье говядины в Канаде продолжает падать, Западный продюсер, 14 мая 2014 г., получено 1 мая, 2016
  60. ^ Возможности зерновой кукурузы в Альберте, Министерство сельского и лесного хозяйства Альберты, 26 августа 2014 г., получено 1 мая, 2016
  61. ^ Отчет Министерства сельского хозяйства США о кормах для крупного рогатого скота
  62. ^ Служба сельскохозяйственного маркетинга Министерства сельского хозяйства США (12 мая 2006 г.). «Стандарт США на маркетинг скота и мяса, заявление о кормлении травой (фуражом)». Федеральный регистр. Получено 2 августа, 2006.
  63. ^ «Служба аграрного маркетинга». Комната новостей. USDA. 31 октября 2008 г. Архивировано с оригинал 22 декабря 2007 г.. Получено 8 ноября, 2009.
  64. ^ Клэнси, Кейт. "Что на кону?". Союз неравнодушных ученых. Архивировано из оригинал 29 сентября 2007 г.. Получено 2 августа, 2006.
  65. ^ «USDA отменяет стандарт маркировки Grass Fed». Комната новостей. USDA. 12 января 2016 г.. Получено 12 января, 2016.
  66. ^ Споры в ВТО, Канадская ассоциация скотоводов, 18 мая 2015 г., получено 1 мая, 2016

Кормовые добавки для крупного рогатого скота