Городское сельское хозяйство - Urban agriculture

Городская ферма в Чикаго

сельское хозяйство
История История органического земледелия Неолитическая революция Сельское хозяйство в Мезоамерике Австронезийская экспансия Древнеегипетское сельское хозяйство Сельское хозяйство в Древней Греции Сельское хозяйство в Древнем Риме Арабская сельскохозяйственная революция Британская сельскохозяйственная революция Зеленая революция Чинампа Монокультура
На земле Agrivoltaic Животноводство крупный рогатый скот свиньи домашняя птица овца Молочный Сухая земля Обширный Удобрения Свободный выгул Выпас Плодопеременное хозяйство Вахтовый выпас Хобби Интенсивный животные свиньи посевы Естественный Фруктовый сад Органический рисовое поле Ранчо Издольщик Рубить и сжигать Мелкое хозяйство Терраса Стерилизация паром
Гидрокультура Аквакультура Аквапоника Гидропоника Аэропоника
Связанный Агробизнес Агротехника Сельскохозяйственная техника Сельскохозяйственная наука Сельскохозяйственная техника Агроэкология Агролесоводство Агрономия Без животных Разнообразие культур Экология Домашний скот Механизация Пермакультура Стабильный Городской
Списки Государственные министерства Университеты и колледжи
Категории сельское хозяйство по стране компании Биотехнологии Домашний скот Мясная промышленность Птицеводство
Портал сельского хозяйства

Городское сельское хозяйство, городское сельское хозяйство, или же городское садоводство это практика выращивания, переработки и распространения еда в или вокруг городские районы.^[1] Городское сельское хозяйство также может включать животноводство, аквакультура, агролесоводство, городское пчеловодство, и садоводство. Эти действия происходят в пригородный области, а также пригородное сельское хозяйство могут иметь разные характеристики.^[2]

Городское сельское хозяйство может отражать различные уровни экономического и социального развития. Это может быть общественное движение за устойчивые сообщества, где производители органической продукции "гурманы," и "локаворы «формируют социальные сети, основанные на общем духе природы и целостности сообщества. Эти сети могут развиваться при получении официальной институциональной поддержки, становясь интегрированными в местное городское планирование в качестве движения« переходных городов »за устойчивое городское развитие. Для других: Продовольственная безопасность, питание и получение дохода являются ключевыми мотивами для практики. В любом случае более прямой доступ к свежим овощам, фруктам и мясным продуктам через городское сельское хозяйство может улучшить продовольственную безопасность и безопасности пищевых продуктов.

История

В полупустынных городах Персии оазисы питались через акведуки, по которым протекала горная вода для поддержки интенсивного производства продуктов питания, питаемого отходами общин.^[3] В Мачу-Пикчу, вода была сохранена и повторно использована как часть ступенчатой ​​архитектуры города, а грядки для овощей были спроектированы так, чтобы собирать солнце, чтобы продлить вегетационный период.^[3]

Демонстрация садоводства в Нью-Йорке, 1922 год.

Идея дополнительного производства продуктов питания, помимо сельского хозяйства и удаленного импорта, не нова. Его использовали во время войны и депрессии, когда возникали проблемы с продовольствием, а также во времена относительного изобилия. Дачные сады возник в Германии в начале 19 века как реакция на бедность и отсутствие продовольственной безопасности.^[4]

В 1893 году граждане охваченных депрессией Детройт попросили использовать любые пустыри для выращивания овощей. Их прозвали картофельными грядками Пингри в честь мэра, Хазен С. Пингри, кому пришла в голову идея. Он задумал, чтобы эти сады приносили доход, обеспечивали пищу и даже повышали независимость в трудные времена.^[5] Сады Победы проросли во время Первой и Второй мировых войн и были фруктовыми, овощными и зелеными садами в США, Канаде и Великобритании. Эти усилия были предприняты гражданами для уменьшения давления на производство продуктов питания, которое должно было поддержать военные действия.

Вовремя Первая Мировая Война, Президент Вудро Вильсон призвал всех американских граждан использовать любой доступный открытый рост продуктов питания, рассматривая это как способ вывести их из потенциально опасной ситуации. Поскольку большая часть Европы была поглощена войной, они не могли производить достаточное количество продовольствия для отправки в США, и был реализован новый план с намерением прокормить США и даже предоставить излишки другим нуждающимся странам. К 1919 году более 5 миллионов приусадебных участков выращивали продукты питания и было собрано более 500 миллионов фунтов продукции.

Персики в Монтрей, Сен-Сен-Дени, Франция

Очень похожая практика использовалась во время Великая депрессия это давало цель, работу и пищу тем, кто иначе остался бы без чего-либо в такие суровые времена. В данном случае эти усилия помогли поднять настроение в обществе, а также ускорить экономический рост. Во время Великой депрессии на приусадебных участках было произведено еды на сумму более 2,8 миллиона долларов. К моменту Вторая Мировая Война Администрация по вопросам войны и продовольствия учредила Национальную программу «Сад победы», направленную на систематическое создание работающего сельского хозяйства в городах. Благодаря этому новому плану в действии, около 5,5 миллионов американцев приняли участие в движении «Сад победы», и в год выращивалось более 9 миллионов фунтов фруктов и овощей, что составляло 44% всей продукции, выращенной в США за это время.^{[нужна цитата ]}

Общественное садоводство в большинстве сообществ они открыты для публики и предоставляют гражданам пространство для выращивания растений для еды или отдыха. Хорошо зарекомендовавшая себя программа общественного садоводства - это Сиэтлская P-патч. На низовом уровне пермакультура движение оказало огромное влияние на возрождение городского сельского хозяйства во всем мире. Проект «Северн» в Бристоле был начат в 2010 году за 2500 фунтов стерлингов и обеспечивает 34 тонны продукции в год, нанимая людей из неблагополучных семей.^[6]

Городское сельское хозяйство

Эта секция нужны дополнительные цитаты для проверка. Пожалуйста помоги улучшить эту статью к добавление цитат в надежные источники. Материал, не полученный от источника, может быть оспорен и удален (Ноябрь 2018) (Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения)

Корова в парке и ферме Мадчут, Тауэр-Хамлетс, Лондон. Примечание Canary Wharf на заднем фоне.

Городские фермы сельскохозяйственные участки в городские районы, в котором участвуют люди, работающие с животные и растения для производства продуктов питания. Городские фермы обычно общественные сады которые направлены на улучшение отношений с сообществом и предлагают понимание сельское хозяйство и сельское хозяйство людям, живущим в урбанизированных районах. Городские фермы - важные источники Продовольственная безопасность для многих сообществ по всему миру. Городские фермы различаются по размеру от небольших участков в частных дворах до более крупных ферм, занимающих несколько акров. В 1996 году в докладе Организации Объединенных Наций говорилось, что во всем мире более 800 миллионов человек выращивают продукты питания и разводят скот в городах.^[7] Хотя в некоторых городских хозяйствах есть наемные работники, большинство из них в значительной степени полагаются на волонтерский труд, а некоторые управляются только добровольцами. Другие городские фермы работают в партнерстве с местные органы власти.

В 1960-е годы ряд общественные сады были созданы в объединенное Королевство под влиянием общественного садового движения в Соединенные Штаты.^[8] Первая городская ферма была основана в 1972 году в г. Kentish Town, Лондон. Он сочетает в себе сельскохозяйственных животных с садовыми площадями, дополнение, вдохновленное детскими фермами в Нидерланды. За ними последовали и другие городские фермы в Лондоне и Соединенном Королевстве. В Австралии несколько городских ферм существуют в разных столицах. В Мельбурн, то Детская ферма Коллингвуд была основана в 1979 году на фермерских угодьях, принадлежащих к наследию абботсфордского района (APHF), старейших постоянно возделываемых землях в Виктория, выращивается с 1838 года.

В 2010 году в Нью-Йорке было построено и открылось крупнейшее в мире частное предприятие. ферма на крыше, а в 2012 году - еще более крупное место.^[9] Оба являются результатом муниципальных программ, таких как Программа снижения налогов на зеленую крышу.^[10] и Программа грантов «Зеленая инфраструктура».^[11]

В Сингапур, гидропоника фермы на крышах (которые также полагаются на вертикальное земледелие ) появляются.^{[12][требуется разъяснение ]}

Ухоженный палисадник, цветник и огород в Аретксабалета, Испания

Перспективы

Ресурсно-экономический

Сеть городского сельского хозяйства определила городское сельское хозяйство как:^[13]

[В] отрасли, которая производит, обрабатывает и продает продукты питания, топливо и другие продукты, в основном в ответ на ежедневный спрос потребителей в городе, городе или мегаполис многие типы земель и водных объектов, находящиеся в частной и государственной собственности, были обнаружены во внутригородских и пригородных районах. Обычно применяется городское сельское хозяйство интенсивное производство методы, часто использующие и повторно использующие природные ресурсы и городские отходы, для получения разнообразного набора наземной, водной и воздушной фауны и флоры, способствующих продовольственной безопасности, здоровью, жизнеобеспечению и окружающей среде человека, домохозяйства и сообщество.

Глобализация устранила потребность и возможности местного сообщества в производстве продуктов питания. Это приводит к неспособности решать проблему продовольственной несправедливости в меньших, более управляемых масштабах. Особенно это актуально в городах. Сегодня в большинстве городов много свободных земель из-за разрастания городов и отчуждения домов. Эту землю можно использовать для решения проблемы отсутствия продовольственной безопасности. Одно исследование Кливленда показывает, что город действительно может удовлетворить до 100% своих потребностей в свежих продуктах. Это предотвратит ежегодные экономические утечки до 115 миллионов долларов. Использование пространства на крыше Нью-Йорка также может предоставить примерно в два раза больше места, необходимого для снабжения Нью-Йорка урожаем зеленых овощей. Пространство можно было бы еще лучше оптимизировать за счет использования гидропоники или домашнего производства продуктов питания. Выращивание садов в городах также сократит количество пищевые отходы. Для финансирования этих проектов потребуется финансовый капитал в виде частных предприятий или государственного финансирования.^[14]

Относящийся к окружающей среде

Смешанная грядка из растений для еды, а также для пчел и насекомых на общественной городской ферме в Новая Зеландия.

Совет по сельскохозяйственной науке и технологиям (CAST) определяет, что городское сельское хозяйство включает аспекты здоровья окружающей среды, восстановления и отдыха:^[15]

Городское сельское хозяйство представляет собой сложную систему, охватывающую широкий спектр интересов, от традиционных основных видов деятельности, связанных с производством, переработкой, маркетингом, распределением и потреблением, до множества других преимуществ и услуг, которые менее широко признаны и документированы. К ним относятся отдых и досуг; экономическая жизнеспособность и деловое предпринимательство, здоровье и благополучие личности; здоровье и благополучие сообщества; благоустройство ландшафта; и восстановление окружающей среды и реабилитация.

Современные инициативы в области планирования и проектирования часто более соответствуют этой модели городского сельского хозяйства, поскольку она вписывается в текущие рамки Экологичный дизайн. Это определение допускает множество интерпретаций в разных культурах и времени. Часто это связано с политическими решениями по созданию устойчивых городов.^[16]

Городские фермы также предоставляют уникальные возможности для людей, особенно тех, кто живет в городах, для активного участия в экологическом гражданстве. Взаимодействуя с производством продуктов питания и природой, садоводство в городских сообществах учит людей навыкам, необходимым для участия в демократическом обществе. Решения должны приниматься на групповом уровне, чтобы управлять фермой. Наиболее эффективные результаты достигаются, когда жителей общины просят взять на себя более активную роль на ферме.^[17]

Продовольственная безопасность

Доступ к питательной пище, как с экономической, так и с географической точки зрения, является еще одной перспективой в усилиях по размещению производства продуктов питания и животноводства в городах. Огромный приток мирового населения в городские районы увеличил потребность в свежих и безопасных продуктах питания. В Коалиция общественной продовольственной безопасности (CFSC) определяет продовольственную безопасность как:

Все люди в сообществе, имеющие доступ к культурно приемлемой и полноценной пище из местных, не связанных с чрезвычайными ситуациями источников в любое время.

Области, сталкивающиеся с проблемами продовольственной безопасности, имеют ограниченный выбор, часто полагаясь на обработанный быстрое питание или продукты из круглосуточного магазина с высоким содержанием калорий и низким содержанием питательных веществ, что может привести к увеличению числа связанных с диетой болезней, таких как диабет. Эти проблемы привели к появлению концепции пищевая справедливость в которой Алкон и Норгаард (2009; 289) объясняют, что «обеспечивает доступ к здоровой, доступной и приемлемой с культурной точки зрения еде в контексте институциональный расизм, расовое образование и расовое географическое положение ... Продовольственная справедливость служит теоретическим и политическим мостом между наукой и активизмом в области устойчивого сельского хозяйства, отсутствия продовольственной безопасности и экологическая справедливость." ^[18]

В некоторых систематических обзорах уже изучается вклад городского сельского хозяйства в продовольственную безопасность и другие детерминанты результатов для здоровья (см. ^[19])

Влияние

А прорастание стеклянная банка с машом в ней

Экономическая

Городское и пригородное сельское хозяйство (UPA) расширяет экономическую базу города за счет производства, переработки, упаковки и маркетинг расходных материалов. Это приводит к увеличению предпринимательской активности и создание рабочих мест, а также снижение затрат на продукты питания и повышение качества.^[20] UPA обеспечивает занятость, доход и доступ к продуктам питания для городского населения, что помогает уменьшить хроническую и чрезвычайную ситуацию с отсутствием продовольственной безопасности. Хроническое отсутствие продовольственной безопасности означает менее доступную пищу и рост городская бедность, в то время как чрезвычайная ситуация с отсутствием продовольственной безопасности связана с сбоями в цепочке раздача еды. УПА играет важную роль в повышении доступности продуктов питания и в обеспечении продовольствием на случай чрезвычайных ситуаций.^[21] Исследование рыночной стоимости продуктов, выращиваемых в городских садах, было приписано общественный сад Изобразите медианное значение доходности от 200 до 500 долларов США (с поправкой на инфляцию).^[22]

Социальное

Потребности городского озеленения можно совместить с потребностями пригородных животноводов. (Кстово, Россия).

Городское сельское хозяйство может иметь большое влияние на социальное и эмоциональное благополучие людей.^[23] UA может иметь общее положительное влияние на здоровье общества, который напрямую влияет на социальное и эмоциональное благополучие человека.^[23] Городские сады часто являются местом, где социальное взаимодействие, что также способствует общему социальному и эмоциональному благополучию. Многие сады способствуют улучшению социальных сетей в сообществах, в которых они расположены. Во многих кварталах сады служат «символическим центром», что ведет к усилению гордости соседей.^[24]

В связи с предыдущим пунктом, городское сельское хозяйство увеличивает участие сообщества посредством сенсибилизации и диагностических семинаров или различных комиссий в области огородов. Мероприятия, в которых участвуют сотни человек.^[25]

Когда люди объединяются вокруг UA, уровень физической активности часто повышается. Многие заявляют, что работа в сельском хозяйстве намного интереснее и полезнее, чем поход в спортзал, и что это позволяет упражнение "весело." В дополнение к упражнениям, которые люди получают, фактически работая в саду, многие люди говорят, что большая часть упражнений, которые они получают от городского сельского хозяйства, на самом деле касается садов - многие люди либо ходят пешком, либо катаются на велосипеде до участков, что дает много физические преимущества.^[26]

УПА можно рассматривать как средство улучшения средства к существованию людей, живущих в городах и вокруг них. Участие в такой практике рассматривается в основном как неформальная деятельность, но во многих городах, где неадекватный, ненадежный и нерегулярный доступ к продовольствию является повторяющейся проблемой, городское сельское хозяйство стало позитивным ответом на решение продовольственных проблем. Из-за продовольственной безопасности, связанной с UA, часто возникает чувство независимости и расширения возможностей. Также сообщалось, что способность производить и выращивать пищу для себя повышает уровень самооценки или самоэффективности.^[23] Домохозяйства и небольшие общины используют пустующую землю и вносят свой вклад не только в удовлетворение пищевых потребностей своих домохозяйств, но и в удовлетворение потребностей своего города.^[27] CFSC заявляет, что:

Общественное и жилое садоводство, а также мелкое фермерство экономят деньги на продукты питания. Они продвигают питание и бесплатные деньги на продукты, не предназначенные для огорода, и другие товары. Например, вы можете выращивать собственных кур на городской ферме и получать свежие яйца всего за 0,44 доллара за дюжину.^[28]

Это позволяет семьям получать больший доход, продавая местным бакалейные лавки или на местные уличные рынки, снабжая своих домохозяйств свежими и питательными продуктами.

Огород на площади перед вокзалом в г. Эчжоу, Китай

Некоторые общинные городские фермы могут быть достаточно эффективными и помогать женщинам найти работу, которые в некоторых случаях оказываются изолированными от трудоустройства в формальной экономике.^[29] Исследования показали, что участие женщин способствует более высокому уровню производства, поэтому они производят достаточное количество для домашнего потребления, а больше поставляют для продажи на рынке.^[30]

Поскольку большая часть деятельности UA проводится на свободных муниципальных землях, возникают опасения по поводу распределения земли и прав собственности. В IDRC и ФАО опубликовали Руководство по формированию муниципальной политики в области городского сельского хозяйства и работают с муниципальными властями над созданием успешных политических мер, которые могут быть включены в городское планирование.^[31]

Более трети американских домохозяйств, примерно 42 миллиона, занимаются выращиванием продуктов питания. В период с 2008 по 2013 год участие миллениалов в сельском хозяйстве также увеличилось на 63%. Количество домохозяйств в США, занимающихся общинным садоводством, также утроилось с 1 до 3 миллионов за этот период. Городское сельское хозяйство предоставляет уникальные возможности для объединения различных сообществ. Кроме того, это дает возможность поставщикам медицинских услуг взаимодействовать со своими пациентами. Таким образом, превращая каждый общинный сад в центр, отражающий общину.^[32]

Энергоэффективность

Съедобные вешенки, выращенные на использованной кофейной гуще

Электрический ток промышленное сельское хозяйство система несет ответственность за высокие затраты на энергию для транспорт продуктов питания. Согласно исследованию Рича Пирога, заместителя директора Леопольд Центр устойчивого сельского хозяйства в Государственный университет Айовы, средний пробег обычного товара составляет 1500 миль (2400 км),^[33] использование, если отправлено тракторный прицеп, 1 галлон США (3,8 л; 0,83 имп гал) ископаемого топлива на 100 фунтов (45 кг).^[34] Энергия, используемая для транспортировки продуктов питания, уменьшается, когда городское сельское хозяйство может обеспечивать города продуктами местного производства. Пирог обнаружил, что традиционная неместная система распределения пищевых продуктов потребляет в 4-17 раз больше топлива и выбрасывает в 5-17 раз больше топлива. CO
2 чем местные и региональный транспорт.^[35]

Аналогичным образом, в исследовании, проведенном Marc Xuereb и Region of Waterloo Public Health, они подсчитали, что переход на продукты местного производства может сократить выбросы, связанные с транспортом, эквивалентные почти 50 000 метрических тонн. CO
2, или что эквивалентно снятию с дороги 16 191 автомобиля.^[36]

А оконная ферма, включение использованных пластиковых бутылок в горшки для гидропоники в городских окнах

Углеродный след

Как упоминалось выше, энергоэффективный характер городского сельского хозяйства может снизить углеродный след за счет уменьшения количества транспорта, который используется для доставки товаров потребителю.^[37]

Также эти области могут действовать как поглотители углерода^[38] компенсация накопления углерода, присущего городским районам, где количество тротуаров и зданий превышает количество растений. Растения поглощают атмосферный углекислый газ (CO
2) и высвободить пригодный для дыхания кислород (O₂) через фотосинтез. Процесс Связывание углерода могут быть дополнительно улучшены путем комбинирования других сельскохозяйственных технологий для увеличения удаления из атмосферы и предотвращения выбросов CO
2 во время сбора урожая. Однако этот процесс в значительной степени зависит от выбранных типов растений и методологии выращивания.^[36] В частности, выбирая растения, которые не теряют листья и оставаться зеленым круглый год может увеличить способность фермы связывать углерод.^[36]

Уменьшение озона и твердых частиц

Снижение озон и другие твердые частицы может принести пользу здоровью человека.^[39] Уменьшение количества этих твердых частиц и озона может снизить уровень смертности в городах наряду с улучшением здоровья жителей городов. Приведу лишь один пример в статье «Зеленые крыши как средство борьбы с загрязнением », - утверждает автор, крыша площадью 2000 м² неразрезанной трава обладает способностью удалять до 4000 кг твердых частиц. Согласно статье, требуется всего один квадратный метр зеленой крыши, чтобы компенсировать годовые выбросы твердых частиц от автомобиля.^[40][41]

Обеззараживание почвы

Пустующие городские участки часто становятся жертвами незаконного захоронения опасных химикатов и других отходов. Они также могут накапливать стоячую воду и «серая вода », Который может быть опасен для здоровья населения, особенно если он остается неизменным в течение длительного времени. Внедрение городского сельского хозяйства на этих пустырях может быть экономически эффективным методом удаления этих химикатов. В процессе, известном как Фиторемедиация, растения и связанные с ними микроорганизмы выбираются по их химической способности разлагаться, поглощать, превращаться в инертную форму и удалять токсины из почвы.^[42] Некоторые химические вещества могут подлежать удалению, включая тяжелые металлы (например, ртуть и свинец), неорганические соединения (например, мышьяк и уран) и органические соединения (например, нефть и хлорированные соединения, такие как PBC).^[43]

Фиторемедитация - это экологически чистая, экономичная и энергоэффективная мера по снижению загрязнения. Фиторемедиация стоит всего около 5–40 долларов за тонну дезактивируемая почва.^[44][45] Осуществление этого процесса также уменьшает количество почвы, которую необходимо вывозить на полигон для опасных отходов.^[46]

Городское сельское хозяйство как метод борьбы с химическим загрязнением может быть эффективным средством предотвращения распространения этих химикатов в окружающую среду. Другие методы восстановления часто нарушают почву и вытесняют содержащиеся в ней химические вещества в воздух или воду. Растения можно использовать как средство для удаления химикатов, а также для удержания почвы и предотвращения эрозии загрязненной почвы, уменьшая распространение загрязняющих веществ и опасность, которую представляют эти участки.^[46][47]

Одним из способов определения загрязнения почвы является использование уже хорошо зарекомендовавших себя растений в качестве биоиндикаторов здоровье почвы. Использование хорошо изученных растений важно, потому что уже был проведен значительный объем работы по их тестированию в различных условиях, поэтому ответы можно проверить с уверенностью. Такие растения ценны еще и потому, что они генетически идентичны сельскохозяйственным культурам, а не природным вариантам одного и того же вида. Обычно городская почва имеет верхний слой почвы сорваны и привели к почве с низкой аэрацией, пористостью и дренажем. Типичными показателями здоровья почвы являются микробная биомасса и активность, ферменты, органическое вещество почвы (SOM), общий азот, доступные питательные вещества, пористость, агрегативная стабильность и уплотнение. Новое измерение - активированный уголь (AC), который является наиболее полезной частью общий органический углерод (ТОС) в почве. Это в значительной степени способствует функциональности почвенной пищевой сети. Использование обычных культур, которые, как правило, хорошо изучены, в качестве биоиндикаторов можно использовать для эффективного тестирования качества городских сельскохозяйственных угодий перед началом посадки.^[48]

Шумовое загрязнение

Большое количество шумовое загрязнение Они не только приводят к снижению стоимости имущества и большому разочарованию, но и могут нанести вред человеческому слуху и здоровью.^[49] В исследовании «Воздействие шума и здоровье населения» они утверждают, что постоянное воздействие шума является проблемой общественного здравоохранения. Они приводят примеры того, как постоянный шум наносит вред людям: «нарушение слуха, гипертония и ишемическая болезнь сердца, раздражение, нарушение сна и снижение успеваемости в школе». Поскольку большинство крыш или пустырей состоят из твердых плоских поверхностей, которые отражают звуковые волны, а не поглощают их, добавление растений, которые могут поглощать эти волны, потенциально может привести к огромному количеству снижение шумового загрязнения.^[49]

Питание и качество еды

Ежедневное потребление разнообразных фруктов и овощей связано со снижением риска хронических заболеваний, включая диабет, болезни сердца и рак. Городское сельское хозяйство связано с повышенным потреблением фруктов и овощей. ^[50] который снижает риск заболевания и может быть рентабельным способом обеспечения граждан качественными свежими продуктами в городских условиях.^[51]

^[50] Продукты из городских садов могут восприниматься как более вкусные и желанные, чем продукты, купленные в магазине.^[52] что также может привести к более широкому принятию и более высокому потреблению. Исследование во Флинте, штат Мичиган, показало, что участники общественных садов потребляли фруктов и овощей в 1,4 раза больше в день и в 3,5 раза чаще употребляли фрукты или овощи по крайней мере 5 раз в день (стр. 1).^[50] Садовое воспитание также может принести пользу детям с точки зрения питания. В исследовании, проведенном в Айдахо, сообщается о положительной связи между школьными садами и повышенным потреблением фруктов, овощей, витамина А, витамина С и клетчатки среди шестиклассников.^[53] Сбор фруктов и овощей запускает ферментативный процесс разложения питательных веществ, что особенно пагубно для воды. растворимые витамины Такие как аскорбиновая кислота и тиамин.^[54] Процесс бланширования позволяет заморозить или немного снизить содержание питательных веществ, но не настолько, насколько время, затрачиваемое на хранение.^[54] Сбор урожая из собственного общественного сада значительно сокращает время хранения.

Городское сельское хозяйство также обеспечивает качественное питание домохозяйств с низкими доходами. Исследования показывают, что каждый доллар, вложенный в общественный огород, дает овощи на 6 долларов, если труд не считается фактором инвестиций.^[51] Многие городские сады снижают нагрузку на продовольственные банки и других поставщиков продовольствия в чрезвычайных ситуациях, жертвуя доли своего урожая и обеспечивая свежие продукты в районах, которые в противном случае могли бы стать продовольственными пустынями. Программа дополнительного питания для женщин, младенцев и детей (WIC), а также Программа дополнительной помощи в питании (SNAP) объединились с несколькими городскими садами по всей стране, чтобы улучшить доступность продукции в обмен на несколько часов волонтерской работы в саду.^[55]

Было доказано, что городское сельское хозяйство улучшает показатели здоровья. Садоводы потребляют в два раза больше фруктов и овощей, чем не садоводы. Уровни физической активности также положительно связаны с городским сельским хозяйством. Эти результаты видны косвенно и могут быть поддержаны социальным участием человека в сообществе в качестве члена общественной фермы. Это социальное участие помогло повысить эстетическую привлекательность района, повысив мотивацию или эффективность сообщества в целом. Было показано, что эта повышенная эффективность увеличивает привязанность к соседям. Таким образом, положительные результаты городского сельского хозяйства для здоровья можно частично объяснить межличностными и социальными факторами, которые укрепляют здоровье. Сосредоточение внимания на улучшении эстетики и взаимоотношений с сообществом, а не только на урожайности растений, - лучший способ максимизировать положительный эффект городских ферм на окрестности.^[56]

Экономия от масштаба

Использование городского сельского хозяйства с высокой плотностью населения, например, с вертикальные фермы или многоярусные теплицы, многие экологические преимущества могут быть достигнуты в масштабах города, что было бы невозможно в противном случае. Эти системы не только обеспечивают питание, но и производят питьевую воду из сточных вод и могут перерабатывать возвращение органических отходов в энергию и питательные вещества.^[57] В то же время они могут свести к минимуму транспортировку продуктов питания, обеспечивая при этом свежие продукты для больших сообществ практически в любом климате.

Неравенство в отношении здоровья и продовольственная справедливость

В отчете Министерства сельского хозяйства США за 2009 год было определено, что «свидетельств достаточно много и достаточно для того, чтобы сделать вывод о том, что американцы, живущие в районах с низким уровнем доходов и меньшинств, как правило, имеют плохой доступ к здоровой пище» и что «структурное неравенство» в этих районах микрорайоны «способствуют неравенству в питании и связанных с питанием результатов».^[58] Эти связанные с питанием последствия, включая ожирение и диабет, стали эпидемией в городских условиях с низким уровнем доходов в Соединенных Штатах.^[59] Хотя определение и методы определения "пищевые десерты "различаются, исследования показывают, что, по крайней мере, в Соединенных Штатах, существуют расовые различия в пищевой среде.^[60] Таким образом, при использовании определения окружающей среды как места, где люди живут, работают, играют и молятся, неравенство в питании становится проблемой экологической справедливости.^[61] Это особенно верно в отношении внутренних городов Америки, где история расистских практик способствовала развитию продовольственных пустынь в районах городского ядра с низким доходом и меньшинствами.^[62] Проблема неравенства настолько неотделима от вопросов доступа к продовольствию и здоровья, что Инициатива «Растущее продовольствие и справедливость для всех» была основана с миссией «демонтировать расизм» как неотъемлемую часть обеспечения продовольственной безопасности.^[63]

Городское сельское хозяйство может не только обеспечить здоровые и свежие продукты питания, но также может способствовать формированию чувства общности, эстетическому совершенствованию, снижению преступности, расширению прав и возможностей меньшинств и их автономии и даже сохранению культуры за счет использования методов ведения сельского хозяйства и семян семейных реликвий, сохраненных из районов источник.^[64]

Экологическая справедливость

Городское сельское хозяйство может развиваться экологическая справедливость и продовольственная справедливость для сообществ, живущих в продовольственных пустынях. Во-первых, городское сельское хозяйство может уменьшить расовое и классовое неравенство в доступе к здоровой пище. Когда городское сельское хозяйство приводит к тому, что свежие продукты местного производства продаются по доступным ценам в продовольственных пустынях, доступ к здоровой пище предоставляется не только тем, кто живет в богатых районах, что ведет к большей справедливости в богатых и бедных районах.^[65]

Улучшение доступа к продовольствию через сельское хозяйство в городах также может помочь облегчить психосоциальный стресс в бедных общинах. Члены сообщества, занимающиеся городским сельским хозяйством, улучшают местные знания о здоровых способах удовлетворения диетических потребностей. Городское сельское хозяйство также может улучшить психическое здоровье членов сообщества. Покупка и продажа качественной продукции местным производителям и потребителям позволяет членам сообщества поддерживать друг друга, что может снизить стресс. Таким образом, городское сельское хозяйство может помочь улучшить условия в бедных общинах, жители которых испытывают более высокий уровень стресса из-за предполагаемого отсутствия контроля над качеством своей жизни.^[66]

Городское сельское хозяйство может улучшить условия жизни и улучшить среду в сообществах, где отсутствуют супермаркеты и другая инфраструктура из-за высокого уровня безработицы, вызванного: деиндустриализация. Городские фермеры, которые придерживаются устойчивых методов ведения сельского хозяйства, могут не только помочь в создании инфраструктуры местной продовольственной системы, но и внести свой вклад в улучшение качества местного воздуха, воды и почвы.^[67] Когда сельскохозяйственная продукция производится на местном уровне в сообществе, ее не нужно перевозить, что снижает CO
2 выброс нормы и другие загрязнители, которые способствуют высокой скорости астма в низших социально-экономических районах. Устойчивое городское сельское хозяйство может также способствовать защите рабочих и правам потребителей.^[67] Например, сообщества в Нью-Йорк, Иллинойс, и Ричмонд, Вирджиния продемонстрировали улучшения в своей местной окружающей среде с помощью городских сельскохозяйственных методов.^[68]

Однако городское сельское хозяйство также может представлять опасность для здоровья городских фермеров, если почва, используемая для городского сельского хозяйства, загрязнена. Хотя местные продукты часто считаются чистыми и полезными для здоровья, многие городские фермеры выбирают фермера из Нью-Йорка Фрэнка Меушке. ^[69] первой леди президента Мишель Обама ^[70] обнаружили, что их продукты содержат высокий уровень вести, из-за Загрязнение почвы, который вреден для здоровья человека при употреблении. Почва, загрязненная высоким содержанием свинца, часто возникает из-за старой краски для дома, содержащей свинец, выхлоп автомобиля, или атмосферное осаждение. Без надлежащего просвещения в отношении рисков, связанных с ведением сельского хозяйства в городах и безопасными методами, городские потребители городской сельскохозяйственной продукции могут столкнуться с дополнительными проблемами, связанными со здоровьем.^[65]

Выполнение

Небольшая городская ферма в Амстердам

Городское сельское хозяйство на крыше Food Roof Farm в центре Сент-Луиса, штат Миссури

Создание общественной инфраструктуры для городского сельского хозяйства означает создание местных систем для выращивания и обработки продуктов питания и их передачи от фермера к потребитель.

Чтобы облегчить производство продуктов питания, города учредили общинные сельскохозяйственные проекты. Некоторые проекты коллективно обслуживали общественные фермы на общая земля, как в восемнадцатом веке Бостон Коммон. Одна из таких общинных ферм - Детская ферма Коллингвуд в Мельбурн, Австралия. Другие проекты общественных садов используют огород модель, в которой садовники ухаживают за отдельными участками на большой садовой территории, часто разделяя сарай для инструментов и другие удобства. Сиэтл P-патч Сады используют эту модель, как и Южная центральная ферма в Лос-Анджелесе и Food Roof Farm в Сент-Луисе. Независимые городские садовники также выращивают еду в индивидуальных дворах и на крышах. Совместное использование сада проекты стремятся объединить производителей с землей, как правило, с жилым двором. Сады на крыше позволяют горожанам поддерживать зеленые насаждения в городе, не выделяя участок неосвоенной земли. Фермы на крышах позволяют продуктивно использовать неиспользуемое промышленное пространство на крыше, создавая работу и прибыль.^[71] Проекты по всему миру стремятся дать городам возможность стать «непрерывными продуктивными ландшафтами» за счет возделывания свободных городских земель и временных или постоянных огороды.^[72]

Проект городского сельского хозяйства в Ла Ромита раздел Colonia Roma, Мехико

Растения томатов в горшках рядом с домиком в Нью-Джерси через пятнадцать мусорные баки наполненный почва, летом 2013 года вырастили более 700 помидоров.

Переработка пищевых продуктов на уровне сообществ это было достигнуто за счет централизации ресурсов в общинных сараях для инструментов и перерабатывающих предприятиях для совместного использования фермерами. В Совместная программа садовых ресурсов базирующаяся в Детройте, имеет кластерные банки инструментов. В разных районах города есть банки инструментов, где ресурсы, такие как инструменты, компост, мульча, томатные колья, семена и образование могут быть переданы и распространены среди садоводов в этом кластере. Совместная программа садовых ресурсов Детройта также укрепляет их садоводческое сообщество, обеспечивая доступ к трансплантатам их членов; образование по вопросам садоводства, политики и питания; а также путем налаживания связи между садовниками через рабочие группы, обеды, туры, экскурсии и кластерные рабочие дни. В Бразилии организация «Города без голода» разработала государственную политику по восстановлению заброшенных территорий с производством продуктов питания и улучшила зеленые зоны общины.

Фермерские рынки, такой как фермерский рынок в Лос-Анджелесе, предоставить общую землю, где фермеры могут продавать свою продукцию потребителям. В крупных городах фермерские рынки обычно открываются по выходным и в один прекрасный день в середине недели. Например, фермерский рынок Бульвар Ришар-Ленуар в Париж, Франция, открыт по воскресеньям и четвергам. Однако, чтобы создать зависимость потребителей от городского сельского хозяйства и внедрить местное производство продуктов питания в качестве устойчивой карьеры для фермеров, рынки должны быть открыты регулярно. Например, фермерский рынок Лос-Анджелеса открыт семь дней в неделю и объединил несколько местных бакалейных лавок, чтобы предлагать различные продукты питания. Центральное расположение рынка в центре Лос-Анджелеса обеспечивает идеальное взаимодействие для разнообразной группы продавцов для доступа к своим покупателям.

Аргентина

Город Росарио (население: 1,3 миллиона человек) полностью включил сельское хозяйство в свою стратегию планирования землепользования и городского развития. Его План землепользования на 2007-2017 годы содержит конкретные положения об использовании государственных земель в сельскохозяйственных целях. В соответствии со Стратегическим планом столичного города на 2008-2018 гг. Росарио строит «зеленую зону», проходящую через город и вокруг него, состоящую из семейных и общественных садов, крупномасштабных коммерческих огородов и садов, многофункциональных садовых парков и «продуктивных баррио». », Где сельское хозяйство интегрировано в программы строительства государственного жилья и благоустройства трущоб. В 2014 году зеленый контур включал более 30 га земель, используемых для выращивания овощей, фруктов, лекарственных и ароматических растений. В городе есть пять садовых парков - большие ухоженные зеленые зоны общей площадью 72 га, которые используются для сельского хозяйства, а также для культурных, спортивных и образовательных мероприятий.^[73]

Австралия

В Квинсленд многие люди начали тенденцию к городскому сельскому хозяйству и использованию аквапоника и самополивающиеся емкости.^[74]

Канада

британская Колумбия

Канадский городской фермер в британская Колумбия опубликовал подробную информацию о системе оценки ценности урожая (CVR), которую городские фермеры могут использовать для определения посевы расти, исходя из вклада каждой культуры в экономическую поддержку фермы.^[75] Это влечет за собой отказ от одних культур в пользу других, но он указывает, что городские фермеры могут развивать деловые сети с сельскими фермерами, чтобы доставить некоторые из этих культур в городские точки продажи. Например, городской фермер может оказаться не в состоянии экономически оправдать выращивание сладкая кукуруза (на основе длинных дней до погашения и низкий урожай плотность на погонный фут ряда), но сетевое расположение является взаимовыгодным, поскольку позволяет сельскому производителю сладкой кукурузы получить дополнительную точку продажи в розничная торговля цена, а также позволяет городскому фермеру заполнить пробел в предложении его продуктовой линейки.^[75]

Несколько общественных проектов в Виктория, Британская Колумбия были рождены для популяризации городских сельскохозяйственных практик, таких как программа «Совместное использование дворов». Эта программа существует для того, чтобы помочь людям, живущим в городских районах, связаться с другими людьми, у которых есть дополнительное пространство во дворе для целей городского сельского хозяйства. Существуют также организации, которые обучают людей, живущих в городских районах Ванкувера, сельскому хозяйству и выращиванию продуктов питания в городских условиях путем создания общественных демонстрационных садов.

Покрытие крыши западного корпуса Конференц-центр Ванкувера самая большая зеленая крыша в Канаде и одна из 10 самых больших зеленых крыш в мире. На площади около шести акров жилой площади произрастает более 400 000 местных растений и трав, которые обеспечивают изоляция. Здесь также проживают четыре Западная медоносная пчела ульи, которые опыляют растения на крыше и дают мед. Проживание включает в себя другие стабильный такие методы, как переработка и повторное использование воды.^[76]

Город Камлупс, Британская Колумбия активно продвигает в своих общинах методы ведения сельского хозяйства в городах. Они подчеркивают важность продовольственной безопасности и ее влияние на экономику и экологию. Они создали План продовольствия и городского сельского хозяйства (FUAP), инициированный в 2014 году, в котором излагаются цели и стратегии для реализации стабильный система питания. Сферы, которые они охватывают, включают: производство продуктов питания и доступность земли, переработку и приготовление продуктов питания, распределение продуктов питания / розничная торговля / доступ, приготовление пищи / питание и празднование еды, пищевые отходы и управление ресурсами, а также образование / управление и наращивание потенциала. FUAP уделяет большое внимание городскому сельскому хозяйству.^[77]

Онтарио

Онтарио - вторая по величине провинция и одна из самых урбанизированных в Канаде. Правительство провинции Онтарио имеет веб-сайт, посвященный предоставлению информации тем, кто заинтересован в создании городской фермы, или тем, кто просто хочет узнать больше о городском сельском хозяйстве в Онтарио.

Город Оттава является домом для крупнейшей городской фермы в стране, Центральной экспериментальной фермы (CEF). Расположенная в центре города и окруженная городом, ферма площадью 4 квадратных километра (1,5 квадратных мили) представляет собой сельскохозяйственный объект, действующую ферму и исследовательский центр Министерства сельского хозяйства и агропродовольствия Канады. Город Оттава также является домом для многочисленных городских ферм на площади 203,5 квадратных километра (78,6 квадратных миль). зеленый пояс.

Наряду со многими другими городами Онтарио, Город Торонто позволяет имеющим на это право жителям 4 приходов по всему городу содержать не более 4 кур (без петухов) для удовольствия или личного потребления только яиц. Существуют и другие требования, включенные в выращивание этих кур в рамках данной программы, например: зонирование и руководящие принципы для строительства корпуса, отходов и утилизации. К участию в этой программе от сайта UrbanHensTo относятся отделения 13 (Паркдейл-Хай-Парк), 21 (Сент-Пол), 5 (Этобико-Лейкшор) и 32 (пляжи Восточного Йорка). Мастер-классы также доступны для тех, кто интересуется выращиванием городских кур. Однако несоблюдение этих правил и положений может привести к штрафам.^[78]

Квебек

Lufa Farms теплицы строятся на крышах Большой Монреаль.

В Монреале около 100 общественные сады предоставить участки, на которых горожане могут выращивать фрукты, овощи, зелень и цветы. Самый большой общественный сад насчитывает около 255 участков, а самый маленький - около 25 участков. Из 2 миллионов человек, проживающих в урбанизированных частях Монреаля, около 10 000 жителей делят приусадебные участки. Программа действует с 1975 года и управляется районами. В некоторых районах есть инструктор по садоводству, который регулярно посещает сады, чтобы дать советы садоводам. Почва, водоснабжение, место для инструментов, песок, ограждение и краска предоставлены городом и находятся в ведении Департамента спорта, отдыха и социального развития.^[79][80][81]

В Канаде есть ряд компаний, работающих над технологиями городских ферм, в том числе в Монреале. Наиболее значительным является Lufa Farms, частная компания, которая открыла крупнейшую в мире оранжерею на крыше площадью 163 000 кв. футов в монреальском районе Сен-Лоран. ^[82]. Это четвертая теплица на крыше Lufa в Монреале, построенная на крыше бывшего Sears Canada склад.^[83] Первая теплица на крыше Lufa была построена в начале 2011 года - это гидропонная теплица на крыше площадью 2880 кв. М (31 000 кв. Футов) на крыше склада, назначенного их штаб-квартирой.^[84][85] Они построили еще две большие теплицы на крыше в Большом Монреале в 2013 году (4000 квадратных метров / 43000 квадратных футов) и 2017 году (5850 квадратных метров / 63000 квадратных футов), потратив почти 10 миллионов долларов на три конструкции.^[86] Также в 2017 г. Супермаркет IGA в Сен-Лоране в Монреале была представлена ​​зеленая крыша площадью около 25 000 квадратных футов с зелеными насаждениями и продуктами, сертифицированными Ecocert Canada. Они заявляют, что могут предоставить более 30 различных видов органических продуктов, выращенных на крыше, а также мед, произведенный и собранный из восьми пчелиных ульев, расположенных на крыше.^[87]

И Lufa, и IGA полагаются на производство части своей продукции не на крышах. Только мелкокорневые растения могут расти на крышах, уничтожая такие культуры, как картофель и кукуруза. Некоторые местные фермеры отмечают, что промышленные системы субсидируются и являются недобросовестной конкуренцией.

Китай

Увеличение площади Пекина с 4822 квадратных километров (1862 квадратных миль) в 1956 году до 16 808 квадратных километров (6490 квадратных миль) в 1958 году привело к более широкому внедрению пригородного сельского хозяйства. Такое «сельское хозяйство в пригороде» привело к тому, что более 70% неосновных продуктов питания в Пекине, в основном состоящих из овощей и молока, производилось самим городом в 1960-х и 1970-х годах. В последнее время в условиях относительной продовольственной безопасности в Китае пригородное сельское хозяйство привело к улучшению качества имеющихся продуктов питания, а не количества. Одним из самых последних экспериментов в области городского сельского хозяйства является Демонстрационный парк современной сельскохозяйственной науки в Сяотаншане.^[88]

Традиционно китайские города, как известно, смешивали сельскохозяйственную деятельность с городской средой. Шэньчжэнь, когда-то небольшой фермерский поселок, теперь является быстрорастущим мегаполисом из-за того, что правительство Китая объявило его открытой экономической зоной. Из-за большого и растущего населения в Китае правительство поддерживает самообеспеченность городов производством продуктов питания. Структура деревни Шэньчжэня, устойчивые методы и новые сельскохозяйственные достижения, инициированные правительством, были стратегически настроены для обеспечения продовольствием этого растущего города.^[89]

Городские фермы расположены примерно в 10 км (6,2 миль) от центра города по двухуровневой системе. Первый ярус, приближающийся к центру города, производит скоропортящиеся продукты. В непосредственной близости от этих ферм выращивают более выносливые овощи, такие как картофель, морковь и лук. Эта система позволяет производителям продаваться на городских рынках всего через несколько часов после комплектации.

Еще один впечатляющий метод, используемый в китайском сельском хозяйстве и аквакультуре, - это система рыбоводных прудов с тутовыми дамбами, которая является ответом на переработку отходов и плодородие почвы. Эту систему можно описать как:^[89]

Тутовые деревья выращивают для кормления тутовых шелкопрядов, а отходы шелковичных червей скармливают рыбе в прудах. Рыба также питается отходами других животных, таких как свиньи, домашняя птица и буйволы. Животным, в свою очередь, дают урожай, удобренный грязью из прудов. Это сложная система, представляющая собой непрерывный цикл воды, отходов и пищи ... с человеком, встроенным в картину.

По мере роста населения и развития промышленности город пытается учесть потенциал роста сельского хозяйства, экспериментируя с новыми методами ведения сельского хозяйства. Экспериментальная ферма Фонг Лау Чи в Дунгуане, провинция Гуандун, работала над новыми сельскохозяйственными достижениями в производстве личи. Эта ферма была основана с стремлением производить в больших количествах высококачественные личи путем постоянного контроля содержания сахара и их семян. Это исследование, проводимое местными сельскохозяйственными университетами, позволяет использовать новые методы, надеясь удовлетворить потребности городских потребителей.^[90]

Однако из-за повышения уровня экономического роста и загрязнения некоторые городские фермы оказались под угрозой. Правительство пытается вмешаться и создать новые технологические достижения в области сельского хозяйства, чтобы поддерживать уровень городского сельского хозяйства.

«Город планирует инвестировать 8,82 млрд юаней в 39 сельскохозяйственных проектов, включая создание безопасной сельскохозяйственной базы, парк высоких технологий, переработку и сбыт сельскохозяйственной продукции, лесное хозяйство, эко-сельскохозяйственный туризм, которые сформируют городское сельское хозяйство с типичными для Шэньчжэня характеристиками», Ожидается, что в связи с этой программой город расширит оптовый рынок продукции фермы Буджи.^[91]

По данным муниципального бюро сельского, лесного и рыбного хозяйства, город инвестирует 600 миллионов юаней в фермы, расположенные по всему городу, с надеждой на то, что фермы обеспечат «60 процентов мяса, овощей и водных продуктов на рынке Шэньчжэня».^[92]

Также наметилась новая тенденция к экологичности и органике в ответ на загрязнение и использование пестицидов в сельском хозяйстве. Поставщики овощей должны пройти определенные проверки, проводимые городским сельскохозяйственным бюро, прежде чем они могут быть проданы как «зеленые».^[93]

Куба

Фермерское предприятие в Гаване, Куба (2015 г.)

После распада Советский союз и Восточный блок, Куба столкнулись с острой нехваткой топлива и агрохимические материалы. Эти продукты ранее импортировались из Советского Союза в обмен на кубинский сахар. В результате кубинцы пережили острый продовольственный кризис в начале 1990-х годов, который частично был встречен популярным движением городского сельского хозяйства. Городские фермеры наняли - и продолжают нанимать -агроэкологический методы, позволяющие производить продукты питания в основном без использования нефти.^[94]

В 2002 году 35 000 акров (14 000 га) городских садов произвели 3 400 000 коротких тонн (3 100 000 т) пищи. В Гаване 90% свежих продуктов поступает с местных городских ферм и садов. В 2003 году более 200 000 кубинцев работали в развивающемся городском сельскохозяйственном секторе.^[95]

Египет

В Египте развитие садов на крышах началось в 1990-х годах. В начале 1990-х гг. Университет Айн-Шамс, группа профессоров сельского хозяйства разработала инициативу по выращиванию органических овощей, подходящих для густонаселенных городов Египта. Инициатива была применена в небольшом масштабе; пока он не был официально принят в 2001 году Продовольственной и сельскохозяйственной организацией Объединенных Наций (ФАО ).^[96]

Франция

В 2014 году мэр Парижа Энн Идальго пообещал выделить 100 гектаров (247 акров) Парижа для зеленых насаждений, а 30 гектаров - для городского сельского хозяйства. За следующие пять лет в Париже появилось более 60 городских сельскохозяйственных организаций.^[97]

Сообщается об открытии весной 2020 года в 15-й округ Парижа, самая большая в мире ферма на крыше площадью 14 000 м², будет расположена на вершине шестиэтажного здания выставочного центра Expo Porte de Versailles.^[98] Парижская инновационная компания Viparis объединилась с французскими компаниями Agripolis, которые специализируются на фермах на крышах или плоских поверхностях, и исследовательской / воссоздающей экосистемы компанией Cultures en Villes, чтобы воплотить этот проект в жизнь. Agripolis планирует управлять фермой, а Cultures en Ville будут планировать специальные мероприятия. Ферма надеется производить 2000 фунтов фруктов и овощей каждый день в сезон, используя более 30 разновидностей растений. Помимо того, что это самая большая городская ферма в мире, сад на крыше будет использовать 10% воды, необходимой традиционным садам.^[99] Цель фермы - обеспечивать едой предприятия южного Парижа, а также организовывать образовательные туры и совместные занятия для компаний.

Индия

Экономическое развитие в Мумбаи привел к росту населения, вызванному, в основном, миграцией рабочих из других регионов страны. Число жителей города за последнее столетие увеличилось более чем в двенадцать раз. Большой Мумбаи, образована Городской остров и Остров Сальсетта, является крупнейшим городом Индии с населением 16,4 миллиона человек, согласно данным переписи 2001 года. Мумбаи - один из самых густонаселенных городов в мире, 48 215 человек на км² и 16 082 человек на км² в пригородных районах. В этом сценарии городское сельское хозяйство вряд ли будет реализовано на практике, поскольку оно должно конкурировать с застройщиками за доступ и использование пустующих участков. Альтернативные методы ведения сельского хозяйства появились в ответ на нехватку земли, воды и экономических ресурсов, используемых в УПА.

Методы городского сада доктора Доши являются революционными, поскольку подходят для использования в ограниченных пространствах, таких как террасы и балконы, даже на стенах гражданского строительства, и не требуют больших капиталовложений или долгих часов работы. Его сельскохозяйственная практика является чисто органической и в основном направлена ​​на внутреннее потребление. Его садовые инструменты состоят из материалов, доступных в местной среде: отходов сахарного тростника, полиэтиленовых пакетов, шин, контейнеров и цилиндров, а также почвы. Контейнеры и мешки (открытые с обоих концов) заполнены стеблями сахарного тростника, компостом и садовой землей, что позволяет использовать минимальное количество воды по сравнению с открытыми полями. Доктор Доши утверждает, что солнечная энергия может заменить почву в городах. Он также рекомендует идею цепного планирования или выращивания растений с интервалами и небольшими количествами, а не сразу и в больших количествах. Он выращивал различные виды фруктов, такие как манго, инжир, гуаву, бананы и стебли сахарного тростника на своей террасе площадью 1 200 кв. Футов (110 м.²) в Бандре. Концепция чего-либо городское сельское хозяйство Разработанный доктором Доши, уничтожает все домашние органические отходы. Впоследствии он обеспечивает самодостаточность семьи в обеспечении продуктами питания: ежедневно в течение 300 дней в году производится 5 килограммов (11 фунтов) фруктов и овощей.^[100]

Основными целями пилотного проекта на городской ферме в средней школе Розари, Докъярд-Роуд, были содействие экономической поддержке беспризорных детей, украшение городского ландшафта, поставка местных органических продуктов питания для городских жителей (в основном тех, кто проживает в трущобах) и управлять органическими отходами в экологически устойчивом городе. Проект проводился в школе Rosary School в Мумбаи при участии беспризорных детей в течение 2004 года. Городская ферма была создана на террасе площадью 400 квадратных футов (37 м²). Участники прошли обучение методам ведения городского хозяйства. На ферме выращивали овощи, фрукты и цветы. Идея распространила концепцию городской фермы на другие школы города.

Центральная кухня Mumbai Port Trust (MBPT) ежедневно раздает продукты питания примерно 3000 служащим, обеспечивая значительное количество органических отходов. Созданный персоналом террасный сад перерабатывает 90 процентов этих отходов при производстве овощей и фруктов. Прити Патил, специалист по кейтерингу в MBPT, объясняет цель предприятия:^[101]

Mumbai Port Trust построила органическую ферму на террасе своей центральной кухни, площадь которой составляет около 3000 квадратных футов (280 м²). Первоначально деятельность городского сельского хозяйства была начата с экологически безопасной утилизации кухонных органических отходов. Сотрудники после своей повседневной работы на кухне ухаживают за садом, в котором растет около 150 растений.

Новая Зеландия

Кайцикл городская ферма в Веллингтон, Новая Зеландия

Городская ферма под названием Кайцикл в столице Веллингтон была основана в 2015 году. Она началась как способ компостирования местных пищевых отходов, отходы еды собираются на велосипедах. Их критерии включают органические отходы до 60 литров в неделю от местных домашних хозяйств и предприятий. Их цель - «убрать пищевые отходы со свалок и переработать эти питательные вещества обратно в местные почвы». Они выращивают на своей городской ферме компост, который они делают, и регулярно приглашают добровольцев для помощи. Они продают часть продукции, которая помогает оплачивать операции по компостированию, они также делятся ею с волонтерами и жертвуют на общественные продовольственные проекты.^{[102][103][104]} В 2020 году он присоединился к новой сети центров компостирования, управляемой Sustainability Trust.^[105]

Тайвань

Овощной парк Шаньлун в Тайвань.

В Острова Мацу, то местное правительство создал овощные угодья в центре города Nangan.

Таиланд

В начале 2000 года городские сады были заложены под руководством неправительственной организации Таиландский институт окружающей среды (TEI), чтобы помочь в достижении приоритета столичной администрации Бангкока (BMA) «зеленого» Таиланда. С населением в 12 миллионов человек и 39% земель в городе пустует из-за быстрого расширения 1960-1980-х годов Бангкок является испытательным полигоном для городских садов, ориентированных на участие сообщества.^[16] Два городских сада, инициированные TEI, находятся в Бангкоке Ной и Бангкапи, и основные задачи были сформулированы следующим образом:

• Обучайте членов сообществ преимуществам городское зеленое пространство.
• Создайте социальную основу для планирования, реализации и поддержания городских зеленых насаждений.
• Создайте процесс метода, чтобы сбалансировать потребности сообщества с потребностями более крупных экологических проблем.

В то время как цели НПО важны в глобальном контексте, цели сообщества достигаются посредством работы по формированию самих городских садов. В этом смысле создание, реализация и поддержание городских садов во многом определяется желаниями вовлеченных сообществ. Тем не менее, критерии, по которым TEI измеряли свой успех, демонстрируют объем преимуществ для сообщества, которое занимается городским сельским хозяйством. Показатели успеха TEI:

• Создание городского зеленого плана
• Развитие потенциала сообщества
• Сокращение бедности
• Связи с правительством
• Разработка модели для других сообществ

объединенное Королевство

Тодморден это город с 17000 жителей в Йоркшир, объединенное Королевство с модель успешного городского сельского хозяйства. Проект, начатый в 2008 году, означал, что продовольственные культуры были посажены в сорока местах по всему городу.^[106] Вся продукция предоставляется бесплатно, работа выполняется волонтерами, а прохожие и посетители могут выбрать и использовать продукты.^[107][108] Некоторые участки Тодмордена были разрешены, в то время как другие были примерами партизанское садоводство. Все они представляют собой «пропагандистские сады», побуждающие местных жителей рассматривать выращивание растений как местные продукты, есть сезонные продукты, учитывать происхождение своей еды и наслаждаться свежими продуктами.^[107] Продовольственные площадки есть на улице, на парковке поликлиники, на вокзале, в полицейском участке, на кладбище и во всех школах города.^[107]

Соединенные Штаты

Результаты общенационального опроса

Согласно USDA, ферма определяется как место, где производится и продается продукции на сумму не менее 1000 долларов. В исследовании, проведенном на городских фермах в 2012 году, было опрошено более 315 фермерских хозяйств, признанных городскими. Из них более 32% были обнаружены на Северо-Востоке, более 26% на Юге, 22% на Западе и менее 19% на Среднем Западе. Обследование показало, что большинство городских ферм в Соединенных Штатах являются некоммерческими или единоличными. Городские фермы обычно используют методы, которые позволяют им интенсивно производить на небольшой площади. В основном эти методы включают грядки, теплицы и Контейнерные сады. Из производимых продуктов подавляющее большинство городских хозяйств сосредоточено на свежих овощах, а затем на травах и цветах. Если городская ферма ориентирована на животных, основным животным являются куры. Пчелы и овцы - вторые по распространенности городские сельскохозяйственные животные.^[109]

Почти половина городских ферм, участвовавших в опросе, достигли общей валовой продажи менее чем на 10 000 долларов. Большая часть этих продаж поступает с фермерских рынков, Поддерживаемое сообществом сельское хозяйство (CSA) и рестораны. Согласно общей статистике валовых продаж, даже 5% городских ферм не учитываются. Большинство городских хозяйств согласны с основными проблемами, с которыми они сталкиваются; производственные затраты, борьба с вредителями, борьба с сорняками и климат. Они также рассматривают прибыльность, финансирование и сельскохозяйственный труд как большие проблемы для управления городской фермой.^[109]

Нью-Йорк

Сад Адама Пурпура, нижний восток, Нью-Йорк, 1984

Многие жители с низкими доходами страдают от ожирения и диабета, а также от ограниченных источников свежих продуктов. Городские и местные некоммерческие группы предоставляют землю, обучение и финансовую поддержку, но толчок к развитию городского сельского хозяйства на самом деле исходит от фермеров, которые часто становятся волонтерами, когда их обычный рабочий день заканчивается. Кроме того, Департамент охраны окружающей среды Нью-Йорка предлагает программу грантов для владельцев частной собственности в совмещенных канализационных районах Нью-Йорка. Минимальное требование - отвести 1 дюйм ливневого стока из водонепроницаемой зоны. Подходящие проекты включают зеленые крыши, фермы на крышах и сбор дождевой воды на частной собственности на совмещенных участках канализации. Благодаря этой программе грантов в Нью-Йорке теперь находятся крупнейшие в мире фермы на крышах домов.^[110]

Некоторые городские садовники использовали пустые участки для создания общины или городских садов. Однако почву необходимо проверить на предмет сильного загрязнения городской почвы выхлопными газами автомобилей и остатками старой конструкции. Городские власти также имеют программу компостирования, доступную садоводам и фермерам. Одна группа, GreenThumb, предоставляет бесплатные саженцы. Другая программа, проект City Farms, реализуемый некоммерческой организацией Just Food, предлагает курсы по выращиванию и продаже продуктов питания.^[111]

Есть два альтернативных способа выращивания: сады на крыше и гидропоника (беспочвенное) выращивание. Нью-Йорк Таймс написал статью об одном из первых садов Манхэттена, в котором используются обе эти техники.^[112]

Калифорния

В ответ на рецессию 2008 года коалиция общественных организаций, фермеров и академических институтов в Калифорнии. Долина Помона сформировал Инициативу городского сельского хозяйства в долине Помона.

После прохождения Североамериканское соглашение о свободной торговле дешевое зерно из Соединенных Штатов наводнило Мексику, изгнав крестьян с их земель. Многие иммигрировали в долину Помона и нашли работу в строительной отрасли. Во время рецессии 2008 года в регионе также пострадала строительная отрасль. Маловероятно, что он восстановит свою былую силу из-за острой нехватки воды в этом пустынном регионе, а также из-за постоянной слабости местной экономики. Эти иммигранты по умолчанию были фермерами на засушливых землях в своей родной стране, поскольку у них не было доступа к пестицидам и минеральным удобрениям. Теперь они оказались на границе двух округов: округа Лос-Анджелес с 10-миллионным населением, почти не имеющего сельскохозяйственных угодий, и округа Сан-Бернардино, который имеет худший доступ к здоровой пище в штате.^[113] В обоих округах растет спрос на органические продукты местного производства. В ответ на эти условия общественная некоммерческая организация Uncommon Good, работающая с семьями фермеров-иммигрантов, организовала форум, который стал Ассоциацией городских фермеров. Ассоциация городских фермеров - первая организация такого рода для бедных фермеров-иммигрантов в долине Помона. Его цель - создать для своих членов возможности содержать себя и свои семьи с помощью городского сельского хозяйства. Вместе с Uncommon Good он является одним из основателей Инициативы городского сельского хозяйства в долине Помона (PVUAI). PVUAI работает с местными колледжами и университетами над расширением исследования по оценке продуктов питания, которое было проведено в городе Помона.^[114]

Окленд

Городское сельское хозяйство в Западном Окленде приняла радикальную форму, которая восходит к инициативам общинного садоводства, начатым в 1970-х годах в городах Беркли и Окленд, и афроамериканское наследие города.^[115] Обрабатывающая промышленность Окленда привлекала новых жителей во время Второй мировой войны. Чтобы снизить расовую напряженность, жилищное управление Окленда разработало жилищные проекты для чернокожих в Западном Окленде и белых в Восточном Окленде. С исключением заветы и красная линия банки не допускали капитала для развития в Западный Окленд, в то время как афроамериканское население имело ограниченные возможности арендовать или покупать жилье за ​​пределами Западного Окленда.^[116]

В Вечеринка Черной Пантеры (BPP) сыграли роль в посеве городских сельскохозяйственных методов в Западном Окленде.^[115] Одна из его социальных программ была направлена ​​на улучшение доступа к здоровой пище для чернокожего населения города путем предоставления завтрака в местных школах, церквях и общественных центрах. Небольшое количество этой еды было получено из небольших местных садов, посаженных членами БПП. По словам профессора Натана МакКлинтока, «Пантеры использовали садоводство как механизм выживания и средство дополнения своего рациона, а также как средство укрепления членов сообщества, участвующих в борьбе с угнетением».^[115] Сеть People of Color Greening Network (PCGN) была создана в 1990-х годах. Группа высаживалась на пустых и пустырях в Западном Окленде. Кроме того, в школах округа Аламеда начали обучать основным навыкам садоводства и кулинарии.^[115] Другие группы продолжили это наследие, например, People's Grocery^[117] и насаждение справедливости.^[118]

В 1998 году мэрия Окленда по вопросам устойчивого развития предложила Инициативу устойчивого развития сообщества в целях устойчивого развития.^[119] Из-за отсутствия в Западном Окленде доступа к питательной и здоровой пище другие организации, включая PCGN и City Slicker Farms, потребовали, чтобы в план были включены стратегии по созданию устойчивого воздействия на местную продовольственную систему. City Slicker Farms была основана в 2001 году из-за отсутствия доступа к свежей продукции в Западном Окленде. Благодаря пожертвованиям земли от местных жителей, сеть городских ферм была создана через Программу общинных рыночных ферм, а в 2005 году организация учредила Программу «Backyard Garden Program», чтобы помочь жителям Западного Окленда выращивать собственные продукты питания в домашних условиях. Эта программа теперь вырастает до 30 000 фунтов. еды каждый год.^[120][121]

В 2005 году мэр Джерри Браун подписал городские экологические соглашения в рамках Всемирного дня окружающей среды ООН, пообещав Окленд стать более экологически безопасным городом к 2012 году.^[122] Это привело к принятию резолюций городского совета Окленда, таких как № 76980 и № 80332, которые помогли создать Совет по продовольственной политике.^[123][124] Он объединился с Коллаборацией по охране здоровья людей и окружающей среды Окленда (HOPE), которая работает над улучшением здоровья и благополучия жителей Окленда.^[116] В 2009 году Совет по продовольственной политике Окленда приступил к планированию городского сельского хозяйства в Окленде.^[125]

Детройт

С 2010 года городское сельское хозяйство в Детройте быстро расширилось.^[126] В городе Детройт, где когда-то проживало почти 2 миллиона человек, сейчас проживает менее 700 000 человек.^[127] В результате потери населения появилось много пустырей и домов. В попытке приобрести более здоровую пищу и украсить окрестности жители начали перепрофилировать землю и создавать городские фермы.^[128] Небольшие общественные сады превратились в более крупные проекты с многочисленными некоммерческими организациями, которые были созданы для решения обеих проблем: пищевые десерты и вакантная недвижимость.

В американских городах некоторые городские сады и зеленые инициативы приняли форму джентрификация окружающей среды.^[129] Было установлено, что проекты садоводства и фермерства повышают арендную плату и привлекают более состоятельных жителей, что приводит к физическому и культурному перемещению, а также к демографическим изменениям.^[130] Тем не менее, Детройт уникален тем, что многие из городских сельскохозяйственных инициатив возглавляются цветными людьми, используют пустую землю и более доступны для жителей соседних районов.^[131]

Инициатива городского сельского хозяйства штата Мичиган (MUFI) - это некоммерческая организация, использующая городское сельское хозяйство как средство содействия образованию и социальной справедливости и расширения прав и возможностей городских сообществ.^[132] MUFI базируется в северной части Детройта и имеет кампус площадью около трех акров. С 2011 года MUFI преобразил пространство с помощью более 10 000 добровольцев и вырастил более 50 000 фунтов продукции.^[132] В настоящее время организация работает над тем, чтобы соединить ферму MUFI с сообществом через субсидированные продукты для местных жителей и строительство трехэтажного общественного центра.^[132]

Продолжайте расти Детройт (KGD), основанная в 2013 году, стремится создать продовольственный суверенный, самодостаточный Детройт со здоровыми сообществами и устойчивой местной экономикой.^[133] Организация состоит из множества программ, таких как Программа «Ресурсы для садов», которая поддерживает 1600 городских ферм, и «Выращивание в Детройте», которая связывает городских фермеров с местными рынками и ресторанами.^[134] Организация также является партнером нескольких молодежных групп и имеет 7-недельную летнюю программу ученичества, ориентированную на сельское хозяйство, бизнес, финансы и лидерские качества. В 2019 году KGD помог сотням новых фермеров обезопасить землю и обучил их преимуществам городского сельского хозяйства и ключам к нему.^[133]

Hantz Woodlands, также известная как Hantz Farms, - это городская ферма по выращиванию деревьев, расположенная в восточной части Детройта. Hantz Woodlands - это проект Hantz Group во главе с бизнесменом, уроженцем Детройта Джоном Ханцем.^[135] В рамках проекта было очищено более 2000 свободных участков, принадлежащих городу, и разрушены разрушенные дома, чтобы освободить место для твердая древесина ферма деревьев. В настоящее время это крупнейшая городская ферма по выращиванию деревьев в США.^[136] На данный момент компания Hantz Woodlands инвестировала более 1 миллиона долларов в общину и посадила 25 000 деревьев на площади 140 акров.^[135] Этой инициативе приписывают повышение стоимости домов на 482% и благоустройство окрестностей.^[137] Однако противоречия и скептицизм по-прежнему окружают проект Hantz Farms. Критики утверждают, что спустя годы после приобретения акров земли в Детройте, Ханц мог продать эту недвижимость для развития в элитную и коммерческую недвижимость. Это действие принесло бы Hantz Group огромную прибыль, в то же время нарушив сплоченность сообщества и не оставив выплат для постоянных жителей.

Озеленение Детройта является городское лесное хозяйство программа и некоммерческий партнер в Детройтское партнерство.^[138] По состоянию на ноябрь 2020 года организация посадила более 130 000 деревьев по всему Детройту. В дополнение к посадке деревьев в районе Детройта, Greening of Detroit участвует в образовании в области городского лесоводства, профессиональном обучении и других общественных программах.^[138] Организация также занимается городским сельским хозяйством и в настоящее время курирует Lafayette Greens. В зеленой зоне, расположенной в центре Детройта, выращивают фрукты, овощи, травы и цветы, не содержащие химикатов, для всеобщего обозрения.^[138]

Совсем недавно город Детройт начал инвестировать в городские экологические инициативы. В 2019 г. Майк Дагган мэр Детройта обрисовал в общих чертах планы увеличить количество сносов разрушенной собственности в городе. Одним из предложенных способов оживления Детройта было создание общественных садов, зеленых насаждений и городских садов. ^[139] Крупнейший предстоящий проект Детройта - это Джо Луис Гринуэй (JLG), немоторизованная петля длиной 32 мили, которая протянется от центра города Детройт Риверфронт до Хайленд-парка. Маршрут оценивается в 50 миллионов долларов, что вызывает обеспокоенность у жителей, которые считают, что эти деньги можно было бы лучше потратить на борьбу с упадком и безработицей в городе.^[140] Руководители проекта утверждают, что JLG обеспечит стабилизацию и развитие района, что приведет к созданию доступного жилья и рабочих мест.^[140] Ученые выделяют две потенциальные траектории проекта: «зеленая джентрификация», когда «открытое пространство перейдет в частные руки, а не предназначено для сообщества или общественного пользования», или «зеленые репарации», где «проекты будут осуществляться с особым намерением достижения социальной справедливости. ».^[141] Государственные чиновники Детройта имеют возможность и власть направлять JLG по любому из путей, только один из которых приносит пользу преимущественно общинам меньшинств и районам, исторически лишенным инвестиций.

Иллинойс

Инициативы городского сельского хозяйства в штате Иллинойс, включая Чикаго, были инициированы группами защиты интересов. Кроме того, HB3418 позволяет муниципалитетам и округам по всему штату, включая Чикаго, создавать городские сельскохозяйственные зоны (УАЗы), поддержанные финансовыми стимулами, такими как снижение тарифов на воду, коммунальные платежи и налоговые скидки на имущество. Кроме того, Министерство сельского хозяйства США реализовало Программу информационно-разъяснительной работы и технической помощи для социально незащищенных слоев населения и ветеранов фермеров и владельцев ранчо (программа 2501), которая была передана Национальному институту продовольствия и сельского хозяйства Министерства сельского хозяйства США. Основная цель программы 2501 - улучшить координацию информационно-пропагандистской работы, технической помощи и образовательных усилий, охватить социально незащищенных и опытных фермеров, владельцев ранчо и лесных землевладельцев и расширить их участие в полном спектре программ Министерства сельского хозяйства США.^[142]

Ферма на Одгене возле Ботанического сада Чикаго.

Зимбабве

Хараре особенно подходит для городского сельского хозяйства, поскольку его топография сильно зависит от vleis, дренажные системы земель, которые заболачиваются в сезон дождей. Когда идет дождь, их трудно пересечь, а в засушливый сезон они сжимаются и трескаются, что вызывает структурный ущерб инфраструктуре, даже несмотря на то, что воды все еще накапливаются под землей. Поэтому эти богатые влагой районы в основном остаются незастроенными, что позволяет возделывать их в городах.

Помимо влейса и частных жилых земель, возделываемых харарецами, значительная часть государственных земель используется для сельского хозяйства в Хараре: вдоль дорог общего пользования, железнодорожных линий, неосвоенных участков, обочин дорог и берегов канав.^[143][144] Земля в основном используется для выращивания кукурузы, арахиса, сладкого картофеля, зеленых овощей, фруктов, перца и цветов.^[144][145] Это несанкционированное возделывание имеет историю необходимости: в колониальные времена рабочие хотели города, где они могли бы выращивать урожай, как в своих сельских домах, и с очень низким доходом, необходимым для пополнения запасов продовольствия.^[146]

Однако городское сельское хозяйство в Хараре наносит вред окружающей среде. Практика позволила сократить проникновение дождевой воды в почву на 28,5% и снизить разнообразие древесных пород.^[143] Кроме того, большинство неформальных городских фермеров используют вредные химические удобрения.^[147] Городское сельское хозяйство также негативно рассматривается в Хараре, поскольку оно препятствует жилищному строительству и городскому развитию. В глазах зимбабвийских законов сельское хозяйство не было «городской» деятельностью или законной формой землепользования в городах.^[143] В 1983 году был сформирован Комитет по незаконному земледелию Большого Хараре, однако его усилия по ограничению городского сельского хозяйства полностью потерпели неудачу.

В 1990-е годы провал программ структурной перестройки привел к росту безработицы, повышению цен и снижению доходов, поэтому все больше людей начали выращивать собственные продукты питания.^[148] В период с 1990 по 1994 год посевные площади Хараре увеличились на 92,6 процента.^[149] Бум городского сельского хозяйства улучшил как продовольственную безопасность, так и питание его работников, а также повысил дополнительный доход от продажи избыточной продукции. Такая практика продолжалась и в 2000-е годы, когда серьезная рецессия привела к повсеместной бедности, безработице и огромной инфляции. Наконец, в Ньянгской декларации о городском сельском хозяйстве в Зимбабве 2002 г. недвусмысленно признается значение городского сельского хозяйства для обеспечения продовольственной безопасности и сокращения бедности. Признавая, что выживание многих людей зависит от этого, правительство выделило шестьдесят тысяч гектаров земли в Хараре для возделывания земель.^[150]

Преимущества

Преимущества, которые UPA приносит городам, внедряющим эту практику, многочисленны. Превращение городов из потребителей продуктов питания в производителей сельскохозяйственной продукции способствует устойчивости, улучшению здоровья и сокращению масштабов нищеты.

• UPA помогает закрыть разомкнутую систему в городских районах, для которых характерны ввоз продуктов питания из сельских районов и вывоз отходов в районы за пределами города или поселка.
• Сточные воды и твердые органические отходы можно превратить в ресурсы для выращивания сельскохозяйственных продуктов: первые можно использовать для орошения, вторые - в качестве удобрений.
• Пустующие городские территории можно использовать для сельскохозяйственного производства.
• Другие природные ресурсы можно сохранить. Улучшается использование сточных вод для орошения. управление водными ресурсами и увеличивает доступность пресной воды для питья и домашнего потребления.
• UPA может помочь сохранить биорегиональную экологию от превращения в пахотные земли.
• Городское сельское хозяйство позволяет экономить энергию (например, энергия, потребляемая при транспортировке продуктов питания из сельских в городские районы).
• Местное производство продуктов питания также позволяет сэкономить на транспортных расходах, хранении и потерях продукта, что приводит к снижению затрат на продукты питания.
• UPA улучшает качество городской среды за счет озеленения и, таким образом, снижения загрязнения.
• Городское сельское хозяйство также делает город более здоровым местом для жизни за счет улучшения качества окружающей среды.
• UPA - очень эффективный инструмент борьбы с голодом и недоеданием, поскольку он облегчает доступ к продуктам питания для бедных слоев городского населения.

Снижение уровня бедности. Известно, что большая часть людей, занятых в городском сельском хозяйстве, - это городская беднота. В развивающихся странах большая часть городского сельскохозяйственного производства предназначена для собственного потребления, а излишки продаются на рынке. По данным ФАО (Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций), городские бедняки тратят от 60 до 80 процентов своего дохода на продукты питания, что делает их очень уязвимыми для повышения цен на продукты питания.

• UPA обеспечивает питание и экономит домашние хозяйства на расходных материалах, тем самым увеличивая сумму дохода, направляемую на другие нужды.
• Излишки УПА можно продавать на местных рынках, обеспечивая больший доход городской бедноте.^[20]

Общественные центры а сады прививают населению возможность рассматривать сельское хозяйство как неотъемлемую часть городской жизни. Институт устойчивого развития Флориды Хаус в Сарасота, Флорида, служит общественным сообществом и образовательным центром, в котором новаторы с экологичными и энергосберегающими идеями могут реализовать и протестировать их. Общественные центры, такие как Florida House, предоставляют городским районам центральное место, чтобы узнать о городском сельском хозяйстве и начать интегрировать сельское хозяйство в городской образ жизни.^[151]

Городские фермы также являются доказанным эффективным средством обучения детей здоровому питанию и значимой физической активности.^[152]

Компромиссы

• Пространство в городах ценится дорого, и его трудно обеспечить.
• Использование неочищенных сточных вод для орошения городских сельскохозяйственных угодий может способствовать распространению болезней, передающихся через воду, среди населения.^[153]
• Хотя исследования продемонстрировали улучшение качества воздуха в городских районах, связанное с увеличением количества городских садов, также было показано, что рост городского загрязнения (связанный, в частности, с резким увеличением количества автомобилей на дорогах), привел к увеличению насекомые-вредители, которые поедают растения, произведенные городским сельским хозяйством. Считается, что изменения в физической структуре самих растений, которые связаны с повышенным уровнем загрязнения воздуха, увеличивают вкусовые качества растений для насекомых-вредителей. Снижение урожайности в городских садах снижает количество пищи, доступной для потребления человеком.^[154]
• Исследования показывают, что питательные качества пшеницы ухудшаются, когда городские растения пшеницы подвергаются воздействию высоких концентраций диоксида азота и диоксида серы. Эта проблема особенно остро стоит в развивающихся странах, где концентрация диоксида серы на открытом воздухе высока, и большая часть населения полагается на городское сельское хозяйство как на основной источник пищи. Эти исследования имеют значение для питательных свойств других основных культур, выращиваемых в городских условиях.^[154]
• Сельскохозяйственная деятельность на землях, загрязненных (такими металлами, как свинец), представляет потенциальный риск для здоровья человека. Эти риски связаны как с работой непосредственно на загрязненной земле, так и с потреблением продуктов питания, выращенных на загрязненной почве.^[155]

Цели муниципальной политики озеленения могут вызвать конфликты. Например, политика, продвигающая городские кроны деревьев, не способствует садоводству из-за глубокой тени, отбрасываемой деревьями. Однако некоторые муниципалитеты, такие как Портленд, штат Орегон, и Давенпорт, штат Айова, поощряют внедрение фруктовых деревьев (в качестве уличных деревьев или парковых садов) для достижения целей как по озеленению, так и по производству продуктов питания.^[156]

Смотрите также

Рекомендации

Примечания

• Вэйланд, Майкл (29 августа 2013 г.). «GM расширяет программу городского садоводства в Детройте». MLive. Получено 7 ноября 2013.
• Фермерство становится вертикальным
• Skyfarming (2 апреля 2007 г.). New York Magazine.
• Городская ферма выращивает рабочие места, знания и помидоры, статья о городской ферме в Чикаго

дальнейшее чтение

• «URBACT - Устойчивое питание в городских сообществах».
• Пиндерхьюз, Ракель (2004). Альтернативное городское будущее: планирование устойчивого развития в городах по всему миру.. Лэнхэм: Роуман и Литтлфилд. С. 185–217. ISBN  9780742523678. Получено 15 января 2012. ISBN  0-7425-2366-7

внешняя ссылка

• Федерация городских ферм и общественных садов
• Европейская федерация городских ферм
• Программы ФАО
• Вода, земля и здоровье городского и пригородного производства продуктов питания
• Превращение транспортных контейнеров в городские фермы
• Застроенное посягательство и городское поле: сравнение сорока европейских городов.
• Изменение китайских городов: возможности полевого урбанизма.