Поддерживаемое сообществом сельское хозяйство - Community-supported agriculture

Эта статья о плане раздачи еды. Для использования в других целях см. CSA (значения).
Не путать с Издольщик.
Поддерживаемое сообществом сельское хозяйство
Неделя CSA Clagett Farm 11.jpg

Поддерживаемое сообществом сельское хозяйство (Модель CSA) или же совместное использование урожая это система, которая связывает производителя и потребителей внутри система питания более тесно, позволяя потребителю подписаться на урожай определенной фермы или группы ферм. Это альтернативная социально-экономическая модель сельское хозяйство и распределение продуктов питания, которое позволяет производителю и потребителю разделить риски ведения сельского хозяйства.[1] Модель является подкатегорией гражданское сельское хозяйство который имеет всеобъемлющую цель укрепить чувство сообщество через местные рынки.[2]

В обмен на подписку на сбор урожая подписчики получают либо еженедельно, либо раз в две недели коробку продуктов или других сельскохозяйственных товаров. Сюда входят сезонные фрукты и овощи, а также сушеные продукты, яйца, молоко, мясо и т. Д. Обычно фермеры стараются наладить отношения с подписчиками, отправляя еженедельные письма о том, что происходит на ферме, приглашая их на сбор урожая, или проведение мероприятия на открытой ферме. Некоторые CSA предусматривают оплату труда вместо части стоимости подписки.[3]

Термин CSA в основном используется в Соединенные Штаты и Канада, но множество аналогичных производственных и экономических подсистем используется во всем мире.

История

Термин «сельское хозяйство, поддерживаемое общинами» был придуман на северо-востоке США в 1980-х годах под влиянием европейских биодинамическое сельское хозяйство идеи сформулированы Рудольф Штайнер.[4] Два европейских фермера, Ян Вандер Туин из Швейцарии и Траугер Гро из Германии, принесли европейские идеи биодинамического земледелия в Соединенные Штаты в середине 1980-х годов.[4] Вандер Туин был соучредителем поддерживаемого сообществом сельскохозяйственного проекта под названием Topinambur, расположенного недалеко от Цюриха, Швейцария. Термин «сельское хозяйство, поддерживаемое общинами» происходит от Вандера Туина.[5] Это влияние привело к раздельному и одновременному созданию двух CSA в 1986 году. Сад CSA в Грейт-Баррингтоне был создан в Массачусетсе компанией Ян Вандер Туин, Сьюзен Витт и Робин Ван Эн. Общественная ферма Темпл-Уилтон была создана в Нью-Гэмпшире Энтони Грэхемом, Траугером Гро и Линкольном Гейгером.[4]

Поле салата и других овощей на фермах по выращиванию семян горчицы, органической CSA в Орегоне
Горчичные фермы, органическая ферма CSA в Орегоне

CSA Garden в Грейт-Баррингтоне оставались вместе до 1990 года, когда многие члены покинули его, чтобы сформировать Mahaiwe Harvest CSA. Один из первых основателей, Робин Ван Эн, стал невероятно влиятельным в движении CSA в Америке и основал CSA Северная Америка в 1992 г.[4] Общественный сад Темпл-Уилтон был более успешным и до сих пор действует как CSA. Он стал важным членом сообщества Уилтон и получает финансирование из государственных, федеральных и местных источников.[4]

Параллельная модель под названием Тейкей существовала в Японии еще в середине 1960-х гг. Точно так же Dr. Букер Т. Уотли, профессор сельского хозяйства из Алабамы, выступал за членство в клубах клиентов еще в 1960-х годах.[6]

С 1980-х годов фермы, поддерживаемые общинами, были организованы по всей Северной Америке - в основном в Новой Англии, на северо-западе, на побережье Тихого океана, на Верхнем и Среднем Западе и в других регионах. Канада. Северная Америка в настоящее время насчитывается не менее 13 000 ферм CSA, из которых 12 549 находятся в США, по данным Министерства сельского хозяйства США на 2007 год.[7] Рост CSA, кажется, коррелирует с ростом осведомленности о экологическое движение в США. Некоторые примеры более крупных и хорошо зарекомендовавших себя CSA в США: Ангельская органика, Органическая ферма Golden Earthworm [8] Проект фермы Филлис-Бридж, и ферма Роксбери.[9] CSA стали популярными даже в городских условиях, что подтверждается Коалиция Нью-Йорка против голода собственная программа CSA, которая поддерживает офисы во всех пяти районах города.[10] Самая большая подписка CSA с более чем 13000 семей - Farm Fresh To You в Долина Капай, Калифорния.[11] Сеть CSA Квебека (которой 17 лет в 2012 году) является одной из крупнейших в мире. Это уникальная система, в которой некоммерческая организация обращается к клиентам фермеров и предоставляет этим фермерам техническую поддержку. В эту сеть входят более ста ферм. Некоторые CSA используются фермерами, например Сахарная горная ферма в Вермонте, чтобы финансировать улучшения и новую инфраструктуру.[12]

С 2008 года международная сеть CSA Urgenci координирует программы распространения и обмена, которые привели к созданию десятков небольших CSA в Центральной и Восточной Европе.

CSA была представлена ​​в Китае после серии скандалов в области безопасности пищевых продуктов в конце 2000-х годов. Было подсчитано, что к 2017 году в Китае насчитывалось более 500 ферм CSA. Они сыграли решающую роль в развитии органических и экологическое сельское хозяйство в Китае. Китайские фермеры, исследователи и организации гражданского общества ежегодно собираются на национальный симпозиум CSA, который проводится с 2009 года.[13]

В значительной степени рост участия женщин в сельском хозяйстве происходит за пределами "области традиционного сельского хозяйства, где доминируют мужчины". В сельском хозяйстве, поддерживаемом сообществом, женщины составляют 40 процентов фермеров.[14]

Социально-экономическая модель

CSA создают прямые связи между производителями и потребителями через альтернативные рынки а участники и фермеры разделяют риск ведения сельского хозяйства.[1] Цели первой модели CSA в США заключались в том, чтобы производитель и потребитель вышли на рынок на равных и совершили обмен по справедливым ценам и справедливой заработной плате.[1]

Потребитель платит за такие вещи, как прозрачность, охрана окружающей среды, отношения с производителями и т. Д. Фермеры, участвующие в ДПМ, делают это для достижения других целей, кроме получения дохода, и не получают справедливой компенсации в этих обменах.[1] Этот вид рынка имеет «экономическую ренту», где потребительский излишек возникает из готовности потребителей платить за что-то большее, чем продукт, а также за сами продукты.[1] Хотя эти рынки все еще существуют в рамках более крупной капиталистической экономики, они могут существовать благодаря собираемой «экономической ренте».

Система CSA

CSA обычно ориентированы на производство высококачественных продуктов питания для местного населения, часто используя органический или же биодинамическое земледелие методы и маркетинговая структура членства с разделенным риском. Этот вид сельского хозяйства работает с гораздо большей степенью участия потребителей и других заинтересованных сторон, чем обычно, что приводит к более прочным отношениям между потребителем и производителем.[15] Основной план включает в себя создание сплоченной группы потребителей, готовых финансировать бюджет на весь сезон, чтобы получать качественные продукты. В системе есть много вариантов того, как бюджет фермы поддерживается потребителями и как производители затем доставляют продукты. Теория CSA гласит, что чем больше ферма охватывает поддержку всего хозяйства и всего бюджета, тем больше она может сосредоточиться на качестве и снизить риск пищевые отходы.

Структура

Сельскохозяйственные фермы в Соединенных Штатах, поддерживаемые сообществом, сегодня имеют три общие характеристики: упор на общинную и / или местную продукцию, акции или подписки, проданные до сезона, и еженедельные поставки членам / подписчикам. Хотя работа CSA варьируется от фермы к ферме и со временем менялась, эти три характеристики остались неизменными.[16] Функционирование CSA также зависит от четырех практических механизмов: для фермеров, чтобы знать потребности сообщества, для потребителей, чтобы иметь возможность рассказать фермерам о своих потребностях и финансовых ограничениях, для сознательного установления обязательств между фермерами и потребителями. , а для фермеров необходимо признание.[17]

На основе этого были разработаны четыре основных типа CSA:

  • Управляемый фермером: фермер создает и поддерживает CSA, набирает подписчиков и контролирует управление CSA.
  • Акционер / подписчик: Местные жители создают CSA и нанимают фермера для выращивания сельскохозяйственных культур, а акционеры / подписчики контролируют большую часть менеджмента.
  • Фермерский кооператив: несколько фермеров разрабатывают программу CSA.
  • Кооператив фермеров и акционеров: фермеры и местные жители создают CSA и совместно управляют им.[18]

В большинстве первоначальных CSA существовала основная группа членов. Эта основная группа членов помогала принимать решения и управлять CSA, включая функции маркетинга, распространения, администрирования и организации сообщества. CSA с основной группой участников наиболее прибыльны и успешны. Однако в 1999 г. у 72% CSA не было основной группы членов. CSA с основной группой участников более успешно работают как кооператив фермер-акционер, а CSA без группы основных членов гораздо больше полагаются на подписку и работают, прежде всего, как CSA с акционерами / подписчиками.[19]

Идеология

Поддерживаемое общинами сельское хозяйство в Америке находилось под влиянием идей Рудольф Штайнер, австрийский философ. Он разработал концепции антропософия и биодинамическое сельское хозяйство. Общественная ферма Темпл-Уилтон использовала его идеи для достижения трех основных целей CSA:

  • Новые формы собственности: идея о том, что земля должна находиться в общей собственности сообщества через юридический траст, который сдает землю в аренду фермерам.
  • Новые формы сотрудничества: идея о том, что сеть человеческих отношений должна заменить традиционную систему работодателей и сотрудников.
  • Новые формы экономики: экономика не должна основываться на увеличении прибыли, а должна основываться на реальных потребностях людей и земли, задействованных в предприятии.[4]

По мере увеличения количества и размера CSA с момента их создания, они также изменились идеологически. В то время как первоначальные CSA и некоторые более современные CSA по-прежнему ориентированы на философию, большинство CSA сегодня коммерчески ориентированы, а сельское хозяйство, поддерживаемое сообществом, преимущественно рассматривается как выгодная маркетинговая стратегия.[4] Это привело к трем идеологически обоснованным типам СВГ. Первый тип - инструментальный, CSA считается рынком в традиционном смысле, а не альтернативной формой экономики и отношений. Второй тип - функциональный; Между фермером и подписчиками существуют отношения солидарности, но они распространяются в основном на социальные функции, а не на управленческие или административные функции. Это наиболее распространенный тип CSA. Последний тип - совместный; это наиболее близко к первоначальным целям CSA, где отношения между фермером и подписчиками рассматриваются как партнерство.[20]

Методы распространения и маркетинга

Акции CSA изначально и преимущественно состоят из продукции. В последние годы акции диверсифицировались и включают непроизводственные продукты, включая яйца, мясо, цветы, мед, молочные продукты и мыло.[16] Стоимость акций варьируется от CSA до CSA. Акции продаются в виде полных акций, которыми кормят от 2 до 5 человек, и половинных акций, которые кормят от 1 до 3 человек. Цены варьируются от 200 до 500 долларов за сезон. Полные акции продаются по средней цене 400 долларов, а половина акций продается по средней цене 250 долларов.[21] Цены на акции в основном определяются накладными расходами на производство, но также определяются ценами на акции других ДПМ, переменными производственными затратами, рыночными силами и уровнем дохода сообщества.[16] Многие CSA имеют планы платежей и варианты для малоимущих.

Акции распределяются несколькими способами. Акции чаще всего распределяются еженедельно. Большинство CSA позволяют забирать акции на ферме. Акции также распределяются через региональные пункты сдачи, прямые передачи домой или в офис, фермерские рынки и пункты передачи общинных центров / церквей.[16] Например, новый рынок Farmie Markets в северной части штата Нью-Йорк.[22] принимать заказы онлайн и иметь несколько фермеров, которые отправляют заказы на этой неделе в центральный пункт в ограниченном регионе для распространения организаторами.

CSA продают свои фермы и акции по-разному. CSA используют разные каналы маркетинга, чтобы диверсифицировать свои продажи и увеличить количество подписок. CSA используют местные фермерские рынки, рестораны, розничную торговлю на фермах, оптовую продажу в магазинах натуральных продуктов и оптовую продажу в местных продуктовых магазинах в дополнение к своим CSA для рыночных долей. Одна из проблем, с которой сталкиваются CSA, - это перепроизводство, поэтому CSA часто продают свою продукцию и продукты не акциями. Часто фермы CSA также продают свою продукцию на местных фермерских рынках. Излишки продуктов иногда сдают в продуктовые банки.[16]

Вызовы для фермеров

Многие фермеры CSA могут извлечь выгоду из более тесных отношений между покупателями и их продуктами питания, поскольку некоторые клиенты будут платить больше ( экономическая рента если это ставит цену выше себестоимости продукции), если они знают, откуда она поступает, кто участвует, и имеют к ней особый доступ.[1] Однако некоторые фермеры, участвующие в сельском хозяйстве, поддерживаемом общинами, не получают той экономической выгоды, которую они, по их мнению, могут получить, участвуя в альтернативных договоренностях на базе общин. Исследование, проведенное Галтом в 2013 году среди фермеров CSA, показало, что многие фермеры взимают более низкие сборы и цены за свои товары, чем могли бы обеспечить им финансовую безопасность.[1] Это исследование показало, что фермеры могут взимать меньше, чем им необходимо для получения справедливой заработной платы, из-за недооценки своих расходов и для компенсации высоких затрат на продукцию CSA и повышения ее доступности для потребителей; видеть моральная экономия.[1]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ а б c d е ж грамм час Галт, Райан Э. (2013-10-01). «Моральная экономика - это палка о двух концах: объяснение доходов фермеров и их самоэксплуатации в сельском хозяйстве, поддерживаемом общинами». Экономическая география. 89 (4): 341–365. Дои:10.1111 / ecge.12015. ISSN  1944-8287. S2CID  154308816.
  2. ^ Обач, Брайан К .; Тобин, Кэтлин (01.06.2014). «Гражданское сельское хозяйство и участие сообщества». Сельское хозяйство и человеческие ценности. 31 (2): 307–322. Дои:10.1007 / s10460-013-9477-z. ISSN  0889-048X. S2CID  143250445.
  3. ^ ДеМут, Сюзанна (сентябрь 1993 г.). «Определение сельского хозяйства, поддерживаемого сообществом». Министерство сельского хозяйства США. Получено 28 февраля 2015.
  4. ^ а б c d е ж грамм "История сельского хозяйства, поддерживаемого сообществами, часть 1" (2005), Rodale Institute, дата обращения 15.05.2013.
  5. ^ «Сельское хозяйство, поддерживаемое сообществом» (PDF). Архивировано из оригинал (PDF) на 2008-05-09. Получено 2010-09-05.
  6. ^ "CSA уходят корнями в черную историю". motherearthnews.com.
  7. ^ «Таблица 44 сельскохозяйственной переписи 2007 г., Министерство сельского хозяйства США» (PDF). Получено 2012-08-09.
  8. ^ Органическая ферма Ханибрук В архиве 2010-05-23 на Wayback Machine
  9. ^ Roxbury farm.com Ферма Роксбери
  10. ^ Свежий фермерский проект В архиве 3 мая 2011 г. Wayback Machine
  11. ^ Марк Андерсон (22 августа 2010 г.). Ферма Capay, дистрибьютор покупает склад West Sac. Деловой журнал Сакраменто
  12. ^ «Глава 8: Пример использования модельной фермы« Многолетнее финансирование CSA »: Ферма Шугар-Маунтин, Вест-Топшэм, штат Вирджиния». (PDF). Руководство по финансированию поддерживаемых сообществом фермерских хозяйств: способы привлечения капитала у сообществ.. Университет Вермонта Extension-UVM Центр устойчивого сельского хозяйства. 2012. С. 43–45.. Получено 2015-05-05.
  13. ^ Скотт, Стеффани; Си, Чжэньчжун; Шумилас, Тереза ​​и Чен, Айжуан. (2018). Органические продукты питания и сельское хозяйство в Китае: экологические инициативы сверху вниз и снизу вверх Нью-Йорк: Рутледж
  14. ^ Пилгерам, Райанн (2015). «Помимо« Унаследовать это или выйти замуж »: изучение того, как женщины участвуют в устойчивом сельском хозяйстве, получают доступ к сельхозугодьям». Академический поиск завершен. Получено 13 марта 2017.[мертвая ссылка ]
  15. ^ Комитет по системному сельскому хозяйству XXI века, Совет по сельскому хозяйству и природным ресурсам, Отделение наук о Земле и о жизни (2010 г.). На пути к устойчивым сельскохозяйственным системам в 21 веке. Вашингтон, округ Колумбия: National Academies Press. ISBN  9780309148962.CS1 maint: несколько имен: список авторов (связь)
  16. ^ а б c d е Опрос производителей сельскохозяйственной продукции, поддерживаемых общинами, 2009 г. В архиве 2012-08-23 в Wayback Machine, Университет Кентукки, дата обращения 15.05.2013.
  17. ^ «Сельское хозяйство, поддерживаемое сообществом»[постоянная мертвая ссылка ], Центр социальных исследований. Дата обращения 15.05.2013.
  18. ^ «Сельское хозяйство, поддерживаемое сообществом» В архиве 2012-08-23 в Wayback Machine, Technotes: Office of Community Development, Министерство сельского хозяйства США, дата обращения 15.05.2013.
  19. ^ [1] Центр интегрированных сельскохозяйственных услуг "CSA Across the Nation". Дата обращения 22.05.2013
  20. ^ «Devon Acres CSA: местные проблемы в глобальной продовольственной системе» (2008), дата обращения 11.04.2013.
  21. ^ [2] «Поддерживаемое сообществом сельское хозяйство, вступающее в 21 век». По состоянию на 23 мая 2013 г.
  22. ^ "Фарм-рынки северной части штата Нью-Йорк". Архивировано из оригинал на 2013-11-10.

дальнейшее чтение

внешняя ссылка