Система питания - Food system

Период, термин система питания часто используется в дискуссиях о питании, продуктах питания, здоровье, экономическом развитии сообществ и сельском хозяйстве. Пищевая система включает в себя все процессы и инфраструктуру, задействованные в кормлении населения: выращивание, сбор урожая, переработка, упаковка, транспортировка, маркетинг, потребление и утилизация продуктов питания и связанных с ними предметов. Он также включает необходимые входы и выходы, генерируемые на каждом из этих шагов. Продовольственная система функционирует внутри и находится под влиянием социальных, политических, экономических и экологических условий. Это также требует человеческих ресурсов, обеспечивающих рабочую силу, исследования и образование. Продовольственные системы либо общепринятый или же альтернатива в соответствии с их моделью продолжительности жизни пищи от источника до тарелки.[1][2][3]

Согласно IPCC, то глобальная продовольственная система, включая все различные отрасли, задействованные в устойчивых и традиционных продовольственных системах, обеспечивают работой 1 миллиард человек.[4] Эта глобальная продовольственная система сталкивается с рядом проблем, создаваемых противодействием глобальным проблемам продовольственной безопасности, вызванным изменением климата и не связанными с изменением климата нагрузками на систему.[4] От 21 до 37% от общего количества Выбросы парниковых газов относятся к глобальной продовольственной системе,[4] а в 2020 году обзор данных ЕС показал, что к 2050 году эта цифра вырастет на 30–40% из-за роста населения и изменений в питании.[5] Переход к устойчивые продовольственные системы является важным шагом к решению этих глобальных проблем.

Обычные пищевые системы

Обычные пищевые системы действуют на эффект масштаба. Эти продовольственные системы ориентированы на производственную модель, требующую максимального увеличения эффективность для снижения потребительских затрат и увеличения общего производства, и они используют такие экономические модели, как вертикальная интеграция, экономический специализация, и мировая торговля.

Термин «традиционный» при описании продовольственных систем в значительной степени обусловлен сравнениями, сделанными с ним сторонниками других продовольственных систем, известных под общим названием альтернативные системы питания.

История традиционных пищевых систем

Развитие продовольственных систем можно проследить до истоков in-situ сельское хозяйство и производство излишков продовольствия. Эти излишки способствовали развитию заселенных территорий и способствовали развитию древних цивилизаций, особенно в Плодородный Полумесяц.[6] Система торговли, связанная с обменом продуктами питания, также возникла в Восточной Азии, Северной Америке, Южной Америке и странах Африки к югу от Сахары с обычными товарами обмена, такими как соль, специи, рыбы, зерна, так далее.[7] Благодаря событиям мировой истории, таким как завоевание Александр Великий, то Крестовые походы, расширение ислам, путешествия Марко Поло, и разведка и колонизация Америки Европейцы привели к появлению и перераспределению новых продуктов питания в мире в целом, и продовольственные системы начали смешиваться в глобальном масштабе. После Вторая Мировая Война, появление индустриальное сельское хозяйство и более надежный мировая торговля механизмы превратились в модели производство продуктов питания, презентация, доставка и утилизация, которая характеризует традиционные пищевые системы сегодня.[8]

Воздействие обычных пищевых систем

Более низкие цены на продукты питания и большее разнообразие продуктов питания могут быть напрямую связаны с эволюцией традиционных продовольственных систем. Агрономический Эффективность обусловлена ​​необходимостью постоянно снижать производственные затраты, а затем эту экономию можно переложить на потребителя. Кроме того, появление промышленного сельского хозяйства и инфраструктура построенные на основе обычных продовольственных систем, позволили населению мира выйти за пределы "Мальтузианская катастрофа "ограничения. Согласно IPCC, с 1961 года обеспеченность продуктами питания на душу населения увеличилась более чем на 30%.[4]

Однако традиционные продовольственные системы в значительной степени основаны на доступности недорогих продуктов питания. ископаемое топливо, что необходимо для механизированное сельское хозяйство, производство или сбор химических удобрения, переработка пищевых продуктов и упаковка пищевых продуктов.[9] Увеличение доступности продуктов питания с 1961 года в значительной степени было обусловлено увеличением использования азотных удобрений (которые зависят от ископаемого топлива) на 800% и большим потреблением воды (увеличение более чем на 100% с 1961 года).[4]

Воздействие этих ресурсоемких процессов разнообразно: пищевая промышленность началась, когда число потребителей начало быстро расти. Спрос на дешевые и эффективные калории вырос, что привело к ухудшению питания;[9] и промышленно развитое сельское хозяйство из-за того, что оно полагается на эффект масштаба для снижения производственных затрат, часто приводит к компромиссу с местными, региональными или даже глобальными экосистемы через сток удобрений, неточечный источник загрязнение,[10] и выброс парниковых газов.

Необходимость снижения производственных затрат на растущем глобальном рынке может привести к перемещению производства пищевых продуктов в районы, где экономические затраты (рабочая сила, налоги и т. Д.) Ниже или экологические нормы более мягкие, которые обычно находятся дальше от потребительских рынков. Например, большая часть лосося, продаваемого в Соединенных Штатах, выращивается у побережья Чили, в значительной степени из-за менее строгих чилийских стандартов в отношении кормов для рыб и независимо от того, что лосось не является коренным населением чилийских прибрежных вод.[11] Глобализация производства продуктов питания может привести к утрате традиционных продовольственных систем в менее развитые страны, и негативно влияют на здоровье населения, экосистемы и культуры в этих странах.[12] По оценкам 2018 года, в результате этих сил 821 миллион человек в настоящее время недоедают, а 2 миллиарда взрослых имеют избыточный вес и страдают ожирением.[4]

Проблема минимального доступа к пище или доступа к преимущественно нездоровой пище часто описывается в терминах: Продовольственная безопасность. Всемирный продовольственный саммит 1996 года определил продовольственную безопасность как состояние, в котором «все люди в любое время имеют физический и экономический доступ к достаточному количеству безопасной и питательной пищи для удовлетворения своих диетических потребностей и пищевых предпочтений для активной и здоровой жизни».[13] Многие группы утверждают, что продовольственная безопасность в значительной степени определяется социально-экономическим статусом, расой, этнической принадлежностью или другой социально определенной категорией данного человека, что делает доступ к продовольствию проблемой социальной справедливости. Это привело к появлению множества социальных движений, целью которых является расширение доступа к здоровой и культурно приемлемой пище для самых разных групп. Эти движения часто описываются как принадлежащие более крупному движение за продовольственную справедливость.

Альтернативные системы питания

Альтернативные системы питания те, которые выходят за рамки обычных сельское хозяйство, как правило, чтобы создать устойчивые продовольственные системы.

Местные продовольственные системы

Местные продукты питания системы - это сети производства и потребления пищевых продуктов, которые стремятся быть географически и экономически доступными и прямыми. Они контрастируют с промышленными продовольственными системами тем, что работают с ограниченным транспортом еды и т. прямой маркетинг, что ведет к сокращению числа людей между фермером и потребителем. В результате отношения, которые развиваются в местных продовольственных системах, возникают в результате личного взаимодействия, что потенциально приводит к более сильному чувству доверия и социальной взаимосвязанности между участниками.[14] В дополнение к этому потребители могут также побуждать фермеров быть экологически безопасными, обучая их таким методам, как органическое земледелие.[15] В результате некоторые ученые предполагают, что местные продовольственные системы являются хорошим способом оживить сообщество.[16] Уменьшение расстояния транспортировки продуктов питания также способствует экологическим преимуществам.[17] Кроме того, фермеры могут наслаждаться более высоким качеством жизни, потому что производство более здоровой пищи позволит им получать больше денег и не жить за чертой бедности.[18]

И сторонники, и критики местных продовольственных систем предупреждают, что они могут привести к ограниченному внутреннему подходу или «местному продовольственному патриотизму»,[19] и что надбавки к цене и местная культура питания могут быть элитарными и эксклюзивными.[20] Напротив, многие активисты продовольственного суверенитета утверждают, что местное производство продуктов питания имеет важное значение для достижения продовольственной безопасности, особенно среди коренных общин, и, таким образом, имеет решающее значение для общественного здоровья этих общин.[21]

Примеры местных продовольственных систем включают: общинное сельское хозяйство, фермерские рынки и с фермы в школу программы. Они были связаны с 100-мильная диета и Низкоуглеродная диета, так же хорошо как медленное движение еды. В продовольственный суверенитет движение также связано с местным производством продуктов питания. Сторонники продовольственного суверенитета утверждают, что местные общины должны не только иметь доступ к питательной и культурно приемлемой пище, но и что эти общины также должны иметь возможность определять средства, с помощью которых производится их питание.[22] Различные формы городское сельское хозяйство размещать производство продуктов питания в густонаселенных районах, традиционно не связанных с сельским хозяйством. Совместное использование сада, когда домовладельцы в городах и пригородах предлагают землевладельцам доступ к земле в обмен на долю урожая, это относительно новая тенденция, стоящая на пределе прямого местного производства продуктов питания.

Органические пищевые системы

Органическая еда системы характеризуются пониженной зависимостью от химические материалы и повышенное внимание к прозрачности и информации. Органические продукты выращиваются без химических пестицидов и удобрений промышленных пищевых систем, и домашний скот выращивается без использования антибиотики или же гормоны роста. Сокращение затрат на органическое сельское хозяйство может также привести к большей опоре на местные знания, создавая более сильное сообщество знаний среди фермеров.[23][24] Прозрачность информации о пищевых продуктах жизненно важна для систем органических продуктов питания как средство, с помощью которого потребители могут идентифицировать органические продукты питания.[25] В результате в системах органических продуктов питания появилось множество органов по сертификации, которые устанавливают стандарты для идентификации органических продуктов. Органическое сельское хозяйство пропагандируется из-за экологических преимуществ сокращения применения химикатов, пользы для здоровья от меньшего потребления химикатов, экономических выгод, которые получают фермеры за счет надбавки к цене, а также социальных выгод от повышения прозрачности продовольственной системы.

Как и местные продовольственные системы, органические продовольственные системы критиковались за то, что они элитарны и недоступны. Критики также предположили, что органическое сельское хозяйство было стандартизировано таким образом, что оно имитирует промышленные продовольственные системы при использовании пестицидов и удобрений, которые получены органическим путем. [26]

Кооперативы в продовольственных системах

Кооперативы могут существовать как в сфере производства продуктов питания, так и в сфере потребления. Фермерские кооперативы относятся к договоренностям, при которых фермеры объединяют ресурсы либо для выращивания своих культур, либо для доставки их на рынок. Потребительские кооперативы часто называют продовольственные кооперативы где участники покупают долю в магазине. Кооперативные продуктовые магазины, в отличие от корпоративных продуктовых магазинов, находятся в общественной собственности, и поэтому излишки не могут быть получены из магазина в качестве прибыли. В результате продовольственные кооперативы не работают для получения прибыли, что потенциально делает цены более репрезентативными. Другие формы кооперативов, которые возникли в последнее время, включают: общинное сельское хозяйство, где члены сообщества покупают долю в урожае фермы и могут также заниматься сельскохозяйственным трудом, работая как на стороне потребителя, так и на стороне производителя продовольственных систем. Совместное использование сада пары отдельных землевладельцев и производителей продуктов питания, в то время как варианты этого подхода организуют группы огородников для взаимопомощи.

Преимущества кооперативов в значительной степени заключаются в перераспределении риска и ответственности. В сельскохозяйственных кооперативах, совместно использующих ресурсы, бремя инвестиций распределяется между всеми членами, а не концентрируется на одном лице. Критика кооперативов заключается в том, что снижение конкуренции может снизить эффективность[27]

Честная торговля

Честная торговля возникла в глобальных продовольственных системах для обеспечения большего баланса между ценами на продукты питания и затратами на их производство. Это в значительной степени определяется более прямыми торговыми системами, при которых производители имеют больший контроль над условиями торговли и получают большую долю от продажной цены. Основная цель справедливой торговли - «изменить международные коммерческие отношения таким образом, чтобы производители, находящиеся в неблагоприятном положении, могли усилить свой контроль над своим будущим, получить справедливую и справедливую прибыль за свой труд, непрерывность доходов и достойные условия труда и жизни посредством устойчивого развития. " [28] Подобно системам органических продуктов питания, справедливая торговля зависит от прозрачности и потока информации.[29] Хорошо известные примеры товаров справедливой торговли: кофе и какао.

Последствия изменения климата

Основная статья: Изменение климата и сельское хозяйство

МГЭИК Специальный доклад об изменении климата и земле описывает текущую глобальную продовольственную систему как потенциально имеющую Продовольственная безопасность риски, связанные с изменениями, вызванными изменением климата, включая изменение местных погодных условий, социально-экономические последствия изменения климата, уязвимость определенных видов сельского хозяйства (например, пастбищное) и изменения в рационе питания из-за доступности.[4] Продовольственная система - один из крупнейших источников выбросов парниковых газов, на который приходится от 21 до 37% глобальных выбросов.[4] В 2020 году обзор доказательств Евросоюз с Механизм научных консультаций обнаружили, что без значительных изменений выбросы вырастут на 30-40% к 2050 году из-за роста населения и изменения моделей потребления, и пришли к выводу, что «совокупные экологические издержки производства продуктов питания оцениваются примерно в 12 триллионов долларов в год, увеличиваясь до 16 триллионов долларов к 2050 году ".[30]

Несмотря на эти проблемы и центральную роль продовольственной системы в изменении климата, как IPCC и Европа В отчетах сделан вывод, что продовольственная система может быть адаптирована для снижения воздействия выбросов парниковых газов и проблем с продовольственной безопасностью, смещая при этом устойчивая диета.[4]

Публичная политика

Евросоюз

В Евросоюз с Механизм научных консультаций опубликовал систематический обзор всей европейской политики, связанной с устойчивыми продовольственными системами, и их анализ в научной литературе.[31]

В Сентябрь 2019, то Европа с Главные научные консультанты заявил, что адаптация европейской продовольственной системы к будущему должна быть высокоприоритетной задачей для ЕС:[32]

Хотя наличие продуктов питания не воспринимается в Европе как непосредственная серьезная проблема, проблема обеспечения долгосрочных, безопасных, питательных и доступных по цене продуктов питания как с суши, так и из океанов остается. Для решения этой проблемы требуется портфель скоординированных стратегий.

В Январь 2020, то Европа поставить улучшения в продовольственной системе во главу угла Европейская зеленая сделка. В Европейская комиссия Ожидается, что в стратегии «От фермы к вилке для устойчивой продовольственной системы», которая должна быть опубликована весной 2020 года, будет изложено, как европейские страны будут сокращать выбросы парниковых газов, защищать биоразнообразие, сокращать пищевые отходы и использование химических пестицидов, и способствовать круговая экономика.[33]

В Апрель 2020, ЕС Механизм научных консультаций представила Европейским комиссарам научное заключение о том, как перейти к устойчивой продовольственной системе, на основе отчета об обзоре фактических данных, проведенного Европейские академии.[34]

Прозрачность

Прозрачность в продовольственных системах означает полное раскрытие информации о правилах, процедурах и практике на всех уровнях производства пищевых продуктов и цепочка поставок.[35] Прозрачность гарантирует, что потребители имеют подробную информацию о производстве того или иного продукта питания. Прослеживаемость Напротив, это способность проследить происхождение всех компонентов в цепочке производства и сбыта пищевых продуктов, независимо от того, обработаны они или нет (например, мясо, овощи). Опасения по поводу прозрачности и отслеживаемости усилились с безопасности пищевых продуктов такие страхи, как губчатая энцефалопатия (BSE) и кишечная палочка (Кишечная палочка), но не относятся исключительно к безопасности пищевых продуктов. Прозрачность также важна для выявления пищевых продуктов, которые обладают внешними качествами, которые не влияют на характер пищи как таковой, но влияют на ее производство, например забота о животных, социальная справедливость проблемы и экологические проблемы.[36]

Один из основных способов достижения прозрачности - это сертификация и / или использование пищевых этикеток. В Соединенных Штатах некоторые сертификаты происходят в государственном секторе, например Министерство сельского хозяйства США (USDA) Органическая этикетка. Другие возникли в результате сертификации в частном секторе (например, Humanely Raised, Certified Humane). Существуют также ярлыки, не требующие сертификации, например ярлык страны происхождения Министерства сельского хозяйства США (COOL).

Участие в местных продовольственных системах, таких как Поддерживаемое сообществом сельское хозяйство (CSA), «Фермерские рынки», продовольственные кооперативы и фермерские кооперативы также повышают прозрачность, и существуют разнообразные программы, способствующие покупке местных продуктов питания и продуктов питания, продаваемых на рынке.

Маркировка

Этикетка USDA Organic
Органический (США) - Этикетка USDA Organic указывает на то, что продукт был произведен в соответствии с Федеральным органическим стандартом USDA. Этот ярлык применяется к фрукты, овощи, мясо, яйца и молочные продукты. Некоторые государства, такие как Калифорния, имеют собственный лейбл органической продукции. Маркировка органической продукции также широко известна во всем мире.
Выставка справедливой торговли в Великобритании
Честная торговля - Указывает, что продукт выращен и продается в соответствии с Честная торговля стандарты. Это независимая сертификация, выданная FLO-CERT и контролируемая FLO International. Основные продукты питания, которые продаются в рамках справедливой торговли, - это кофе, чай и шоколад. Многие товары, кроме продуктов питания, продаются с лейблом Fair Trade.
Сертифицировано Food Alliance - Food Alliance - это некоммерческая организация, которая сертифицирует фермы, ранчо, переработчиков и дистрибьюторов пищевых продуктов на предмет безопасных и справедливых условий труда, гуманного обращения с животными и бережного отношения к окружающей среде. Продукция, сертифицированная Food Alliance, поступает с ферм, ранчо и предприятий пищевой промышленности, которые соответствуют значимым стандартам социальной и экологической ответственности, установленным в ходе независимого аудита третьей стороной. Food Alliance не сертифицирует генетически модифицированные культуры или домашний скот. Мясные или молочные продукты поступают от животных, которые не получают антибиотики или гормоны роста. Продукты, сертифицированные Food Alliance, никогда не содержат искусственных красителей, ароматизаторов или консервантов. Сертифицировано Food Alliance. https://web.archive.org/web/20100919221751/http://foodalliance.org/
Примеры маркировки COOL
Страна происхождения - Этот лейбл был создан постановлением 2002 г. Фермерский счет. Министерство сельского хозяйства США отвечает за его реализацию, которая началась 30 сентября 2008 года. Закон предусматривает страна происхождения маркировка нескольких продуктов, в том числе говядина, ягненок, свинина, рыбы, курица, скоропортящиеся сельскохозяйственные товары и немного орехи. Правила USDA содержат подробные сведения о документации, расписании и определениях.[37] Не существует одной конкретной этикетки, указывающей на страну происхождения; они будут отличаться в зависимости от страны.
Сертификат American Humane Certified - Этот сертификат предоставлен Американская гуманная ассоциация, и гарантирует, что сельскохозяйственных животных выращивают в соответствии со стандартами благосостояния, которые обеспечивают адекватное жилище, корм, медицинское обслуживание и выражение поведения. Антибиотики не используются кроме как в терапевтических целях; стимуляторы роста не используются. Другие вопросы, включая транспортировку, переработку и биозащита также адресованы. Охватываемые виды домашняя птица, крупный рогатый скот и свинья.[38]
Сертифицированное гуманное воспитание и обращение - Эта этикетка гарантирует, что продукция соответствует стандартам Программы гуманного ухода за сельскохозяйственными животными, которая касается содержания, диеты (за исключением повседневного использования гормоны или антибиотики) и естественное поведение. Кроме того, производители должны соблюдать правила безопасности пищевых продуктов и защиты окружающей среды. Они должны соответствовать стандартам, установленным Американский институт мяса, которые являются более строгими, чем те, которые изложены в Федеральном законе о гуманном забое. Сертификация распространяется на говядину, птицу и яйца, свинину, баранину, козел, индюк, телятина, молочные продукты и шерсть.[39]

Смотрите также

Примечания и ссылки

  1. ^ «Учебник по продовольственным системам сообществ: связь продуктов питания, питания и сельского хозяйства» (PDF). Информационный центр сельскохозяйственных угодий. н.д.. Получено 2019-01-12. все процессы, связанные с поддержанием нас в питании: выращивание, сбор урожая, переработка (или преобразование или изменение), упаковка, транспортировка, маркетинг, потребление и утилизация продуктов питания и пищевых упаковок.
  2. ^ Эриксен, Полли Дж. (Февраль 2008 г.). «Концептуализация продовольственных систем для исследования глобального изменения окружающей среды» (PDF). Глобальное изменение окружающей среды. 18 (1): 234–245. Дои:10.1016 / j.gloenvcha.2007.09.002. Получено 2019-01-12.
  3. ^ Обзор политики развития, 2003 г., 21 (5-6): 531-553 Продовольственная политика, старая и новая - Саймон Максвелл и Рэйчел Слейтер ∗
  4. ^ а б c d е ж грамм час я Mbow, C .; Rosenzweig, C .; Barioni, L.G .; Benton, T .; и другие. (2019). «Глава 5: Продовольственная безопасность» (PDF). МГЭИК SRCCL 2019. С. 439–442.
  5. ^ Научные советы по политике европейских академий (2020). Устойчивая продовольственная система для Европейского Союза (PDF). Берлин: SAPEA. п. 39. Дои:10.26356 / устойчивое питание. ISBN  978-3-9820301-7-3.
  6. ^ (2004); Manning, R .; Против зерна: как сельское хозяйство захватило цивилизацию, Нью-Йорк: North Point Press
  7. ^ (1994); Туссен-Самат, М. и Белл, А .; История еды; Blackwell Publishing
  8. ^ (1998); Welch, R., Graham, R .; «Новая парадигма мирового сельского хозяйства: удовлетворение потребностей человека, продуктивное, устойчивое, питательное»; Полевые исследования №60 ,.
  9. ^ а б Нестле, Марион. (2013). Пищевая политика: как пищевая промышленность влияет на питание и здоровье ». Лос-Анджелес, Калифорния: Калифорнийский университет Press. ISBN  978-0520275966
  10. ^ (1993); Schnitkey, G.D., Miranda, M .; «Влияние контроля за загрязнением на производителей сельскохозяйственных культур», Журнал экономики сельского хозяйства и природных ресурсов.
  11. ^ (2001); Бьорндал, Т., "Конкурентоспособность чилийской индустрии аквакультуры лосося", Фонд исследований в области экономики и делового администрирования, Берген, Норвегия.
  12. ^ (1996); Kuhnlein, H.V., Receveur, O .; Изменение режима питания и традиционные системы питания коренных народов; Центр питания и окружающей среды коренных народов и Школа диетологии и питания человека, Университет Макгилла, Квебек, Канада
  13. ^ Продовольственная и сельскохозяйственная организация (ноябрь 1996 г.). «Римская декларация о продовольственной безопасности и План действий Всемирного продовольственного саммита». Проверено 26 марта 2020 года.
  14. ^ Хинрикс, Клэр. 2000. «Пристрастие и местные продовольственные системы: заметки о двух типах прямого сельскохозяйственного рынка» Journal of Rural Studies 16: 295-303
  15. ^ «О местных продовольственных системах».
  16. ^ Feenstra, Гейл. 1997. "Местные продовольственные системы и устойчивые сообщества" Американский журнал альтернативного сельского хозяйства 12 (1) стр. 28–36
  17. ^ Джонс, Энди. 2002. «Экологическая оценка цепочек поставок продуктов питания: исследование на примере десертных яблок» Экологический менеджмент 30 (4) с. 560-576
  18. ^ «О местных продовольственных системах».
  19. ^ Белл и Валентайн (1997). Д. Белл и Дж. Валентайн География потребления: мы там, где мы едим, Рутледж, Лондон и Нью-Йорк
  20. ^ Гутман, Джули. 2004. Аграрные мечты: парадокс органического земледелия в Калифорнии. Беркли: Калифорнийский университет Press
  21. ^ Мерфи, Энди. (2019). Продовольственная безопасность коренных народов зависит от продовольственного суверенитета. Извлекаются из https://civileats.com/2019/07/24/indinent-food-security-is-dependent-on-food-sovereignty/
  22. ^ Декларация Ньелени (2007) Получено из https://viacampesina.org/en/declaration-of-nyi/
  23. ^ Морган, К. и Дж. Мердок (2000) «Органическое и традиционное сельское хозяйство: знания, сила и инновации в пищевой цепи» Геофорум 31 (2): 159-173
  24. ^ Ренкин А.М., Лайонс К., Р.С.Н. Лоуренс (2002) в материалах 14-го Всемирного конгресса IFOAM по органическим веществам, Виктория, Британская Колумбия, август 2002 г.
  25. ^ Рейнольдс, Л. (2000) «Повторное внедрение глобального сельского хозяйства: международные движения за органическую и справедливую торговлю» Сельское хозяйство и человеческие ценности 17 (3): 297-309
  26. ^ Altieri, M. и P. Rossett. 1997. «Агроэкология против замещения ресурсов: фундаментальное противоречие устойчивого сельского хозяйства» Общество и природные ресурсы 10 (3): 283 - 296
  27. ^ Дейнингер, Клаус (1995) Коллективное сельскохозяйственное производство: решение для стран с переходной экономикой ?. WorldDevehpmenr, Vol. 23, No. 8, pp. 1317-1334
  28. ^ Фонд справедливой торговли (1999). «Фонд справедливой торговли». <«Архивная копия». Архивировано из оригинал на 2005-06-01. Получено 2005-05-31.CS1 maint: заархивированная копия как заголовок (связь)>
  29. ^ Рейнольдс, Л. (2000) «Повторное внедрение глобального сельского хозяйства: международные движения за органическую и справедливую торговлю» Сельское хозяйство и человеческие ценности 17 (3): 297-309
  30. ^ Научные советы по политике европейских академий (2020). Устойчивая продовольственная система для Европейского Союза (PDF). Берлин: SAPEA. п. 39. Дои:10.26356 / устойчивое питание. ISBN  978-3-9820301-7-3.
  31. ^ Научные советы по политике европейских академий (2020). Устойчивая продовольственная система для Европейского Союза: систематический обзор экосистемы европейской политики (PDF). Берлин: SAPEA. Дои:10.26356 /ustainablefoodreview. ISBN  978-3-9820301-7-3.
  32. ^ Группа главных научных консультантов (25 сентября 2019 г.). «Предварительный обзор: на пути к устойчивой продовольственной системе ЕС» (PDF). Механизм научных консультаций ЕС.
  33. ^ Биннс, Джон (2019-12-10). «Стратегия от фермы к вилке для устойчивого питания». Безопасность пищевых продуктов - Европейская комиссия. Получено 2020-04-14.
  34. ^ «Переход к более устойчивой продовольственной системе неизбежен. Вот как это сделать | SAPEA». www.sapea.info. Получено 2020-04-14.
  35. ^ Фон Бейли Д., Джонс Э. и Дикинсон Д. Л. (2002).Управление знаниями и сравнительные международные стратегии по вертикальному информационному потоку в глобальной продовольственной системе. Амер. J. Agr. Экон. 87: 1337-1344.
  36. ^ Унневер, Л. и Робертс, Т. (2002). Стимулы к безопасности пищевых продуктов в меняющейся мировой продовольственной системе. Контроль пищевых продуктов 13 (2): 73-76.
  37. ^ Обязательная маркировка страны происхождения - временное окончательное правило для мяса, скоропортящихся сельскохозяйственных товаров, арахиса, орехов макадамии, пеканов и женьшеня. USDA 8/28/08. http://www.ams.usda.gov/.
  38. ^ Американская гуманная ассоциация. http://www.americanhumane.org/
  39. ^ Гуманный уход за животными на ферме. http://www.certifiedhumane.com

внешняя ссылка