Раздача еды - Food distribution

Мужчина, использующий автопогрузчик разгрузить морковь из рефрижератор на складе в Лонг-Айленд-Сити, Нью-Йорк

Раздача еды это процесс снабжения продовольствием населения в целом. В Продовольственная и сельскохозяйственная организация (ФАО) рассматривает распределение продуктов питания как часть система питания.[1] Процесс и методология распределение продуктов питания зависит от местоположения. Распределение еды было определяющей характеристикой поведение человека во всех обществах, и записи о распределении пищи датируются тысячелетиями. Большинство правительств и обществ сильно зависят от систем, созданных для поддержки распределения продуктов питания.

Существует множество факторов риска, которые могут повлиять на распределение продуктов питания. Война экономический провал, политические проблемы, и погодные условия все играют роль в определении эффективности любой продовольственной системы.[1] Два недавних примера войны и экономический провал влияние на распределение продуктов питания включает сокращение распределения продуктов питания в Япония во время Второй мировой войны и еда спад в К югу от Сахары в конце 1970-х - начале 1980-х гг. В обоих случаях раздача еды была затруднена, и Население в этих областях, следовательно, пострадали.[2][3]

Сегодня существуют специальные организации, которые предотвращают любые общие коллапсы в распределении продовольствия, помогают в развитии систем распределения продовольствия и продовольствия в слаборазвитых регионах и реагируют на кризисы распределения продовольствия. На международном уровне Продовольственная и сельскохозяйственная организация (ФАО) играет ключевую роль в содействии развитию систем распределения продовольствия во всем мире.[4] На национальном уровне разные страны разработали более сложные системы поддержки; например, смесь федеральных, некоммерческий, и добровольческие организации действуют в Соединенных Штатах, чтобы гарантировать благополучие американской системы распределения продовольствия.[5]

История

Одна четкая и определенная документация исторического распределения продуктов питания исходит из Римская Республика и Империя. Многие римские правители и императоры стремились определить лучший способ распределения еды по всей территории Средиземноморье, и как требования Римский народ со временем менялись планы их лидеров. Через несколько столетий после смерти Христос, то Аннона стал важным аспектом в распределении римской еды. По мере расширения Империи и изменения доступности определенных продуктов, спрос на зерно и вино резко увеличивался и стал определяющим аспектом римского культура питания.[6]

Общества, известные после падения римлян, продолжали сталкиваться с вездесущей дилеммой распределения пищи. Системы распределения Соединенные Штаты и Латинская Америка развились уникальным образом и столкнулись с различными проблемами в прошлом веке. Система распределения продуктов питания в Соединенных Штатах огромна по размеру и силе, и в ней доминируют корпорации и промышленность. Современные методы распределения продуктов питания в США опираются на развитую сеть инфраструктура и транспорт.[5][7] В менее развитых частях мира, таких как Латинская Америка, распределение продуктов питания отличается от США.[8]

Рим

Традиционная римская диета состояла из зерна, фруктов, оливкового масла, мяса и вина. Из всего этого зерно было чрезвычайно важным для Римский народ.[6] Считается, что в период расцвета Рима самому городу для выживания ежегодно требовалось 150 000 тонн зерна и миллионы литров воды и вина.[9] Традиционно римское правительство отвечало за обеспечение достаточного количества еды для распределения среди людей. Во времена нехватки урожая, плохих урожаев или вмешательства пиратов правительство обязательно выполняло свои обязательства по распределению продовольствия. Чиновники иногда покупали еду сами, а затем продавали ее людям по очень низкой цене или бесплатно.[6] Когда Рим, в конце концов, основал свою Империю, иностранные земли отправили в Рим налоги в виде зерна, что помогло снизить вероятность кризиса распределения продовольствия.[9]

В Аннона

Первый признак коллективной организованной системы распределения продуктов питания в Римская Республика исходит из Аннона. Первоначально означая «годовой доход», Аннона стал административным термином для правительственной раздачи хлеба и зерна. Через некоторое время, Аннона стали представлять распределение всех подходящих продуктов в Римская диета. В Аннона изначально был организован между 500 и 50 гг. до н. э. и в последующие века приобрел все большее влияние. Практика специальной раздачи зерна плебей класс, известный как плодоношение, получила известность около 120 г. до н.э. и дополнила усилия Аннона чтобы накормить римский народ. Император Август официально изменил Аннона система между 8 и 14 CE. Он установил позицию praefectus annonae, Префект Анноны. До этого момента Аннона был обработан местными властями, названными эдилы. Префект Августа Аннона руководил всей транспортировкой, взвешиванием, осмотр, и хранение государственных продуктов питания.[6]

Физическое распределение продуктов питания в Римской империи варьировалось в зависимости от местоположения и типа пищи. Некоторые продукты были доставлены на лодке, а затем распределены по прибытии в порт. Другие, в частности мясо, перевозили по суше и привозили в городские районы. Были введены особые правила распределения оливкового масла, поскольку Империя заключала контракты с производителями оливкового масла по всему Средиземноморью. Бесплатная ежедневная раздача оливкового масла была введена в действие Император Северус во время его правления с 192 по 211 г. н.э. Его политика распространения длилась как минимум несколько столетий, но ученые не уверены, продолжалась ли эта политика и после этого. Вино не было так свободно распространено, как оливковое масло, но продавалось по очень низкой цене, начиная с 300 г. н.э.[6]

Распределение продуктов питания в 20-м и 21-м веках

Распределение продуктов питания в США с 1900 по 1960 год

Система распределения продуктов питания в Соединенных Штатах за последние сто лет претерпела серьезные изменения.[7] Распределение продуктов питания в 1940-х годах осуществлялось в основном на небольших местных фермах, но в 1960-х годах оно быстро превратилось в крупный бизнес.[7][10] Три экономических достижения, которые позволили увеличить распределение продуктов питания в период с 1910 по 1960 год, заключались в создании сеть магазинов, розничные кооперативы, и супермаркеты.[7]

Сеть магазинов

Сетевые магазины не стали популярными в США до конца Первая Мировая Война. В 1929 году сообщалось, что на сетевые магазины приходилось 39% всех продаж бакалейных товаров в Соединенных Штатах. Успех сетевых магазинов связан с их способностью продавать меньше мелких дистрибьюторов. Движение против цепей возникло в ответ на успех сеть магазинов в течение Великая депрессия, но не сильно повлияли на успех и прибыльность сетей.[7]

Розничные кооперативы

Еще одним ответом на успех сети магазинов стало развитие розничные кооперативы. Эти организации были основаны группами отдельных дистрибьюторов продуктов питания, которые увидели преимущества использования цепного ценообразования. Розничные кооперативы на их долю приходилось от 7% до 8% рынка продуктов питания в 1930 году, а рост их популярности среди независимых дистрибьюторов продуктов питания увеличил долю рынка розничных кооперативов до 13% к 1958 году.[7]

Супермаркеты

Третье и последнее изменение в распределении продуктов питания в США в первой половине 20-го века связано с открытием супермаркетов. В Ford Motor Company провел первый эксперимент относительно рентабельность крупных супермаркетов после окончания Первой мировой войны. Супермаркеты официально начали приобретать известность в 1930-х годах и неуклонно продолжали расти в послевоенную эпоху.[7]

Современное распределение продуктов питания в США

Логотип Управления по контролю за продуктами и лекарствами

Современное распределение продуктов питания в Соединенных Штатах является результатом непрерывного роста с 1960-х годов. Во все более взаимосвязанном мире усилия по распределению продуктов питания в США распространяются от побережья до побережья. Сеть инфраструктура склады, фабрики и коммерческие предприятия розничной торговли составляют основную часть распределения продуктов питания в США. Подсчитано, что еда, подаваемая в Соединенных Штатах, может преодолевать расстояние до 1500 миль между производителями и потребителями. Хотя многие продукты, в частности мясо и зерно, распространяются по-разному, в распространении большинства современных пищевых продуктов наблюдаются общие тенденции. Расширение использования технологий в сельском хозяйстве превратило небольшую местную ферму 1940-х годов в крупные производственные мощности.[7][10] Несколько федеральных агентств, таких как Министерство сельского хозяйства США и Управление по контролю за продуктами и лекарствами, управлять и поддерживать производительность системы распределения продовольствия США.[7]

Распределение продуктов питания в Латинской Америке

В распределении продуктов питания в Латинской Америке преобладают крупные дистрибьюторы и сети. Были предприняты попытки конкурировать с индустриализация системы распределения продуктов питания путем создания четырех типов организаций: потребительских закупочных организаций, потребительские кооперативы, добровольные сети и ассоциации розничных торговцев. Организации потребительских закупок - это группы семей, которые вместе покупают продукты питания. Преимущества присоединения к одной из этих организаций заключаются в сокращении Стоимость и улучшение разнообразия в рационе за счет покупки продуктов питания совместно с другими семьями. Потребительские кооперативы отличаются от организаций по закупкам потребителей тем, что они состоят из групп лиц, которые работают вместе, чтобы обеспечить высокое качество продуктов питания по низким ценам. Кооперативы похожи на еду союз которая активно работает над защитой прав своих потребителей. Добровольные сети - это организации частных розничных торговцев и еда оптовики которые действуют как единый экономический орган. Эти группы заключают контракты на работу, но экономически независимы друг от друга. Закупочные организации розничных торговцев - это группы розничных торговцев, которые покупают продукты, как если бы они были одним покупателем. Все члены этих организаций участвуют в закупке товаров, но не заключают контракты.[8]

Факторы риска, влияющие на распределение продуктов питания, и примеры неудачной политики

К основным факторам риска, которые могут повлиять на распределение продуктов питания в обществе, относятся война, экономический провал, политическая нестабильность, и погодные условия. Каждый из этих факторов по-разному влияет на отдельные группы людей, но у всех есть общий атрибут: они наносят ущерб местному распределению продуктов питания и пищевые системы.[1] Двумя яркими примерами негативного воздействия факторов риска на систему распределения продовольствия в обществе являются ситуация в Японии во время Второй мировой войны и в Африке в конце 1970-х - начале 1980-х годов.[2][3]

Япония

Распределение продовольствия в Японии резко сократилось из-за последствий Второй мировой войны и экономических проблем страны. Потребность в продуктах питания в течение 1920-х и 1930-х годов резко возросла по мере роста населения и среднего образа жизни Японии. Япония импортировала большое количество риса, сахара, сои и пшеницы из своих колонии к 1935 году и зависела от колониальных владений, чтобы раздавать еду своему народу. 95% японского риса в период с 1936 по 1938 год, всего за несколько лет до того, как разразился крупный конфликт с США, было импортировано из его колоний в Корея и Formosa. Только 2% риса в Японии поступает из зарубежных стран.[3]

Когда после 1941 года Японию охватила война, усилия по распределению продовольствия начали страдать. Япония потеряла огромное количество грузовые суда и был окружен эффективным американским блокада на протяжении большей части войны. Импорт упали, что отрезало Японию от основного источника пищи. Рационирование программы, проводимые Японской центральной продовольственной корпорацией и местными продовольственными корпорациями, были попыткой равномерно распределить продукты питания среди населения в целом. Изменения в сборе налогов и контроль цен также были созданы для кормления Япония, но эти меры в конечном итоге не дали японскому народу достаточно еды для выживания. Средний рацион состоял из мучной смеси, которая часто была нездоровой и едва съедобной. Обычные потребители в возрасте от 16 до 60 лет получали в среднем 330 г рациона в день в мае 1943 года, и по мере того, как война продолжалась, ситуация становилась все более отчаянной. Рационирующие программы были сокращены еще больше в июле 1945 года, незадолго до окончания войны.[3]

К югу от Сахары

В Африка к югу от Шары, кризис распределения продовольствия 1970-х и 1980-х годов был результатом множества факторов риска распределения продовольствия, включая политические проблемы, экономические неудачи, и погодные условия. Сердце политические проблемы и экономические неудачи влияющие на распределение продуктов питания, включая бедные ценообразование на сельскохозяйственную продукцию и недостаточное участие государства в развитии сельских районов. Некоторые из политические проблемы можно проследить до колониальный период. Колониальная политика поддерживала экспорт товаров, даже если это означало сокращение количества продуктов питания для местной экономики. Компоненты этой колониальной политики продолжали использоваться после Африканские страны получили свободу от европейских народов. Использование этой неудавшейся политики имело пагубные последствия для экономического положения страны. крестьянин класса, включая эксплуатацию крестьянского земледелия и выселение крестьян с их земель. Погодные и экологические проблемы, связанные с кризисом распределения продовольствия в Африке к югу от Сахары, также имеют корни в неудачной колониальной политике. Циклы трудовой миграции, использовавшиеся в колониальные времена, были экологически опасными для местной окружающей среды и не привели к созданию новых территорий для выращивания сельскохозяйственных культур. Как результат, опустынивание и потеря плодородие почвы обидеть местных сельскохозяйственный сектор, что, в свою очередь, отрицательно сказалось на распределении продуктов питания.[2]

Продовольственные организации

ФАО

Логотип Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций.

Одна из крупнейших организаций, работающих над предотвращением кризисов с распределением продовольствия на мировой арене в Продовольственная и сельскохозяйственная организация (ФАО ). ФАО является отделением Организация Объединенных Наций, и активно работает над улучшением распределения продуктов питания в странах, нуждающихся в поддержке.[4]

Организации в США

Федеральные и масштабные

Несколько различных организаций существуют для смягчения последствий и реагирования на кризисы распределения продовольствия в Соединенных Штатах. Видные участники крупномасштабного распределения продуктов питания в США включают Федеральное агентство по чрезвычайным ситуациям (FEMA), Министерство сельского хозяйства США (USDA), и Армия Спасения. FEMA и USDA работают вместе во время кризисов с распределением продовольствия, чтобы координировать закупку и транспортировку нескоропортящиеся продукты, воды, и другие Ресурсы в пораженные районы. Армия спасения часто получает федеральные поставки от FEMA и USDA, а затем работает на местном уровне для распределения необходимых товаров. Вся еда, которую получают гражданские лица во время кризиса, обычно распределяется на станциях массового экстренного питания.[5]

Волонтер и местный

Волонтер Американского Красного Креста объясняет программу людям, посещающим их стенд во время Дня осведомленности об ураганах FEMA.

Такие группы, как FEMA, USDA и Армия спасения, не могли действовать без помощи отдельных лиц и небольших групп. некоммерческий группы. Видные участники местных усилий по борьбе с продовольствием включают такие группы, как Чрезвычайные сообщества и American Rainbow Rapid Response (ARRR). Эти организации обычно сосредотачиваются на поставках сельский и области с более низким доходом, которые не получают приоритет от крупных групп распределения продовольствия во время кризиса.[5]

Американский Красный Крест

Основная статья: Американский Красный Крест

Еще одна группа, работающая в США, - это Американский Красный Крест. Американский Красный Крест является частью Международный Красный Крест, и 95% всех сотрудников Американского Красного Креста - добровольцы. В случае всех кризисов, связанных с продовольствием или нет, Американский Красный Крест занимается оказанием помощи жертвам бедствий. Красный Крест координирует свои действия с местными сообществами, чтобы предоставить предметы первой необходимости, такие как еда, вода и горячее питание, тем, кто в них нуждается во время кризиса.[11]

Смотрите также

использованная литература

  1. ^ а б c «Глава 3 - Продовольственная система и факторы, влияющие на продовольственную безопасность и питание домохозяйств». www.fao.org. Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций. 2016 г.. Получено 2016-10-27.
  2. ^ а б c Лоуренс, Питер (1986). Мировая рецессия и продовольственный кризис в Африке. Лондон: Джеймс Карри. С. 6–7. ISBN  0-85255-309-9.
  3. ^ а б c d Джонстон, Б. Ф. (1953). Японское управление продовольствием во время Второй мировой войны. Мосабуро Хосода и Ёсио Кусуми. Стэнфорд: Издательство Стэнфордского университета. С. 45–49, 166–170, 202–204. LCCN  53-7894.
  4. ^ а б "Что мы делаем". www.fao.org. Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций. 2016 г.. Получено 2016-10-25.
  5. ^ а б c d Стэтлер, Мэтью; Пенуэль, Брэдли (2011). Энциклопедия помощи при стихийных бедствиях. Соединенные Штаты Америки: Публикации SAGE. С. 225–228. ISBN  978-1-4129-7101-0 - через EBSCOhost.
  6. ^ а б c d е Сиркс, Будевейн (1991). Еда для Рима. Амстердам: J.C. Gieben. С. 1–13, 303, 361, 388–391. ISBN  90-5063-069-3.
  7. ^ а б c d е ж г час я Макнейр, Малкольм; Эпплбаум, Уильям; Лосось, Уолтер (1964). Примеры в раздаче еды. Хоумвуд, Иллинойс: Ричард Д. Ирвин. С. 1–9. LCCN  64-11713.
  8. ^ а б Недорогие городские системы распределения продуктов питания в Латинской Америке. Рим: Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций. 1994. С. 1, 8–15. ISBN  92-5-103450-8.
  9. ^ а б Морли, Невилл (2005). «Кормление Древнего Рима». Бат Королевский институт грамотности и науки. Получено 2016-10-20.
  10. ^ а б «Сделка с едой; американское распределение еды». Экономист. 2013. Получено 2016-10-20 - через Гейла.
  11. ^ «Помощь при стихийных бедствиях». Американский Красный Крест. Американский национальный Красный Крест. 2016 г.. Получено 2016-11-14.