Пищевые отходы - Википедия - Food waste

Фрукты и овощи в мусорном контейнере, выброшенные несъеденные
Пища, восстановленная критиком пищевых отходов Роб Гринфилд в Мэдисоне, штат Висконсин, после двух дней восстановления из мусорных контейнеров.[1]

Пищевые отходы или же потеря еды является еда что не едят. Причины пищевых отходов или потерь многочисленны и возникают во всем система питания, в течение производство, обработка, распределение, розничная торговля и потребление. Глобальные продовольственные потери и отходы[2] составляют от одной трети[3] и половина[4] всех произведенных продуктов питания. В странах с низкими доходами большая часть потерь происходит во время производства, тогда как в развитых странах большая часть продуктов питания - около 100 килограммов (220 фунтов) на человека в год - тратится впустую на стадии потребления.[5]

Пищевые отходы составляют большую часть влияние сельского хозяйства на изменение климата. и другие экологические проблемы. В Продовольственная и сельскохозяйственная организация По оценкам 2014 года, потери пищевых отходов приводят к глобальным экономическим, экологическим и социальным потерям в размере 2,6 триллиона долларов в год и являются причиной 8 процентов глобальных выбросов парниковых газов.[6] Более того, пищевые отходы, которые не обрабатываются или не утилизируются должным образом, т.е. компостирование, может иметь множество негативных экологических последствий. Например, свалочный газ от анаэробного переваривания органических веществ является основным источником парникового газа, метана, а необработанный фосфор в пищевых отходах приводит к дальнейшему добыча фосфатов. Кроме того, сокращение пищевых отходов во всех частях система питания является важной частью сокращения воздействие сельского хозяйства на окружающую среду, за счет сокращения общего количества воды, земли и других ресурсов, необходимых для питания мирового сообщества.

Международное сообщество определило сокращение пищевых отходов как важную часть развития устойчивая экономика с Цель в области устойчивого развития 12 стремясь «сократить вдвое глобальные пищевые отходы на душу населения».[7] Более того, смягчение последствий изменения климата в стратегиях заметно выделяется сокращение пищевых отходов; Например Просадка проекта описывает сокращение пищевых отходов как один из наиболее эффективных способов снижения углеродоемкости пищевой системы.[6]

Определение

Пищевые отходы могут возникать на любом этапе цепочки поставок пищевых продуктов - производстве, переработке, розничной торговле и потреблении.[8] Точные определения спорны, часто определяются на ситуативной основе (как в более общем случае с определениями напрасно тратить ).[8][9]:x-xi Профессиональные органы, включая международные организации, правительства штатов и секретариаты, могут использовать свои собственные определения.[10]:1

Помимо прочего, из чего состоят пищевые отходы,[11] как это производится,[12] и где или чем он отбрасывается или генерируется.[11] Определения также различаются, потому что определенные группы не рассматривают (или традиционно не рассматривают) пищевые отходы как отходы из-за их применения.[13][10]:2 Некоторые определения того, из чего состоят пищевые отходы, основаны на других определениях отходов (например, сельскохозяйственных отходов), и какие материалы не соответствуют их определениям.[14]

Объединенные Нации

В рамках инициативы ООН по сохранению продуктов питания ФАО, ЮНЕП, и заинтересованные стороны согласовали следующее определение пищевых потерь и отходов:[15]

  • Потеря еды уменьшение количества или качества еды. Потери продуктов питания в сегментах производства и распределения в цепочке поставок продуктов питания в основном являются функцией системы производства и поставок продуктов питания или ее институциональной и правовой базы.
  • Пищевые отходы (который является компонентом продовольственных потерь) - это любое удаление пищевых продуктов из цепочки поставок пищевых продуктов, которые в какой-то момент пригодны или были пригодны для потребления человеком, испорчены или просрочены, в основном из-за экономического поведения, плохого управления запасами или пренебрежения.

Важные компоненты этого определения включают:[16]

  • Пищевые отходы являются частью потери пищи, но различие между ними четко не определено.
  • Пища, перенаправленная в непродовольственные цепочки (включая корм для животных, компост или восстановление для получения биоэнергии), считается потерей или отходами пищевых продуктов.
  • Растения и животные, выращиваемые для производства продуктов питания, содержат «непищевые части», которые не включаются в «пищевые потери и отходы» (эти несъедобные части иногда называют «неизбежными пищевыми отходами»).[17]

Евросоюз

в Евросоюз пищевые отходы определялись как «любые пищевые вещества, сырые или приготовленные, которые выбрасываются, предназначены или должны быть выброшены» с 1975 по 2000 год, когда старые директива была отменена Директивой 2008/98 / EC, в которой нет конкретного определения пищевых отходов.[18][19] В директиву 75/442 / EEC, содержащую это определение, в 1991 г. были внесены поправки (91/156) с добавлением «категорий отходов» (Приложение I) и отсутствием каких-либо ссылок на национальное законодательство.[20]

Соединенные Штаты

Альтернатива пищевым отходам.

В Агентство по охране окружающей среды США определяет пищевые отходы для Соединенные Штаты такие как «несъеденные продукты питания и отходы приготовления пищи из жилых домов и коммерческих предприятий, таких как продуктовые магазины, рестораны, прилавки с продуктами, кафетерии и кухни учреждений, а также из промышленных источников, таких как столовые для сотрудников».[12] Штаты вправе по-разному определять пищевые отходы для своих целей.[13][21] хотя многие предпочитают не делать этого.[14] По данным Совета по защите природных ресурсов, американцы выбрасывают до 40% продуктов, которые можно употреблять в пищу.[22]

Другие определения

Определения ООН и ЕС подверглись критике за включение продуктов питания, предназначенных для непродовольственного производственного использования, в их определения пищевых отходов.[8] По мнению авторов одного исследования, это ошибочно по двум причинам: «Во-первых, если восстановленные продукты питания используются в качестве сырья, например, корма для животных, удобрения или биомасса для производства продукции, то по определению они не тратятся впустую. Однако, могут возникнуть экономические потери, если стоимость восстановленных продуктов питания будет выше, чем средняя стоимость вводимых ресурсов при альтернативном, непродовольственном использовании. Во-вторых, определение создает практические проблемы для измерения пищевых отходов, поскольку измерение требует отслеживания потерь продовольствия на каждом этапе поставки. цепочка и ее доля в непродовольственных потребностях ".[8] Авторы исследования утверждают, что пищевые отходы следует считать только продуктами питания, которые попадают на свалки.[8]

Источники

Food Waste Process.png

Производство

В США пищевые отходы могут возникать на большинстве стадий пищевая промышленность и в значительных количествах.[23] В натуральное сельское хозяйство, количество пищевых отходов неизвестно, но, вероятно, будет незначительным для сравнения из-за ограниченного количества стадий, на которых могут возникнуть отходы, и учитывая, что пищевые продукты выращиваются для прогнозируемых потребностей, а не для глобальный рынок требовать.[24][25] Тем не менее, внутрихозяйственные потери при хранении в развивающихся странах, особенно в африканских странах, могут быть высокими, хотя точный характер таких потерь является предметом споров.[26]

В пищевой промышленности Соединенные Штаты, запасы продуктов питания которого являются самыми разнообразными и многочисленными из всех стран мира, отходы возникают с самого начала производственной цепочки.[23] С посадки посевы можно подвергать нашествия вредителей и суровая погода,[27][28] которые вызывают убытки до сбора урожая.[23] Поскольку природные факторы (например, температура и осадки) остаются основными движущими силами роста сельскохозяйственных культур, потери от них могут возникать во всех формах сельского хозяйства на открытом воздухе.[29] В среднем фермы в Соединенных Штатах теряют до шести миллиардов фунтов урожая ежегодно из-за этих непредсказуемых условий.[30]

Использование машины при сборе урожая может привести к отходам, поскольку комбайны могут быть не в состоянии различить спелые и незрелые культуры или собрать только часть урожая.[23] Экономические факторы, такие как нормы и стандарты качества и внешнего вида,[31] также вызывают пищевые отходы; Фермеры часто собирают урожай выборочно, предпочитая оставлять урожай нестандартным на поле (где они могут использоваться в качестве удобрения или корма для животных), поскольку в противном случае они были бы выброшены позже.[23] Этот метод удаления нежелательных продуктов из сборов урожая, мест распределения и продуктовых магазинов называется выбраковка.[32] Однако обычно, когда выбраковка происходит на этапах производства, обработки пищевых продуктов, розничной торговли и потребления, это делается для удаления или утилизации продуктов со странным или несовершенным внешним видом, а не продуктов, которые испорчены или небезопасны для употребления.[5] В городских районах фруктовые и ореховые деревья часто не собирают, потому что люди либо не осознают, что плоды съедобны, либо опасаются, что они заражены, несмотря на исследования, которые показывают, что городские фрукты безопасны для употребления.[33]

Переработка пищевых продуктов

Пищевые отходы продолжаются и на послеуборочной стадии, но количество послеуборочные потери вовлеченные в них относительно неизвестны и их трудно оценить.[34]:1 Несмотря на это, разнообразие факторов, способствующих образованию пищевых отходов, как биологических / экологических, так и социально-экономический, ограничит полезность и надежность общих цифр.[34]:1,7–8 В место хранения, значительные количественные потери можно отнести к вредители и микроорганизмы.[35][36]Это особая проблема для стран, которые испытывают сочетание высокой температуры (около 30 ° C) и влажности окружающей среды (от 70 до 90 процентов), поскольку такие условия способствуют размножению насекомых-вредителей и микроорганизмов.[37] Потери в Пищевая ценность, калорийность и съедобность сельскохозяйственных культур в результате экстремальных температур, влажности или действия микроорганизмов,[38] также учитывают пищевые отходы.[39] Дальнейшие потери возникают при обращении с пищевыми продуктами и из-за уменьшения веса или объема.[23]

Некоторые пищевые отходы производятся обработка может быть трудно уменьшить без ущерба для качества готового продукта.[10]:3 Правила безопасности пищевых продуктов могут потребовать продукты, противоречащие стандартам, до того, как они попадут на рынок.[23] Хотя это может противоречить усилиям по повторному использованию пищевых отходов (например, в кормах для животных),[40] действуют правила техники безопасности, обеспечивающие здоровье потребителя; они жизненно важны, особенно при переработке продукты питания животного происхождения (например, мясо и молочные продукты), поскольку загрязненные продукты из этих источников могут приводить к микробиологический и химический опасности.[41][42]

Розничная торговля

Выброшенные рогалики

Упаковка защищает продукты от повреждений при транспортировке с ферм и фабрик через склады в магазины, а также сохраняет их свежесть по прибытии.[43] Хотя он позволяет избежать значительных пищевых отходов,[43][44] упаковка может поставить под угрозу усилия по сокращению пищевых отходов другими способами, например, за счет загрязнения отходов, которые могут быть использованы в качестве корма для животных.[45]

В 2013 г. некоммерческая Совет по защите природных ресурсов (NRDC) провела исследование, которое, как они утверждают, предполагает, что основная причина пищевых отходов в Америке связана с неопределенностью в сроках годности пищевых продуктов, такой как путаница в расшифровке срок годности, срок годности или срок годности.[46] Совместно с Гарвардским законом, NRDC провел исследование под названием Игра в свидания: как запутанные финиковые этикетки на пищевых продуктах приводят к образованию пищевых отходов в Америке.[47] В этом исследовании, проведенном в США, были рассмотрены взаимосвязанные законы, которые приводят к тому, что маркировка становится нечеткой и неустойчивой.[48] Эта неопределенность приводит к тому, что потребители бросают пищу, чаще всего потому, что они думают, что еда может быть небезопасной, или неправильно понимают маркировку на продукте. Отсутствие регулирования в отношении маркировки может привести к тому, что большое количество пищевых продуктов будет удалено с рынка в целом.[46]

Розничные магазины выбрасывают большое количество продуктов питания. Обычно это предметы, которые достигли своего срок годности, срок годности или годности. Продукты, прошедшие годный срок годности, и срок годности, и даже некоторые продукты, прошедшие срок годности, остаются съедобными на момент утилизации, но в магазинах действуют самые разные правила обращения с излишками продуктов питания. Некоторые магазины прилагают усилия для предотвращения доступа бедных или бездомных, в то время как другие работают с благотворительными организациями по раздаче еды. Розничные торговцы также способствуют образованию отходов в результате их договорных отношений с поставщиками. Неспособность поставить согласованные количества приводит к расторжению контрактов фермеров или переработчиков. Как следствие, они планируют производить больше, чем фактически требуется для выполнения контракта, чтобы иметь предел погрешности. Излишки продукции часто просто утилизируются.[49]

Розничные торговцы обычно имеют строгие косметические стандарты для продуктов, и если фрукты или овощи деформированы или поверхностно ушибленные, их часто не кладут на полку. В Соединенных Штатах ежегодно теряется около шести миллиардов фунтов продукции из-за ее внешнего вида.[50] USDA публикует руководящие принципы, используемые в качестве базовой оценки дистрибьюторами продукции, продуктовыми магазинами, ресторанами и другими потребителями для оценки качества продуктов питания.[51] Эти рекомендации и их оценка легко доступны на их веб-сайтах. Например, яблоки сортируют по размеру, цвету, остаткам воска, твердости и внешнему виду кожуры. Если яблоки занимают высокие позиции в этих категориях и практически не имеют поверхностных дефектов, они получают рейтинг «США». Extra Fancy »или« США. Fancy »- вот типичные рейтинги, которые продуктовые магазины запрашивают при покупке своей продукции.[52] Любые яблоки с неоптимальным уровнем внешнего вида оцениваются как «США». Номер 1 »или« Полезность »и обычно не покупаются для розничной продажи, как рекомендуют источники сбыта продукции, несмотря на то, что они безопасны и съедобны.[52][53]

Рыбная промышленность тратит впустую значительное количество пищи: около 40–60% выловленной в Европе рыбы выбрасывается из-за неправильного размера или неправильного вида. Это составляет около 2,3 миллиона тонн в год в Северной Атлантике и Северном море.[49]

Потребление

Потребители несут прямую и косвенную ответственность за расходование большого количества пищи, чего можно было бы избежать, если бы они были готовы принять неоптимальную пищу (SOF), которая отклоняется по сенсорным характеристикам (необычная форма, изменение цвета) или имеет срок годности. который приближается или уже прошел, но по-прежнему можно есть.[54]

По секторам

Фрукты и овощи

Этот раздел представляет собой отрывок из Послеуборочные потери (овощи)[редактировать]

Послеуборочные потери овощей и фруктов происходят во всех точках цепочка значений от производства в поле до еды, которую кладут на тарелку для потребления. Послеуборочные мероприятия включают: сбор урожая, умение обращаться, место хранения, обработка, упаковка, транспорт и маркетинг.[55]

Потери плодоовощной продукции являются серьезной проблемой в послеуборочной цепочке. Они могут быть вызваны целым рядом факторов, начиная от условий выращивания и заканчивая транспортировкой на розничном уровне. Несомненно, потери не только являются пустой тратой продуктов питания, но также представляют собой аналогичную трату человеческих усилий, ресурсов фермы, средств к существованию, инвестиций и скудных ресурсов, таких как вода.[56] Однако послеуборочные потери плодоовощной продукции трудно измерить. В некоторых случаях все, что собирает фермер, может быть продано потребителям. В других случаях потери или расточительство могут быть значительными. Иногда потери могут составлять 100%, например, когда происходит обвал цен, и фермерам будет дороже собрать урожай и продать продукцию, чем закапывать ее обратно в землю. Таким образом, использование средних цифр потерь часто вводит в заблуждение. Возможны потери качества, измеряемые как полученной ценой и питательной ценностью, так и количеством.

Выброшенные помидоры на куче компоста в питомниках в Великобритании

Зерна

Этот раздел представляет собой отрывок из Послеуборочные потери (зерна)[редактировать]
Силосы для зерна в Австралии
Зерно может быть потеряно на предуборочной, уборочной и послеуборочной стадиях. Предуборочные потери происходят до начала сбора урожая и могут быть вызваны насекомыми, сорняками и ржавеет. Потери урожая возникают между началом и завершением сбора урожая и в основном вызваны потерями из-за раздробления. Послеуборочные потери происходят между урожаем и моментом употребления в пищу человеком. Они включают в себя потери на ферме, например, когда зерно молотят, просеянный, и сушеные, а также потери по цепочке при транспортировке, хранении и переработке. Во многих развивающихся странах, особенно в Африке, большое значение имеют потери на фермах во время хранения, когда зерно хранится для автоматического потребления или пока фермер ожидает возможности продажи или повышения цен.

Степень

Инфографика пищевых отходов, созданная Еда нового поколения, 2010

Глобальная степень

2011 год SIK По оценкам исследования, общие глобальные потери пищевых продуктов и отходов составляют около одной трети съедобных частей продуктов питания, производимых для потребления людьми, что составляет около 1,3 миллиарда тонн (1,28×109 длинные тонны; 1,43×109 короткие тонны) в год.[5]:4 Как показано в следующей таблице, промышленно развитые и развивающиеся страны существенно различаются. В развивающихся странах, по оценкам, тратится 400–500 калорий в день на человека, в то время как в развитых странах 1,500 калорий в день на человека тратятся впустую.[57] В первом случае более 40% потерь происходит на этапах послеуборочной обработки и обработки, а во втором случае более 40% потерь приходится на розничную торговлю и на потребительский уровень. Общий объем пищевых отходов потребителями в промышленно развитых странах (222 миллиона тонн или 218000000 длинных тонн или 245000000 коротких тонн) почти равен объему всего производства пищевых продуктов в к югу от Сахары Африка (230 миллионов тонн или 226 000 000 длинных тонн или 254 000 000 коротких тонн).[5]:4

Потери и отходы продуктов питания на человека в год[5]:5ОбщийНа производстве
и торговые площадки		Потребителями
Европа280 кг (617 фунтов)190 кг (419 фунтов)90 кг (198 фунтов)
Северная Америка и Океания295 кг (650 фунтов)185 кг (408 фунтов)110 кг (243 фунта)
Промышленно развитая Азия240 кг (529 фунтов)160 кг (353 фунта)80 кг (176 фунтов)
К югу от Сахары160 кг (353 фунта)155 кг (342 фунта)5 кг (11 фунтов)
Северная Африка, Западная и Центральная Азия215 кг (474 ​​фунтов)180 кг (397 фунтов)35 кг (77 фунтов)
Южная и Юго-Восточная Азия125 кг (276 фунтов)110 кг (243 фунта)15 кг (33 фунта)
Латинская Америка225 кг (496 фунтов)200 кг (441 фунт)25 кг (55 фунтов)

Отчет 2013 г. Институт инженеров-механиков (IME) также подсчитали, что 30–50% (или 1,2–2 миллиарда тонн, или 1,18×109–1.97×109 длинных тонн или 1,32×109–2.20×109 короткие тонны) всех произведенных продуктов питания остается несъеденным.[58]

Отдельные страны

Австралия

Ежегодно в Новом Южном Уэльсе благотворительные организации доставляют более 25 миллионов обедов. OzHarvest от пищи, которая иначе была бы потрачена впустую.[59] Ежегодно австралийская экономика теряет 20 миллиардов долларов в виде пищевых отходов. Это имеет решающее воздействие на окружающую среду из-за растраты ресурсов, используемых для производства, производства, упаковки и распространения этой пищи.[60]

Кроме того, по оценкам, 7,6 млн тонн CO2 образуется в результате утилизации пищевых продуктов на свалках. Это также причина запаха, вымывания и потенциального образования заболеваний. В марте 2019 года министерство окружающей среды Австралии поделилось ключевыми выводами Австралийского национального базового плана по пищевым отходам, которые облегчат отслеживание прогресса в достижении их цели по сокращению вдвое пищевых отходов в Австралии к 2030 году.[61]

Правительство Австралии предприняло множество инициатив для достижения этой цели. Фактически, они профинансировали 1,2 миллиона долларов в организации, которая инвестирует в системы возобновляемых источников энергии для хранения и транспортировки продуктов питания. Они также профинансировали более 10 миллионов долларов на исследования по сокращению пищевых отходов. Местные органы власти также реализовали такие программы, как информационные сессии по хранению продуктов питания и компостированию, перенаправлению отходов из ресторанов и кафе со свалок на общие объекты по переработке и передаче в дар организации продуктов питания, которые в противном случае были бы потрачены впустую.

Канада

В Канаде 58% всего продовольствия тратится впустую, что составляет 35,5 млн тонн продовольствия в год.[62] Стоимость этой пропавшей еды эквивалентна 21 миллиарду канадских долларов. Такого количества еды хватило бы, чтобы прокормить всех канадцев на пять месяцев. По оценкам, около трети этих отходов можно было бы сохранить и отправить нуждающимся.[62] Есть много факторов, которые способствуют образованию таких крупномасштабных отходов. Только на производство и переработку пищевых продуктов приходится 21 млрд канадских долларов, или 4,82 млн тонн. По оценкам, 1 766 долларов на одну семью теряется из-за пищевых потерь и отходов.[62] Правительство Канады выделяет три основных фактора, способствующих образованию бытовых отходов: (1) покупка слишком большого количества продуктов питания и отказ от их употребления до того, как они испортятся, (2) неисправная или плохо спроектированная упаковка, которая не снижает уровень порчи или загрязнения, и (3) неправильная утилизация продуктов - использование мусорных баков вместо урн, предназначенных для органических отходов.

Канада, Мексика и Соединенные Штаты совместно работают в рамках Комиссии по экологическому сотрудничеству, чтобы решить серьезную проблему пищевых отходов в Северной Америке.[63]

Канада конкретно работает над сокращением пищевых отходов:

Дания

В соответствии с Министерство окружающей среды (Дания), ежегодно более 700 000 тонн продуктов питания выбрасывается Дания во всей производственно-сбытовой цепочке от фермы до вилки.[64] Благодаря работе активиста Селина Юул с Хватит тратить еду движение, Дания добилась национального сокращения пищевых отходов на 25% за 5 лет (2010–2015).[65][66][67][68][69][70]

Франция

Пищевые отходы

Во Франции ежегодно образуется примерно 1,3–1,9 миллиона тонн пищевых отходов, или от 20 до 30 килограммов на человека в год.[71] Из 10 миллионов тонн продуктов питания, которые потеряны или выброшены в стране, 7,1 миллиона тонн продуктов питания выброшены в страну, только 11% поступает из супермаркетов.[72] Это не только обходится французам в 16 миллиардов евро в год, но также шокирует негативное воздействие на окружающую среду. Во Франции пищевые отходы выделяют 15,3 миллиона тонн CO.2, что составляет 3% от общего количества CO2 эмиссия.[73] В ответ на эту проблему Франция стала первой страной в мире, которая приняла единогласный закон, запрещающий супермаркетам выбрасывать или уничтожать непроданные продукты. Вместо этого ожидается, что супермаркеты пожертвуют такую ​​еду благотворительным организациям и продовольственным банкам.[74] Помимо пожертвований продуктов питания, многие предприятия заявляют, что предотвращают пищевые отходы, продавая продукты, которые скоро выбрасываются, по сниженным ценам. Национальный пакт о пищевых отходах во Франции обрисовал в общих чертах одиннадцать мер по сокращению пищевых отходов вдвое к 2025 году.[75]

Венгрия

Согласно исследованиям Национальное управление безопасности пищевой цепи, средний венгерский потребитель ежегодно производит 68 кг пищевых отходов. 49% этой суммы можно было бы избежать.[76]

Италия

Согласно проекту REDUCE, который подготовил первый набор исходных данных для Италии на основе официальной методологической базы ЕС, пищевые отходы составляют 530 г на человека в неделю на стадии домашнего хозяйства (только съедобная часть); пищевые отходы в школьных столовых составляют 586 г на ученика в неделю; розничных пищевых отходов на душу населения, в год соответствует 2,9 кг. Видеть https://www.sprecozero.it/wp-content/uploads/2019/07/REDUCE-FINAL_SDG-12.3-ITALY_FOOD-WASTE-1.pdf


Нидерланды

Согласно публикации Университет Вагенингена и исследования Сообщается, что в Нидерландах от 30% до 50% всех производимых продуктов питания теряется или выбрасывается. В целом жители Нидерландов выбрасывают не менее 9,5 млн тонн продуктов питания в год на сумму не менее 4,4 млрд евро.[77]

Новая Зеландия

Этот раздел представляет собой отрывок из Пищевые отходы в Новой Зеландии[редактировать]

Пищевые отходы в Новая Зеландия один из многих экологические проблемы этим занимается промышленность, частные лица и правительство.

Общий объем пищевых отходов в Новой Зеландии не известен, поскольку пищевые отходы не исследовались на всех этапах цепочки поставок. Тем не менее, были проведены исследования пищевых отходов домашнего хозяйства, пищевых отходов супермаркетов и пищевых отходов сектора гостеприимства. Специальный комитет по окружающей среде провел инструктаж по пищевым отходам в 2018 году.

Сингапур

В Сингапур, 788 600 тонн (776 100 длинных тонн; 869 300 коротких тонн) продовольствия было потрачено впустую в 2014 году.[78] Из них 101 400 тонн (99 800 длинных тонн; 111 800 коротких тонн) были переработаны.[79] Поскольку возможности сельского хозяйства Сингапура ограничены, страна потратила около 14,8 млрд сингапурских долларов (10,6 млрд долларов США) на импорт продовольствия в 2014 году. 1,4 млрд долларов США из них в конечном итоге потрачены впустую, или 13 процентов.[80]

объединенное Королевство

Основная статья: Пищевые отходы в Великобритании

В Великобритании 6 700 000 тонн (6 590 000 длинных тонн; 7 390 000 коротких тонн) в год потраченных впустую пищевых продуктов (закупленные и выброшенные съедобные продукты питания) составляют стоимость 10,2 миллиарда фунтов стерлингов в год. Это представляет собой затраты от 250 до 400 фунтов стерлингов в год на семью.[81]

Соединенные Штаты

По оценкам, количество пищевых отходов в Соединенных Штатах колеблется от 35 до 103 миллионов тонн.[8] В исследовании, проведенном National Geographic в 2014 году, Элизабет Ройт указала, что более 30 процентов продуктов питания в Соединенных Штатах, оцениваемых в 162 миллиарда долларов в год, не употребляются в пищу.[82] В Университет Аризоны провели исследование в 2004 году, которое показало, что от 14 до 15% Соединенные Штаты съедобные продукты остаются нетронутыми или неоткрытыми, на сумму 43 миллиарда долларов выброшенных, но съедобных продуктов.[83] В 2010 г. Министерство сельского хозяйства США выступил с оценками Служба экономических исследований это примерно соответствует объему пищевых отходов в США 141 триллионам калорий.[84]

Влияние на окружающую среду

Согласно Продовольственная и сельскохозяйственная организация (ФАО), пищевые отходы составляют 8 процентов мирового антропогенного парниковый газ выбросы.[85] ФАО пришла к выводу, что почти 30 процентов всех имеющихся сельскохозяйственных земель в мире - 1,4 миллиарда гектаров - используются для производства, но не употребляемой пищи. Глобальный синий водный след пищевых отходов 250 км3, то есть количество воды, которое ежегодно проходит через Волга или 3 раза Женевское озеро.[86]

Снижение

Ограничение пищевых отходов привело к принятию прежних Первая Мировая Война и Вторая Мировая Война лозунги групп по борьбе с отходами, такие как СВОРАЧИВАТЬ.[81]

Реакция на проблему пищевых отходов на всех социальных уровнях сильно различалась, включая кампании консультативных и экологических групп,[87] и сконцентрированное внимание средств массовой информации на этой теме.[81][88]

Потребительский маркетинг

Один из способов борьбы с пищевыми отходами - уменьшить их образование. Потребители могут уменьшить порчу продуктов, планируя покупки продуктов, избегая потенциально бесполезных спонтанных покупок и правильно храня продукты (а также предотвращение накопления слишком большого количества скоропортящихся продуктов ).[87] Было доказано, что широкомасштабные образовательные кампании являются эффективным способом сокращения пищевых отходов.[89]

Британская кампания под названием «Люблю еду, ненавижу отходы »Повысил осведомленность потребителей о профилактических мерах по устранению пищевых отходов. Благодаря рекламе, информации о хранении и приготовлении пищи, а также обучению в магазинах, Великобритания отметила сокращение на 21% количества пищевых отходов, которых можно избежать, в течение 5 лет.[90]

Еще одно потенциальное решение - это «умная упаковка», которая будет указывать, когда еда испорчена более точно, чем в настоящее время срок годности, например, с помощью термочувствительные чернила,[91] пластик, меняющий цвет при воздействии кислорода,[92] или гели, меняющие цвет со временем.[93]

Инициатива в Куритиба, Бразилия под названием Cambio Verde позволяет фермерам поставлять излишки продукции (продукты, которые они в противном случае выбросили бы из-за слишком низких цен) людям, которые привозят стекло и металл на предприятия по переработке (для поощрения дальнейшего сокращения отходов).[94] В Европе Сеть предпринимателей по излишкам продуктов питания (FSE Network) координирует сеть социальных предприятий и некоммерческих инициатив с целью распространения передового опыта по увеличению использования излишков продуктов питания и сокращению пищевых отходов.[95]

Коллекция

В районах, где сбор мусора является общественной функцией, пищевые отходы обычно обрабатываются той же государственной организацией, что и сбор других отходов. Большинство пищевых отходов у источника смешивается с обычными отходами. Отдельные коллекции, также известные как органика, отделенная от источников, имеют то преимущество, что пищевые отходы можно утилизировать способами, которые не применимы к другим отходам. В Соединенных Штатах компании находят более широкое и лучшее применение крупным коммерческим производителям пищевых отходов и напитков.

С конца 19 века до середины 20 века многие муниципалитеты собирали пищевые отходы (называемые «мусором», а не «мусором») отдельно. Обычно его дезинфицировали паром и скармливали свиньям либо на частных фермах, либо в муниципальных свинарниках.[96]

В некоторых районах возрождается раздельный сбор пищевых отходов у тротуаров. Чтобы снизить затраты на сбор и повысить уровень сортировки пищевых отходов, некоторые местные власти, особенно в Европе, ввели «альтернативный еженедельный сбор» биоразлагаемых отходов (включая, например, садовые отходы), что позволяет использовать более широкий спектр перерабатываемых материалов. собираться по разумной цене и повышать уровень их сбора. Однако они требуют двухнедельного ожидания перед сбором мусора. Критика заключается в том, что особенно в жаркую погоду пищевые отходы гниют и воняют и привлекают паразиты. Следовательно, конструкция контейнера для отходов имеет важное значение для выполнения таких операций. Сбор пищевых отходов на обочине также осуществляется в США, в некоторых случаях путем объединения пищевых отходов и дворовых отходов. В нескольких штатах США введен запрет на использование дворовых отходов, запрещающий вывоз листьев, кустов, обрезков и т. Д. На свалки. Объединенный сбор пищевых отходов и дворовых отходов затем перерабатывается и компостируется для повторного использования.

Утилизация

В качестве альтернативы свалка, пищевые отходы могут быть компостированный для производства почвы и удобрений, скармливаемых животным или насекомым, или используемых для производства энергии или топливо. Некоторые потерянные части фруктов также могут быть биологически очищенный для извлечения полезных веществ для промышленности (например, янтарной кислоты из апельсиновой корки, ликопина из томатной корки).

Свалки и парниковые газы

Основная статья: свалочный газ

Вывоз пищевых отходов на свалку вызывает неприятный запах, так как они разлагаются, привлекают мух и паразитов и могут добавлять биологическая потребность в кислороде (БПК) в фильтрат. Европейский Союз Директива о свалках и правила утилизации отходов, как и в других странах,[который? ] по этим причинам предписывает убирать органические отходы с полигонов. С 2015 года органические отходы из ресторанов Нью-Йорка будут запрещены к вывозу на свалки.[97]

В таких странах, как Соединенные Штаты и Соединенное Королевство, пищевые отходы составляют около 19% отходов, захороненных на свалках, где они очень легко разлагаются и производят метан, мощный парниковый газ.[98]

Метан, или CH4, является вторым по распространенности парниковым газом, который выбрасывается в атмосферу, также производится на свалках в США. Хотя метан проводит в атмосфере меньше времени (12 лет), чем CO2, он более эффективно улавливает излучение. Он в 25 раз сильнее влияет на изменение климата, чем CO.2 за 100-летний период. Люди составляют более 60% выбросы метана глобально.[99]

Корма и корма для насекомых

Ежегодно в глобальном масштабе выбрасываются большие количества рыбы, мяса, молочных продуктов и зерна, когда их можно использовать для других целей, кроме потребления человеком. Кормление пищевые отходы или же помойка к домашние животные например, свиньи или куры, исторически является наиболее распространенным способом обращения с пищевыми отходами. Животные превращают примерно две трети съеденной пищи в газы или фекальные отходы, а последняя треть переваривается и перерабатывается в мясо или молочные продукты. Также существуют разные способы выращивания продуктов и кормления. домашний скот это может в конечном итоге сократить количество отходов.

Хлеб и другие зерновые продукты, выброшенные из пищевой цепи человека, могут использоваться для кормления цыплят. Курам традиционно давали смеси отходов зерна и фрезерование побочные продукты в смеси, называемой куриная царапина. Также, отдавая остатки стола куры на заднем дворе является значительной частью претензии этого движения к устойчивости, хотя не все птицеводы рекомендуют его.[100] Жвачные животные и свиньи также долгое время скармливали отходам хлебобулочных изделий.[101]

Некоторые пищевые отходы (например, мясо) также можно использовать в качестве корма в выращивание личинок.[102] Затем личинок можно кормить другим животным. В Китае некоторые пищевые отходы перерабатывают, скармливая им тараканов.[103] Также, черный солдат летать личинки можно выращивать на пищевых отходах.

Компостирование

Основная статья: Компост
Неизбежные отходы: кожура картофель, лук, лимон, мандарин, банан, яйцо ракушка

Пищевые отходы могут быть биоразлагаемый к компостирование, и повторно используется для удобрения почва. Компостирование - это аэробный процесс, выполняемый микроорганизмами, при котором бактерии расщепляют пищевые отходы на более простые органические материалы, которые затем можно использовать в почве.[104] За счет перераспределения питательных веществ и высокой микробной популяции компост уменьшает сток воды и эрозию почвы за счет увеличения проникновения дождевых осадков, что, как было показано, снижает потери наносов, питательных веществ и пестицидов в ручьи на 75–95%.[105]

Компостирование пищевых отходов приводит к снижению количества парниковых газов, выбрасываемых в атмосферу. На свалках органические пищевые отходы разлагаются анаэробно с образованием метана, который выбрасывается в атмосферу. Когда эти биоразлагаемые отходы компостируются, они разлагаются аэробно и не производят метан, а вместо этого производят органический компост, который затем можно использовать в сельском хозяйстве.[106] Недавно город Нью-Йорк начал требовать, чтобы рестораны и компании-производители продуктов питания начали компостировать остатки еды.[107] Еще одним примером прогресса в области компостирования является компания WasteCap из Висконсина, которая помогает местным общинам создавать планы компостирования.[108]

Муниципальные пищевые отходы (MFW) могут быть переработаны в компост для создания этого продукта из органических удобрений, и многие муниципалитеты предпочитают делать это, ссылаясь на защиту окружающей среды и экономическую эффективность в качестве аргументов. Транспортировка и захоронение отходов на свалках требует как денег, так и места на свалках, которые имеют очень ограниченное доступное пространство.[109] Один из муниципалитетов, который решил регулировать MFW, - это Сан-Франциско, который требует, чтобы граждане самостоятельно отделяли компост от мусора, устанавливая штрафы за несоблюдение в размере 100 долларов для отдельных домов и 500 долларов для предприятий. экономическое обоснование города для этого спорного мандата поддерживается их оценкой, что один бизнес может сэкономить до $ 30000 в год затраты на вывоз мусора с выполнением требуемого компостирования.[106]

Домашнее компостирование

Composting is an economical and environmentally conscious step many homeowners could take to reduce their impact on landfill waste. Instead of food scraps and spoiled food taking up space in trashcans or stinking up the kitchen before the bag is full, it could be put outside and broken down by worms and added to garden beds.

Анаэробное пищеварение

Основная статья: анаэробное пищеварение

Анаэробное пищеварение produces both useful gaseous products and a solid fibrous "compostable" material. Anaerobic digestion plants can provide energy from waste by burning the methane created from food and other organic wastes to generate electricity, defraying the plants' costs and reducing парниковый газ выбросы. В Агентство по охране окружающей среды США states that the use of anaerobic composting allows for large amounts of food waste to avoid the landfills. Instead of producing these greenhouse gasses into the environment from being in a landfill, the gasses can alternatively be harnessed in these facilities for reuse.[110]

Since this process of composting produces high volumes of biogas, there are potential safety issues such as explosion and poisoning.[111] These interactions require proper maintenance and средства индивидуальной защиты is utilized.[112] Certain U.S. states, such as Oregon, have implemented the requirement for permits on such facilities, based on the potential danger to the population and surrounding environment.[113]

Food waste coming through the sanitary sewers from garbage disposal units is treated along with other сточные воды и способствует ил.

Commercial liquid food waste

Смотрите также: Переработка растительного масла

Commercially, food waste in the form of Сточные Воды coming from commercial kitchens’ sinks, посудомоечные машины and floor drains is collected in holding tanks called перехватчики смазки to minimize flow to the sewer system. This often foul-smelling waste contains both organic and inorganic waste (chemical cleaners, etc.) and may also contain hazardous сероводород газы. It is referred to as fats, oils, and grease (FOG) waste or more commonly "brown grease" (versus "yellow grease", which is fryer oil that is easily collected and processed into biodiesel) and is an overwhelming problem, especially in the US, for the aging sewer systems. Per the US EPA, sanitary sewer overflows also occur due to the improper discharge of FOGs to the collection system.[114] Overflows discharge 3 billion US gallons (11,000,000 m3) – 10 billion US gallons (38,000,000 m3) of untreated wastewater annually into local waterways, and up to 3,700 illnesses annually are due to exposure to contamination from sanitary sewer overflows into recreational waters.[115]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ "Фиаско пищевых отходов: вы должны увидеть это, чтобы поверить в это". Роб Гринфилд. 2014-10-06. Получено 2020-09-22.
  2. ^ Фонд, Outrider (2019-09-16). "Мнение | Пищевые отходы - самая глупая экологическая проблема в мире". The Rising - освещение того, как изменения в окружающей среде влияют на бизнес, технологии и политику. Получено 2019-09-16.
  3. ^ «Глобальные продовольственные потери и пищевые отходы». Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН. Получено 2016-06-09.
  4. ^ «Пищевые отходы: половина всей еды выбрасывается». Huffington Post. 10 января 2013 г.. Получено 2013-02-05.
  5. ^ а б c d е Густавсон, Дженни; Седерберг, Кристель; Сонессон, Ульф; ван Оттердейк, Роберт; Мейбек, Александр (2011). Глобальные продовольственные потери и пищевые отходы (PDF). FAO.
  6. ^ а б «Уменьшение пищевых отходов». Просадка проекта. 2020-02-12. Получено 2020-09-19.
  7. ^ United Nations (2017) Resolution adopted by the General Assembly on 6 July 2017, Work of the Statistical Commission pertaining to the 2030 Agenda for Sustainable Development (A/RES/71/313 )
  8. ^ а б c d е ж Bellemare, Marc F .; Çakir, Metin; Peterson, Hikaru Hanawa; Novak, Lindsey; Rudi, Jeta (2017). "On the Measurement of Food Waste". Американский журнал экономики сельского хозяйства. 99 (5): 1148–1158. Дои:10.1093/ajae/aax034.
  9. ^ Westendorf, Michael L. (2000). Food waste to animal feed. Джон Вили и сыновья. ISBN  978-0-8138-2540-3.
  10. ^ а б c Oreopoulou, Vasso; Winfried Russ (2007). Utilization of by-products and treatment of waste in the food industry. Springer. ISBN  978-0-387-33511-7.
  11. ^ а б "Glossary". Eastern Metropolitan Regional Council. Архивировано из оригинал на 2010-03-15. Получено 2009-08-25.
  12. ^ а б "Terms of Environment: Glossary, Abbreviations and Acronyms (Glossary F)". Агентство по охране окружающей среды США. 2006. Получено 2009-08-20.
  13. ^ а б "Organic Materials Management Glossary". California Integrated Waste Management Board. 2008. Архивировано с оригинал на 2009-12-07. Получено 2009-08-20.
  14. ^ а б "Food Waste Composting Regulations" (PDF). California Integrated Waste Management Board. 2009. Архивировано с оригинал (PDF) на 2015-06-10. Получено 2013-11-14.
    "Many states surveyed for this paper do not define food waste or distinguish between pre-consumer and post consumer food waste, while other states classify food waste types."
  15. ^ "Definition of Food Loss and Waste". Считать. Eat. Сохранять. Архивировано из оригинал на 2017-05-18. Получено 2016-06-09.
  16. ^ "Definitional Framework of Food Loss" (PDF). Global Initiative on Food Loss and Waste Reduction. Январь 2015. Получено 2016-06-09.
  17. ^ "What is food waste?". NSW Love Food Hate Waste. Архивировано из оригинал на 2016-06-15. Получено 2016-06-09.
  18. ^ "The Definition of Waste, Summary of European Court of Justice Judgments" (PDF). Defra. 2009. Архивировано с оригинал (PDF) на 2009-03-18. Получено 2009-08-20.
    "Whether it is waste must be determined ... by comparison with the definition set out in Article 1(a) of Directive 75/442, as amended by Directive 91/156, that is to say the discarding of the substance in question or the intention or requirement to discard it"
  19. ^ "Council Directive 75/442/EEC of 15 July 1975 on waste". EUR-Lex. 1975. Получено 2009-08-20.
    "For the purposes of this Directive: (a) "waste" means any substance or object which the holder disposes of or is required to dispose of pursuant to the provisions of national law in force;" (Amended by Directive 91/156)
  20. ^ "Council Directive 91/156/EEC of 18 March 1991 amending Directive 75/442/EEC on waste". Eur-lex. 1991. Получено 2009-08-20.
  21. ^ "Chapter 3.1. Compostable Materials Handling Operations and Facilities Regulatory Requirements". California Integrated Waste Management Board. Архивировано из оригинал 2009-10-09. Получено 2009-08-25.
    "Food Material" means any material that was acquired for animal or human consumption, is separated from the твердые бытовые отходы stream, and that does not meet the definition of "agricultural material."
  22. ^ Gunders, Dana (August 2012). "Wasted: How America Is Losing Up to 40 Percent of Its Food from Far to Fork to Landfill" (PDF). nrdc.org.
  23. ^ а б c d е ж грамм Kantor, Linda Scott; Lipton, Kathryn; Manchester, Alden; Oliveira, Victor (January–April 1997). "Estimating and Addressing America's Food Losses" (PDF). Food Review (USDA): 2–12. Архивировано из оригинал (PDF) on 2011-09-03. [нуждается в обновлении ]
  24. ^ Waters, Tony (2007). The Persistence of Subsistence Agriculture: life beneath the level of the marketplace. Lexington Books. ISBN  978-0-7391-0768-3. Получено 2009-08-21.
  25. ^ "Продовольственная безопасность". Scientific Alliance. 2009. Архивировано с оригинал на 2011-07-11. Получено 2009-08-21.
    "... there is certainly a lot of waste in the system ... Unless, that is, we were to go back to subsistence agriculture …"
  26. ^ Shepherd A.W. (1991). "A Market-Oriented Approach to Post-harvest Management" (PDF). Rome: FAO. Получено 2017-04-23.
  27. ^ Савари, Серж; Willocquet, Laetitia; Elazegui, Francisco A; Castilla, Nancy P; Teng, Paul S (2000). "Rice Pest Constraints in Tropical Asia: Quantification of Yield Losses Due to Rice Pests in a Range of Production Situations". Болезнь растений. 84 (3): 357–69. Дои:10.1094/PDIS.2000.84.3.357. PMID  30841254.
  28. ^ Rosenzweig, Cynthia; Iglesias, Ana; Yang, X.B; Epstein, Paul R; Chivian, Eric (2001). "Climate Change and Extreme Weather Events; Implications for Food Production, Plant Diseases, and Pests". Global Change and Human Health. 2 (2): 90–104. Дои:10.1023/A:1015086831467. S2CID  44855998.
  29. ^ Haile, Menghestab (2005). "Weather patterns, food security and humanitarian response in sub-Saharan Africa". Философские труды Королевского общества B: биологические науки. 360 (1463): 2169–82. Дои:10.1098/rstb.2005.1746. ЧВК  1569582. PMID  16433102.
  30. ^ Foundation, GRACE Communications. "Food Waste". GRACE Communications Foundation. Получено 2018-03-10.
  31. ^ "Wonky fruit & vegetables make a comeback!". Европейский парламент. 2009. Архивировано с оригинал на 2015-09-24. Получено 2009-08-21.
  32. ^ Goldenberg, Suzanna (July 13, 2016). "Half of all US food produce is thrown away, new research suggests". Хранитель. Получено 29 ноября, 2017.
  33. ^ "Is it safe to eat apples picked off city trees? – The Boston Globe". BostonGlobe.com. Получено 2015-12-17.
  34. ^ а б Morris, Robert F.; Национальный исследовательский совет США (1978). Postharvest food losses in developing countries. Национальная академия наук.
  35. ^ Кумар, Дипак; Kalita, Prasanta (2017-01-15). "Reducing Postharvest Losses during Storage of Grain Crops to Strengthen Food Security in Developing Countries". Еда. 6 (1). Дои:10.3390/foods6010008. ISSN  2304-8158. ЧВК  5296677. PMID  28231087.
  36. ^ "Agricultural engineering in development - Post-harvest losses". www.fao.org. Получено 2020-11-10.
  37. ^ "Loss and waste: Do we really know what is involved?". Продовольственная и сельскохозяйственная организация. Получено 2009-08-23.
  38. ^ Lacey, J (1989). "Pre- and post-harvest ecology of fungi causing spoilage of foods and other stored products". Журнал прикладной бактериологии. 67 (s18): 11s–25s. Дои:10.1111/j.1365-2672.1989.tb03766.x. PMID  2508232.
  39. ^ "Post-harvest system and food losses". Продовольственная и сельскохозяйственная организация. Получено 2009-08-23.
  40. ^ Dalzell, Janet M. (2000). Food industry and the environment in the European Union: practical issues and cost implications. Springer. п. 300. ISBN  978-0-8342-1719-5. Получено 2009-08-29.
  41. ^ "Environmental, Health and Safety Guidelines for Meat Processing" (PDF). 2007: 2. Archived from оригинал (PDF) на 2008-07-06. Получено 2009-08-29. Цитировать журнал требует | журнал = (помощь)
  42. ^ "Specific hygiene rules for food of animal origin". Европа. 2009. Получено 2009-08-29.
    "Foodstuffs of animal origin … may present microbiological and chemical hazards"
  43. ^ а б "Making the most of packaging, A strategy for a low-carbon economy" (PDF). Defra. 2009. Архивировано с оригинал (PDF) на 2010-01-08. Получено 2009-09-13.
  44. ^ Robertson, Gordon L. (2006). Food packaging: principles and practice. CRC Press. ISBN  978-0-8493-3775-8. Получено 2009-09-27.
  45. ^ "Review of Food Waste Depackaging Equipment" (PDF). Waste and Resources Action Programme (WRAP). 2009. Архивировано с оригинал (PDF) на 2011-09-07. Получено 2009-09-27. Цитировать журнал требует | журнал = (помощь)[постоянная мертвая ссылка ]
  46. ^ а б "New Report: Food Expiration Date Confusion Causing up to 90% of Americans to Waste Food". NRDC. Получено 2017-11-30.
  47. ^ Greenaway, Twilight (2016-06-26). "Can Walmart's food labels make a dent in America's $29bn food waste problem?". Хранитель. ISSN  0261-3077. Получено 2017-12-01.
  48. ^ Sacks, Stefanie (2014). What the Fork Are You Eating?: An Action Plan for Your Pantry and Plate. Издательская группа "Пингвин". п. 155. ISBN  9780399167966.
  49. ^ а б *Stuart, Tristram (2009). Waste: Uncovering the Global Food Scandal: The True Cost of What the Global Food Industry Throws Away. Пингвин. ISBN  978-0-14-103634-2.
  50. ^ "6 Billion Pounds Of Perfectly Edible Produce Is Wasted Every Year Because It's Ugly". The Huffington Post. 2015-05-19. Получено 2015-12-17.
  51. ^ "USDA Grades and Standards". USDA. Архивировано из оригинал на 2015-08-05.
  52. ^ а б "Apple Grades and Standards". Архивировано из оригинал на 2015-09-05.
  53. ^ "Fruit Product Sheet" (PDF). Ассоциация маркетинга продукции.
  54. ^ Aschemann-Witzel, Jessica; De Hooge, Ilona; Amani, Pegah; Bech-Larsen, Tino; Oostindjer, Marije (2015). "Consumer-Related Food Waste: Causes and Potential for Action". Устойчивость. 7 (6): 6457–77. Дои:10.3390/su7066457.
  55. ^ Mrema, C. G. and Rolle, S. R. (2002). Status of the postharvest sector and its contribution to agricultural development and economic growth. 9th JIRCAS International Symposium – Value Addition to Agricultural Product, pp. 13-20. [1]
  56. ^ World Resources Institute (1998). Disappearing Food: How Big are Postharvest Losses? «Архивная копия» (PDF). Архивировано из оригинал (PDF) на 2010-05-08. Получено 2015-05-03.CS1 maint: заархивированная копия как заголовок (связь) EarthTrends
  57. ^ Kim, Jim Yong (2014-03-21). "Food Waste – a Bigger Problem Than You Thought". Голоса. Получено 2016-04-28.
  58. ^ Институт инженеров-механиков. "Global Food: Waste not, want not" (PDF). Получено 2014-07-01.
  59. ^ Wood, Stephanie (1 June 2019). "'We are gluttons': our excessive food habits are creating a global wasteland". Sydney Morning Herald. Получено 5 июн 2019.
  60. ^ Правительство Австралии (2017). National Food Waste Strategy Halving Australia's Food Waste by 2030. п. 1.
  61. ^ «Департамент окружающей среды и энергетики». Департамент окружающей среды и энергетики. Получено 2019-11-25.
  62. ^ а б c Janus, Andrea (January 17, 2019). "More than half of all food produced in Canada is lost or wasted, report says". CBC. Получено 25 ноября, 2019.
  63. ^ Canada, Environment and Climate Change (2018-10-19). "Food loss and waste". эм. Получено 2019-11-25.
  64. ^ Selina Juul (2016-04-19). "Will Denmark Win The Global Race Against Food Waste?". The Huffington Post. Получено 2016-04-19.
  65. ^ Helen Russell (2016-07-13). "How did Denmark become a leader in the food waste revolution?". Хранитель. Получено 2016-07-13.
  66. ^ Irene Hell. "Denmark leads Europe in tackling food waste". Deutsche Welle. Получено 2016-07-18.
  67. ^ Jonathan Bloom. "Denmark Capitalizes on Culture to Stop Food Waste". Национальная география. Получено 2016-09-26.
  68. ^ Prathap Nair. "The country where unwanted food is selling out". BBC. Получено 2017-01-24.
  69. ^ Harriet Noble. "Denmark's Food Waste Vigilante". BBC World Hacks. Получено 2017-02-18.
  70. ^ Kathleen Hawkins. "How one woman is winning the fight against food waste". Новости BBC. Получено 2017-02-27.
  71. ^ De Clercq, Djavan; Wen, Zongguo; Gottfried, Oliver; Schmidt, Franziska; Fei, Fan (2017-11-01). "A review of global strategies promoting the conversion of food waste to bioenergy via anaerobic digestion". Обзоры возобновляемых и устойчивых источников энергии. 79: 204–221. Дои:10.1016/j.rser.2017.05.047. ISSN  1364-0321.
  72. ^ Hinckley, Story. "France was the first country to ban supermarkets from throwing away unused food — and the world is taking notice". Business Insider. Получено 2019-11-25.
  73. ^ Lemos, Liv. "4 ways France is leading the food waste agenda". blog.winnowsolutions.com. Получено 2019-11-25.
  74. ^ Chrisafis, Angelique (2016-02-04). "French law forbids food waste by supermarkets". Хранитель. ISSN  0261-3077. Получено 2019-11-25.
  75. ^ Mourad, Marie (2015). "France Moves Toward a National Policy Against Food Waste". NRDC. Получено 2019-11-25.
  76. ^ Szabó-Bódi, Barbara; Kasza, Gyula; Szakos, Dávid (2018-03-05). "Assessment of household food waste in Hungary". Британский продовольственный журнал. 120 (3): 625–638. Дои:10.1108/bfj-04-2017-0255. ISSN  0007-070X.
  77. ^ Waarts, Yuca; Eppink, Mieke; Oosterkamp, Elsje; Hiller, Sabine; van der Sluis, Addie; Timmermans, Toine (October 2011). "Reducing food waste - Obstacles experienced in legislation and regulations". wur.nl/.
  78. ^ "Most people here concerned about food waste: Poll". The Straits Times. 11 августа 2015. Получено 2015-10-26.
  79. ^ "2 hawker centres to pilot food waste recycling systems". Канал НовостиАзия. Получено 2016-04-28.
  80. ^ "Food waste: Where food matters, looks matter more". Канал НовостиАзия. Получено 2016-04-27.
  81. ^ а б c Juliette Jowit. "Call to use leftovers and cut food waste". хранитель. Получено 2015-09-22.
  82. ^ "One-Third of Food Is Lost or Wasted: What Can Be Done". news.nationalgeographic.com. 2014-10-13. Получено 2016-04-25.
  83. ^ "US wastes half its food". Получено 2009-03-27.
  84. ^ "USDA ERS - The Estimated Amount, Value, and Calories of Postharvest Food Losses at the Retail and Consumer Levels in the United States". ers.usda.gov. Получено 2017-11-30.
  85. ^ "Food wastage footprint & Climate Change" (PDF). Продовольственная и сельскохозяйственная организация.
  86. ^ "Food wastage footprint, impacts on natural resources" (PDF). Продовольственная и сельскохозяйственная организация.
  87. ^ а б Wrap – Household Food Waste В архиве 2010-03-05 на Wayback Machine
  88. ^ "Britain's colossal food waste is stoking climate change". Независимый. Получено 2015-09-22.
  89. ^ Calvo-Porral, Cristina; Medín, Andrés Faiña; Losada-López, Chema (2016). "Can Marketing Help in Tackling Food Waste?: Proposals in Developed Countries". Journal of Food Products Marketing. 23 (1): 42–60. Дои:10.1080/10454446.2017.1244792. S2CID  168288402.
  90. ^ Quested, Tom (November 2009). "Household Food and Drink Waste in the UK" (PDF). СВОРАЧИВАТЬ.
  91. ^ "Food spoilage indicator – Packaging World". Архивировано из оригинал on 2016-07-11. Получено 2016-03-20.
  92. ^ "The smart way to reduce food waste – Global Food Security". foodsecurity.ac.uk. Получено 2017-01-03.
  93. ^ Ryan Jaslow (March 17, 2014). Smart tags change color when food goes bad. CBC News.
  94. ^ Cambio verde project in Curitiba, Brazil В архиве 2014-03-08 в Wayback Machine
  95. ^ Depouillon, Joris. "Food Surplus Entrepreneur". EU FUSIONS. Получено 2015-08-09.
  96. ^ "Most of the smaller cities in this country dispose of a part or all their garbage by feeding to swine, but ... only four maintain municipal piggeries." Capes and Carpenter, 1918, p. 169
  97. ^ Джоэл Роуз (2014-03-11). "Turning Food Waste Into Fuel Takes Gumption And Trillions Of Bacteria". ЭНЕРГЕТИЧЕСКИЙ ЯДЕРНЫЙ РЕАКТОР.
  98. ^ From Farm to Fridge to Garbage Can. // The New York Times, 1.11.2010
  99. ^ "USDA | OCE | U.S. Food Waste Challenge | FAQ's". usda.gov. Получено 2016-04-28.
  100. ^ Chicken Feed: How to Feed Chickens. "Feeding Chickens: What to feed chickens to keep them healthy | Keeping Chickens: A Beginners Guide". Keeping Chickens. Получено 2012-10-21.
  101. ^ Heuzé V., Thiollet H., Tran G., Boudon A., Bastianelli D., Lebas F., 2018. Bakery waste. Feedipedia, программа INRA, CIRAD, AFZ и FAO. https://www.feedipedia.org/node/70 Last updated on February 1, 2018, 15:46
  102. ^ AgriProtein использует пищевые продукты и отходы скотобойни для выращивания личинок
  103. ^ "Cockroaches are helping a Chinese city process its food waste". Футуризм. Получено 2018-12-14.
  104. ^ Roy, Ken (October 2011). "Trash talk: How to compost safely". Область науки. 35 (2): 82–3. JSTOR  43183137.
  105. ^ "USDA | OCE | U.S. Food Waste Challenge | Recycling". www.usda.gov. Получено 2015-12-03.
  106. ^ а б Meadows, Robin (August 2009). "Frontiers in Ecology and the Environment". Compulsory Composting. 7 (6): 292. JSTOR  25595163.
  107. ^ "NY Will Require More Restaurants to Put Waste to Good Use". NBC New York. 15 February 2018. Получено 20 февраля 2018.
  108. ^ Bloom, Jonathan (2010). American Wasteland: How America Throws Away Nearly Half of Its Food (and What We Can Do about It). Cambridge, MA: 1st Da Capo Press. п. 140.
  109. ^ Hargreaves, J; Adl, M; Warman, P (2008). "A review of the use of composted municipal solid waste in agriculture". Сельское хозяйство, экосистемы и окружающая среда. 123 (1–3): 1–14. Дои:10.1016/j.agee.2007.07.004.
  110. ^ 03, US EPA,REG. "The Benefits of Anaerobic Digestion of Food Waste At Wastewater Treatment Facilities | US EPA". Агентство по охране окружающей среды США. Получено 2017-11-30.CS1 maint: числовые имена: список авторов (связь)
  111. ^ Hedlund, FH; Madsen, M (2018). "Incomplete understanding of biogas chemical hazards – Serious gas poisoning accident while unloading food waste at biogas plant". Journal of Chemical Health & Safety. 25 (6): 13–21. Дои:10.1016/j.jchas.2018.05.004.
  112. ^ "Anaerobic Digesters and Biogas Safety - eXtension". Получено 2017-11-30.
  113. ^ "State of Oregon: Solid Waste Disposal Site Permits - Regulating Composting Facilities and Anaerobic Digesters". oregon.gov. Получено 2017-11-30.
  114. ^ EPA press release, June 19, 2008
  115. ^ [2] В архиве November 17, 2009, at the Wayback Machine

дальнейшее чтение

внешняя ссылка