Пищевые отходы в Новой Зеландии - Food waste in New Zealand

Пищевые отходы в Новая Зеландия один из многих экологические проблемы этим занимается промышленность, частные лица и правительство.

Общий объем пищевых отходов в Новой Зеландии не известен, поскольку пищевые отходы не исследовались на всех этапах цепочки поставок. Тем не менее, были проведены исследования пищевых отходов домашнего хозяйства, пищевых отходов супермаркетов и пищевых отходов сектора гостеприимства. Специальный комитет по окружающей среде провел инструктаж по пищевым отходам в 2018 году.

Пищевые бытовые отходы

В отчете «Отходы без консультаций» для Министерства окружающей среды «Данные по бытовым отходам за 2008 год» подсчитано, что в 2008 году в жилищном секторе образовалось 1 048 993 тонны отходов, в среднем 260 кг на человека или 676 кг на домашнее хозяйство в год. Более 44% бытовых отходов были органическими, из них 24,7% (или 258 886 тонн) приходилось на кухонные отходы, а 19,6% - на зеленые отходы (205 526 тонн).^[1]

Более подробное исследование пищевых отходов, производимых домашними хозяйствами, которые были утилизированы путем вывоза мусора у обочины, было проведено компанией Waste Not Consulting в 2014 году от имени WasteMINZ.^[2][3] Были изучены урны для мусора 1402 домашних хозяйств с сортировкой, взвешиванием и подсчетом их пищевых отходов. Исследование показало, что 229 022 тонны продуктов питания отправляются домашними хозяйствами на свалки ежегодно. Из них примерно 50% или 122 547 тонн приходится на пищевые отходы, которых можно избежать. Стоимость вывоза на свалку пищевых отходов, которых можно было избежать, в 2014/2015 году составила 872 миллиона долларов в год. Устранение этих пищевых отходов будет иметь тот же эффект, что и сокращение выбросов эквивалента CO2 на 325 975 тонн, что эквивалентно посадке 130 390 деревьев или снятию с дороги 118 107 автомобилей в течение года.

Это исследование было повторено в 2018 году с проверенными мусорными баками 600 домашних хозяйств. Исследование показало, что в среднем новозеландские домохозяйства выбрасывают 3,15 кг продуктов в неделю через домашний сбор на тротуарах. Это меньше, чем 3,17 кг пищевых отходов по результатам аудитов мусорных контейнеров, проведенных в 2014–2015 годах компанией Waste Not Consulting. В первую очередь из-за роста населения за этот период ежегодно вывозится 157 398 тонн пищевых отходов, которых можно избежать.

Среднее домашнее хозяйство в Новой Зеландии в 2018 году потратило на еду на 644 доллара в год примерно 86 кг.

В 2014 году в бытовых мусорных баках Новой Зеландии было обнаружено 42,4 кг пищевых отходов, которых можно было избежать

В первую десятку продуктов питания, потраченных впустую в 2018 году, вошли:

1. Хлеб 10%
2. Осталось 8%
3. Апельсины и мандарины 4%
4. Яблоки 3%
5. Бананы 3%
6. Картофель 3%
7. Птица 3%
8. Рис 3%
9. Салаты 2%
10. Говядина 2%.

Статистические данные о том, сколько именно съедобной пищи расходуется домашними хозяйствами и компостируется, скармливается животным или выбрасывается на кухне установка для утилизации отходов не известно. Опрос, проведенный в 2014 году среди 1365 домашних хозяйств, показал, что 66% опрошенных утилизировали часть своей еды через муниципальный сбор на обочине дороги, при этом 47% утилизировали часть своей еды путем компостирования, 35% - путем кормления животных и 28% - через кухонную уборную. .^[4] В Кампания "Люблю еду, ненавижу отходы" была запущена в Новой Зеландии 1 июня 2016 года. Кампания поддерживает семьи в том, чтобы они не тратили меньше продуктов питания, поощряя поведение, направленное на сокращение пищевых отходов, например, использование остатков и правильное хранение продуктов питания. Оценка кампании, проведенной в 2018 году, показала, что домохозяйства, которые слышали о кампании, уменьшили количество пищевых отходов, отправляемых на свалки, на 27,1%.^[5]

Восприятие пищевых отходов

В 2014 опрос 1354 домашних хозяйств был проведен WasteMINZ, и людей спросили, сколько еды, по их мнению, они потратили впустую и сколько их еженедельных счетов за покупки. Люди думали, что покупают еды на 140 долларов в неделю в своем продуктовом магазине, и, по их оценкам, они теряли 5%. Итак, общая сумма, которую они считали потраченной впустую, была $390 на семью в год, что составляет 600 миллионов долларов в год

Изучение была предпринята в 2017 году Rabobank с аналогичными вопросами. Люди думали, что покупают еды на 180 долларов в неделю в своем продуктовом магазине, и, по их оценкам, потратили впустую 12%. Таким образом, общая сумма, которую они считали потраченной впустую, была $1,071 на семью, что составляет 1,8 миллиарда долларов в год. Неясно, коррелирует ли это увеличившееся восприятие потраченной впустую суммы с фактическим увеличением потерянной суммы.

Опрос, проведенный WasteMINZ в 2014 году, был повторен с использованием той же методологии. Люди думали, что покупают в продуктовом магазине еды на 150 долларов в неделю, что на 10 долларов больше, и оценили, что с 2014 года потратили 5% без изменений.^[6] Это говорит о том, что увеличенная оценка пищевых отходов Рабобанком связана с различием в методологии обследования, а не с фактическим увеличением.

Пищевые отходы супермаркетов

Исследования пищевых отходов супермаркетов в Новой Зеландии проводились Университетом Отаго. Аудиты физических отходов проводились в супермаркетах New World, Countdown и PAK'nSAVE по всей Новой Зеландии в 2017 году.^[7] В общей сложности, по оценкам, супермаркеты Новой Зеландии выбрасывают 60 500 тонн продуктов питания в год. Это составляет примерно 160 тонн на магазин в год. 15% пищевых отходов в супермаркетах передаются группам по спасению пищевых продуктов, и только 23% отправляется на свалки, а остальная часть отправляется на корм для животных 46% или на переработку белка 15%.

Самые потраченные впустую продукты - это

1. Овощи 27%
2. Хлебобулочные 23%
3. Мясо и рыба 19%
4. Фрукты 17%

В Новой Зеландии разрешено отправлять пищевые отходы свиноводам в соответствии с Правилами биобезопасности (мясо и пищевые отходы для свиней) 2005 года, принятыми в соответствии с Закон о биобезопасности 1993 г., запрещает кормление свиней сырым мясом или продуктами, контактировавшими с сырым мясом.^[8] В Окленде Ecostock Supplies^[9] собирает и перерабатывает пищевые отходы от производителей, розничных продавцов, импортеров и транспортных компаний для производства высококачественных кормов.

Супермаркеты не продают продукты, срок годности которых истек. использовать по Дата или срок годности по юридическим причинам и предполагаемой опасности для здоровья.^[10] Многие супермаркеты вступили в партнерские отношения с продовольственными банками по всей стране и теперь жертвуют консервированные и упакованные продукты, срок годности которых истек, но их можно есть. По состоянию на 2019 год по стране действуют 15 групп по спасению пищевых продуктов. ^[11] например KiwiHarvest^[12] в Окленде и Данидине, Кайбош^[13] в Веллингтоне, Kaivolution^[14] в Гамильтоне, чтобы спасти свежие продукты и продукты. Затем его распределяют в местные продовольственные банки и социальные агентства. Большинство продовольственных банков не сообщают, сколько сушеных или консервированных продуктов они пожертвовали, однако 14 групп по спасению продуктов питания вели учет количества свежих продуктов, пожертвованных супермаркетами, производителями, производителями, а иногда и отелями и ресторанами. В 2017 году было спасено 2777 тонн продуктов питания. В Веллингтоне схема Кая для компоста^[15] занимается коммерческими пищевыми отходами в городе. Первоначально это была пробная схема с государственным финансированием, но теперь это схема оплаты пользователем с участием 50 предприятий.^[16]

Дайвинг в мусорных контейнерах, особенно в супермаркетах, до сих пор случается собирать выброшенные продукты.

Гостиничные пищевые отходы

Исследования пищевых отходов в сфере гостеприимства Университетом Отаго и WasteMINZ В 2018 году выяснилось, что в кафе и ресторанах ежегодно образуется 24 366 тонн пищевых отходов, 61% из которых можно избежать.^[17] Неизвестно, какой процент отправляется на свалку, поскольку некоторые предприятия направляют пищевые отходы на предприятия по компостированию, в пункты спасения пищевых продуктов или к животным.

Для этого исследования пищевые отходы были разделены на три категории: порча, отходы приготовления и отходы тарелок.

• Порча происходит из-за чрезмерной закупки ингредиентов или плохого оборота запасов, из-за чего продукты портятся и выбрасываются еще до того, как они будут использованы.
• На кухне бывают отходы приготовления, в том числе такие вещи, как очистка от овощей, яичная скорлупа или подгоревшие тосты. Сюда также входят все непроданные продукты, оставшиеся в конце дня.
• Отходы тарелок - это все, что клиенты оставляют на тарелках несъеденными.

Было установлено, что порча составляет 7% всех пищевых отходов; отходы подготовки составляли 60%, отходы листового металла - 33%.

Для кафе и ресторанов, которые предлагают готовые блюда, такие как булочки, бутерброды, пироги и т. Д .; 30% отходов приготовления были непроданными продуктами питания.

В разбивке по категориям больше всего потраченных впустую продуктов в секторе:

1. Овощи 28%
2. Хлебобулочные 26%
3. KFC 18%
4. Мясо 13%
5. Фрукты 9%

Смотрите также

• Перечень видов отходов
• Сельское хозяйство в Новой Зеландии

Рекомендации

дальнейшее чтение

• Стюарт, Тристрам (2009). Отходы: раскрытие глобального продовольственного скандала. Пингвин. ISBN  978-0-14-103634-2.

внешняя ссылка

• Кампания Новой Зеландии за любовь к еде, ненависть к отходам
• Биобезопасность Новой Зеландии - Кормление свиней пищевыми отходами