Спасение еды - Food rescue

Еда спасена от выброса

Спасение еды, также называемый восстановление еды или же пищевые отходы, это практика сбор съедобные продукты, которые в противном случае пошли бы в отходы из таких мест, как рестораны, продуктовые магазины, продуктовые рынки или столовые, и раздать их местным программам экстренного питания.

Восстановленная еда съедобна, но часто не продается. Товары, которые соответствуют или превышают их "Годен до "финики или финики несовершенные, например, поврежденное яблоко или просеканный хлеб пожертвованы продуктовыми магазинами, поставщиками продуктов питания, ресторанами и фермерские рынки. В других случаях еда безупречна, но рестораны могут приготовить или заказать слишком много или могут иметь хорошие куски еды (например, кусочки рыбы или мяса), которые являются побочными продуктами процесса приготовления пищи для приготовления и подачи. Кроме того, производители продуктов питания могут пожертвовать продукты, которые незначительно не проходят контроль качества или стали недействительными.

Организации, которые поощряют восстановление продуктов питания, спасение продуктов питания, обмен, сбор и аналогичные схемы предотвращения отходов подпадают под действие продовольственные банки, кладовые или суповые кухни.

Подробности

В большинстве случаев спасенную еду спасают от того, чтобы ее бросили в мусорный контейнер и, в конечном итоге, свалки или другое выбрасывание мусора. Продовольствие, полученное на фермах, не затоплено. На фермах пожертвования часто должны собирать или собирать добровольцы. Кроме того, чтобы помочь спасти еду, которая иначе была бы потрачена впустую, Министерство сельского хозяйства США расширило свои Программа ссуды для фермерских складов.[1] В Программа ссуды для фермерских складов помогает фермерам получить недорогие ссуды для увеличения складских помещений, чтобы они могли защитить больше продуктов питания от отходов.

в Соединенные Штаты, предприятия, которые осуществляют программы по спасению продуктов питания, получили налоговые льготы за свои пожертвования и были защищены от судебных исков федерального правительства. Закон о пожертвовании продуктов питания Emerson Good Samaritan с 1996 года.[2]

Преимущество многих программ продовольственной помощи заключается в том, что они предлагают здоровую пищу тем, кто в ней нуждается, но которые могут не соответствовать требованиям государственных программ продовольственной помощи. Многие программы также предоставляют немедленную экстренную помощь, не дожидаясь завершения процесса подачи заявки. Организации по спасению пищевых продуктов менее ограничены по стоимости и доступности продуктов питания, так как так много съедобной пищи выбрасывается и предоставляется бесплатно, поэтому требования к участию в программе обычно не требуются. Эта организационная модель часто позволяет службам продовольственной помощи оказывать помощь в области питания быстрее, с большей гибкостью и доступностью, чем другие типы программ помощи от голода.

На индивидуальном уровне восстановлением пищи занимаются оба фриганы и по мусорщики.

Стратегии повторного использования пищевых продуктов

Есть разные способы, как люди и организации могут спасти пищу, которая в противном случае отправилась бы на свалку. Например, Агентство по охране окружающей среды США рекомендует следующие действия [3]

Сокращение источника

Уменьшите количество производимой пищи, которая может быть потрачена впустую. Люди могут, например, составлять списки покупок, чтобы не покупать больше еды, чем им действительно нужно. [4]

Потребление человеком

Организации могут пожертвовать обе нескоропортящийся и неиспорченный скоропортящиеся продукты в конце срока годности, e. грамм. к продовольственные банки, кладовые с едой, программы спасения еды, приюты для бездомных, и другие организации. [5][6]

Еда без срока годности, но только что прошедшая срок годности на пару месяцев спасена от отправки на свалку и распределена среди людей, которые в ней нуждались и хотели

Кормление животных

Многие животные могут есть пищевые отходы. Некоторые фермеры, твердые отходы коллекционеры и центры переработки собирать выброшенные продукты. [7]

Курицы едят пищу, которая в противном случае оказалась бы в мусоре

Промышленное использование

Анаэробное пищеварение это процесс преобразования, который превращает пищевые отходы в Возобновляемая энергия. Пища отделяется от упаковки и разбивается на более удобоваримое состояние, а затем смешивается с бактерии в специальных бескислородных резервуарах. В бактерии работать, чтобы сломать пищевые отходы превращая это в метан биогаз который можно использовать для создания электричество.

Гидротермальное сжижение это процесс нагрева пищевых отходов под высокое давление, превращая пищевые отходы в масло, которое затем можно переработать в топливо. После завершения начального разжижения оставшиеся водянистые отходы проходят через анаэробное пищеварение где микробы разбивать отходы на метан и углекислый газ биогаз. Этот биогаз можно использовать для получения тепла и электричества.

Также можно использовать жиры, масла, жиры и мясные продукты для рендеринг и биодизель производство. [8]

Компостирование

Добавьте оставшиеся пищевые отходы в существующий компост. Компостирование имеет много преимуществ перед свалками обычных отходов, в том числе метан производство и повышение качества почва. [9]

Страны

Австралия

В Австралии, OzHarvest был запущен в ноябре 2004 года.

Канада

Канадский Второй урожай Торонто, работает с 1985 года. BC's Общество Squamish Helping Hands

Израиль

Благотворительные организации по спасению продовольствия за пределами США включают израильские Лекет Израиль.

Новая Зеландия

Первая в Новой Зеландии организация по спасению пищевых продуктов - это Кайбош. Работая в Веллингтоне, он был основан в августе 2008 года. FoodShare, оказывает продовольственную помощь в городе Данидин на Южном острове Новой Зеландии, начал работу в марте 2012 года. Fair Food [http://www.fairfood.org.nz Первая организация по спасению пищевых продуктов в Окленде, основанная в 2011 году, KiwiHarvest работает в Окленде, другие организации работают в Гамильтоне, Тауранге, Палмерстон-Норт и Крайстчерч.

Норвегия

Исследование 2015 г. [10] перечислил 53 благотворительные организации, которые активно реализуют программы по спасению продовольствия в Норвегии. Крупнейшими донорами являются супермаркеты (59%), за ними следуют пекарни и другие производители продуктов питания. Распространителями являются в основном благотворительные организации, в основном связанные с религией, такие как Армия Спасения и Миссия Черч-Сити. Большую часть работы выполняют волонтеры, без зарплаты. Получателями являются в основном наркоманы и алкоголики, но также есть бездомные, иммигранты и жертвы домашнего насилия. Большая часть еды раздается в виде готовых блюд. Ежегодно в городах, охваченных исследованием, предоставляется более миллиона обедов. Остальная еда раздается в виде пакетов с продуктами.

Раздача бесплатной еды часто используется благотворительными организациями как метод установления контакта с людьми, нуждающимися в помощи в связи со злоупотреблением наркотиками, психологическими проблемами и т. Д. Волонтеры часто подчеркивают важность наличия мест, где пользователи могут собирать еду с достоинством и осмотрительностью, а также иногда выпить чашку кофе или принять душ. Часто волонтеры оказывают эмоциональную поддержку или помогают людям в вещах, не связанных с приобретением пищи, например, делясь советами по работе или помогая иммигрантам с административными задачами, требующими знания норвежского языка.

Иногда благотворительные организации сотрудничают друг с другом, создавая общий продовольственный фонд. Это упрощает поддержание стабильных поставок разнообразных продуктов питания для пользователей.

Некоторые пользователи сообщают, что получение бесплатной еды может привести к стигматизации и тем самым к чувству неполноценности или социальной изоляции. Чтобы противостоять этому, благотворительные организации иногда взимают низкую символическую цену за еду или предлагают еду в обмен на участие в работе по ее приготовлению.

Сингапур

В Сингапур то Foodbank Singapore ведет свой собственный проект по спасению продуктов питания, собирая излишки еды в различных местах вокруг штата Айленд.[11]

объединенное Королевство

Некоторые организации, такие как Fareshare в Англия, работайте напрямую с производителями продуктов питания, чтобы минимизировать потери продуктов. В 2005 году[12] 2000 тонн продуктов питания были спасены от потери. Затем эти продукты были переданы в сеть общественного питания, состоящую из 300 организаций. Эта еда способствовала ежедневному питанию более 3,3 миллиона человек 12 000 обездоленных людей в 34 городах Великобритании.

Соединенные Штаты Америки

В Америке многочисленные организации по спасению пищевых продуктов забирают и доставляют еду в рефрижераторах. Большинство из них являются членами Кормление Америки, ранее "Второй урожай Америки". Агентства-получатели обслуживают людей с низкими доходами и без доходов. В EPA По оценкам, в 2015 году в США было произведено более 39 миллионов тонн пищевых отходов.[13]

В Общество св. Андрея это некоммерческая организация, работающая на добровольных началах.[14]

Некоторые организации, например Не тратьте еду, используйте технологии, чтобы уведомить благотворительные организации о том, где и когда есть излишки еды, чтобы помочь им в их усилиях по восстановлению пищевых продуктов.

Другие признанные на национальном уровне организации по спасению пищевых продуктов включают: Городской урожай, La Soupe и Щедрость.

Справочник организаций по спасению пищевых продуктов ведется Устойчивая Америка.

Смотрите также

Продовольственные спасательные организации

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ «Программа ссуды под складское хозяйство». USDA. Получено 2018-06-11.
  2. ^ "Закон Билла Эмерсона о пожертвовании еды добрым самаритянином" (PDF). Получено 1 сентября 2017.
  3. ^ «Иерархия восстановления пищевых продуктов | Устойчивое управление пищевыми продуктами | Агентство по охране окружающей среды США». Epa.gov. Получено 2020-04-04.
  4. ^ «Как предотвратить расточительство пищевых продуктов за счет сокращения источников | Устойчивое управление пищевыми продуктами | Агентство по охране окружающей среды США». Epa.gov. Получено 2020-04-04.
  5. ^ «Уменьшите количество пищевых отходов, накормив голодных людей | Устойчивое управление пищевыми продуктами | Агентство по охране окружающей среды США». Epa.gov. Получено 2020-04-04.
  6. ^ «Пожертвование продуктов питания | Уменьшение, повторное использование, переработка | Агентство по охране окружающей среды США». Epa.gov. Получено 2020-04-04.
  7. ^ «Сокращение пищевых отходов путем кормления животных | Устойчивое управление пищевыми продуктами | Агентство по охране окружающей среды США». Epa.gov. Получено 2020-04-04.
  8. ^ "Промышленное использование пищевых отходов | Устойчивое управление пищевыми продуктами | Агентство по охране окружающей среды США". Epa.gov. Получено 2020-04-04.
  9. ^ «Снижение воздействия пищевых отходов путем кормления почвы и компостирования | Устойчивое управление пищевыми продуктами | Агентство по охране окружающей среды США». Epa.gov. Получено 2020-04-04.
  10. ^ «Сокращение пищевых отходов за счет прямого перераспределения излишков продовольствия: пример Норвегии (доступна загрузка PDF-файла)». ResearchGate. Получено 1 сентября 2017.
  11. ^ «Детали проекта по спасению продуктов питания». Получено 29 июля 2015.
  12. ^ «О FareShare». Получено 1 сентября 2017.
  13. ^ EPA, OSWER, ORCR, США. «Уменьшите количество пищевых отходов, накормив голодных людей | Агентство по охране окружающей среды США». Агентство по охране окружающей среды США. Получено 2018-05-15.CS1 maint: несколько имен: список авторов (связь)
  14. ^ "Общество святого Андрея". EndHunger. Получено 1 сентября 2017.

внешняя ссылка