Сельское хозяйство в Древней Греции - Agriculture in ancient Greece

Сбор оливок. британский музей

сельское хозяйство была основой Древнегреческий экономия. Около 80% населения было вовлечено в эту деятельность.[1]

Фон

Большинство сельскохозяйственных текстов на греческом языке утеряны, кроме двух. ботаника тексты Теофраст и стихотворение Гесиод. Основные тексты в основном принадлежат римским агрономам: Катон старший с De Agri Cultura, Колумелла с De re Rustica, Марк Терентий Варрон и Палладий. Варрон упоминает не менее пятидесяти греческих авторов, чьи произведения сейчас утеряны. Приписывается Магон Карфагенянин, сельскохозяйственный трактат Rusticatio, первоначально написано на Пунический и позже переведенный на греческий и латинский языки, теперь утерян. Ученые предполагают, мог ли этот текст быть одним из первых источников сельскохозяйственных традиций Ближнего Востока и античного мира. Древнегреческая агрономия также находилась под влиянием Вавилонское земледелие через творчество писателя 4 века Виндоний Анатолий кто повлиял на писателя 7 века Кассиан Басс. Bassus ' Eclogae de re rustica был взят в Геопоника, выживший византийский текст, созданный во время правления Константин VII Porphyrogenitus а позже переведен на арабский, Сирийский и Армянский.[2]

Сельскохозяйственные продукты

Ферма

Ухо ячмень, символ богатства в городе Метапонтум в Magna Graecia (т.е. Греческие колонии из южная италия ), штамп статер, c.530 –510 г. до н. Э.

В ранние времена Греческая история, как показано на Одиссея, Греческое сельское хозяйство - и рацион питания - на основе злаков (ситос, хотя обычно переводится как пшеница, фактически может обозначать любой вид злаков). На самом деле 90% производства зерновых приходилось на ячмень.[нужна цитата ] Даже если древние знали о лучшей питательной ценности пшеницы, выращивание ячменя было менее требовательным и более продуктивным. Были предприняты попытки подсчитать производство зерна Аттики за этот период, но результаты не были окончательными. Спрос быстро превысил производственные возможности, так как пахотные земли были ограничены. «Герметичность» земли (στενοχωρία / стенохория) также объясняет Греческая колонизация, а важность Анатолийский клерки имел бы для Афинской империи в контроле над поставками зерна.

С другой стороны, греческая земля хорошо подходила для оливковый деревья, которые предоставили оливковое масло. Рост оливковые деревья восходит к ранней греческой истории. Оливковые плантации - это долгосрочное вложение: дереву требуется более двадцати лет, чтобы дать плоды, и оно дает плоды только раз в два года. Виноград также хорошо себя чувствуют в каменистой почве, но требуют большого ухода. Виноград выращивают с Бронзовый век.

Эти основные культуры были дополнены огородами (капуста, лук, чеснок, чечевица, нут, бобы ) и сады с травами (мудрец, мята, тимьян, пикантный, орегано ). Сады включали сады Рис, миндаль, яблони и груши.[3] Масличные такие растения как льняное семя, кунжут, и мак также были выращены.

Животноводство

Бронза козел найдено в дема из Кефисия, 5 век до н.э., Лувр

Животноводство, рассматривается как знак власти и богатства в произведениях Гомер, на самом деле не был хорошо развит в Древней Греции. В то время как Микенская цивилизация был знаком с выращиванием крупного рогатого скота, практика была ограничена в результате географической экспансии в менее подходящую местность. Козы и овца быстро стал самым обычным скотом; менее трудные для выращивания и поставщиков мяса, шерсть, и молоко (обычно в виде сыр ). Свинина и домашняя птица (курица и гуси ) также были подняты. Быки были редкими и обычно использовались как рабочее животное, хотя иногда их использовали как жертвенные животные (см. Гекатомба ). Ослы, мулы и их смеси выращивались как вьючные или тягловые животные.

Лошади были подняты на равнинах Фессалия и Арголида; это было роскошное животное, символизирующее аристократию. Облака, Древнегреческая комедия к Аристофан, иллюстрирует конный снобизм Афинский аристократы: Фидиппид, сын героя, пристрастился к скаковым лошадям и погубил своего отца Стрепсиада.

Вероятно, что большинство ферм занимались ограниченным животноводством; домашняя птица или мелкие животные, пасущиеся на пустырях или скармливаемые кухонными отходами. Существовали также комбинированные фермы / животноводческие хозяйства, а также предприятия, специализирующиеся на животноводстве. Надпись[4] также упоминает некоего Эуболо из Элатейя, в Фокида, владелец 220 голов КРС и лошадей и не менее 1000 голов овец и коз. Отары овец были стадо между долиной зимой и горами летом. Существовали налоги на транзит или остановку стада в городах.

Коровы также иногда выращивались, хотя они не были так распространены, как другие сельскохозяйственные животные.

Другие продукты

Дерево эксплуатировалась, в основном, для домашнего использования; дома и вагоны были деревянными, как и ard (аратрон ). Греческие леса, расположенные в высокогорье, были оголены козами уголь производство; Вскоре его пришлось импортировать специально для судостроения (см. трирема ).

Пчеловодство предоставил мед, единственный источник сахар известно грекам. Он также использовался в лекарствах и в производстве медовуха. У древних греков не было доступа к сахарному тростнику. В Hymettus регион Аттики был известен качеством производимого здесь меда.[5] Воск также производился, использовался в процесс потери воска для изготовления бронзовых статуй, а также для изготовления лекарств.

Бронза использовался для сельскохозяйственных инструментов и оружия.

Сельскохозяйственные работы

Оливковое; фундамент греческого сельского хозяйства - здесь, в Каристос, Эвбея

Гесиод с Работы и дни, 8 век до н.э. и Ксенофонт с Экономика IV в. до н.э. содержат сведения об отработке земель.

Сбор оливок производился с поздней осени до начала зимы вручную или жердью. Их помещали в плетеные корзины и оставляли бродить на несколько недель перед прессованием. Винтовой пресс, хотя и упоминается как Греческая пресса к Плиний Старший (XVIII, 37) был изобретен римлянами в конце (II век до н. Э.). Масло консервировали в терракотовых вазах для дальнейшего использования. Это было также время обрезки деревьев и виноградных лоз и сбора урожая бобовых.

Весна была сезоном дождей; фермеры воспользовались этим, чтобы вернуть залежь в производство. Они практиковали раз в два года севооборот, из года в год чередуя залежь и культивацию.[нужна цитата ] Попытки ввести трехлетний севооборот с бобовыми на третий год натолкнулись на проблемы из-за плохой греческой почвы, недостатка мощности и отсутствия механизации. Греки не использовали навоз, возможно, из-за малого поголовья крупного рогатого скота.[нужна цитата ] Единственной почвенной добавкой были сорняки, вспаханные в землю после того, как поля вышли из залежи.

Летом, орошение был незаменим. В июне собирали серпы; коса не использовалась. Пшеница была обмолочена животной силой; его топтали волы, ослы или мулы, а зерно хранилось. Женщины и рабы измельчили и испекли хлеб.

Ранней осенью они собрали валежник и заготовили дрова; в то время как зима на побережье была мягкой, в высокогорье она могла быть суровой. Фермерам также приходилось ломать твердую корку, образовавшуюся за лето на зерновых полях. Для этого потребовалось три прохода, так как ard был деревянным (металлические лемехи были редкостью) и царапал только самый верхний слой почвы, не переворачивая его. Мотыгой и молотком также разбивали комки земли. На следующий год залежь засеяли вручную. Это было время сбора винограда: виноград давили ногами в больших чанах, а затем вино оставляли для брожения в кувшинах. После этого процесса люди могли пить амброзийное вино и наслаждаться им.

Сатиры изготовление вино, Дионисийский барельеф с алтаря неизвестной даты, Национальный археологический музей Афин

За почти четыре столетия, прошедшие между Гесиодом и Ксенофонтом, в сельском хозяйстве не было никаких улучшений. Инструменты оставались посредственными, и не было изобретений, облегчающих работу человека или животных. Это не было до подъема Римляне что водяная мельница вошли в широкое использование, используя гидравлическую энергию для увеличения силы мышц. Настоящие плуги, превратившие землю, получили широкое распространение только в средние века. Ни ирригация, ни улучшение почвы, ни животноводство не претерпели заметных успехов. Только самые богатые земли, такие как Мессиния был способен поддерживать два урожая в год.[нужна цитата ]

Сельскохозяйственная собственность

За исключением Афины, а также в нескольких районах, где аэрофотосъемка позволила провести анализ исторического распределения земель, распределение сельскохозяйственных угодий малоизвестно. До V века до нашей эры достоверно известно, что эта земля принадлежала крупным землевладельцам, таким как Аттикан Эвпатриды. Тем не менее землепользование варьировалось в зависимости от региона; в Аттике владения были разделены на более мелкие участки, тогда как в Фессалия у них были арендаторы-одиночки.

Начиная с VIII века до нашей эры, росла напряженность между крупными землевладельцами и крестьянами, которым становилось все труднее выжить. Это, вероятно, можно объяснить ростом населения, вызванным снижением младенческой смертности, и усугубляемым практикой равного раздела земли между несколькими наследниками в каждом поколении (подтверждено обоими Гомер и Гесиод ). В Афинах кризис разрешился с прибытием Солон в 594 г. до н. э. Он запретил рабство за долги и ввел другие меры, предназначенные для помощи крестьянам. В V веке до нашей эры практика литургия (λειτουργία / Leitourgia - буквально «общественная работа») возложила ответственность за предоставление общественных услуг на плечи богатых, что привело к сокращению масштабов собственности на землю. Подсчитано, что большинству граждан гоплитов принадлежало около 5 гектаров земли. В Спарта, реформы Ликург привело к резкому перераспределению земель с выделением участков от 10 до 18 га (Kleroi) раздается каждому гражданину. В другом месте, тираны предпринял передел земель, захваченных у богатых политических врагов.

Начиная с 4 века до н.э., собственность начинает концентрироваться среди немногих землевладельцев, в том числе в Спарте, где, согласно Аристотель, земля перешла в руки нескольких (Политика, II, 1270а).[6] Тем не менее, аристократические поместья в Греции так и не достигли масштабов великого римского латифундия; в классический период богатые Алкивиад владели всего 28 га (Платон, 1 Алкивиад, 123в).[7] Во всех случаях земля остается неразрывно связанной с концепцией богатства. Отец Демосфен обладал 14 таланты а по земле владел только домом, но он был исключением. Когда банкир Пасион сколотил состояние, поспешил купить землю.

Некоторая греческая земля была общественной и / или священной. Каждый город обладал такой землей, и считается, что в Афинах в классический период эти земли составляли десятую часть обрабатываемой земли. Это было административное деление и собственность самого города (например, в Аттика, это было дема ) или храм. Эти земли сдавались в аренду физическим лицам.

Смотрите также

Примечания

  1. ^ По оценке Л. Мигеотта, L'Economie des Cités Grecques, п. 55.
  2. ^ Задокс, Ян К. Защита посевов в средневековом сельском хозяйстве: исследования до современного органического сельского хозяйства.
  3. ^ Сигне Исагер и Йенс Э. Скайдсгаард, Древнегреческое сельское хозяйство: введение, Рутледж, 1995 (ISBN  0-415-11671-6) стр.41
  4. ^ Мигеотт, Леопольд. L'emprunt public dans les cités grecques. Recueil des documents и анализ критики, Издания Sphinx и Belles Lettres, Квебек-Париж, 1984.
  5. ^ Страбон, География 9.1.23
  6. ^ Аристотель в 23 томах. 21, транс Х. Рэкхэм. 1944 г.. Получено 10 июн 2006.
  7. ^ Платон в двенадцати томах. 8 транс W.R.M. Ягненок. 1955 г.. Получено 10 июн 2006.

Библиография

  • Мари-Клэр Амуретти:
    • (На французском) "L'agriculture de la Grèce Ancient. Bilan des recherches de la dernière décennie", Topoi. Восток-Запад, 4 (1994), с. 69–94,
    • (На французском) Le Pain et l'huile dans la Grèce Ancient. De l'araire au moulin, Belles Lettres, Париж, 1986;
  • (На французском) Анн-Мари Баттин, Классический ресторан La Grèce, Belles Lettres, Coll. "Путеводитель изящной литературы", 2002 г. (ISBN  2-251-41012-0) ;
  • (На французском) Мари-Клэр Ковен, Rites et rythmes agraires, Maison Orient-Méditerrannée, Лион-Париж, 1991 год;
  • (На французском) Кристоф Чандесон, L'élevage en Grèce (fin Ve - fin Ier S. a.C.): приложение для эпиграфических источников ..., Париж: Де Бокар, 2003, 463 с. (ISBN  2-910023-34-6).
  • (На французском) Моисей Финли, Le Problème de la terre e

'] pjce ancienne, Mouton, Paris-La Haye, 1975;

  • Сигне Исагер и Йенс Э. Скайдсгаард, Древнегреческое сельское хозяйство: введение, Рутледж, 1995 (ISBN  0-415-11671-6) ;
  • Леопольд Мигеотт:
    • (На французском) L'économie des Cités Greques, Эллипсы, кол. «Antiquité: une histoire», Париж, 2002 г. (ISBN  2-7298-0849-3),
  • Леопольд Мигеотт:
    • (На французском) L'économie des Cités Greques, Эллипсы, кол. «Antiquité: une histoire», Париж, 2002 г. (ISBN  2-7298-0849-3),
    • (На французском) L'emprunt public dans les cités grecques. Recueil des documents и анализ критики"Издания сфинкса и изящной литературы", Квебек-Париж, 1984 год;
  • (На французском) Клод Мосе, Анни Шнапп-Гурбайон, Précis d'histoire grecque, Арман Колин, колл. «У», 2003 (2-е изд.) (ISBN  2-200-26562-Х).

дальнейшее чтение

Библиотечные ресурсы о
Сельское хозяйство в Древней Греции
  • Берфорд, Элисон. Земля и труд в греческом мире. Балтимор: издательство Университета Джона Хопкинса, 1993.
  • Коул, Сьюзан Геттель. «Деметра в древнегреческом городе и его окрестностях». В Размещение богов: святилища и священное пространство в Древней Греции, отредактированный Сьюзен Элкок и Робин Осборн, 199-216. Оксфорд: Clarendon Press, 1994.
  • Ходкинсон, Стивен. «Животноводство в греческом полисе. Доклад, представленный на Девятом Международном конгрессе по экономической истории в Берне, август 1986 года». В Пасторальное хозяйство в классической античности. Под редакцией Чарльза Р. Уиттакера, 35–74. Кембридж, Великобритания: Кембриджское филологическое общество, 1988.
  • -. «Имперская демократия и рыночное скотоводство в классических Афинах». Anthropozoologica 16 (1992): 53–61.
  • Исагер, Сигне и Йенс Эрик Скайдсгаард. Древнегреческое сельское хозяйство: введение. 1-е изд. В мягкой обложке. Лондон: Рутледж, 1995.
  • МакХью, Мейв. Древнегреческая усадьба. Оксфорд: Oxbow Books, 2017.