Кофе Далгона - Википедия - Dalgona coffee

Кофе далгона
Домашний кофе Далгона.jpg
Домашний кофе далгона
ТипКофе
Страна происхожденияМакао,[1] Южная Корея, Индия[2][оспаривается – обсуждать]
Введено2020
ВкусДалгона
ИнгредиентыКофе, сахар, воды и молоко
Корейское имя
Хангыль
달고나 커피
Пересмотренная романизацияDalgonakeopi
МакКьюн – РайшауэрTalkonak'p'i
Внешнее видео
значок видео Пюнсторанг эпизод, в котором Чон Иль Ву представляет взбитый кофе (на корейском)

Кофе далгона напиток, приготовленный путем взбивания в равных пропорциях растворимый кофе пудру, сахар и горячую воду, пока она не станет кремовой, а затем добавьте ее в холодное или горячее молоко.[3] Иногда его добавляют в кофейный порошок, какао, крошенное печенье или мед.[4] Он был популяризирован в социальных сетях во время COVID-19 пандемия, когда люди, воздерживающиеся от прогулок, начали снимать видео, как взбивают кофе дома вручную, не используя электрические смесители.[5] Название происходит от Далгона, корейская сахарная конфета из-за сходства во вкусе и внешнем виде, хотя большая часть кофе далгона на самом деле не содержит Далгона.

История

Вирусный тренд делиться рецептами и фотографиями своими руками (DIY) кофе впервые получил известность во время социальное дистанцирование заказы в Южная Корея, и по этой причине его называют «карантинным напитком» или «карантинным кофе».[5][6] Чеканка имени приписывается южнокорейский актер Чон Иль Ву, который заказал взбитый кофе в закусочной в Макао во время своего выступления на шоу KBS2 назвал Лучший рецепт звезд в Fun-Staurant (신상 출시 편 스토 랑). Он сравнил вкус со вкусом Далгона, разновидность корейского соты ириски.[7][8]

Под хэштегом #dalgonacoffeechallenge в Южной Корее начали распространяться домашние версии кофе далгона. YouTube каналы, прежде чем стать вирусными ТИК Так.[9][10] Всплеск интереса в период карантина был связан с успокаивающими, ASMR-подобный эффекты просмотра онлайн-видео DIY.[11][12] Хотя напиток был популяризирован как домашняя версия взбитого кофе, он становится меню во многих кафе Южной Кореи.[13]

Напиток вдохновлен индийским кофейным напитком, известным как пенти хуэй кофе, Phitti Hui кофе или взбитый кофе.[14][15] Единственная разница в том, что при создании пенти хуэй кофе, молоко наливается поверх взбитой смеси, а не ложкой взбитой смеси поверх молока.

Хотя большая часть кофе далгона на самом деле не содержит Далгона, одно южнокорейское кафе совмещает Далгона с молочным чаем или кофе.[16] Кофе далгона нельзя приготовить из молотого кофейные зерна; растворимый кофе создает плотную и пенистую начинку, и причина этого во многом связана с процессом сушки кофейных гранул.[17]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ "400 번 을 저어 만든 ★ 수타 달고나 커피! 일우 눈 이 번쩍! [신상 출시 편 스토 랑 / Stars Top Recipe at Fun-Staurant] 20200103". YouTube. 3 января 2020.
  2. ^ «Почему южнокорейский тренд кофе Далгона должен напоминать Индии о ее потенциале продовольственной дипломатии». ThePrint. Получено 7 апреля 2020.
  3. ^ «Далгона кофе». Получено 7 апреля 2020.
  4. ^ Баес, Патрисия (27 марта 2020 г.). "Что такое кофе далгона и почему он сейчас у всех в инстаграмм?". MSN. Получено 4 апреля 2020. Сам напиток происходит из Раджастана (Индия), где его также называют взбитым кофе или взбитым кофе.
  5. ^ а б «Кофе Dalgona из Южной Кореи - новая мода на карантин». Таймс оф Индия. Получено 14 апреля 2020.
  6. ^ Певица, Дженни. «Кофе Dalgona - самый любимый и самый пушистый карантинный напиток в Интернете. Вот как это сделать». Гламур. Получено 14 апреля 2020.
  7. ^ "400 번 을 저어 만든 ★ 수타 달고나 커피! 일우 눈 이 번쩍! [신상 출시 편 스토 랑 / Stars Top Recipe at Fun-Staurant] 20200103". YouTube. 3 января 2020.
  8. ^ Наварра, Рут Л. (22 марта 2020 г.). «Как приготовить южнокорейский тренд Dalgona Coffee». Филиппинский Daily Inquirer. Получено 1 апреля 2020. Эта тенденция приписывается актеру Чон Ир Ву после его появления в шоу «Пюнсторанг». Он отправился в Макао, где ему подали напиток ручной работы. Юнг сказал, что это было вкусно и напомнило ему конфету далгону. Он назвал это кофе Macau Dalgona.
  9. ^ Фришберг, Ханна (26 марта 2020 г.). «Как приготовить взбитый кофе Dalgona, последний вирусный тренд TikTok». New York Post. Получено 30 марта 2020. По данным Google Trends, повальное увлечение началось в конце января, а затем набрало обороты в конце февраля, когда корейский ютубер опубликовал ставшее вирусным видео в стиле ASMR о том, как приготовить кремообразный напиток.
  10. ^ «Кофе Dalgona: действительно ли работает новый любимый напиток Интернета?». BBC Food. Получено 30 марта 2020. Вот почему в последние несколько дней люди делились своими попытками (особенно в TikTok) приготовить кофе Dalgona.
  11. ^ Макалинталь, Беттина (20 марта 2020 г.). «Люди во всем мире делают пенистый кофе« Dalgona »благодаря карантину». Порок. Получено 4 апреля 2020.
  12. ^ Хааш, Палмер (3 апреля 2020 г.). "Кофе Dalgona - это взбитый кофейный напиток, который есть везде на TikTok". Инсайдер. Получено 6 апреля 2020.
  13. ^ Вриланд, Вон (14 апреля 2020 г.). «Как приготовить взбитый кофе». Нью-Йорк Таймс. ISSN  0362-4331. Получено 14 апреля 2020.
  14. ^ Гупта, Арунима (5 апреля 2020 г.). «Почему южнокорейский тренд кофе Далгона должен напоминать Индии о ее потенциале продовольственной дипломатии». ThePrint. Получено 14 апреля 2020.
  15. ^ Макалинталь, Беттина (15 апреля 2020 г.). "Погружение в спорную историю" Dalgona Coffee "'". Порок. Получено 19 апреля 2020.
  16. ^ "띵 ~ 할만 큼 달아서… 코로나 두통 이 날아가 네". news.chosun.com (на корейском). 10 марта 2020 г.. Получено 4 апреля 2020.
  17. ^ "Dalgona Coffee: последний тренд растворимого кофе из Южной Кореи". Вака кофе. Получено 7 апреля 2020.