Caffè Americano - Caffè Americano

Caffè Americano
Hokitika Cheese and Deli, Хокитика (3526706594) .jpg
Caffè Americano от Хокитика, Новая Зеландия
Альтернативные названияДлинный черный
ТипНапиток
Регион или штатСоединенные Штаты
Основные ингредиентыпропаривание воды и эспрессо

Caffè Americano (также известный как Американо или же Американец; Итальянское произношение:[каффɛ америкаːно]; испанский: кафе американо, в прямом смысле Американский кофе) является разновидностью кофе напиток, приготовленный путем разбавления эспрессо горячей водой, придавая ей аналогичный сила до, но отличается по вкусу от традиционно заваренный кофе. Крепость американо зависит от количества порций эспрессо и количества добавленной воды. Имя также пишется с разными заглавными буквами и использованием диакритические знаки: например, cafe americano.

В Италии caffè americano может означать либо эспрессо с горячей водой, либо фильтрованный кофе (caffè all'americana).

Происхождение и история

Термин «Американо» означает «американец» и происходит от американского испанского языка 1970-х годов.[1] или из Италии.[2] Термин «caffè Americano» в переводе с итальянского означает «американский кофе».[3] Существует популярное, но неподтвержденное мнение о том, что название происходит от Вторая Мировая Война когда Американские G.I.s в Италии разбавляли эспрессо горячей водой, чтобы приблизиться к кофе, к которому они привыкли.[4][5] Жители Южной Америки называют себя Американо на испанском и португальском языках, и следует иметь в виду, что это имя может не относиться, в частности, к США.[нужна цитата ]

Ранее в романе 1928 г. Эшенден: Или британский агент, Сомерсет Моэм приказал своему главному герою выпить то, что называется американо в Неаполе во время Первой мировой войны, но недостаточно информации, чтобы указать, является ли это тем же напитком.[6]

Подготовка

Напиток состоит из одной или двух порций эспрессо, сваренного с добавлением воды. Обычно в Великобритании (и в Италии) в двойной эспрессо добавляется от 1 до 16 имперских жидких унций или от 28 до 455 мл горячей воды.[7]

Длинный черный является Австралийский термин для напитка, похожего на американо (в отличие от Short Black для эспрессо), с упором на порядок приготовления: сначала в чашку добавляется вода, а затем наливается эспрессо.[8]

Период, термин Italiano иногда используется на западе США, имея в виду короткий американо, в частности, соотношение эспрессо / вода 1: 1.[9]

Горячая вода может быть получена непосредственно из той же кофемашины, которая используется для приготовления эспрессо, или из отдельного водонагревателя или чайника. Использовать один и тот же нагреватель удобно, особенно дома, без отдельного нагревателя, и воду можно влить прямо в стакан либо до (для Long Black), либо после (для Americano) приготовления рюмки эспрессо. . Некоторые кофемашины эспрессо имеют для этой цели отдельный дозатор горячей воды, в то время как другие позволяют использовать трубку пара для подачи горячей воды. Использование отдельного водонагревателя более практично в коммерческих условиях, так как оно снижает требования к кофемашине эспрессо, не нарушая температуру воды для заваривания и позволяя использовать недорогой водонагреватель для горячей воды, а не значительно более сложная эспрессо-машина.

Caffè Americano - кофе, сваренный в Филиппины.

Использует

Чаще всего американо используется, когда кто-то заказывает напиток размером с кофе в эспрессо-баре.

Американо - особенно короткие американо с длинным черным стилем - также используются при приготовлении домашнего эспрессо из зерен, из которых получается крепкий эспрессо. Это особенно используется для единое происхождение эспрессо, где многие считают, что порции неразбавленного эспрессо могут оказаться подавляющими; а также с более легкими сортами кофе и жареными, обычно не связанными с эспрессо, такими как зерна Эфиопский или же Суматранский происхождение. Для этого приготовления обычно используется соотношение эспрессо к воде 1: 1, чтобы предотвратить чрезмерное разбавление, при этом эспрессо втягивается непосредственно в чашку с имеющейся водой, чтобы минимизировать нарушение пенка.

Вариации

В замороженный американо готовится путем смешивания эспрессо с холодной водой вместо горячей. А лунго производится путем извлечения порции эспрессо для более длительного объема, но также с извлечением горького привкуса. А caffè crema также производится путем приготовления порции эспрессо значительно дольше, чем лунго. А красный глаз сделано с капать кофе вместо горячей воды, и это можно назвать выстрелом в темноте.

Политика

В 2016 году премьер-министр России Дмитрий Медведев с юмором предложил «переименовать» кофейный стиль в «Русский» после ухудшения отношений с США. Предложение хоть и юмористическое, но реализовано в одном из московских кафе.[10]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ "Американо". Оксфордский словарь английского языка. 2013. Получено 3 декабря, 2013.
  2. ^ "Американо". Словарь английского языка Коллинза. 2014. Получено 22 марта, 2014.
  3. ^ Аллертон, Дэвид Дж. (2010). У меня есть кухня только потому, что она пришла вместе с домом. Справочник гурманов. п. 26. ISBN  9781446130018. Получено 19 октября, 2014. Кофе эспрессо, разбавленный горячей водой и не содержащий молока. Итальянский термин, буквально означающий «американский кофе».
  4. ^ Койл, Клео (2009). Holiday Grind - загадка кофейни. Издательская группа Беркли. п. 228. ISBN  9781101151143. Получено 2 ноября, 2016. caffe Americano, Americano - итальянский ответ капельному кофе в американском стиле. Эспрессо, разбавленный горячей водой. Он имеет такую ​​же крепость, что и капающий кофе, но другой вкус. Происхождение напитка восходит к Второй мировой войне, когда американские солдаты, дислоцированные в Италии, добавляли горячую воду в свой эспрессо, чтобы создать напиток, более близкий к тому типу кофе, который они использовали дома.
  5. ^ «Американо кофе - что такое кофе американо и как его приготовить».
  6. ^ Моэм, У. Сомерсет (1928). «6. Грек». Эшенден: Или британский агент. Затем он взял муху, запряженную маленьким тощим пони, и побежал по камням к берегу. Галерея, где он сидел в прохладе и пил американо и посмотрел на людей, которые там слонялись ...
  7. ^ «Меню: Starbucks Coffee Company».
  8. ^ "perthcoffeeproject.com". Архивировано из оригинал на 24 февраля 2015 г.
  9. ^ Эспрессо: вопросы и ответы - заказ напитка Italiano, 2005 г., Портленд, штат Орегон; Регион: Запад США - эспрессо-профета в Вествуде?, Лос-Анджелес, Калифорния, 2009 г.
  10. ^ https://www.bbc.com/news/blogs-news-from-elsewhere-38013931

внешняя ссылка