Талбина - Talbina
 | |
| Тип | Суп |
|---|---|
| Место происхождения | Аравийский полуостров |
| Регион или штат | Средний Восток |
| Температура сервировки | Горячей |
| Основные ингредиенты | Молоко, ячмень и медовый |
Талбина это суп сделан из ячменная мука, образованный добавлением молоко и медовый к сушеному ячменному порошку. Это называется талбина, что происходит от арабского слова лабан смысл йогурт (молоко / ферментированное взбитое молоко) из-за его сходства с йогуртом, поскольку он мягкий и белый.
Питание
Ячмень - хороший источник нерастворимых и растворимых пищевые волокна. Часть растворимой клетчатки содержит самый богатый источник бета-глюканы по сравнению с любым другим зерно; они могут помочь иммунной функции. Ячмень также содержит Витамины группы B, утюг, магний, цинк, фосфор, и медь, и является одним из самых богатых источников хром, что важно для поддержания уровня глюкозы в крови. Ячмень также богат антиоксиданты и содержит высокую концентрацию токолов и токотриенолы, масла, которые помогают снизить риск рака и сердечных заболеваний.[нужна цитата ]
Ячмень был назван возможным источником пищи для увеличения триптофана и, следовательно, серотонина в организме.https://www.medicalnewstoday.com/kc/serotonin-facts-232248
Культурное значение
Ибн Сина, в его работе 11 века Канон медицины, писал о лечебных эффектах ячменная вода, суп и бульон от лихорадки.[1] Кроме того, ячмень можно жарить и превращать в жареный ячменный чай, популярный азиатский напиток.
Смотрите также
Рекомендации
- ^ Скалли, Теренс; Дамвилл, DN (1997). Искусство кулинарии в средние века. Бойделл Пресс. С. 187–88. ISBN 0-85115-430-1.