Крем-суп из спаржи - Википедия - Cream of asparagus soup

Крем-суп из спаржи
Crème d'asperge à la truffe.jpg
Крем из спаржа суп
ТипСуп
Охлажденный суп из спаржи с сметана и розовый перец горошком
Спаржа - главный ингредиент супа из спаржи.

Крем-суп из спаржи это суп подготовлен с спаржа, акции и молоко или сливки в качестве основных ингредиентов.

Существуют вариации ингредиентов. Крем-суп из спаржи можно подавать горячим или холодным,[1] и суп может заканчиваться различными гарнирами, такими как чеснок, сметана и сметана.

Состав и способы приготовления

Основными ингредиентами являются спаржа, легкий куриный или овощной бульон и молоко или сливки.[2] Приготовленная спаржа может быть пюре или измельченный при его приготовлении,[1][2] а некоторые препараты могут включать в себя как пюре, так и твердые формы спаржи, например, вареные кончики спаржи.[3] Пюрированные версии можно процедить через сито чтобы удалить беспризорную, тягучую спаржу.[1] Использование толстых кусочков спаржи может усилить вкус пюрированных версий крем-супа из спаржи,[4] как и использование свежей спаржи в сезон (весной).[5][6]

Его можно утолщить с помощью ру, а в некоторых версиях может отсутствовать молоко и использоваться дополнительный бульон, а также добавка заправки для загустения супа.[2] Его можно подавать с гарниром из вареной спаржи,[3][5] гренки,[7] сметана, сметана,[1] травы, такие как чеснок, петрушка и эстрагон,[4] и другие продукты. Холодные версии могут содержать сливки, перемешанные с супом перед подачей на стол, или могут быть покрыты сметаной.[1]

Дополнительные ингредиенты при его приготовлении могут включать: половина на половину, легкий крем,[4] сгущенное молоко, лук, чеснок, лимонный сок,[7] сельдерей, соль, перец,[5] лук-порей[6] и травы, такие как базилик и петрушка.[8] Сыр может придавать супу аромат и густоту в версиях без сливок.[3] или молоко. Иногда добавляют рис.[9]

  • Крем-суп из спаржи со спаржей

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ а б c d е Ребенок, Юлия (сентябрь 1993 г.). Способ готовить. С. 10–11. ISBN  9780679747659. Получено 9 сентября 2014.
  2. ^ а б c Полный курс консервирования. 1906.
  3. ^ а б c Сигал, Дженнифер (24 апреля 2013 г.). «Бессливочный крем-суп из спаржи». Huffington Post. Получено 9 сентября 2014.
  4. ^ а б c Уэстморленд, Сьюзен (2007). Поваренная книга хорошего домашнего хозяйства. п. 47. ISBN  9781588165619. Получено 9 сентября 2014.
  5. ^ а б c ДеБенедетто, Нора Мартинес (24 апреля 2013 г.). «Суп-крем из спаржи: еще больше идей для этого сезонного овоща». Журнал Джерси. Получено 9 сентября 2014.
  6. ^ а б Голден, Джон (1 мая 2014 г.). "Получите максимум удовольствия от короткого сезона спаржи". Мэн сегодня. Получено 9 сентября 2014.
  7. ^ а б Наблюдатели, Вес (13 февраля 2006 г.). Новая полная поваренная книга для весонаблюдателей. п. 136. ISBN  9780764573507. Получено 9 сентября 2014.
  8. ^ «Веганский рецепт: крем из спаржевого супа». Веганский журнал. Получено 9 сентября 2014.
  9. ^ «Сливки» из супа из спаржи, Февраль 2006 г., архивировано из оригинал 24 октября 2014 г., получено 25 сентября, 2014

внешняя ссылка