Вьетнамская лапша - Vietnamese noodles

Вьетнамская лапша
Pho-Beef-Noodles-2008.jpg
Чаша ph
ТипЛапша
Место происхожденияВьетнам
ВариацииМного

Вьетнамская кухня включает в себя множество видов лапша. Их часто подают в супе, но также подают прямо.

Виды лапши

Вьетнамская лапша доступны в свежем (tươi) или сушеные (кхо) форма.

  • Bánh Canh - густая лапша из смеси рисовая мука и тапиока мука или пшеница мука; похожи по внешнему виду, но не по существу, на удон
    • Bánh canh bột lọc - пол из тапики
    • Bánh Canh Trng Bàng - из рисовой муки
  • Чао кан - похоже на банкан, популярный в Северо-Центральном регионе.
  • H tiếu
  • Bánh phở - плоская рисовая лапша; они доступны в широком диапазоне ширины и могут использоваться как для ph суп или жареные блюда
  • Bún - тонкий рисовая вермишель лапша различной толщины и текстуры
  • Целлофановая лапша (называется miến, bún tàu, или же bún tào) - тонкая стеклянная лапша из дзонг (канна) крахмал
  • Ми - лапша из пшеничной муки, которая может быть белой или желтой
  • Bánh a - красная лапша, используемая в Bánh đa cua - красная лапша с крабом, фирменное блюдо Hải Phòng
  • Bánh tm - толстая короткая рисовая лапша
  • Bánh hỏi - очень тонкая рисовая вермишель в листах
  • Bánh cuốn и Bánh ướt - листы широкой рисовой лапши
  • Hoành thánh - похоже на китайский Wonton
  • Нуи - с французского нуй, вьетнамская версия макарон
  • Bánh gật gù - Очень толстый рисовый пирог из Куанг Нинь

Блюда из лапши

Из Буна

  • Bún bò Huế - фирменный суп с лапшой от Hu, состоящий из рисовой вермишели в говяжьем бульоне с говядиной, лимонной травой и другими ингредиентами
  • Bún bung - суп из помидоров, Алоказия одора, зеленая папайя, тамаринд, зеленый лук и свинина.[1]
  • Bún mắm - суп с вермишелью и лапшой с густым бульоном из креветочной пасты
  • Bún ốc - суп с лапшой на основе томатов и улиток, посыпанный зеленым луком[2]
  • Bún riêu - суп из рисовой вермишели с мясом, тофу, помидорами и застывшей вареной свиной кровью.
  • Bún chả cá - вермишельный суп с жареным рыбным котлетом
  • Bún sứa - лапша с медузами
  • Bún thang - суп из измельченного куриного мяса, тертого жареного яйца, тертого парового свинины и различных овощей[1]
  • Bún đậu mắm tôm - Прессованная вермишель с жареным тофу, подается с креветочной пастой[3]
  • Bún thịt nướng - холодное блюдо из лапши, состоящее из бун со свининой на гриле
  • Bún bò Nam Bộ - жареный бун с говядиной, жареным арахисом, зеленью и соусом vi: Bún bò Nam B

От Ми

  • Cao lu - фирменное блюдо из лапши от Хой Ан состоящий из лапши из желтой пшеничной муки в небольшом количестве бульона, с различными видами мяса и зеленью.
  • Ми Куанг - фирменное блюдо из лапши от Куанг Нам, лапша из желтой пшеничной муки в небольшом количестве бульона, с различными видами мяса и зеленью.

От bánh phở

  • Phở - бань фу в бульоне из говядины и специй
  • Phở xào - жареный бань фу

Из бань-кана

Из хи-тиу

Роллы

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ а б Данг, Винь. "Bún 101". Вопросы для обсуждения во Вьетнаме. Единая Вьетнамская сеть. Архивировано из оригинал 30 августа 2011 г.. Получено 16 сентября 2010.
  2. ^ «Супы с лапшой». Наслаждайтесь азией. Архивировано из оригинал 24 сентября 2010 г.. Получено 4 октября 2010.
  3. ^ «Другие блюда из лапши». Наслаждайтесь азией. Архивировано из оригинал 19 сентября 2010 г.. Получено 17 сентября 2010.