Off the Grid (организация питания) - Off the Grid (food organization)

Вне сетки это мобильная платформа для еды и мероприятий в Сан-Франциско Bay Area из Калифорния, СОЕДИНЕННЫЕ ШТАТЫ АМЕРИКИ.

Off the Grid's флагманский рынок в Сан-Франциско

Описание

Наиболее известна тем, что вдохновила рынок фургонов с едой в Сан-Франциско в 2010 году.[1]Off the Grid активирует общественное и частное пространство с помощью временных кулинарных мероприятий, включая общественные рынки, мероприятия общественного питания и обеденное обслуживание сотрудников.

Off the Grid наиболее известен своим опытом работы на открытых рынках, на котором еженедельно кормят сотни людей. Похоже на Ночной рынок или базар, группа продавцов собирается на открытом воздухе в определенные дни недели. Первоначально основанный в Сан - Франциско, Калифорния, Off the Grid теперь расширяет свои рынки по Bay Area.[2]

Off the Grid принадлежит и управляется Мэттом Коэном, которому во время преподавания в Японии пришла в голову идея мобильного угощения. Там он увидел, как уличные торговцы разъезжают и разносят еду, приготовленную из костров, на задних сиденьях своих автомобилей.[3] Первое мероприятие Off the Grid состоялось 25 июня 2010 г. в Центр Форт-Мейсон в Сан-Франциско. В нем была живая музыка, алкоголь и продавцы латинской и азиатской кухни.[4] В 2010 году было открыто три рынка. В 2011 году Off the Grid открылось еще девять, а сегодня всего 15 рынков работают еженедельно. В Off the Grid принимают участие более 200 различных поставщиков.[5]

Off the Grid предлагает разнообразную еду на каждом рынке, и это меняет комбинацию продавцов, чтобы каждое событие было уникальным. [6] Продавцы, которые принимают участие в вне-сетевых рынках, предлагают широкий выбор блюд интернациональной кухни, включая американские, южноамериканские, тайваньские, индийские, японские, мексиканские и средиземноморские.[7] В связи с ростом популярности своих массовых мероприятий, услуги Off the Grid теперь включают в себя крупномасштабное обслуживание мероприятий и корпоративные обеденные решения. [8]

Рекомендации

  1. ^ https://thebolditalic.com/a-closer-look-at-sfs-food-truck-industry-69a56055dc05
  2. ^ Шелл, Джозеф. "Сцены города: нерабочие рынки продовольственных грузовиков", Сан-Франциско, 2 ноября 2012 г. Проверено 23 января 2013 г.
  3. ^ Рубио, Лаура. «Hot 20 2011: Мэтт Коэн, владелец и оператор Off the Grid», 7x7 SF, Сан-Франциско, 5 июля 2011 г. Проверено 23 января 2013 г.
  4. ^ Палмер, Тамара. "Off the Grid, вечеринка с мобильным питанием в роуминге начнется в следующую пятницу", SF Weekly, Сан-Франциско, 17 июня 2010 г. Проверено 23 января 2013 г.
  5. ^ "О нас". Off the Grid SF. Получено 23 января 2013.
  6. ^ Кауфман, Джонатан. «Off the Grid празднует свой первый день рождения: интервью с организатором Мэттом Коэном», SF Weekly, Сан-Франциско, 24 июня 2011 г. Проверено 23 января 2013 г.
  7. ^ Салливан, Кэтлин. «Фургоны с едой предлагают международную кухню: самосы, супы, сэндвичи и слайдеры», Стэнфордский университет, 23 января 2013 г. Проверено 23 января 2013 г.
  8. ^ https://www.inc.com/jenna-broughton/the-corporate-cafeteria-goes-mobile.html