Каассуфле - Википедия - Kaassoufflé

Прямоугольный каассуфле на тарелке.

А каассуфле это нидерландский язык закуска из плавленого сыра в тонкой пленке из теста, которая была панирована и обжарена во фритюре.

Обзор

А каассуфле считается, что на него повлияли индонезийские уличная забегаловка называется горенган (оладьи).[1] Его либо покупают готовым замороженным и обжаренным во фритюре дома, либо заказывают в закусочная в Нидерландах, где он один из немногих вегетарианец доступны закуски быстрого приготовления.[2] В некоторых голландских ресторанах быстрого питания, таких как ФЕВО или же Smullers, можно приобрести каассуфле без необходимости заказывать его на прилавке; вместо этого его можно получить прямо из автомат, монетный торговый автомат.[3][4] Каассуфле также популярная закуска, которую подают в боррель, неформальная голландская встреча с напитками и закусками (слово "боррель" первоначально назывался небольшой стакан, в котором дистиллированные напитки, обычно Женевер, подается).

Обычно эта закуска бывает двух разных форм: либо в виде большого прямоугольника размером примерно 10 см на 5 см (4 дюйма на 2 дюйма), либо в форме полумесяца длиной около 10 см (5 дюймов). Меньшие версии, называемые мини-каассуфле, обычно продаются для домашнего потребления или по вышеупомянутым боррель где их обычно едят как часть горький, выбор закусок к напиткам.[5] Kaassoufflés не ограничиваются только Гауда -подобный сыр в качестве начинки. К сыру могут быть добавлены дополнительные ароматизаторы, такие как ветчина и шпинат, или его также можно приготовить из разных сортов сыра.[6][7] Еще одна разновидность каассуфле запеченный в духовке. Для этого просто заверните ломтик сыра с добавлением специй или без них в слоеное тесто и запекайте его в духовке.[8]

Хотя в названии закуски есть слово "суфле ", он имеет очень мало общего с настоящим суфле, которое действительно может содержать сыр и поэтому может также называться каассуфле в Голландский язык.[9]

Потребительские практики

А каассуфле обычно едят отдельно, с горчицей, майонезом, обычным кетчупом или кетчупом с карри. А Broodje Kaassoufflé закуска подается в булочке.[10]

Смотрите также

Галерея

  • А Broodje Kaassoufflé показ начинки плавленого сыра

  • В форме полумесяца каассуфле

  • Фритюр каассуфле

Рекомендации

  1. ^ Гиланг Шанахан. "Ленивый каассуфле (голландский сыр в панировке во фритюре!)". Мой большой блог о кулинарии. Получено 27 августа 2015.
  2. ^ "Wordt nu lid van Voedingswaardetabel.nl". voedingswaardetabel.nl. Получено 2015-08-26.
  3. ^ "Блог дня о еде, Нью-Йорк - Febo Automat, Амстердам - ​​Блог о еде Каассуффле, Нью-Йорк Отзывы". plateoftheday.com. Архивировано из оригинал на 2015-10-18. Получено 2015-08-26.
  4. ^ Планета, Л .; Berkmoes, R.V .; Циммерман, К. (2010). Lonely Planet Нидерланды. Публикации Lonely Planet. п. 51. ISBN  9781742203621. Получено 2015-08-26.
  5. ^ "congrescentrumamstelveen.nl - ресурсы и информация congrescentrumamstelveen". congrescentrumamstelveen.nl. Получено 2015-08-26.
  6. ^ "суфле с ветчиной каас Banketbakkerij Kwekkeboom te Amsterdam". web.archive.org. Архивировано из оригинал на 2015-02-21. Получено 2015-08-26.
  7. ^ "Culifrost, Noordermorssingel 10, 7461 JN Rijssen (NL)" (PDF). 20 мая 2011 г.. Получено 2015-08-26.[постоянная мертвая ссылка ]
  8. ^ "Каассуфле рецепт - Smulweb.nl". smulweb.nl. Получено 2015-08-26.
  9. ^ "DE ECHTE HOLLANDSE KAASSOUFFLE рецепт - Smulweb.nl". smulweb.nl. Получено 2015-08-26.
  10. ^ "Broodje Kaassoufflé - Жареный голландец". thefryingdutchman.nl. Архивировано из оригинал на 2013-03-05. Получено 2015-08-26.