Танбао - Tangbao

Тан Бао
开封 第一 楼 小笼 包 .JPG
ТипБаози
Место происхожденияКитай
Регион или штатРазные
Танбао
Упрощенный китайский汤包
Традиционный китайский湯包
Буквальное значение"суп булочки "
Крабовая икра Тан Бао стиля Цзянсу

Танбао или же суповые булочки большие булочки на пару с начинкой из супа (баоцзы ) в китайская кухня.[1][2] Их также иногда называют Гуантан Бао или же булочки с супом. Встречаются различные разновидности с некоторыми вариациями названий в разных частях страны. Все эти булочки готовятся путем заворачивания желатиновой начинки в тесто, которое затем готовят на пару, чтобы начинка растопилась в суп.

Типы

Вот некоторые примеры танбао:

  • Танбао из Кайфэн, в Провинция Хэнань: Традиционный Тан Бао в Кайфэне большая булочка, похожая на другие баоцзы, который надкусывают, чтобы высвободить суповую начинку, которую затем выпивают ложкой. Однако традиционная форма почти исчезла, и большинство закусочных предпочитают подавать блюда в стиле Цзянсу. Танбао где суп пьют через соломинку.
  • Танбао из Янчжоу, Цзинцзян и в другом месте в Провинция Цзянсу: Этот сорт встречается повсюду Цзяннань область, край. Большая паровая булочка, которую часто подают в отдельной корзине для варки, содержит суповую начинку, приготовленную из свиного желатина, а иногда и крабовая икра. Суп пьют через соломинку, остальную булочку съедают. Его часто подают с дольками имбиря и уксусом.
  • Сяолунбао из Шанхай и в другом месте в Провинция Цзянсу: разновидность небольшого размера Танбао Обычно это делается из пресного теста, каждую булочку собирают и откусывают, чтобы получить доступ к начинке из свинины и супа.
  • Сяолун танбао из Ухань: По форме похож на сяолунбао, но сделан из дрожжевого теста.

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Цзян, С. (2004). Пойдем, Китай, 5-е издание. Поехали, Китай. Пресса Св. Мартина. п. 383. ISBN  978-0-312-32005-8.
  2. ^ Уолхаут, Ханна (13 октября 2016 г.). «Все, что вы не знали, что вам нужно знать о грузинских пельменях». Еда и вино. Получено 5 ноября, 2016.