Маруя (еда) - Википедия - Maruya (food)

Маруя
Маруя (банановые оладьи) из Кагаян-де-Оро.jpg
Маруя (Банановые оладьи) .jpgKumbo.jpg
Вершина: "веерный" стиль маруя
Середина: стиль "пюре" маруя
Нижний: кумбо
Альтернативные названияPinaypay, синапот, бадуя
ТипОладья
Место происхожденияФилиппины
Основные ингредиентыБананы, тесто (яйца и мука ), белый сахар

Маруя (Тагальский:[mɐɾuˈjaʔ]) является разновидностью оладья от Филиппины. Обычно его делают из саба бананы. Самый распространенный вариант готовится путем покрытия тонко нарезанных и «размазанных» бананов в тесто и обжарить их во фритюре. Затем их посыпают сахаром.[1][2] Хотя они и не являются традиционными, их также можно подавать с ломтиками джекфрут консервированный в сиропе или мороженое.[3] Маруя обычно продаются как уличная еда, хотя они также популярны как домашние Мериенда закуски среди Филиппинцы.[4]

Варианты

Вариант маруя может также использовать десертные бананы, которые обычно просто растирают перед смешиванием с жидким тестом.[5] Их также можно сделать из сладкий картофель.[6] Среди Мусульманские филиппинцы эта версия известна как джемпок, и традиционно используют пюре Латундские бананы.[7]

в Бикол регион, он также известен как синапот или же бадуя в Бикольские языки. Хотя в этой версии бананы не «веет». Вместо этого их просто нарезают продольно перед жаркой в ​​кляре.[4] Он также известен как камбо в регионе Западные Висайи.

Bunwelos na saging

Смотрите также: Buñuelo и Cascaron

Похожий десерт на маруя является Bunwelos na saging, что более точно является разновидностью Buñuelo (Пончики из испанской муки). В нем больше мучной смеси, чем маруя. Также используется пюре из спелых саба бананы а не десертные бананы. Это делается путем смешивания бананов с мукой, яйцом и сахаром, а затем обжаривания во фритюре в виде маленьких шариков.[8][9]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ «Маруя (банановые оладьи Саба)». Casa Veneracion. 14 августа 2012 г.. Получено 18 декабря, 2014.
  2. ^ Торговец (20 августа 2005 г.). "Маруя а-ля маркетман". Рынок Манила. Получено 18 декабря, 2014.
  3. ^ «Рецепт Маруи - Банановые оладьи». Filipino-food-recipes.com. Получено 18 декабря, 2014.
  4. ^ а б Торговец (8 марта 2014 г.). «Синапот / Бадуя / Жареные бананы в кляре». Рынок Манила. Получено 18 декабря, 2014.
  5. ^ "Рецепт маруи (банановых оладий)". Амбициозный повар. 7 июля 2013 г.. Получено 18 декабря, 2014.
  6. ^ "Знай свою еду: Филиппины". Тавеллиус. Архивировано из оригинал 12 февраля 2009 г.. Получено 27 декабря 2010.
  7. ^ Дамо, Ида. «4 мусульманских десерта К'Ган, которые стоит съесть». Выберите Филиппины. Получено 10 декабря 2018.
  8. ^ "Бунвелос на Сейджинг". Пиной Хапагкайнан. Получено 14 декабря 2018.
  9. ^ "Маглуто Тайо". Liwayway. 13 ноября 2017 г.. Получено 14 декабря 2018.