Pudpod - Википедия - Pudpod
| Альтернативные названия | пудель, подпод |
|---|---|
| Курс | основное блюдо, завтрак |
| Место происхождения | Филиппины |
| Регион или штат | Восточный Самар |
| Температура сервировки | Горячая или комнатная температура |
| Основные ингредиенты | рыба, соль, Calamansi |
Pudpod это копченая рыба пирожок из Варайский народ в Восточный Самар, Филиппины. Обычно его делают из Bolinaw (анчоусы ), но также могут быть приготовлены из более крупных видов рыб, таких как тунец и акула. Рыбу сначала очищают и отваривают, а затем удаляют плавники и крупные кости. Он смешан с солью и Calamansi сок и растереть в котлеты. Затем пирожки копченый на бамбуковых платформах над тлеющий кокосовая шелуха на несколько часов.[1][2][3]
Их можно есть как есть, но обычно тушеный или же жареный. Их подают (обычно с макающие соусы ) в качестве сопровождения к рису или лугав (рис каша ). Их также можно есть с другими вареными крахмалистый еда как камот (сладкий картофель ), Balanghoy (маниока ), и саба бананы.[1][2][3]
Pudpod в Висайские языки означает «растирать» или «измельчать». Это также может относиться к чоризо пудпуд, отличающийся Ilonggo блюдо из Негры из жареного чоризо колбасы без оболочки.[4]
Смотрите также
Рекомендации
- ^ а б Бой Абунда (8 ноября 2006 г.). «Угощение для вкусовых рецепторов». PhilStar Global. Получено 30 октября 2018.
- ^ а б Алиса Никарт (28 июня 2008 г.). «П.А. Доминго хочет скромный« Пуд-пуд »имени Каталаб-ана». Информационное агентство Филиппин, Управление связи президента, Правительство Филиппин. Получено 30 октября 2018.
- ^ а б "Карта Пасалубонга: Висайи". Выберите Филиппины. 15 апреля 2014 г.. Получено 30 октября 2018.
- ^ "Как приготовить чоризо пудпуд Лолы Анчан". Желтая миска. 22 ноября 2017 г.. Получено 30 октября 2018.
Продовольственный портал