Букайо - Bukayo
   Вершина: Свежеприготовленное букайо; Центр: В упаковке Букайо на рынке в Силай; Нижний: Битсу-битсу пончик с Букайо начинка | |
| Альтернативные названия | Bucaio, Букайо, Бокайо, Букаю, бухайо, Conrua de Coco |
|---|---|
| Тип | Десерт |
| Место происхождения | Филиппины |
| Основные ингредиенты | Желатиновый кокос, вода, сахар или же коричневый сахар |
| Вариации | Bocarillo |
Букайо это Филиппинский десерт из подслащенного кокос полоски. Традиционно его готовят путем тушения полосок или измельченных кусочков молодого студенистого кокоса (Буко) в воде и синуклоб, который сахарный тростник сахар мусковадо растаял в жевательной карамель -подобная консистенция.[1][2][3][4] Сушильные версии Букайо с рассыпчатой текстурой известны как Bocarillo.[4] Букайо можно есть сам по себе, обычно скатанный в маленькие шарики. Но их также можно использовать как гарнир и начинки для других десертов, особенно для Пан де Коко и синудлан эмпанада.[2][5]
Букайо также пишется как Bucaio, Букайо, Бокайо, бухайо, или же Букаю. Во время испанского правления на Филиппинах он был известен как Консерва де Коко («кокосовое варенье») на испанском языке.[5][6] Он также известен как хинти в Таусуг.[7]
Арахис ломкий на Филиппинах также иногда называют Букайо Мани.[5]
Смотрите также
Рекомендации
- ^ «Рецепт Букайо». Рецепт Пиной на Иба Па. 28 ноября 2014 г.. Получено 20 мая 2018.
- ^ а б "Букайо". Анг Сарап. 16 января 2013 г.. Получено 20 мая 2018.
- ^ Джесси Д. Дагун, Аида Л. Дагун и Жасмин Флора Л. Дагун (1997). Кулинарное искусство II: специализированный курс домашних технологий для четвертого класса средней школы. Rex Bookstore, Inc., стр. 151–152. ISBN 9789712321573.CS1 maint: несколько имен: список авторов (связь)
- ^ а б "Букайо / Бокарильо". Fiipino-food-recipes.com. Получено 20 мая 2018.
- ^ а б c Эджи Полистико (2017). Филиппинский словарь по еде, кулинарии и столовой. Anvil Publishing, Incorporated. ISBN 9786214200870.
- ^ Жан-Поль Г. Поте (2017). Древние верования и обычаи тагалов. Lulu Press Inc. стр. 235. ISBN 9780244348731.
- ^ Polistico, Эджи. "дарал". Филиппинская еда иллюстрированная. Получено 15 января 2020.
внешняя ссылка
Продовольственный портал | Этот Десерт -связанная статья является заглушка. Вы можете помочь Википедии расширяя это. |