Лумпьянг Гулай - Lumpiang gulay

Лумпьянг Гулай
Овощная Лумпия.jpg
Альтернативные названиялумпиянг гулай, овощная лумпия
КурсЗакуска
Место происхожденияФилиппины
Температура сервировкигорячий, теплый
Основные ингредиентыобертка из люмпии
ВариацииLumpiang Togue
вегетарианец люмпия

Лумпьянг Гулай, также известен как овощ люмпия, это Филиппинский закуска состоящий из соленый или в кубе овощи с фаршем или креветками в тонком яйце креп это во фритюре. Известный вариант Lumpiang Gulay является Lumpiang Togue, который сделан в основном с болтаться (ростки маша ).

Несмотря на название, Lumpiang Gulay это не вегетарианец блюдо по умолчанию, хотя вегетарианец люмпия, вегетарианский вариант, может быть создан по основному рецепту.

Описание

Типичные ингредиенты в Lumpiang Gulay включают морковь, камоте (сладкий картофель ), лук, чеснок, лук-шалот, капуста или салат, картофель, Singkamas (хикама ), место (зеленая фасоль ), Sayote (чайот ), и болтаться (ростки маша ). Его смешивают с небольшим количеством фарша, мясных полосок и / или креветок. Также можно использовать рыбные хлопья. Мясо тушат несколько минут перед добавлением остальных ингредиентов. Затем они завернуты в обертка из люмпии и во фритюре. Как вариант, овощи можно жарить. Ингредиенты Lumpiang Gulay примерно такие же, как ингредиенты Лумпанг Сарива варианты, кроме этого Lumpiang Gulay жареный.[1][2][3][4][5]

Его традиционно едят в уксусе или согласен dulce, но можно использовать и другие виды соусов для макания. Иногда его также называют Lumpiang Prito, общее название любого жареного люмпия версии.[6]

Лумпьянг Гулай отличается от других типов люмпия (особенно Lumpiang Шанхай ) тем, что в нем больше овощей и мяса. Он также обычно толще по диаметру, чем Lumpiang Шанхай потому что в нем больше начинок.[7][8] Другие виды люмпия любить Lumpiang Ubod, Lumpiang Labong, и Lumpiang Singkamas обычно считаются разными блюдами, так как их можно подавать свежими или жареными, в отличие от Lumpiang Gulay который всегда служит Lumpiang Prito (сильно прожаренный).[9][10][11][12][13][14]

Варианты

Лумпьянг Тоге

Популярный вариант Lumpiang Gulay является Lumpiang Togue, также известный как "ростки фасоли люмпия"или" яичный рулет из ростков фасоли ".[15] Готовится примерно так же, как Lumpiang Gulay в основном из тех же ингредиентов. Главное отличие в том, что Lumpiang Togue использует больше болтаться (ростки маша) в качестве основных ингредиентов, заменяющих основной наполнитель Lumpiang Gulay (обычно капуста).[16][17][18][19][20]

Вегетарианская люмпия

Несмотря на название, Lumpiang Gulay обычно не вегетарианец. Однако вегетарианские версии могут быть приготовлены как из Lumpiang Gulay и Lumpiang Togue которые вообще не используют мясо. Обычно они также включают грибы или токва (тофу ). Их называют вегетарианскими люмпия", которые можно подавать свежими или жареными. A пескетарианский версия также может быть приготовлена ​​из мелко нарезанных креветок или рыбных хлопьев. в отличие Lumpiang Gulay и Lumpiang Togue, вегетарианский люмпия может быть использован как Lumpiang Prito (жареный) или Лумпанг Сарива (свежий).[8][18][21][22][23]

Веганский версии Lumpiang Gulay также могут быть созданы. Хотя используемые обертки от люмпии должны быть веганской версии (без яиц).[7]

Смотрите также

использованная литература

  1. ^ "Лумпия легкая овощная". Кухня Мели. Получено 13 января 2019.
  2. ^ «Легкий рецепт Лумпианга Гулая». Рецепты Анг Сарап Пиной. Получено 13 января 2019.
  3. ^ «Овощные спринг-роллы - Лумпанг гулай». Лутонг Пан Памиля. Получено 13 января 2019.
  4. ^ «Рецепт Лумпианга Гулая». ПинойРецепты Приготовления. Получено 13 января 2019.
  5. ^ «Рецепт Лумпьянг Гулай (Овощные спринг-роллы)». ФилиппинскийFoodRecipes.org. Получено 13 января 2019.
  6. ^ "Топ Пиной Мериенда - Часть 2". ВыбратьФилиппины. Получено 13 января 2019.
  7. ^ а б "Овощной Лумпян Шанхай". Астиг Веган. Получено 13 января 2019.
  8. ^ а б "Лумпия (филиппинские вегетарианские спринг-роллы)". Манильская ложка. Получено 13 января 2019.
  9. ^ «Топ 10 Лумпиан Убод». Spot.ph. Получено 13 января 2019.
  10. ^ "Лумпиан Сингкамас". Луто Деннис и другие.. Получено 13 января 2019.
  11. ^ "Рецепт Лумпианга Сингкамас". Рецепт пиной на iba pa ... Получено 13 января 2019.
  12. ^ «Лумпьянг Лабонг в Тогу». мойСвежий. Получено 13 января 2019.
  13. ^ Венерасьон, Конни. "Lumpiang labong (спринг-роллы из побегов бамбука)". Casa Veneracion. Получено 13 января 2019.
  14. ^ «Лумпанг Прито с уксусным соусом для макания». Gormandize. Получено 13 января 2019.
  15. ^ «Лумпьянг Гулай». Анг Сарап. Получено 13 января 2019.
  16. ^ «Овощные спринг-роллы (Лумпьянг Гулай)». Вкусные рецепты. Получено 13 января 2019.
  17. ^ Венерасьон, Конни. "Спринг-роллы из ростков фасоли". Casa Veneracion. Получено 13 января 2019.
  18. ^ а б «Рецепт Лумпианга Тогу (Спринг ролл)». PagkaingPinoyTV. Получено 13 января 2019.
  19. ^ "Лумпьянг Тогу (спринг-роллы из ростков мунг)". Фокси Фолкси. Получено 13 января 2019.
  20. ^ "РЕЦЕПТ: Лумпиан тоге". Новости ABS-CBN. Получено 13 января 2019.
  21. ^ «Рецепт филиппинской люмпии - вегетарианская версия оригинального спринг-ролла с мясной начинкой из гетто». вегетарианские сладости. Получено 13 января 2019.
  22. ^ Гарсия, Бьянка (3 апреля 2014 г.). "Вегетарианская Лумпия (филиппинские спринг-роллы)". Признания алкоголика. Получено 13 января 2019.
  23. ^ Васкес, Гэвин. «Понедельник без мяса: вегетарианская лумпия (филиппинский спринг-ролл)». Лучшее здоровье. Получено 13 января 2019.

дальнейшее чтение