Роскас (филиппинская кухня) - Википедия - Roscas (Filipino cuisine)

Не путать с Рошка.
Roscas
Роскас (Лейте кухня) .jpg
Два произведения Лейте "roscas" объединились для презентации.
Альтернативные названияРошка де Бискочо
ТипCookie-файлы, выпечка, печенье
Курсзакуска, десерт
Место происхожденияФилиппины
Регион или штатЛейте и Самар
Основные ингредиентысало, анис, мука, сахар, масло и яичные желтки
Вариациис туба пальмовое вино как ингредиент ликера

В Филиппинская кухня, роскас или же Biscocho de Roscas относится к кондитерским изделиям из печенья из провинции Лейте, в основном из городов Баруго и Каригара, сделанный из сала, аниса, муки, сахара, масла и яиц.[1][2][3] Роски изначально имеют форму полумесяца или перистого кольца (отсюда и название -роскас является испанский для "колец"). Затем каждый roscas разрезают пополам перед выпечкой, в результате чего получается два отдельных печенья в форме локтя.[4]

Хотя некоторые утверждают, что это Pasalubong печенье печенья ведет свою историю к Испанская эпоха,[5] другие указали, что создание роскаса в Лейте было начато в городе Баруго вернувшимся мигрантом в конце 1960-х годов, чей успех был воспроизведен в соседнем городе Каригара и далеком городе Calbayog в Самар провинция. Однако неизвестно, из какого оригинального блюда получен roscas.[6]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ ""Roscas "производители в Barugo катятся на падении продаж | Leyte Samar Daily News". www.leytesamardailynews.com. Получено 2017-02-18.
  2. ^ «6 местных деликатесов, которые вы должны попробовать в Лейте | Путешествие по островам | Путешествие по лучшим на Филиппинах». triptheislands.com. Получено 2017-02-18.
  3. ^ "Бискочо". О филиппинской кухне. Получено 30 января 2019.
  4. ^ де Вейра, Джоджо Сориа (13 февраля 2017 г.). "Семиотика путешествий и поп-музыки: Романтика в разорванных кольцах Лейте". diskurso.com: филиппинский художественный онлайн-журнал. Получено 2017-02-18.
  5. ^ «Рисовые лепешки, roscas и многое другое на Samar Food Fest». Новости GMA онлайн. Получено 2017-02-18.
  6. ^ Конвергенция для развития предпринимательства, проект GREAT Women (январь 2013 г.). "Успешный замешивание для Barugo Roscas-Making" (PDF). Цифровая библиотека Филиппинской комиссии по делам женщин. Получено 18 февраля, 2017.