Пининяханг манок - Pininyahang manok

Пининяханг манок
Цыпленок в ананасе (Pininyahang Manok) .jpg
Альтернативные названияЦыпленок в ананасе
КурсГлавное блюдо
Место происхожденияФилиппины
Регион или штатЮжный Лусон
Температура сервировкигорячей
Основные ингредиентыкурица, ананасы, картофель, морковь, болгарский перец, молоко (или же кокосовое молоко )
Похожие блюдахамонадо, афритада

Пининяханг манок, обычно на английском языке как ананас курица,[1] это Филиппинское блюдо состоящий из курица тушеный в молоко или же кокосовое молоко соус на основе ананасы, морковь, картофель, и болгарский перец. В некоторых вариантах блюда используется куриный бульон база вместо молока. Блюдо происходит из Южный Лусон который когда-то был региональным центром производства ананасового волокна (испанский: пинья) производство в Испанские Филиппины.[2][3]

Описание

Пининяханг манок сделано первым маринование курица в ананас сок, хотя некоторые рецепты пропускают эту часть. Затем курицу обжаривают в масле с чеснок и лук пока слегка не подрумянится. Вода с небольшим количеством сгущенное молоко или же сгущенное молоко затем добавляется вместе с кусочками ананаса, нарезанной кубиками моркови, картофелем и болгарским перцем. Кокосовое молоко или же крем также может использоваться вместо молока. Приправлен солью, сахаром, черный перец, или же рыбный соус по вкусу, и оставьте вариться на слабом огне до полной готовности ингредиентов.[4][5][6][7][8][9][10]

Блюдо легко портится из-за молока или ингредиентов кокосового молока. Обычный вариант блюда полностью исключает их, а вместо этого просто использует куриный бульон в качестве основы. Кукурузный крахмал в этом случае может быть добавлен для загустения соуса.[11][12]

Венские сосиски, хот-доги, сыр, яйца, или нарезанный кубиками помидоры также может быть добавлен вместе с другими ингредиентами. Он подается на белый рис и украшенный с зеленый лук и иногда, кешью.[5][13][14][1]

Похожие блюда

Пининяханг манок похож на версию курицы афритада с ананасами, но последний использует томатный соус. Это тоже похоже на курицу хамонадо, но последний использует соевый соус. В обоих подобных блюдах не используется молоко.

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ а б "Pininyahang Manok: Цыпленок в ананасе". Азиатский кулинарный канал. Discovery International. Получено 13 декабря 2018.
  2. ^ «Рецепт пининяханг манок». Pagkaing Pinoy TV. Получено 13 декабря 2018.
  3. ^ Чикиамко, Норма (19 сентября 2013 г.). «Пининяханг манок». Филиппинский Daily Inquirer. Получено 13 декабря 2018.
  4. ^ Комсти, Анджело (2013). От нашего стола к вашему: коллекция филиппинских рецептов семейных реликвий и семейных воспоминаний. Marshall Cavendish International Asia Pte Ltd. стр. 38. ISBN  9789814516907.
  5. ^ а б Комсти, Анджело (2015). Филиппинская кухня без суеты: быстрые и легкие блюда для повседневного приготовления. Marshall Cavendish International Asia Pte Ltd. стр. 32. ISBN  9789814721851.
  6. ^ Гарсия, Мики (2012). Филиппинская поваренная книга: 85 домашних рецептов, которые порадуют вашу семью и друзей. Издательство Tuttle. ISBN  9781462905287.
  7. ^ "Pininyahang Manok (рецепт куриного ананаса)". Рецепты мясных панласанг с пиной. Получено 13 декабря 2018.
  8. ^ «Пининяханг Манок». Кавалинг Пиной. Получено 13 декабря 2018.
  9. ^ «Рецепт Пининяханг Манок (Сливочная курица с ананасами)». Вкусные рецепты. Получено 13 декабря 2018.
  10. ^ Венерасьон, Конни. «Цыпленок чили со свежим ананасом (Pininyahang Manok)». Casa Veneracion. Получено 13 декабря 2018.
  11. ^ «Пининяханг Манок». Ако ай Пилипино. Получено 13 декабря 2018.
  12. ^ «Пининяханг Манок». Анг Сарап. Получено 13 декабря 2018.
  13. ^ "Pininyahang Manok ng Marikeño". Мамины рецепты. Получено 13 декабря 2018.
  14. ^ «Рецепт манока пининяханг (курица в ананасе)». Рецепты пилипин. Получено 13 декабря 2018.