Марсала с курицей - Chicken marsala
 Куриная марсала с грибами, красным картофелем, красным и зеленым болгарским перцем и панчетта | |
Марсала с курицей (Итальянский: Scaloppine di pollo al Marsala) является Итальянское блюдо курицы эскалопы в Вино марсала соус - разновидность традиционного итальянского скалоппина блюда, которых существует множество разновидностей по всей Италии. Блюдо датируется 19 веком, когда оно могло появиться в английских семьях, живших в западных странах. Сицилия, где производят вино Марсала.[1]
Ломтики куриной грудки обваливают в муке, ненадолго тушеный, а затем вынимается из кастрюли, из которой затем делают марсала снижение соус. Соус готовится путем разбавления вина почти до консистенции сиропа с добавлением чеснока. Затем соус поливают курицу, которая хранилась в теплой духовке, и сразу же подают.[2][3]
В альтернативном методе куриные грудки могут быть тушеный в смеси вина Марсала и масло сливочное. [4][5]
Смотрите также
Рекомендации
- ^ "Что такое курица марсала?". wisegeek.org. Получено 20 апреля 2018.
- ^ Новый лучший рецепт (2004). Тестовая кухня Америки.
- ^ Карина (15.04.2018). «Легкая сливочная марсала с курицей». Кафе Делитес. Получено 2019-04-11.
- ^ Нил (27.03.2018). «Куриная марсала». NYT Кулинария. Получено 2019-04-11.
- ^ "плита". Кулинария свет. Получено 2019-04-11.