Куриный кацу - Chicken katsu
 | Эта статья нужны дополнительные цитаты для проверка. (Август 2018 г.) (Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения) |
Куриный кацу (куриная котлета (Японский: チ キ ン カ ツ, Хепберн: чикинкацу)), также известный как панко курица, или же Тори Кацу (торикацу (鶏 カ ツ)) это Японский блюдо из жареная курочка сделано с панко панировочные сухари который также популярен в Австралия, Гавайи, Лондон, Калифорния, и в других регионах мира.[1][2]
Куриный кацу обычно подают с соус тонкацу (と ん か つ ソ ー ス), густое японское вегетарианское пюре на фруктовой основе коричневый соус или хорошо приправленный кетчуп,[как? ] как гавайский смешанный тарелка обеда еда. Обычно его подают с тертой капустой, рисом или мисо-супом как часть комбинации из двух или трех блюд или как ужин с рисом и овощами.
На Гавайях куриное кацу так же распространено, как и тонкацу (котлеты из свинины). Его также подают вместо тонкацу в кацу карри и Кацудон как в местных ресторанах с обедом, так и в элитных японских заведениях.
Этимология
Название курица кацу включает японский Кацу (カ ツ), которая является сокращенной формой Кацурецу (カ ツ レ ツ), смысл "котлета ".
Вариации
 | Эта секция возможно содержит оригинальные исследования. (Ноябрь 2018 г.) (Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения) |
В Америке, как правило, существует около трех различных разновидностей курицы кацу:
- А панко куриное бедро в панировке, обычно с маслом, нарезанное небольшими кусочками или полосками. Обычно его солят, приправляют черным или белым перцем, обваливают в слегка приправленной муке, опускают в яйцо, взбитое с небольшим количеством мирин, покрытый панко, затем обжаренные во фритюре.
- Толстая куриная грудка, нарезанная тендерами. Его обваливают в слегка приправленной муке, обмакивают в слегка приправленное взбитое яйцо, покрывают слегка приправленным панко, затем обжаривают.
- Вариант рецепта нежного куриного мяса, не измельченный так тонко, обычно называемый куриные тендеры, или же панко курица (хотя так можно назвать любую вариацию курицы кацу).
Смотрите также
Рекомендации
- ^ Подразделение бытовых услуг, Гавайская электрическая компания. «ТОРИКАЦУ (Куриные котлеты с острым соусом)». Гавайский университет. Получено 15 ноября 2014.
- ^ «Куриное кацу карри». Независимый. Получено 2018-10-28.