Курача - Curacha

Курача
Альтернативные названияШпаннер краб, красный лягушачий краб
КурсОсновное блюдо
Место происхожденияФилиппины
Регион или штатЗамбоанга
Температура сервировкиГорячей

Курача, также известный как «краб-гаечный ключ» или «краб с красной лягушкой», является местным Чавакано имя дано Ранина ранина, обычно встречается в водах Провинция Сулу и Замбоанга и Провинция Батаан. Это крупный краб красного цвета, который остается неизменным даже после приготовления. Обычно краба готовят на пару или варят, чтобы сохранить его вкус. В отличие от большинства крабов, большая часть мяса которых находится в клешнях, большая часть мяса курачи находится в ее теле.[1]

Слово курача Chavacano для "таракана", в отношении его внешнего вида, происходит от испанский Кукарача. Он также известен как каганг памах в Таусуг и ипис дагат («морской таракан») в Bataeño Тагальский.[1][2]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ а б "Zamboanga Z-Food Recipes: Коллекция любимых филиппинских блюд Курача!".[постоянная мертвая ссылка ]
  2. ^ Клавит, Гарольд Э. «Возвращение домой: еда и деревня». Филиппинское информационное агентство. Получено 13 апреля 2019.