Нилупак - Nilupak
   Вершина: Нилупак на камотенг кахой сделано из пюре маниока; Середина: Убэ Халая сделано из пюре фиолетовый батат; Нижний: Нилупак на камоте сделано из пюре сладкий картофель | |
| Альтернативные названия | Нилусак, Халая, Халея |
|---|---|
| Курс | Десерт |
| Место происхождения | Филиппины |
Нилупак класс традиционных Филиппинский деликатесы из протертых крахмалистых продуктов, смешанных с кокосовое молоко (или же сгущенное молоко и масло сливочное ) и сахар. Им придают различные формы и традиционно подают на банановые листья с начинкой из тертого молодого кокос (Буко), различные орехи, сыр, масло сливочное, или же маргарин.[1][2][3][4] Он также известен как нилусак, Линусак, Ниюбак, Линупак, или же луби-луби, среди многих других имен, в различных языки Филиппин.
Имена
Период, термин нилупак означает «пюре» или «толченый», от Тагальский глагол лупак, "растереть [в кашицу] (с Ступка и пестик ) ". Он также известен как нилусак в Висайские регионы с тем же смыслом.[5][6][7] Их традиционно забивали в крупный камень или дерево. Ступка и пестик.
В Филиппинский испанский, нилупак был известен как Джалеа («варенье»), которое стало записываться как Халая, Халея, или же Халея на родных языках. Этот термин особенно используется для нилупак на убе, который теперь более известен как Убе Халая. Однако обычно термин нилупак зарезервировано для вариантов, сделанных с пюре маниока или же саба бананы. Хотя варианты из убэ (фиолетовый батат ) известен как Халая. Варианты из сладкий картофель и таро может быть известен как Халая или же нилупак. Несмотря на, нилупак и Халая готовятся одинаково, различаясь только по основным ингредиентам.[8][9][10]
Типы
К видам нилупака можно отнести следующие:
- Калабаса - известный как Халаянг Калабаса, "тыквенная халая" или "тыквенное варенье".
- Маниока - известный как нилупак на балингой или же нилупак на камотенг кахой
- Банан саба - известный как нилупак на шалфей, нилупак на саба, или же Linuyang
- Сладкий картофель - известный как камоте халая, нилупак на камоте, «camote delight» или «джем из сладкого картофеля».
- Таро клубнелуковицы - известный как нилупак на габи. Примечательным вариантом является бинагол. Его также можно смешать с убэ, чтобы нилупак на убе ат габи
- Ube - более известный как Убе Халая, "убэ джем" или нилупак на убе
Смотрите также
Рекомендации
- ^ «Нилупак». Кавалинг Пиной. Получено 23 апреля 2019.
- ^ «Рецепт нилупака». Панласанг Пиной. Получено 23 апреля 2019.
- ^ «Рецепт нилупака (пюре из маниоки)». Рецепт Ни Хуан. Получено 23 апреля 2019.
- ^ «Рецепт нилупака с пили (маниока с орехами пили)». Yummy.ph. Получено 23 апреля 2019.
- ^ «Нилупак на Камотенг Кахой». Кухня Восторг а ля Лиза. Получено 23 апреля 2019.
- ^ «Нилупак». Hapagkainan. Получено 23 апреля 2019.
- ^ "Сырный нилупак де Балингой". Atbp.ph. Получено 23 апреля 2019.
- ^ "НИЛУПАК на УБЭ при ГАБИ". Тагальский кухня. Получено 23 апреля 2019.
- ^ «Как приготовить Нилупак - рисовые лепешки с маниокой и кокосом». Азиат в Америке. Получено 23 апреля 2019.
- ^ «Рецепт нилупака». Рецепт Пиной на Иба Па. Получено 23 апреля 2019.
Продовольственный портал