Список палестинских блюд - List of Palestinian dishes

Типичный палестинский завтрак с лавашем, оливками, яичницей с помидорами, лавашем и лабане.

Ниже приводится список палестинских блюд. О кухне см. Палестинская кухня (Арабский: الطعام الفلسطيني).

Основные блюда по регионам

Галилея

Маклуба

Киббе шарики - Фарш в булгур корочка, обжаренная в форме шариков
Кибби би-синие - Киббе, запеченный в духовке
Kibbeh nayyeh - Сырое мясо с булгуром, луком и специями
Мансаф - Баранина, приготовленная в соусе из ферментированного сушеного йогурта и подается с рисом или булгуром
Маклуба - Блюдо «вверх ногами», приготовленное из жареных овощей, мяса (баранина), риса и баклажанов.
Мусахан - Большой табиновый хлеб, посыпанный сумахом и луком.
Руз ва Ламе ма Лаван - Смесь риса и баранины, покрытая слегка острым йогуртом
Шиш таук - Куриные кусочки на шпажках
Кебаб Халаби - кебаб подается с острым томатным соусом и перцем Алеппо

западное побережье

Мусахан

Фасуля Бейда - Белая фасоль, приготовленная в томатном соусе и подается с рисом.
Фасуля Хадра - Зеленая фасоль, приготовленная в томатном соусе и подается с рисом.
Kafta b'thine - Шарики кафта, приготовленные с тинским соусом и поданные с рисом.
Кафта Харра - Кафта, приготовленная в томатном соусе и картофеле. Его можно есть отдельно или в лаваше.
Лифт Махши - Фирменное блюдо Хеврона, репа с рисом, фарш из баранины и специи, приготовленные в соусе тамаринд.
Манди - также называемый Руз ма Лахма на Западном берегу его делают, готовя мясо, рис и овощи в Табун, Аналогично другим арабским государствам.
Мансаф - Баранина, приготовленная в соусе из ферментированного сушеного йогурта и подается с рисом или булгуром
Маклуба - Блюдо в перевернутом виде, приготовленное из жареных овощей, мяса (курица / баранина) и риса.
Мусахан - Большой табиновый хлеб, посыпанный сумахом, луком и перцем.
Зарб - то же, что и Манди, но готовится под высоким давлением в герметичной духовке. Обычно рис заменяют хлебом. Испытал влияние иорданцев.

Газы

Sumaghiyyeh.

Фухарит адас - Чечевица с добавлением красного перца, укропа, чеснока и тмина.
Маклуба - запеканка из баклажанов, риса, мяса и цветной капусты в перевернутом виде.
Qidra - Рис и мясные куски, приготовленные с гвоздикой, чесноком и кардамоном.
Румманийя - Смесь баклажанов, зерен граната, тахины, красного перца и чеснока.
Sumaghiyyeh - Рагу из говядины и нута с добавлением сумаха, тахины и красного перца.
Зибди - Креветки, приготовленные с красным перцем, чесноком и очищенными помидорами

Национальный

Муджаддара

Ари'их - «Рис и фарш, фаршированные тыквами»
Бамиа - «Бамия, приготовленная с томатным соусом и луком»
Варак аль-'аниб - «Рис и мясной фарш в виноградных листьях»
Фатта - «Блюда из панировочных сухарей».
Шурбат фрике - «Суп из зеленой пшеницы, обычно с курицей».
Куса Махши - Рис и фарш, фаршированный цуккини
Maftul - Большие кус-кус, например, шарики, бобы гарбанзо и кусочки курицы, приготовленные в курином бульоне.
Малфуф - Рис и фарш в капустных листьях
Маклуба - Перевернутая запеканка из баклажанов, риса, мяса и цветной капусты.
Муджаддара - Запеканка из чечевицы и булгура
Mloukiyyeh - тушеное мясо корчора
Мусахан - Большой табиан с курица, лук, сумах и душистый перец.
Шаурма
Фалафель

Гарнир

Салаты и соусы

Баба гануш

Тахини с лимоном и чесноком

Галаетская бандора

Арабский салат - Салат из помидоров, огурцов, лука, оливкового масла и лимонного сока.
Палестинский салат - сделано из помидоров, огурцов, лука, петрушки
Баба гануш - салат из баклажанов
Хумус - молотые бобы гарбанзо с тахиной и оливковым маслом
Фаттуш - Салат из овощей и фруктов с обжаренными во фритюре кусочками лаваша и сумахом
Фул медамес - Молотые бобы и оливковое масло
Мутаббель - Более острый вариант салата из баклажанов
Табуле - Салат из петрушки и булгура с нарезанными кубиками помидорами, луком и лимонным соком
Тахини - Паста из лущеных семян кунжута
Салат малфуф - салат из Арабские салаты, обычно состоит из сок, оливковое масло, чеснок, соль и здоровая доза свежей сушеной мяты.
Мфараке - является Арабское блюдо сделано из картофель, яйцо, топленое масло, порошок тмина, соль и перец, дополнительно нарезанный кориандр лист для гарнир.
Галаетская бандора - Едят в Палестина и Иордания. Он подается утром на завтрак, обед или ужин, состоящий из помидоры, оливковое масло, перец чили и соль.

Сыры и йогурты

Сыр Набулси

Акави - Белый соленый и гладкий столовый сыр
Джибне Арабие - Любой белый столовый сыр
Джамид - йогурт из марли
Лабене - процеженный йогурт
Набулси - Сладкий белый сыр
Халлуми
Кашк

Хлеб

Markook

Пита в Наблусе

Блюда из хлеба

Палестинец из Рамаллаха с помощью алеб фалафель во время жарки фалафеля

Фалафель (можно подавать и без добавок) - Жареный хумус, приправы и шарик из петрушки
Fatayer - Шпинат, заатар или пирог с говядиной
Манакиш - Табуиновый хлеб с заатаром и оливковым маслом
Самбусак - Жареные шарики из теста с начинкой из мяса, кедровых орехов и лука.
Сфиха - лепешки с говядиной и красным перцем
Шаурма - лаваш из мяса, тахини и различных овощей