Мфараке - Mfarakeh

Мфараке
Mfarakeh.png
Мфараке
Альтернативные названиямуфарака, муфарака
ТипЗавтрак
Место происхожденияЛевант
Регион или штатАрабский мир
Температура сервировкиГорячей
Основные ингредиентыкартофель, яйцо, топленое масло

Мфараке (арабский: مفركة, Также пишется мофарака или же муфарака также известный как Батата Ва Байд (арабский: بطاطا وبيض) Является Арабское блюдо из картофеля, яйца, топленое масло, порошок тмина, соль и перец, дополнительно нарезанный кориандр лист для гарнир.[1][2][3][4] Это блюдо очень просто приготовить на завтрак, обед или ужин. Его едят с Арабский хлеб (Пита) и Арабский чай.[5]

Мфараке традиционно подается как часть мезе в Арабский мир, особенно в Левант (Иордания, Ливан, Палестина, Сирия ).[6]

Этимология

Слово «мфараке» (арабский: مفركة) Получается из Арабский глагол, арабский: فرك‎, романизированный: фарак, что означает «натертый».[7] Корень также используется для описания крошения полностью спелой пшеницы, когда ее растирают в руке.[8] или даже деревянный венчик, используемый для разбивания еды[9]. Это приближает значение к «тому, что раскрошено или разбито на части»; описывает, как яйцо в крошках падает на картофель.

Подготовка

Нарежьте лук и положите в кастрюлю с оливковым маслом на среднем или легком огне, пока он хорошо не увядет. Затем добавить очищенный и нарезанный кубиками картофель, приправить солью, перцем и тмином, залить четвертью стакана кипяченой воды. Варить на слабом огне, пока картофель не станет мягким, но не потерял форму. Затем на картофель выливают взбитые яйца и осторожно перемешивают, пока все яйца не приготовятся; гарниры, такие как листья кориандра, рассыпают прямо перед подачей на стол.

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Сьезадло, Анния (14 февраля 2012 г.). День меда: воспоминания о еде, любви и войне. Саймон и Шустер. ISBN  9781416583943.
  2. ^ «Батата Ва Байд Мфараке (ливанский картофель и яйца)». ЕдаБлоги. Получено 2017-11-13.
  3. ^ "Выбор на этой неделе | SBS Food". Еда. Получено 2017-11-13.
  4. ^ msnarain (17 ноября 2016 г.). «В гостях у Иордании». краткий путеводитель по стране, где восток встречается с западом. Получено 2017-11-13.
  5. ^ atbaki.com. «Рецепт мфараке в виде видеоклипа». Atbaki.com. Архивировано из оригинал на 2017-11-14. Получено 2017-11-13.
  6. ^ Арабский, Рецепт. «Арабский рецепт - палестинский картофель и яйца» (по-арабски). Получено 2017-11-13.
  7. ^ Команда, Алмаани. «Перевод и значение слова farak в английском, английском и арабском словаре терминов». www.almaany.com. п. 1.
  8. ^ Лейн, Эдвард Уильям (1863), «رك», в Арабско-английский лексикон, Лондон: Williams & Norgate; страницы 2387-2388.
  9. ^ Бадави, Эль-Саид; Хайндс, Мартин (1986), «ر ك», в Словарь египетского арабского: арабско-английский, Бейрут: Librairie du Liban; стр. 653