Гондурасская кухня - Википедия - Honduran cuisine

Pinchos Americanos

Гондурас кухня это сплав Мезоамериканец (Ленка ), испанский, Карибский бассейн и Африканские кухни. Также есть блюда из Люди гарифуна. Кокос а кокосовое молоко добавлено как в сладкие, так и в соленые блюда. Региональные деликатесы включают жареные рыбы, тамалес, жареное мясо и Baleadas. Среди других популярных блюд - мясо, запеченное с Chismol и жареное мясо, курица с рисом и кукурузой и жареная рыба с маринованным луком и халапеньо. В прибрежных районах и Bay Islands, морепродукты и некоторые виды мяса готовятся разными способами, в том числе с кокос молоко.

Среди супов, которыми наслаждаются гондурасцы, есть фасоль суп, суп мондонго (суп из рубцов), супы из морепродуктов и говядина супы. Обычно все эти супы смешивают с подорожники, юка, и капуста, и подается с кукуруза лепешки.

Другие типичные блюда - монтукас или кукурузные тамале, фаршированные лепешки и тамале, завернутые в листья подорожника. Типичные блюда Гондураса также включают обильный выбор тропических фруктов, таких как папайя, ананас, слива, сапоте, маракуйя, и бананы, которые готовятся разными способами, пока они еще зеленые.

Общие напитки на ужин или обед включают: безалкогольные напитки. Один Agua Fresca Агуа де энсалада очень популярна в Гондурасе. Этот свежеприготовленный напиток состоит из измельченных фруктов, таких как яблоки, и различных сезонных фруктов. Еще один популярный напиток - agua de nance. Один из самых вкусных напитков в бутылках называется Tropical, безалкогольный напиток со вкусом банана.

Завтрак

Гондурасцы обычно плотно и плотно завтракают. Обычно он состоит из яичницы (целой или омлет), пережареные бобы, Сметана гондурасская солёная (пенка), Queso fresco, авокадо, сладкие жареные бананы и лепешки. В большинстве домашних хозяйств обычно сначала готовят лепешки, которые являются основным продуктом почти для каждого блюда, которые используются в течение остальной части дня.

Другие любимые завтраки включают: жареное мясо (жареное мясо) и гондурасские острые колбаски (чоризо). Хороший завтрак будет сопровождаться горячими темными блюдами, в данном случае выращенными в Гондурасе,кофе. Гондурасский кофе славится своими деликатными качествами, его выращивают на склонах гондурасских гор на богатых почвах вулканического происхождения. Особый бренд, известный своим ароматом, происходит из гондурасского региона Маркала; другие Копан кофе и кофе, выращенный в Окотепеке.[нужна цитата ]

Уличные торговцы часто продают завтрак Baleadas из мучных лепешек, обжаренных бобов и пенка или же Queso fresco. Дополнительные начинки включают яйца, мясо и даже маринованный лук. Продавцы продают мелкие тамалес из сладкого желтого кукурузного теста, называемого тамалитос-де-элот, съеденные со сметаной; свежий орчата и позоле также обычное дело.

Еще одна еда, которую можно съесть на завтрак в качестве десерта, - это rosquillas. Rosquillas можно рассматривать как гондурасский пончик, и он сделан из кукурузы (маса, сыр и дрожжи).

Sopa de caracol

Sopa de caracol (раковина суп) - одно из самых представительных блюд гондурасской кухни. Этот суп стал известен во всей Латинской Америке благодаря запоминающейся песне Банда Бланка под названием «Sopa de Caracol». Раковину готовят на кокосовом молоке и бульоне из раковины со специями юка (маниока ), кинза и зелень бананы известный как Гвинео Верде. Другие разновидности, включая крабов, рыб или креветок, известны как Sopa Marinera.

Sopa de frijoles

Этот традиционный суп готовится путем варки черной или красной фасоли с чесноком в воде до мягкости. Когда они станут мягкими, бобы смешиваются и добавляются в кастрюлю, наполненную водой и свиными костями, которая служит основой супа. После того, как основа супа приобрела шоколадный цвет и достаточно закипела, кости удаляются, и в кастрюлю добавляют воду вместе с остальными ингредиентами, которые могут включать юку, зеленые бананы, яйца и многие другие ингредиенты. Суп подается с рисом и лепешками, а также может сопровождаться сметаной, копченым сыром, авокадо и лимонами.

Карнеада

Карнеада считается одним из национальных блюд Гондураса, известным как Платон Типико когда подается в ресторанах Гондураса. Хотя это тип блюда, карнеада или же жареное мясо, как и его Мексиканский аналогично, как правило, это скорее светское мероприятие с напитками и музыкой, посвященное пиршеству из мяса, приготовленного на гриле. Кусочки говядины обычно маринуют в кислом апельсиновом соке, соли, перце и специях, а затем жарят на гриле.

Мясо обычно сопровождается химол сальса (из нарезанных помидоров, лука и кинзы с лимоном и специями), жареный платанос (сладкие бананы), острые чоризо, сыр оланчано, лепешки и обжаренные пюре из фасоли.

Рис и бобы

Casamiento

Рис и бобы - популярный гарнир на Карибском побережье Гондураса. Его часто называют Casamiento (по аналогии с Сальвадором). В каждой стране есть свои фирменные бобы, а в Гондурасе это красные бобы (frijoles cheles). Обычно в Гондурасе фасоль повторно обжаривается и подается с жареными зелеными бананами (таджадами).

Жареная рыба йоджоа

Жареная рыба йоджоа из озера Йохоа

Жареная рыба йоджоа - известное гондурасское блюдо, которое подают по всей стране. Рыба часто имеет более пикантный вкус по сравнению с другими видами рыбы, которую подают в этом регионе. Рыбу йоджоа солят, приправляют пряностями, а затем жарят во фритюре. Затем его часто подают с маринованной красной капустой, маринованным луком и нарезанными во фритюре бананами, называемыми таджадитас.

Baleada

Основная статья: Baleada
Открытая домашняя балеада с яйцами, маслом, сыром и фасолью

Балеада - одна из самых распространенных уличных еды в Сальвадоре и Гондурасе. Основной стиль состоит из мучной лепешки, которая складывается и наполняется жареными бобами, и на ваш выбор Queso fresco или сметана (пенка). Многие также добавляют жареное мясо, авокадо, бананы или яичницу. Существуют сети быстрого питания в Гондурасе, где подают различные виды Baleadas.

Кукурузные тортильи

Кукуруза, или maíz, является одним из основных продуктов гондурасской кухни. Кукуруза достается гондурасцам в наследство от их предков майя-ленка; Майя считали кукурузу священной и что боги-отцы создали из нее людей.

Некоторые блюда на основе тортильи включают:Тако Фритос: Тортильи заправляют мясным или куриным фаршем и скатывают в флейту. Затем тако обжаривают во фритюре и подают с сырой капустой, острым томатным соусом, сыром и сметаной в качестве начинки.

Катрахитас: Обычная простая закуска, состоящая из жареных чипсов тортильи, покрытых протертой жареной фасолью, сыром и острым соусом. Вариант этой закуски - де Chilindrinas, обжаренные во фритюре полоски тортильи с острым томатным соусом и сыром. В ресторанах Гондураса принято подавать Анафре, глиняный горшок с плавящимся сыром или сметаной, пюре из бобов и иногда нарезанный чоризо (гондурасская колбаса), нагретый на поверхности глиняного сосуда с горящим углем, и жареные чипсы из тортильи, которые можно окунуть.

Энчиладас: Тортилья обжаривается во фритюре и подается с различными начинками. Сначала кладется фарш из свинины, затем сырая нарезанная капуста или салат, затем острый томатный соус и ломтик вареного яйца.

Chilaquiles: Тортильи покрыты яйцом и обжарены во фритюре. Затем поместите в широкий контейнер, чтобы сформировать слой лепешки в качестве основы. Затем добавляют сыр, приготовленную курицу и острый томатный соус со специями. Снова поместите еще один слой лепешек и продолжайте делать что-то вроде лазаньи из тортильи. Поставьте в духовку и дайте готовиться, пока сыр не растает, а лепешки не станут мягкими. Подается с густой сметаной.

Тортилья кон Кесильо: Две лепешки с кесилло, плавленым сыром, между ними, а затем обжаренные на сковороде; подается с томатным соусом. Пюре из фасоли иногда также добавляют в качестве начинки с сыром.

Смотрите также

Рекомендации