Бенинская кухня - Benin cuisine
Бенинская кухня известен в Африке своими экзотическими ингредиентами[нужна цитата ] и ароматные блюда. Бенинская кухня включает в себя множество свежих блюд, которые подаются с различными соусами. Мясо обычно довольно дорогое, а блюда, как правило, легкие и обильные. растительный жир.
В южной кухне Бенина наиболее распространенным ингредиентом является кукуруза, часто используется для приготовления тесто который в основном подается с арахис - или же помидор -основан соусы. Рыбы и курица являются наиболее распространенными видами мяса, используемыми в южной бенинской кухне, но говядина, свинина, козел и кустовая крыса также потребляются. Мясо часто жарят в ладонь или же арахисовое масло. Рис, бобы, помидоры и кус-кус также важны основные продукты питания. В этом регионе распространены фрукты, в том числе мандарины, апельсины, бананы, киви, авокадо, ананасы и арахис.
Ямс являются основным продуктом питания в северном Бенине, а также часто подаются с соусами на основе арахиса или томатов. Население северных провинций употребляет говядину и свинина мясо, которое также жарят на пальмовом или арахисовом масле или готовят в соусах. Сыр также часто используется в некоторых блюдах. Кускус, рис и бобы также обычно едят вместе с фруктами, такими как манго, апельсины и авокадо.
Готовка еды
Жарение в пальмовом или арахисовом масле является наиболее распространенным мясным блюдом, и копченая рыба также обычно готовят в Бенине. Измельчители используются для приготовления кукурузная мука, которое превращается в тесто и подается с соусами. «Цыпленок на вертеле» - традиционный рецепт, при котором курицу жарят на огне на деревянных палочках. ладонь Иногда корни размягчают, замачивая в банке с соленой водой и нарезанным чесноком, а затем используют в различных блюдах. У многих людей есть глиняные печи для приготовления пищи, а также глиняные горшки, которые используются для хранения еды, также глиняные горшки используются для хранения воды, эти горшки обычно хранят вне их дома.
Фирменные блюда
Сыр вагаси
Вагаси это фирменный сыр из коровьего молока северного Бенина, производимый народом фулани, который широко доступен в таких городах, как Параку.[1] Это мягкий сыр с мягким вкусом и красной коркой, который часто используется в бенинской кулинарии.
Акара
Акара блюдо из очищенных спаржевая фасоль сформировать шар, а затем обжарить во фритюре красное пальмовое масло (пальмовое масло ). Встречается на большей части территории Республики Бенин, Нигерия и Гана.
Другие деликатесы
Ниже приводится краткое описание некоторых других фирменных блюд и продуктов Бенина:[1]
- Акасса: тесто из ферментированной кукурузы, подается с соусом
- Акпан: кукурузные клецки, обмакнутые в соус
- Алоко: жареный подорожник
- Амиво: тесто из красной кукурузы, часто готовят с томатным пюре, луком и перцем и подают с соусом.
- Бенье: пирог из жареного арахиса, приготовленный в масле.
- Тесто: кукурузное тесто, обычно пропитанное соусами.
- Фуфу: пюре из батата в виде пасты
- Гарри: популярное западноафриканское блюдо из клубней маниоки.
- Мойо: соус, который обычно подается с жареной рыбой, состоящий из томатного соуса, лука и перца.
- Игнаме Пиле: толченый ямс с тамбо чили, помидорами, луком, куриным консоме и арахисом с говядиной
Напитки
Choukoutou или "чук" - бенинский пшенное пиво[1] обычно потребляется в северном Бенине и доставляется в южный Бенин по железной дороге и шоссе. Содаби это ликер из винной пальмы, который часто употребляют на мероприятиях и церемониях.[1]
Смотрите также
Рекомендации
- В этой статье использованы материалы из «Бенинская кухня» статья о Рецепты вики и под лицензией Лицензия Creative Commons Attribution-Share Alike.
Категория
Продовольственный портал
Питьевой портал
ВикиПроект