Ямайская кухня - Jamaican cuisine

Ямайская кухня включает в себя сочетание техник приготовления, вкусов и специй под влиянием Индейцы, Африканский, Ирландский, английский, Французский, португальский, испанский, Индийский, Китайский и Ближневосточный люди, населявшие остров. На это также влияют культуры, завезенные на остров из тропических растений. Юго-Восточная Азия. Все они сейчас выращиваются на местном уровне в Ямайка. Большое разнообразие морепродукты, тропические фрукты и мясо доступны.

Некоторые ямайские блюда представляют собой вариации кухонь, привезенных на остров из других мест. Их часто модифицируют, чтобы добавить местные продукты и специи. Другие - роман или слияние и развились на местном уровне. Популярные ямайские блюда включают карри коза, жареный пельмени, и аки и соленая рыба.Ямайские котлеты наряду с различной выпечкой также популярны хлеб и напитки.

Ямайская кухня распространилась с эмигрантами, особенно в ХХ веке, с острова в другие страны, поскольку ямайцы искали экономические возможности в других странах.

История

Женщины продают десерты в Кингстон, Ямайка, c. 1899 г.

Развитие кухни

Африканская кухня образовался на острове в результате волн рабство такие как рис и горох, которые, как утверждают, готовятся так же, как и ганский Waakye, Каллалу от Ангольский блюдо «Калулу», и вяленая курица из Западноафриканский техники приправы. Плоды самого популярного ямайского блюда, Ackee, также был завезен на остров народами Западной Африки. В испанский, первые европейцы, прибывшие на остров, предложили такие блюда, как уксус эскович рыба (испанский Escabeche ) предоставлено Испанские евреи. Потом, Корнуолл что можно было утверждать, повлияло на развитие Ямайский пирожок, а пастообразный стилизованный оборот с начинкой из мяса со специями. Более Китайский и Восточная Индия влияния также можно найти в ямайской кухне, например Роти и Карри коза в результате по договору рабочие, которые заменили рабы после эмансипация привезли свои кулинарные таланты (особенно карри, которые ямайские повара иногда используют, чтобы приправить козел мясо для особых случаев).

Ямайская кухня и растафари

Ямайская кухня включает Растафари влияет, но не полностью. Растафарианцы придерживаются вегетарианского подхода к приготовлению пищи, кулинарии и еде, и они представили множество уникальных вегетарианских блюд ямайской кухне. Растафари не едят свинину, а строгие - мясо, в том числе птицу и рыбу. Однако свинина - очень популярное блюдо на Ямайке. Тушеная свинина и вяленая свинина - один из самых популярных способов ее приготовления. Есть даже те, кто верит в приготовление пищи с небольшим количеством соли или без нее, что называется "Ital ' путь.

Популярные блюда

Основная статья: Список ямайских блюд
Ackee и соленая рыба
А Ямайский пирожок завернут в кокосовый хлеб

В ямайский завтрак входит: аки и соленая рыба, приправленный Каллалу, вареный зеленые бананы, и жареные пельмени.[1]

Основные блюда

Супы

Гарнир

Хлеб и выпечка

Бэмми лепешка

Напитки

Десерты и сладости

манго и кислое яблоко мороженое два популярных десерты. Ямайское мороженое бывает разных вкусов, например Grapenut, ром и изюм и Крепкий дракон.

Другие популярные десерты включают: батата пудинг, кукурузная мука пудинг, маниока пони Gizzada, тертый торт, toto, банан оладьи, кокосовые капли, подорожник пироги и сыр гуава.

Свяжите лист, или синие ящики - это блюдо, приготовленное путем смешивания крахмала (обычно кукурузной муки или маниоки) с кокосовым молоком, а затем завернутых в банановый лист перед кипячением.

Asham высушенная кукуруза, измельченная и смешанная с коричневым сахаром.

Тамаринд Шарики - это конфеты, состоящие из липкой мякоти фруктов, скрученных с коричневым сахаром в круглые кисло-сладкие шарики. Вы также можете приготовить пряный вариант с добавлением острого перца.

Bustamante Backbone имени первого премьер-министра Александр Бустаманте, это конфета.

Ямайская кухня за границей

Ямайский кокосовый хлеб из пекарни Лос-Анджелеса

Ямайская кухня доступна в Северной Америке, Великобритании и других местах со значительным ямайским населением. В США большое количество ресторанов расположено в районах Нью-Йорка, Атланте, Форт-Лодердейле, Вашингтоне, Филадельфии и других мегаполисах. В Канаде ямайские рестораны можно найти в столичном районе Торонто, а также в Ванкувере, Монреале и Оттаве. Ямайские блюда также представлены в меню Багамский бриз, сеть ресторанов в США, принадлежащая Рестораны Дарден.

Карибская пекарня и гриль Golden Krust - это сеть из 120 франчайзинговых ресторанов по всей территории США. В этих ресторанах продаются ямайские пирожки, булочки, хлеб и другие популярные ямайские блюда. Они также поставляют еду в несколько учреждений Нью-Йорка.

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Дебора С. Харц Настоящий ямайский завтрак 1 августа 1991 г. Ocala Star-Banner, стр. 44

внешняя ссылка

  • СМИ, связанные с Кухня Ямайки в Wikimedia Commons
  • clixlr8.com - Руководство по рецептам приготовления ямайского пудинга из сладкого картофеля Элейн А. Эйр