Хлеб из твердого теста - Википедия - Hard dough bread

Хлеб из твердого теста
ТипХлеб
Место происхожденияЯмайка
Основные ингредиентыМука, воды, дрожжи, соль, сахар

Хлеб из твердого теста, также называемый хлеб Hardo, это Ямайский хлеб[1] аналогично Буханка Пульмана или же боль де ми, хотя хлеб из твердого теста, как правило, слаще. Тесто состоит из мука, воды, дрожжи, соль и сахар. Дополнительные ингредиенты, такие как патока, можно использовать патоку и овощное масло.[2] Обычно он имеет плотную консистенцию и перед выпеканием его обычно смачивают подслащенной водой.[1][3] Это основная еда в ямайских семьях.[4]

Буханки из твердого теста обычно имеют прямоугольную форму и их можно купить уже нарезанными или не нарезанными. Большинство хлебов при покупке завернуты в полиэтилен.

История

Хлеб был получен от китайских иммигрантов, которые привезли его на Ямайку.[4][5]

использование

Хлеб из твердого теста используется почти так же, как и Буханка Пульмана: как средство распространения, например масло сливочное, сыр или же варенье; для погружения в жидкости, обычное дело горячий шоколад; или сделать бутерброды. Он также обычно сочетается с различными видами каши (например, кукурузной мукой, зеленым бананом, арахисом и т. Д.) В доме на Ямайке и едят, разбивая ломтик на небольшие кусочки и смешивая их с приготовленной кашей после подачи. Хлеб из твердого теста более устойчив, чем хлеб Pullman, к намоканию и разрыву в бутербродах с жареный, жирные начинки, такие как подорожник и яйцо.

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ а б Хьюстон, Л.М. (2005). Кулинарная культура в Карибском бассейне. Культура питания во всем мире. Гринвуд Пресс. п. 64. ISBN  978-0-313-32764-3. Получено 29 января, 2017.
  2. ^ Паграч-Чандра, Г. (2012). Теплый хлеб и медовый торт: вдохновляющая коллекция международных рецептов для домашнего пекаря.. Павильон Книги. п. pt102. ISBN  978-1-909108-23-3. Получено 29 января, 2017.
  3. ^ Хигман, Б. (2008). Ямайская кухня: история, биология, культура. Университет Вест-Индской прессы. п. 240. ISBN  978-976-640-205-1. Получено 29 января, 2017.
  4. ^ а б Бигли, Дж. (2014). Кингстон, Негрил и Южное побережье Ямайки. Путешествие охотника. Хантер Паблишинг, Инкорпорейтед. п. 50. ISBN  978-1-58843-789-1. Получено 29 января, 2017.
  5. ^ Нельсон, Синтия (19 мая 2012 г.). «Ямайский хлеб из твердого теста». Stabroek News. Получено 29 января, 2017.