Океанская кухня - Википедия - Oceanic cuisine

LocationOceania.png
Приготовленный Ошибка Balmain. Также известный как лобстер-бабочка, это разновидность из тапочки лобстер который обитает на мелководье вокруг Австралии.
Кустарник (продукты из кустарников), собранные в пустынном парке Алис-Спрингс. Продукты кустарника - это съедобные местные виды растений и продукты животного происхождения, используемые коренными австралийцами в качестве современной или традиционной пищи.[1]

В кухни Океании включить те, что найдены на Австралия, Новая Зеландия, и Тасмания, а также кухни многих других островов или островных групп повсюду Океания. А кухня это характерный стиль Готовка практики и традиции,[2] часто ассоциируется с конкретным культура.

Австралия

Основные статьи: Австралийская кухня и Австралийское вино

Помимо климата и наличия продуктов, на австралийскую кухню повлияли вкусы поселенцев в Австралии.[3] Британский колониальный период создал прочную основу для интереса к Англо -кельтская стилевые рецепты и методы. Более поздние влияния развились из мультикультурной иммиграции и включали Китайский, Японский, Малазийский, Тайский, и вьетнамский кухни. Средиземноморская кухня влияние от Греческая кухня, итальянская кухня, и Ливанская кухня сильные влияния, также влияния французская кухня, Индийская кухня, Испанская кухня, и Турецкая кухня, Немецкая кухня, и Африканская кухня. В региональных австралийских кухнях обычно используются овощи, выращенные на местном уровне, в зависимости от сезонности, а в Австралии также есть крупные регионы выращивания фруктов. В Бабушка Смит разновидность яблок возникла в Сиднее, Австралия, в 1868 году.[4] В южных штатах Виктория и Южная Австралия, в частности Долина Баросса, вина и еда отражают традиции и наследие региона.[5] Климат Австралии делает барбекю банальность. Продажа киосков барбекю колбасы и жареный лук на белый хлеб с помидором или соус для барбекю общие.

Остров Рождества

Основная статья: Кухня острова Рождества

Тасмания

Смотрите также: Тасманское вино

В колониальные времена типичная английская кухня была стандартом в большинстве районов Тасмании. В настоящее время в Тасмании имеется широкий выбор ресторанов, отчасти из-за прибытия иммигрантов и изменения культурных традиций. По всей Тасмании много виноградников,[6] и бренды тасманского пива, такие как Боаги и Каскад известны и продаются на материковой части Австралии. King Island у северо-западного побережья Тасмании славится изысканными сырами[6] и молочные продукты. Тасманийцы также являются потребителями морепродуктов,[6] Такие как рак, оранжевый грубый, лосось[6] и устрицы,[6] как выращенные, так и дикие.

Австралийские региональные блюда

Острова Кука

Основная статья: Кухня островов Кука

Остров Пасхи

Основная статья: Паскуенсская кухня

Фиджи

Основная статья: Фиджийская кухня

Французская Полинезия

Гавайи

Основная статья: Кухня Гавайев

Кирибати

Марианские острова

Основная статья: Кухня Марианских островов

Маршалловы острова

Основная статья: Маршалловская кухня

Науру

Основная статья: Кухня Науру

Новая Каледония

Основная статья: Новая каледонская кухня

Новая Зеландия

Основные статьи: Новозеландская кухня и Новозеландское вино
А Ханги в процессе приготовления, новозеландский метод маори приготовления еды для особых случаев с использованием горячих камней, закопанных в яму.

Кухня Новой Зеландии в основном основана на местных ингредиентах и ​​сезонных вариациях.[7] Новая Зеландия - островное государство с сильной сельскохозяйственной экономикой, где преобладают продукты, выращенные на национальном и региональном уровне, и свежие морепродукты.[7] В Кумара это сорт сладкого картофеля, который выращивали в Новой Зеландии в течение сотен лет и, как полагают, были импортированы ранними поселенцами маори в середине 13 века.[8] Разновидности кумара включают золотой, белый и красный, причем красный обычно самый сладкий.[8] Киви составляет значительную часть сельскохозяйственного производства Новой Зеландии.[9] Подобно кухне Австралии, кухня Новой Зеландии разнообразна. Британский -основная кухня со средиземноморской и Тихоокеанский рубеж влияет по мере того, как страна становится более космополитичной. Исторические влияния пришли из Культура маори. Новая американская кухня, Юго-Восточной Азии, Восточной Азии и Индийский традиции стали популярными с 1970-х годов.

  • Региональные продукты

Ниуэ

Основная статья: Ниуэйская кухня

Палау

Основная статья: Палауская кухня

Папуа - Новая Гвинея

Основная статья: Папуа-Новой Гвинеи

Самоа

Основная статья: Самоанская кухня

Соломоновы острова

Основная статья: Кухня Соломоновых островов

Тонга

Основная статья: Тонганская кухня

Тувалу

Основная статья: Кухня Тувалу

Вануату

Основная статья: Кухня Вануату

Уоллис и Футуна

Основная статья: Уоллисская и футунанская кухня

Галерея

  • Океанические продукты и блюда

  • Яблоки Гренни Смит возникла в Австралии.

  • Блюдо из австралийского ресторана

  • А Павлова это безе на основе десерта и символ австралийской и новозеландской кухни.

  • Киви, известная новозеландская кухня

  • Самоанский уму, печь из горячих камней над землей

  • Фруктовый десерт в австралийском ресторане

  • Паники в желтом супе

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Листер, Питер Р., Холфорд, Пол, Хей, Тони, Моррисон, Дэвид А. (1996). «Акация в Австралии: этноботаника и потенциальные пищевые культуры». Садоводство и ландшафтная архитектура Университета Пердью. По состоянию на июль 2011 г.
  2. ^ "Кухня." Thefreedictionary.com. По состоянию на июнь 2011 г.
  3. ^ «Австралия - аборигены и белые поселенцы. Распад общества аборигенов». Janesoceania.com. По состоянию на июль 2011 г.
  4. ^ "Бабушка Смит и ее яблоки". Архивировано из оригинал на 2007-08-11. Получено 2007-08-11.
  5. ^ «Стратегия продовольственного и винного туризма Южной Австралии на 2009–2014 годы». В архиве 2011-06-26 на Wayback Machine Совет индустрии туризма Южной Австралии. По состоянию на июль 2011 г.
  6. ^ а б c d е «Еда и вино Тасмании». Goway.com. По состоянию на июль 2011 г.
  7. ^ а б «Кулинарная культура Новой Зеландии». Newzealand.com. По состоянию на июль 2011 г.
  8. ^ а б «Культовые блюда Австралии и Новой Зеландии». Australianfood.about.com. По состоянию на июль 2011 г.
  9. ^ "О Новой Зеландии Kiwifruit Growers, Inc. В архиве 2013-02-13 в Wayback Machine. Новая Зеландия Kiwifruit Growers, Inc.. По состоянию на июль 2011 г.