Демпфер (питание) - Damper (food)
 Влажный хлеб | |
| Тип | Содовый хлеб |
|---|---|
| Место происхождения | Австралия |
| Сделано | Скотоводы |
| Основные ингредиенты | Пшеничная мука, воды |
Демпфер это традиционный Австралийский содовый хлеб, исторически подготовленный ранними австралийцами, чванство, погонщики, скотоводы и другие путешественники.[1] Хлеб отличается от кустового хлеба, который на протяжении тысячелетий производился коренными австралийцами и который традиционно готовился путем измельчения различных местных семян, орехов и корней, замешивания в тесто, а затем выпекания теста на углях. Огонь. [2]
Демпфер - это тесто из пшеничная мука -основан хлеб и воды, с небольшим количеством масла, если есть, слегка замесить и запечь на углях костра в лагерная печь.[3] Дампер - культовое австралийское блюдо.[1]
Его можно использовать во многих кемпингах, например, в Новой Зеландии и Великобритании.
Демпфер был использован скотоводы которые путешествовали в отдаленные районы в течение длительных периодов времени, имея только базовый рацион, состоящий из муки, сахара и чая, с добавлением любого доступного мяса.[1] Основными ингредиентами демпфера были мука, вода и иногда молоко. Пищевая сода или пиво можно использовать для закваски. Демпфер обычно варили на пепелище костра. Пепел расплющили, и демпфер варили там десять минут. После этого его засыпали золой и варили еще 20-30 минут, пока при постукивании он не казался глухим.[4] Как вариант, заслонку готовили в смазанной лагерная печь.[5] Сырное мясо было съедено с сушеным или вареным мясом или Золотой сироп.
Смотрите также
Рекомендации
- ^ а б c "История австралийского демпфера | Маленькие австралийские путешественники". Маленькие австралийские путешественники. 2014-12-10. Получено 2016-12-29.
- ^ Гнев, Дэвид (август 2020 г.). "Демпферное семя - Истории искусства аборигенов - Галерея Джапинка". Галерея искусства аборигенов Джапинка. Получено 2020-09-08.
Были обнаружены жернова для измельчения семян в муку, возраст которых составляет 50 000 лет.
- ^ "Хронология австралийской кулинарной истории - первое упоминание Дампера". australianfoodtimeline.com.au. Получено 2016-12-29.
- ^ «Детали демпфера». www.theoldfoodie.com. Получено 2016-12-29.
- ^ «Демпфер (австралийский содовый хлеб)». Мультикультурный стол Тары. 2016-07-13. Получено 2016-12-29.
